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2009.04.07
カテゴリ：ﾀﾞｲｴｯﾄ
カラダのキモチ（2009/4/放送）より
カロリーの謎 徹底解明 カロリーのことどれくらい知っていますか？ ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ カロリーって何 カロリー＝食物の熱量（エネルギー）の単位 カロリーとは本来 熱量を表す単位で １リットルの水の温度を１度上昇させる力が１キロカロリー 現在は食べ物や運動のエネルギー量として使用されている。 食べ物の場合はカラダの３大栄養素 炭水化物・脂質・たんぱく質が持つ熱量のこと 炭水化物１ｇ＝４キロカロリー 脂質１ｇ＝９キロカロリー たんぱく質１ｇ＝４キロカロリー さらに運動では 成人男性が約３０歩の歩行で１キロカロリー消費する ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ こんにゃく・寒天はゼロキロカロリーなのか？ こんにゃく ９割は水分 水分をのぞいたこんにゃく１ｇ＝３６２６カロリー＝約３キロカロリー 寒天 水分をのぞいた寒天１ｇ＝３９６０カロリー＝約４キロカロリー こんにゃくも寒天もカロリーはあった！ では なぜ０キロカロリーと思われているのか？ ヒミツは主成分の食物繊維にあった 食物繊維は脂質の仲間なのでカロリーはある 例えば 食物繊維の塊である「わら」 草食動物などはこれを食べエネルギーにしている しかし 人間は食べない それはわずかしか吸収できないため この個人差が大きく平均値が出なかったため 昔の食品成分表には掲載されていなかった それをゼロカロリーだと思っていたということだ 研究が進んだ現在は人間にもわずかながらエネルギーになることがわかり こんにゃくと寒天のカロリーがキチンと表示されている ちなみに わかめや椎茸も以前は掲載されていなかったが カロリーがあることがわかっている わかめ１００ｇ＝１６キロカロリー 椎茸１００ｇ＝１８キロカロリー 世の中にはゼロキロカロリーの食品はないのか？ ゼロキロカロリーのコーラはカロリーがないのでは？ 水分をのぞいたゼロキロカロリーコーラ１ｇ＝約３．１キロカロリー ゼロカロリーと言いながら なんでカロリーがあるの？ 食品表示は健康増進法で定められている １００ｇあたり５キロカロリー未満なら カロリーゼロ・ノンカロリーと食品に表示できる １００ｇあたり４０キロカロリー以下 飲み物１００ミリリットルあたり約２０キロカロリーなら 低カロリー・カロリー控えめ・カロリーカット・カロリーオフと食品に表示できる 甘さがあるのにカロリーが低いのはなぜ？ 使っている甘味の物質が人口甘味料を使用している 甘さは砂糖の１００倍以上だがカラダに吸収されない 通常のコーラの甘味が砂糖に対しゼロカロリーの甘味は人口甘味料 しかも吸収されないのでカロリーを抑えることができる ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ ＜食品表示の注意点＞ 例えばビールの食品表示 栄養成分の表示が１００ミリリットルの場合 缶が５００ミリリットル缶ならば「表示カロリー×５」となる 飲み物表示だけでなく食べ物表示でも 例えばポテトチップスの場合 内容物全部のカロリー表示もあれば １００ｇあたりのカロリー表示しかしていない場合もあるので カロリーが気になる方は要注意 全てが正しい食品表示方法であるが 見る側が注意しないと間違ったカロリーとなってしまう 意外と知らないカロリー 豆腐のカロリー 豆腐１丁＝２１６キロカロリー ごはん１杯と分とほぼ同じ ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ 女性はご飯ものをセーブする人が多い 「ご飯抜きダイエット」をする人もいるが脂肪が落ちているのではない 炭水化物を抜くと水分が落ちる 炭水化物はブドウ糖に分解され肝臓に入る ブドウ糖はグリコーゲンに変化 このとき同時に約３倍の水分が蓄えられる つまり炭水化物の摂取が減ると水分も大幅に減少 短期間で脂肪が落ちたように感じる ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ 栄養バランスのよい食事とは？ 主菜 肉・魚・豆類など 副菜 野菜・海藻など 主食 ご飯・パン・麺類など 主菜１：野菜２：主食３の割合で食べること ダイエットにおいてカロリー過多は太る原因になる メタボリックシンドロームの方は主食（ご飯・パン・麺類）を減らす 主食１：副菜２：主食２ ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ 健康的な食生活３つのポイント 「食べる順番」 同じ量を食べても順番を変えるだけで太りにくくなる １）野菜 ２）汁物 ３）主菜 ４）主食 野菜から食べると… 摂取カロリーは同じだが血糖値が上がりにくい 太らせるホルモン インスリンの分泌を抑えられる 「食べる時間」 日中と夜間同じものを食べても夜間のほうが太りやすい 体内時計を調節するビーマルワンというたんぱく質があって 脂肪をカラダに溜め込む働きもある ビーマルワンが作られるのが夜２２時～２時にかけて 差が大きい時では昼間の約２０倍にもなる 「食習慣」 ここで質問 朝食の食べ方で一番太りやすいのは？ １）毎日食べる ２）たまに食べる ３）毎日食べない 正解は（２）たまに食べる人が一番太る 生活習慣が乱れがちか ストレスが多いため 肥満の人が多い 生活が不規則な人でも 毎日同じ時間に決まったことをする 例えば朝日を浴びてまた寝てもいい 朝日を浴びて１回体内時計をリセットすることで違ってくる お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009.04.07 21:46:27
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