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2009.07.23
カテゴリ：疲労回復・老化予防・若返り
本当は怖い家庭の医学（診察日：7月21日）より
夏バテ回復法スペシャル 最近の研究でわかった 夏バテに注意が必要なあるタイプ 「夏が大好き！夏男・夏女こそ 夏バテに注意」 そもそも夏バテは外の暑さと冷房などによる寒暖差や 強い紫外線によって自律神経のバランスが乱れることが原因。 すると全身の臓器の機能が低下 体の疲労が信号となって脳に伝わり そこで疲労感を感じ始める。 これこそが夏バテの正体！ しかし様々なイベントなど楽しいと思うことがあると 脳の前頭葉から楽しさを感じる信号がでます。 次第に脳で感じてる疲労感を覆い隠してしまう。 すると自分では気がつかないうちに体の疲労は蓄積していきます。 そしてその悪影響が出るが なんと「秋」 楽しい夏が終わった直後 溜め込んでいた疲労が一気に出る。 ひどい倦怠感やうつ状態 さらには突然死を招くことすらある。 だからこそ夏バテを感じている人はもちろん 夏を満喫して 夏バテを感じていない人も注意が必要 夏のバテは夏に始まりから始まっている。 夏バテによる疲労が蓄積するとうつ状態や過労死を招くこともある。 ではどうすればいいのか？ ＜１週間で疲労回復！夏バテ予防・回復料理＞ 文部科学省や大阪市立大学などが結成した 『産官学連携疲労定量化プロジェクト』が研究を重ねた結果 『イミダペプチド』という物質が 疲労回復に高い効果があるということが明らかとなりました。 この物質は、動物の筋肉に含まれており、 渡り鳥や回遊魚に多いといわれています。 その中でも、とりわけ多く含まれているのが『鶏の胸肉』  さらに『イミダペプチドを一定期間摂取させ、疲労感の変化をみる』 という研究の結果、イミダペプチドを１日４００mg、 １週間摂り続ければ、疲労回復に効果があるという事がわかりました。 この４００mgとは、鶏の胸肉ならば、およそ１００ｇに含まれる量。  ■楽天ブック｢奥薗壽子｣で検索家庭料理研究家の奥薗壽子さんの夢のような疲労回復レシピ！ １週間食べ続けても飽きず 疲労回復効果が抜群 １食わずか約１００円 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ ＜７daysレシピ＞ まずは２種類の鶏胸肉のマリネを作ります！ オリーブ油ノマリネ ＜材料（４人分）＞ 鶏胸肉 ２枚（約400ｇ） 塩 小さじ１ オリーブオイル 大さじ１ にんにく １片 ごま油のマリネ ＜材料（４人分）＞ 鶏胸肉 ２枚 塩 小さじ１ ゴマ油 大さじ１ ショウガ １片 長ネギ 適宜 ＜作り方（共に同じ）＞ １） 鶏胸肉を縦半分に切り、味が染み込みやすいように細かく切り目をいれる。 ２） 小さいポリ袋に鶏肉と残りの材料を入れ、 調味料が馴染むようによく揉み込み、口をしばって、半日以上置く。 ★ポイント★ オリーブオイルには、腸の蠕動運動を促す作用がある為、 夏場に胃腸の働きが弱ってしまう方には特にオススメ。 冷凍保存しても水分が保たれ、解凍後も旨味成分が流出しません。 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ ２種類のマリネを交互に使い１週間食べ続けても飽きないメニューにアレンジ！ カレーソテー ＜材料（２人分）＞ オリーブ油のマリネ １枚分 小麦粉 適宜 ジャガイモ １個 パセリ 適宜 オリーブオイル 適宜 塩 適宜 カレー粉 適宜 ＜作り方＞ １） ジャガイモはラップなしで３分ほど電子レンジにかけて、火を通しておく。 ２） マリネに小麦粉とカレー粉をまぶす。 ３） フライパンに薄くオリーブオイルを塗リ、熱くなったところで 鶏肉とじゃがいもを同時に入れて、両面こんがりと焼く。 ４） マリネに使っていたにんにくで香り付けをする。 ５） ジャガイモに塩を軽くふって味を調え、パセリを散らせる。 ★ポイント★ カレー粉に含まれるスパイスには、腸の働きを良好にし、 食欲を増進させてくれる効果があります。 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ バンバンジー ＜材料（２人分）＞ ゴマ油のマリネ １枚分 日本酒 大さじ２ Ａ） 練りゴマ（白） 大さじ２ 醤油 大さじ２ 蜂蜜 大さじ２ 酢 大さじ２ いりゴマ（白） 大さじ２ きゅうり ２本 ＜作り方＞ １） マリネをお皿にのせ、酒を加えてラップをする。 ２） 電子レンジで４分加熱し、取り出して４分置く。 ３） その間に、Ａを混ぜてゴマダレを作る。 ４） 食べやすく切った鶏肉に、きゅうりを盛り付け、 ３）のゴマダレをかけて完成。 ★ポイント★ １）で鶏肉の皮を上にすると、 皮がラップの役割を果たして蒸し焼きになり、短時間で火が通ります。 ２）でレンジから取り出してラップをつけたまま置くと、 余熱でしっかり中まで火が通り、しっとり仕上がります。 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ チキンカツ ＜材料（２人分）＞ オリーブ油のマリネ １枚分 Ａ） 小麦粉 大さじ４ 溶き卵 １個分 パン粉 適宜 オリーブオイル 適宜 レモン 適宜 ＜作り方＞ １） マリネの袋の中にＡを入れて、よく混ぜる。 ２） 袋を切って、その上でパン粉をまぶす。 ３） フライパンにオリーブオイルを入れ、（１）を焼く。 ４） 両面がこんがり焼けたら、レモンと一緒に盛り付ける。 ★ポイント★ 下準備を袋１つだけで終わらせると、洗い物が少なくて済みます。 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ 梅みそ焼き ＜材料（２人分）＞ ゴマ油のマリネ １枚分 しし唐 ８本 梅干し １個 Ａ） 味噌 大さじ２ 蜂蜜 大さじ２ ＜作り方＞ １） 切り目を入れたしし唐と、マリネをよくまぶす。 ２） 鶏肉としし唐をグリルで焼く。 ３） マリネに使った野菜を袋から取り出す。 ４） 袋に種を取り出した梅干しとＡを加えて、よくこねる。 ５） 焼き色のついた鶏肉に（４）の梅みそを塗り、再び焼く。 ６） 香ばしい味噌の香りが漂ってきたら、完成。 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ ホイル焼き ＜材料（２人分）＞ オリーブ油のマリネ １枚分 トマト １個 ピザ用チーズ 適宜 粗挽き胡椒 適宜 オリーブオイル 適宜 パセリ 適宜 ＜作り方＞ １） 食べやすい大きさに切った鶏胸肉と、 うす切りにしたトマトをアルミホイルの上で交互に置く。 ２） 粗挽き胡椒とピザ用チーズをのせて包み込み、 オーブントースターで約１０分焼く。 ３） パセリをふって出来上がり。 ★ポイント★ トマト以外の野菜でもアレンジが可能です。 ホイルに包み、蒸し焼きにすることで火の通りがよく、しっとり仕上がります。 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ ごま焼き ＜材料（２人分）＞ ゴマ油のマリネ １枚分 Ａ） 小麦粉 大さじ２ 水 大さじ２ 白ゴマ 適宜 ゴマ油 適宜 ＜作り方＞ １） マリネの入っている袋にＡを入れて、もみ込む。 ２） 袋を切って、両面に白ゴマをまぶす。 ３） フライパンに薄くごま油を塗り、 熱くなったところで鶏肉を入れ、両面こんがり焼く。 ★ポイント★ マリネに小麦粉と水をまぶすと、ゴマが剥がれにくく、 パリッと焼き上がりやすくなります。 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ 青じそソテー ＜材料（２人分）＞ オリーブ油のマリネ １枚分 青じそ １０枚 バター 大さじ１ オリーブオイル 適宜 レモン 適宜 ＜作り方＞ １） 青じそをせん切りにする。 ２） フライパンに薄くオリーブオイルを塗り、熱くなったところで 食べやすい大きさに切った鶏胸肉と、マリネに使ったにんにくを炒める。 ３） 火を止めてからバターを加え、青じそと混ぜ合わせる。 ４） お皿に取り出し、レモン汁をかける。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009.07.23 20:13:42
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