おもいッきりDON！(2011/1/15放送）より
常識をくつがえす最新ダイエット研究
第６の味覚を知っていますか？
甘い・しょっぱい・酸っぱい・苦い・うまい
に続く 第６の味覚が発見された。
それがダイエットのカギを握るという。
肥満に関係するという 第６の味覚⇒「脂味」
そのすごい発見をしたのが
オーストラリア・ディーキン大学のキースト博士。
脂の味「脂味」とは？
舌の上に脂の成分「脂肪酸」をたらして味を感じるか実験。
人間は５つの味覚とは別に別の味覚として
「脂の味」を舌が感じることを確認。
この脂の味には敏感な人と鈍感な人がいることも判明した。
この発見について日本の味博士と言われている
慶応義塾大学の鈴木先生に伺った。
味覚自体 人によって全然違う。
太っている方は「脂味」に慣れていて
その分「脂味」に鈍感になっている。
味覚が正常であれば健康体でいられるのではないかという。
つまり「脂味」に鈍感な人ほど 脂の摂取は多く太っている確率は高い。
第６の味覚「脂味」に鈍感かどうかがダイエットのカギになるかも！？
脂味に敏感⇒太りにくい
脂味に鈍感⇒太りやすい
普段から脂をたくさん食べていると慣れてしまいますます鈍感に
普段から控えめにすると良い
ダイエットに良い味覚を敏感にする方法
・ひとつの濃い味を食べ過ぎない
・極端な食事制限のダイエットを避ける
・ミネラル（特に亜鉛）をしっかりと摂る
亜鉛は味覚に大きな影響がある
亜鉛を多く含む食材「カキ」「レバー」「ココア」など
