[パン作り]の記事一覧 | 　　手づくり日和

紫イモ粉で

出かけた産直市場で見つけた「紫イモ粉」少し混ぜてＨＢで焼いてみました　　　　　　　　　　　　ほんのりピンク色、可愛いパンになりましたさつま芋の味はそんなに感じませんでしたが、また焼きたいと思います生産者の名前の書かれた産直市場のお野菜や果物、安心して食べられますね。もちろん、この紫イモ粉にも　　　　　　　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*こちらもよろしくよかったら覗いてくださいね。　　　　　　　　　

Mar 4, 2014

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ひさびさのメロンパン

夏の間、焼いていたパンは、食パン型やロールパンなどシンプルなパンがメインでした本当に久しぶりのメロンパンとハムたまごパンです　　　　　　　　　　少し多めの３００gをＨＢで１次醗酵までを。その間にメロンパンのクッキー生地を作り、冷蔵庫へ。小ぶりに丸めたパンに伸ばしたクッキー生地をのせて切り込みを入れ、２次醗酵のあとオーブンへ大好きなメロンパン、焼きたて本当に美味しかったですこれ、欲しくなります　　　　　　　　　　　　　　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*こちらもよろしくよかったら覗いてくださいね。　　　　　　　　　

Oct 9, 2013

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焼いたパンで

学校給食のコッペパンに似ていますねＨＢで１次醗酵まではいつもと同じで、２５０ｇの生地を６等分。　　　　　　　　この形の目的は　　　　　　　　休日のゆっくり目の朝食でした（ゆっくりと言っても８時には食べ終わりましたよ。平日は早いので）美味しかったです　　　　　　　　　　　　　　　　こちらもよろしくよかったら覗いてくださいね。　　　　　　

Mar 4, 2013

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りんごパン

いつもの大きなりんごパンではなく、丸いりんごパンを焼いてみました。ネットで見かけて、可愛くて　　　　　　　　　　奥の丸いのがそうなのですが、軸に見立てたプリッツを入れるつもりが、買い忘れて・・・ただの丸いパンになっています手前のは、同じりんごパンですが、形を変えています。中はりんごの甘煮とレーズンを入れました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*こちらもよろしくよかったら覗いてくださいね。　　　　　　　　　　　　　

Dec 14, 2012

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ベーコンチーズパン

昨年の年頭からパン作りを始めてＨＢが大活躍です。レパートリーはそんなに増えていませんが、楽しく作っていますよ中にベーコンをいれてチーズをたっぷりのせました。　　　　　　　　　　ベーコンチーズパンは生地コースを使って食パン型で良く焼いています今回は生地コースのあと小ぶりの丸パンで作ってみました。いつもは角切りのチーズを中に入れますが、なかったので上にのせたシュレッドチーズを入れてみました。良く膨らんで隣のパンとくっついています。いつもです奥に見えているのは、同じ生地でミニあんぱんです。焼き立て、本当に美味しいですね　　　　　　　　　　　　　 * * * * * * * * * *こちらもよろしくよかったら覗いてくださいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 * * * * * * * * * *　　

Sep 28, 2012

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かぼちゃパンで

久しぶりに焼いたかぼちゃパンでランチです。　　　　　　　　　　　　シンプルにレタスとハムだけ入れました。お皿にミッキーが覗いているのは、孫君用のを撮ったので途中経過です最初の頃は皮をむいていましたが、今回は皮もつけて入れたので、所々に残っているのが、良い感じになっています。かぼちゃは小さくカットしてレンジで柔らかくしてから粉と一緒に生地コースへ２５０ｇの生地を１０等分しました。　　　　　　　　　　普通の丸パンよりもかぼちゃを入れるとふんわりと焼ける気がします。くっついてしまいました　良くあることですが・・　　　　　　　　　　焼き立て美味しかったです　　　　　　　　　　　　　　　　* * * * * * * * * * * * * * * こちらもよろしくよかったら覗いてくださいね。　　　　　　　　　　　　　

Aug 26, 2012

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バケット焼きました。

久しぶりに焼こうと出したフランスパン用リスドオルの賞味期限がバケットはきれいにクープが出来ないので苦手ですが、久しぶりに焼いてみました。今回はまずまずでしょうか。でも、もう少し縦長のななめが良いみたいですね。　　　　　　　　　リスドオル３００ｇでバケット２本できました。お砂糖もバターも使わないフランスパンはヘルシーですね外はカリッと、中はフワッとで、思ったより上手く焼けて美味しかったですよ～クープナイフが欲しいです。　　　　　

Jul 3, 2012

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ベーコンチーズパン

遠方に出掛けるので手土産に何を・・と迷っていたら、甘いお菓子も良いけど、手作りパンで、と娘の希望で焼く事にぶどうとくるみ入りのカンパーニュとベーコンチーズパンに決まりです（写真取り忘れました）ベーコンチーズパン、上にのせたチーズがこんがり・・ではなく真っ黒に焦げて・・我が家用になりました。切るとあまり目立ちませんね。　　　　　　　　　　中のベーコンとチーズは何回作っても端に寄って上手くできませんこの後もう一度焼き直して、焼き色もきれいに出来たのででも中が気になりますが、切るわけにもいかず・・上手く出来たと思うことに。１日に続けて３回は初めてでしたＨＢの生地コース、二次発酵と焼きはオーブンレンジで。１回目焼いた後のオーブンレンジは冷めるまで少し時間がかかります。温度が高いとすぐに次のパンの発酵ができないので・・カンパーニュは表面固めなので、型くずれしなくてお土産にはいいですね

Apr 14, 2012

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さつま芋ごまパン

パン屋さんのガラス越しに見えた「さつま芋ごまパン」が美味しそうだったので、作ってみました。見たのはねじりパンの様な形でしたが、食パン型で焼いてみました　　　　　　　　　　ＨＢの早焼きコース。黒ゴマ１５ｇぐらい。さつま芋は１ｃｍくらいのさいの目切りをミックスコールで入れました。さつま芋が少ない　次は両方もっとたっぷりでリピートしたいです。ふんわり、ごまの風味が美味しかったですよパンが小さめなのは、丁度娘と孫君が来ていたので半分おみやげに食パン型を縦に２つ切り、横にしてから切ったのでかわいいパンになりました

Apr 3, 2012

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コストコの強力粉で

先週初めてのコストコへ行って来ました凄い人と、すべてがビッグサイズでびっくりでしたお買い物した中で今の私にぴったりのこれ買ってきました。３キロ　￥８５８、お安いです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速ロールパンを焼きました。　　　　　　　　　　　ふんわり焼けましたよ。思っていたより良い感じです１キロ入りが３パックになっているのも、使い易いと思います。賞味期限は５ヶ月先。なので毎回買うことになりそうこの後ぶどうパンも焼きましたが、美味しかったですで、他に買ったのは　　　　　　　　　　　バナナは一緒に行った娘夫婦と半分にしたあとです。これ以外にハインツのトマトケチャップ特大３本セット。１年分たっぷりですね。お肉は冷凍庫へ。料理に変えて持って行くことになりそうです１軒では多くても、分けて使うなら結構お安くなるかと思いました。頻繁には行けませんが、次も楽しみです

Feb 15, 2012

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ミニメロンパン

大好きなメロンパン、久しぶりにやきました１回分の生地で１２個にして、ミニメロンパンのつもりでしたが・・・よ～くふくらんで、ミニサイズではなく、小ぶりのパンです。　　　　　　　　　１２個と数が多いので、普通のと、チョコチップ、抹茶チョコチップを入れて３種類です。抹茶チョコチップはセリアで見つけたものです。少量使う時は便利ですね大好きなのですが、カロリー高いので・・・クッキー生地はレシピより２０％お砂糖控え目にしましたが、控えた感は無く甘くて美味しいでも・・・お砂糖減らしてもチョコを入れたらですよね

Feb 9, 2012

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今日のパン♪

朝早くからＨＢの生地コースでパン作りです１回分の生地で欲張って３種類。いつものハムチーズパン、あんねじりパンと何も入れないロールパン。　　　　　　　　　　　焼き立てふわっふわっ丁度１年前にパンを焼きはじめて、強力粉は色んな種類を試してみました。今は「スーパーキング」と国産小麦を少し入れたブレンドで落ち着いています。風味が良くて美味しいです

Feb 6, 2012

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黒糖パン

先日、冨澤商店で買った黒糖粉末を使って、黒糖丸パンです。　　　　　　黒砂糖の風味が美味しい少し甘いパンでも黒砂糖はレシピより少し控え目にしています。１次発酵まではＨＢで。「生地コース」すっかりお世話になっています。ふんわり焼けました　間に野菜やハムなどはさんでもお気に入りの本、レシピはこちらから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この中のドーナッツ、まだ作ってないのですが気になってます

Jan 31, 2012

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１回分のパン生地から

ＨＢの生地コースも慣れてきました今回は欲張って、やや小ぶりに１０個に分けて、上３個はぶどうパン、左３個くるみパン、中４個はコーンチーズパンです　　　　　　　　　　　小ぶりと言ってもまあまあの大きさなので、充分ですねＨＢを買ってから丁度１年経ちました。最初はＨＢとセットだった食パンミックスで、次は材料を揃えて、そして生地コース。まだまだ色んなパンを焼いてみたいです

Jan 18, 2012

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粒ジャム入れました。

前から気になっていたパン材料の粒ジャム。粉やバター、イーストの在庫が少なくなっていたので、年末に他のパン材料と一緒に買っていました。何種類かある中で迷って選んだのはブルーベリーです。　　　　　　　　　　　　　ＨＢで粒ジャムもセットして焼いています。焼き上がり直前から甘～い匂いがしていましたよ取りだす時にパンの外側についた粒ジャムがミトンについてしまいました。硬いタブレットも解けてジャムになっています。中がどうなっているのか気になりながら、切ってみました　　　　　　　　　好い感じですジャムがべったりでなくほんのりが美味しかったです粒ジャムは適当に入れましたが、粉２５０ｇに４０～５０ｇが良いみたいでした。少なめだったので、次はちゃんと量って入れてみようと思います。お試しならセリアでジャムタブレット５０ｇ入りが幾つか置いてありました。いちごとキャラメル・・・1回で使い切りなら割高かも知れませんが、マフィンや蒸しパンに少し入れるなら使い易い量かな～と思います。粒ジャム、ほかのも気になります　　　

Jan 10, 2012

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りんごパンを焼きました。

りんごがまだたくさんあるので、今年初めての菓子パンはりんごパンです　　　　　　　　　　　りんごはイチョウ切りにして、お砂糖はりんごの甘さがあるので控え目に少し入れ、レモン汁をかけてレンジで4～5分レーズンも入れました。18ｃｍのデコ型を使いましたが、あふれるほどに膨らんでふんわりと焼けましたよデコ型はもう一回り大きいのでも大丈夫のようです。

Jan 7, 2012

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レーズンくるみパン

フランスパン粉の消費期限が迫っているので、立て続けに焼いています。全粒粉を混ぜてカンパーニュですが、くるみとレーズンも入れてみました。香ばしくて美味しかったです　　　　　　　　　　これの前に焼いたのは、レーズンもくるみも入れずシンプルカンパーニュでしたが、野菜やハムなど挟んで、これも美味しくて外はカリっと中はふんわりでサンドに丁度良いです。もう１回分で使い切り出来そうですが、粉の消費期限って少しぐらいなら過ぎても大丈夫でしょうか？

Nov 18, 2011

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初メロンパン

大好きなメロンパンを焼きました　　　　　　　　　　　メロンパンのカロリーが以外と高くて、封印していましたでも、惣菜パンにハムやチーズを入れていたら変わらないかも知れませんね。お気に入りのハムチーズパンを焼こうと粉を準備中に、フッと焼いてみたくなって・・・クッキー生地に入れた卵は、レシピの量より多かったのですが、１個全部いれました。砂糖は控え目で。予想通り柔らかすぎて生地がまとまらず、小麦粉を足して何とか。半分（４個分）メロンパンに食パン１斤分とほぼ同じ分量で、惣菜パンは一回にいつも８個。早速焼き立てを　クッキー生地も丁度良い感じ美味しい久しぶりのメロンパンに大満足です　

Oct 24, 2011

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お気に入りの惣菜パンです。

前に焼いたハムたまごパンが美味しかったので、また焼きましたcode="h424" />一回分の生地を８等分、欲張って３種類作りました。残りもののハムが３枚あったのでハムマヨネーズパン。残りで練り込みあんパンと普通にあんパンの３種類。何だか得した気分です今回はお皿に入れて　　　　　　　　　　　あんは市販のを使っています。手抜きですが使う量も少しですし、サッと間に合うのでいいかな～と。美味しかったですよこんなのもあるのですね黒ゴマあん、ちょっと気になります。　　　　　　

Sep 28, 2011

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ベーコン・エピを焼きました。

フランスパン粉を暫く使っていなかったので、何を焼こうかと思いついたのがエピです。カンパーニュの様な丸と違って形が面白いですよね。形は上手くできませんでしたが・・・はさみで斜めに切り込みって慣れないときれいにできませんね。その上写真がボケてます・・・　　　　　　　　　　　　　　レシピはベーカリー倶楽部で。カリッと美味しかったですちょっと焼き過ぎなのか、もう少し中がフワッとしても良いな～と思ったので、次は少し焼き時間を短くしてみようかと思います。オーブンによって焼き時間の調整は要りますね。　　　　　　

Sep 25, 2011

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惣菜パン

ハムと卵の惣菜パンを焼きました最近はシンプルなパンが多かったので、久しぶりです。残りもののツナとコーンも加えてふんわり焼けましたよ　　　　　　　　　　　　　この惣菜パンは２回目です。一回目もふんわりと焼けて、自分用のお弁当とおすそ分けに焼き立てを持って行ったのですが、好評であっと言う間になくなりました先月ポイントで買った【送料無料】ふわふわ手ごねパンとドーナッツの本の中からです。今この本のパンをよく焼いています。パンの種類は多くありませんが、基本のパンからアレンジがいろいろとあって楽しいですよでも手ごねでは無く、相変わらずＨＢの生地コースでタイトルのドーナッツはまだなので、作ってみたいと思っています

Sep 18, 2011

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ハイジの白パン

2回目のハイジの白パンです　　　　　　　　　　ＨＢで捏ねと1次発酵まで。今回は1次発酵の段階でもうふんわりと良い感じ前よりもふんわりと美味しく焼けましたちょっと甘めのハイジの白パン、定番になりそうです。

Aug 26, 2011

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練り込みあんパン

１週間近くお休みしていたパン作りを開始です早速菜園のかぼちゃを使ってかぼちゃあんパンを焼きました。甘さ控えめで美味しかったです。でも写真を撮り忘れて・・・体調悪くなる前に焼いた練り込みあんパンです。あんは市販のゆであずきを使いました。　　　　　　　　　　　中に入れたあんパンより少なめの量で作れるので、カロリーも少し控え目でしょうか。

Aug 8, 2011

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惣菜パン

菜園のピーマン、トマトやコーンを入れて焼きました上にマヨネーズをかけています。　　　　　　　　　　　　ダイソーさんのバウンド型が丁度あったので、２００ｇの強力粉で２つ作れました。発酵が上手くいって、ふんわりと焼けて美味しかったです　ちょっとイビツですが。１次発酵までは生地コースにお任せはいつもと同じです。レシピは今お気に入りのこちらの本から　　　　　　　　　

Jul 20, 2011

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ピタパンサンド

ピタパンを作ってみたくなったので、焼いてみましたのばし方が悪かったのか全部が上手く膨れませんでしたが、何とか形に。半分に切って、レタス・きゅうり・トマト・卵・きのうの残りのポテトサラダなど入れて完成です　　　　　　　　　　　お砂糖は少し、バターの代わりにオリーブオイルを入れたさっぱりとしたパンですね。次はぷくっと膨れてくれると良いな～と思います。

Jul 6, 2011

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ツナマヨパン

ＨＢのパン生地コースを使いだしてパン作りの幅が広がってきました1次発酵が終わってから２分割した生地を伸ばし、１つはツナ・ハム・マヨネーズ、もう１つはマスタードとチーズを巻きこみ、２次発酵が終わってからて上に玉ねぎのスライスやチーズをのせ、焼きました。仕上げにパセリを。　　　　　　　　　　　具もたっぷり入って美味しかったです　娘夫婦と出掛けたので焼き立てを渡し、車の中でもつまんでアッと言う間に無くなりました。お惣菜パン、そのままぱくっと食べやすく、ちょっと小腹がすいた時にも好いですね次はコーンやパプリカなども入れてみたいと思います

Jul 3, 2011

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米粉パンとくるみパン

九州は梅雨明けとのこと、こちらも近々でしょう、ここ数日気温が一気に上がり暑いですＨＢの生地コースで米粉パンです。食パン型ではなく米粉の丸めたパンは初めて（右側）米粉は1次発酵なしなので、生地コースは使いますが発酵の前に取り出し（20分くらいでした）丸めてからオーブンの発酵機能を使い40℃で15分、そのあと焼きあげました。もちもちの米粉パン、美味しいですもう1つ左側は前に焼いたカンパーニュと同じ生地にくるみを加え形も変えています。ＨＢを買う前によく買っていたお気に入りのくるみパンの形を真似て切り込みを入れました。全粒粉入りくるみパンです。　　　　　　　　　　　　　　ＨＢの食パンコースと同じ生地でも、丸めたり形を変えると焼き上がりも違うようです。朝早く米粉パンに取りかかり、思ったより早く焼けたので（１時間ほどで）２種類続けて焼くことができました

Jun 29, 2011

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カンパーニュ

相変わらず捏ねと１次発酵はＨＢにおまかせして、カンパーニュを焼きました　　　　　　　　　　　　「カンパーニュ」田舎風フランスパンと言う意味だそうですが、実は意味も知らずに素朴なパンが焼きたくて選んだパンでした。強力粉、小麦粉、全粒粉配合です。フランスパンならフランスパン粉（リスドオルやオーベルジュなど）と全粒粉との組み合わせでも良いかも知れませんね。次は試してみたいと思います。薄くスライスして、チーズやトマトをトッピングして食べました。外はカリっと中はフワッと野菜との相性も良く美味しかったです　　　　　　　　

Jun 22, 2011

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シナモンロールパン

オーブンレンジについていたレシピ本から「シナモンロールパン」分量を量ったらＨＢのパン生地コースへ１時間のパン生地コースは捏ねと１次発酵までがおまかせで、とってもラクですね出来上がりの音が聞こえて、フワッと捏ねあがった生地をＨＢから出すのが楽しみですあとは形にしてオーブンの発酵機能を使って２次発酵。そしてオーブンへこの手順にも少し慣れてきました。シナモン、レーズン、グラニュー糖を巻きこんで入れています　　　　　　　　　　　　　200度15～20分とあったので20分焼きましたが、レーズンが硬くなってしまいました15分くらいで良かったみたいです。

Jun 16, 2011

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ベーコンチーズパン

１斤用パン型で早速焼きましたその前に新しいパン型は、「ご使用前にオーブンで空焼きしてください」とありましたが、詳しい方法が分からなくてＣＵＯＣＡさんのＨＰの「お手入れ方法」でしました。１次発酵まではＨＢの「生地コース」を使って、前から作りたかった「ベーコンチーズパン」焼き立てのアツアツパン型をでトントンと強くたたき、横にして振るとするっと型から最初は型離れが悪く何度か焼くと上手く焼けるようになると、口コミやレビューにあったので、失敗覚悟で試作でしたが、１回目できれいに型離れして上に乗っているいる塊りはチーズなのですが、見た目が・・・　　　　　　　　　　　　　でも上手く焼けました切ったところです　　小ぶりの食パンです。　　　　　　　　　　　　　ベーコンとチーズが均等にならず偏ってしまいましたが、美味しかったです空焼きの仕方はＣＵＯＣＡさんのＨＰ、「レシピ」の下の「道具の正しいお手入れ法」に詳しく説明されていますので。「空焼き」は、ちゃんとした方が良いですね　

Jun 12, 2011

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ＨＢ生地コースで

食パン以外のパンが焼きたくて、ＨＢのパン生地コースにトライです一度バターロールを作りましたが、フワッとならなくて・・・買い換えたオーブンレンジについていたレシピ本から気になっていた「白パン」を焼きました。捏ねと１次発酵まで生地コースでお任せはラクですね。ふんわり美味しくできました　はちみつを入れています。　　　　　　　　　　　　　　　上手くできたので、調子に乗ってもう１つライ麦粉の袋に載っていたレシピから「プチライ麦パン」です。こちらも生地コースを使って。　　左上少しちぎってみました。　　　　　　　　　　　　　　家にクープナイフが無くて、代用でナイフと思いましたがうまく出来ずキッチン鋏で切ったので変な形ですが・・・ライ麦の素朴な味わいのパンが出来ました　使ったライ麦粉はこちらここのクッキングレシピも豊富なので参考にしたいと思います。　　

Jun 3, 2011

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ほうれん草パン

ホームベーカリーは相変わらず我が家の人気者です今年の始めに買ってから、食パンは買わなくなりましたね。離乳食に作ってと言われていたのですが、ほうれん草の分量がイマイチ分からず検索やレシピ本を参考に完成です　　　　　　　　　　　　　ほうれん草はゆでて細かく切り加えています。７０ｇ入れました。参考本によっては、サラダほうれん草を細かく切って入れているのもありましたが、こちらの方が全体にほんのり緑色になって良い感じです野菜に含まれる水分の加減もあるのでしょうか、思ったより膨らんでいませんでも味は良かった様で、ほうれん草と言うより抹茶味に似ていて好評の声でした次は我が家用に焼きたいと思います　　

May 6, 2011

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もっチーズミックスで

製パン材料を置いているホームセンターで「もっチーズミックス」が格安　ポンテケージョを作りました。今回はホームベーカリーの出番はなく、捏ねて丸めて焼くだけ。発酵もなしです。用意したのは、卵と水だけ。簡単にできました　　　　　　　　パン屋さんで買っていたポンテケージョと同じ様な焼き上がりと味に満足です買ったのは１kg入りでしたが、メーカーが同じなので、こちらと同じものの様です。

Apr 16, 2011

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人参パン

人参パンを焼きました以前焼き立てをすぐ持って行っていたので、気になっていて。　　　　　　　　　　　　　　オレンジ色のビタミンカラーがきれいです　膨らみも満足の大きさすりおろした人参の粒のやや濃い目の所も見られます。香りは普通のパンと変わりませんし、味も言われないと分からないくらいです。私の食感がおかしいのかもでも逆に言えば、くせのない普通に美味しいパンですねこれなら違和感なく定番のパンの１つに仲間入りです今回はすりおろした人参は６０ｇ。中くらいので３分の２ほどですが、思ったより多い感じでした。こんなに入ると栄養価も高くなりそうですね。レシピはこちらの本から他にも以外な野菜のパンややケークサレ、気になるケーキも掲載されています。パン以外のも作ってみたいですね　　　　　

Mar 7, 2011

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ごはんdeパン

家電屋さんをウロウロしていて、ホームベーカリーのコーナーで「ごはんdeパン」のチラシを見つけていました。パナの全機種対応はいいですね。その前にパナのＨＰ、ベーカリー倶楽部で確認していたので、ごはんを入れるとどんな食感になるかと興味津々１回目（少し前に焼いていました）ごはんの量は少なめの１００ｇで欲張って、レーズンとくるみを入れました。もちもちです　　　　　　　　　　　　　　　２回目です。丁度残りごはんが１５０ｇの範囲内。思っていたより多い感じです。　　　　　　　　　　　　　　　今回の方がもちもちしていて、美味しかったですよ　腹もち良さそう米粉パンとはまた違う食感ですが、美味しいですね

Mar 6, 2011

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黒糖くるみパン

２月も今日で終わり、早いですね。ホームベーカリーにすっかりはまっています。黒糖を入れたパンはこれが２度目です。今回はくるみを入れて　　　　　　　　　　　　　スーパーカメリアにスーパーキングを２０～３０％混ぜていますが、今回はかなりの膨らみふんわり美味しいパンに焼き上がりましたよ黒糖パンのレシピはこちらから付いていた取説のレシピ本以外に参考本を探していて、レビューが良かったので　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Feb 28, 2011

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初めてのバターロール

ＨＢで焼いたパンが美味しくてシンプルな食パン、レーズンパン、クルミパンと大活躍です少し慣れてきたので、ＨＢのパン生地コースに初めて挑戦です付いていたレシピ本を何度も見ながら、こね上がったパン生地を切り分け、ベンチタイム、オーブンの発酵機能を使って２次発酵、焼きの工程をクリア出来ました　　　　　　　　　　　　　我が家のオーブンレンジは十何年も前の年代物で、発酵機能はついていますが狭く、１２個の丸めたパン生地は２回に分けての発酵と焼きでした。あとからのを先に焼いて１８０℃で１５分、焼き色がやや薄く先に発酵させて冷蔵庫に入れていたのは１９０℃で焼きました。焼き色は良かったのですが、発酵さてから１時間冷蔵庫に入れていたからなのか、発酵足りずなのか、少し小ぶりでふわっと感が足りずややしっかりとした感じです「すぐ焼かない時は冷蔵庫へ」だったのですが・・・でも失敗覚悟で初めてのバターロールはまずまずの出来で満足していますオーブンレンジの買い替えを考えていたところなので、早く欲しくなりました。

Jan 23, 2011

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パン焼いています。

今月５日にＨＢが届いてから毎回違うパンを焼いていますミックス粉を使わない付いていたレシピの食パン　　　　　　　　レーズンパン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レーズンパンは強力粉250ｇの内50ｇ白玉粉を入れてみました。もっちりとしたレーズンパンになりましたよ初めての米粉パンです(米粉100％ＯＫの機種なので）　　膨らみました　　　　　　　　　　　　　　　黒ゴマを入れてみました（レシピにあったので）最初から黒ゴマを入れたからなのか、黒ゴマは探さないと・・・でも風味は黒ゴマパン自体が少し黒っぽくなっています。レシピには指定米粉「福盛シトギミックス20a」で、とありましたが、ダメ元でスーパーでかった「お米の粉（小麦グルテン入り）」で焼きました。大成功全粒粉（グラハム）、くるみ・・・楽しみですね。慣れてきたら、イーストでなく天然酵母も使ってみたいと思います。「イーストとはまた違う香ばしさ」と気になるコメントを頂いたので　　　

Jan 12, 2011

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パン材料仕入れてきました。

良く行くホームセンタ―にお菓子やパン用の材料が置いてあるので、出掛けたついでに寄って来ました。薄力粉や強力粉、種類がいろいろあってスーパーでは見かけない名前のものもたくさん。米粉の棚は空っぽで、米粉が注目されているのが良く分かりました。「ホシノ天然酵母パン種」も置いてあって、慣れてきたら使って見たいなと思います。どれを買えば良いのか迷いましたが、使いそうなもので買ってきたのがこちら　　　　　　　　　　　スーパーカメリヤ1.5ｋ、全粒粉、レーズン、くるみです。ＨＢが届いた５日に初めてのパン作り（ミックス粉を入れてイーストを指定の場所へ、あとは機械任せだけですが）きのうはミックス粉と、先に買っていたスーパーカメリヤを使ったのと２つ焼きましたついていたガイドブック通りの分量でとても美味しく焼けましたよぶどうパン、くるみパン、全粒粉パン・・・近々・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上に乗っている「お父さん犬ストラップ」は抽選で当たっていたので、行きがけに寄って貰ってきました。ユニフォーム着ています。背番号は、ＯＴＯＵＳＡＮ「０１０３」ストラップには大きいので置いておくことにしました

Jan 9, 2011

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買いました。

新しい事にもトライ年頭に書いたトライの1つ目は「手作りパン」たまにケーキやお団子、ホットケーキミックスを使ったりなどお菓子作りはするのですが、こねたり発酵させたりと手間の掛かるパン作りは気になりながらも・・・離乳食が始まった孫に無添加のパン私の作りたい気持ちとそんな後押しで年末から時間があればＨＰやレビューを見まくり、ＭＫとパナのどちらかに決めていました。福袋でＨＢがあるよと聞いて、決めていた機種だったのと専用の粉もついてのお得価格にぎりぎり迷いましたが注文翌日「発送しました」のメール昨日届きました　　　　　　　　　　　餅つき機は持っているので（年末には活躍しました）その機能は無いタイプです。早速焼いてみました　早焼きコース専用ミックス粉　２時間で　　　　　　　　　　　　　　　　焼きあがる前からパンの焼ける好い匂いが～思っていた以上の出来です　試食・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい～はまりそうです。専用の粉だけでなくいろいろ作りたいと思います

Jan 6, 2011

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