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• 9月24日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）ラカンカ・豚スネ肉・杏仁・広東白菜の蒸しスープ広東白菜は熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。杏仁は吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。豚スネ肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。ラカンカは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 海老とカボチャのココナッツカレー煮込み（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A海老とカボチャのココナッツカレー煮込みB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月24日

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• 9月22日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）ラカンカ・豚スネ肉・杏仁・広東白菜の蒸しスープ広東白菜は熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。杏仁は吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。豚スネ肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。ラカンカは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 叉焼のふわとろ玉子炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A叉焼のふわとろ玉子炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月22日

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• 9月21日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 あべ鶏とキノコとカボチャ炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） Aあべ鶏とキノコとカボチャ炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月20日

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• 9月20日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 豚バラ肉と茄子のバジル炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A豚バラ肉と茄子のバジル炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月19日

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• 9月19日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 豚バラ肉と茄子のバジル炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A豚バラ肉と茄子のバジル炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月18日

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• 9月18日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 あべ鶏の香り揚げ　クリームーマヨネーズ（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） Aあべ鶏の香り揚げ　クリームーマヨネーズB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月17日

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• 6月17日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 海老と玉葱のチリソース（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A海老と玉葱のチリソースB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月16日

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• 9月16日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 あべ鶏の香り揚げ　黒酢炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） Aあべ鶏の香り揚げ　黒酢炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月16日

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• 9月15日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 海老と空芯菜のＸＯ醤炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A海老と空芯菜のＸＯ醤炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月15日

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• 9月14日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 豚バラ肉とカボチャとキノコの炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A豚バラ肉とカボチャとキノコの炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月14日

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• 9月13日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 海老とキノコのふわとろ玉子炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A海老とキノコのふわとろ玉子炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月13日

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• 9月12日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 豚バラ肉と中国野菜の炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A豚バラ肉と中国野菜の炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月11日

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• 9月11日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 海老とカボチャと彩りキノコの炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A海老とカボチャと彩りキノコの炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　満席でございます急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月11日

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• 9月10日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 あべ鶏の香り揚げ　からしマヨネーズ和え（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） Aあべ鶏の香り揚げ　からしマヨネーズ和えB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月09日

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• 9月9日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 豚バラ肉と茄子のバジル風味炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A豚バラ肉と茄子のバジル風味炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり 急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月08日

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• 9月8日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・鶏肉･イチジク・白キクラゲの蒸しスープレンコンは熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。イチジクは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。鶏肉は精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。白キクラゲは神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 叉焼と玉子のふわとろ玉子炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A叉焼と玉子のふわとろ玉子炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり 急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月07日

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• 9月7日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）広東白菜・スペアリブ･杏仁・ナツメの蒸しスープ広東白菜は熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。ナツメは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。スペアリブは精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。杏仁は神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 海老と季節野菜の炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A海老と季節野菜の炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり 急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月07日

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• 9月6日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）広東白菜・スペアリブ･杏仁・ナツメの蒸しスープ広東白菜は熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。ナツメは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。スペアリブは精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。杏仁は神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 叉焼と青菜のふわとろ玉子炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A叉焼と青菜のふわとろ玉子炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり 急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月05日

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• 9月5日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）広東白菜・スペアリブ･杏仁・ナツメの蒸しスープ広東白菜は熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。ナツメは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。スペアリブは精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。杏仁は神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 豚バラとキノコの豆板醤炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A豚バラとキノコの豆板醤炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり 急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月05日

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• 9月4日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）広東白菜・スペアリブ･杏仁・ナツメの蒸しスープ広東白菜は熱邪を清め、尿の出をよくする。津液を増やし、毒素を分解する。胃腸に活力を与える。ナツメは吐き気や気分が塞ぐことを阻止、消化機能の劣化を予防する。スペアリブは精を補い、血を増やす。虚（心）を補って改善し、血の生成を促す。リラックス効果により、精神を安定する。杏仁は神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理 海老と玉葱の黒胡椒炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A海老と玉葱の黒胡椒炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり 急募★ 調理スタッフ、及びホールスタッフ（パート・アルバイト 年齢30歳まで　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年09月03日

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• 6月27日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）冬瓜、豚ガツ、ハトムギ、棒湯葉の蒸しスープ冬瓜は熱邪を清め、のどの渇きを癒す。水液代謝を促進して、むくみ・はれものを改善する。ハトムギは陰液を補って、乾燥状態を潤す。腸の活動を促進して、血中の過剰な熱を冷ます。止血効果。精を補い、血を増やす。湯葉は気鬱をはらす、湿の邪気を追い払い、痰を溶かす働きも。消化器官のトラブルを解消、痰の切れもよい。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理豚バラ肉と茄子のピリ辛バジル炒め（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A　豚バラ肉と茄子のピリ辛バジル炒めB いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮 　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり　期間限定！ランチに新しいメニューが増えました。【バンバンジー冷麺セット】詳細は店内のポップ、又はお気軽にスタッフまでご確認下さい。

  2009年06月27日

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• 6月15日の情報

  今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）冬瓜、キクラゲ、陳皮、干しエビ、鶏肉の蒸しスープ冬瓜は熱邪を清め、のどの渇きを癒す。水液代謝を促進して、むくみ・はれものを改善する。キクラゲは陰液を補って、乾燥状態を潤す。腸の活動を促進して、血中の過剰な熱を冷ます。止血効果。精を補い、血を増やす。陳皮は気鬱をはらす、湿の邪気を追い払い、痰を溶かす働きも。消化器官のトラブルを解消、痰の切れもよい。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理あべ鶏の柚子風味　油淋鶏（いろいろ野菜と生湯葉の温サラダにも変更可）プリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A　あべ鶏の柚子風味　油淋鶏B いろいろ野菜と生湯葉の温サラダ C　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え D　四川風　麻婆豆腐 E　海老のチリソース煮 　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり　期間限定！ランチに新しいメニューが増えました。【バンバンジー冷麺セット】詳細は店内のポップ、又はお気軽にスタッフまでご確認下さい。

  2009年06月15日

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• 4月25日の情報

  Essence荒田です！今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）広東白菜・ラカンカ・杏仁・豚スネ肉の蒸しスープ広東白菜には胃腸の活動を円滑にする、咳を止める。ラカンカは肺に潤いを与えて機能を促進して咳を止める。腸に潤いを与えて機能を促進して大便の出をよくする。熱邪を清め、（熱邪による）目の疾患を改善する。豚肉には体内水分を潤し気力を高めるなどの効果が期待できます。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理（どちらかお選び下さい）★有機青菜と生湯葉の温サラダ★あべ鶏の油淋鶏　ベビーリーフ添えプリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A　有機青菜と生湯葉の温サラダ B　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え C　四川風　麻婆豆腐 D　香港風チャーシューと玉子のふわとろ炒め E　海老のチリソース煮　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり 急募★ 調理見習い（年齢30歳まで　要相談）★ ホールスタッフ（パート・アルバイト　時給￥１０００～賄い・交通費・制服支給）（＊火曜日・金曜日・土曜日　　18時00分～22時30分）（＊水曜日・木曜日　　　　　　　11時30分～16時00分・18時00分～22時30分）　　化学調味料を使わないナチュラルな中華料理や薬膳に興味がある方！！！ホスピタリティ溢れる接客でお客様に喜んで欲しい方！！！ロハスでトレンドな街、南青山で私たちと一緒に働いてみませんか？興味のある方はお電話ください。03-6805-3905　担当：須藤

  2009年04月25日

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• 2月２４日の情報

  Essence荒田です！今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）広東白菜・鶏肉・イチジクの蒸しスープ イチジクには炎症を抑え、痛みを止める。胃の働きを活発にして、下痢を改善する。肺を潤し、咳を止める。熱邪を清め、腸内を潤す。広東白菜には体内の炎症や熱を冷ます。胃腸の活動を円滑にする。咳を止める。鶏肉には消化器を温め、気力をつけるなどの効果があります。本日のお粥雑穀米のお粥ランチ限定セット メインのお料理（どちらかお選び下さい）★有機青菜と生湯葉の温サラダ★あべ鶏の油淋鶏　ベビーリーフ添えプリフィクスランチメインのお料理（5種類の内からお一つお選び下さい） A　有機青菜と生湯葉の温サラダ B　「あべ鶏」の油淋鶏(ユーリンチー)　ベビーリーフ添え C　四川風　麻婆豆腐 D　香港風チャーシューと玉子のふわとろ炒め E　バナメイ海老のチリソース煮 　予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり

  2009年02月24日

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• 1月30日の情報

  Essence荒田です！今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）カブ・棒湯葉・干しエビ・豚スネの蒸しスープカブには五臓の働きを促進する、内臓の諸機能に活力を与える、消化促進作用により、効率よく食べた物を消化して、下方へ運ぶ、内臓の働きを促進して気血の循環を良くする、潤いを与えて胃の消化を助ける、胃を温めて保護する、咳を鎮め病原菌を分解する、棒湯葉には肺の働きを促進、胃を補い活力をあたえる、咳を鎮め痰を除く。豚肉には体内水分を潤し気力を高めるなどの効能が期待できます。 ランチセットのメイン有機野菜と生湯葉の炒めプリフィクスランチのメインA：有機野菜と生湯葉の炒めB：鶏の香り揚げ　ネギソースかけC：四川風麻婆豆腐D：香港風チャーシューと玉子のふわとろ炒め本日のお粥紫米のお粥予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり

  2009年01月29日

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• 1月2日の情報

  Essence荒田です！新年明けましておめでとうございます。本年もスタッフ一同、よろしく御願い致します。今日のEssence情報をお届けします♪本日のランチは貸切となっておりますので、御了承下さい。例湯（本日のスープ）ゴボウ・レンコン・豚スネ・龍眼の蒸しスープゴボウは腎臓のエネルギーを補って、精力を増やす。レンコンは脾の働きを促進して胃の消化を助ける。血を補う。鶏肉には消化器を温め気力をつける、気力の源となる精を補う。神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。本日のお粥五穀米のお粥予約状況ランチ　　　　貸切となっておりますディナー　　　空席あり春巻、腸粉、雲呑など点心類はじめました！

  2009年01月02日

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• 12月28日の情報

  Essence荒田です！今日のEssence情報をお届けします♪例湯（本日のスープ）レンコン・ゴボウ・龍眼・鶏肉の蒸しスープゴボウは腎臓のエネルギーを補って、精力を増やす。レンコンは脾の働きを促進して胃の消化を助ける。血を補う。鶏肉には消化器を温め気力をつける、気力の源となる精を補う。神経性の疲労快復。心臓の強化。睡眠不足など快復。ランチセットのメイン有機野菜と生湯葉の炒めプリフィクスランチのメインA：有機野菜と生湯葉の炒めB：鶏の香り揚げ　ネギソースかけC：四川風麻婆豆腐本日のお粥赤米のお粥予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり年末年始の営業のお知らせ年末年始の12月31日、1月1日は休日とさせていただきます。また、1月2日のランチ営業は貸し切りとなっております。春巻、腸粉、雲呑など点心類はじめました！

  2008年12月27日

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• 11月24日の情報

  例湯（本日のスープ）羅漢果・広東白菜・杏仁・豚スネ肉の蒸しスープ羅漢果には肺に潤いを与えて機能を促進して咳を止める。胃の働きを活発にすると共に、腸の働きを促進する、のどに良い、杏仁には肺に潤いを与えて機能を促進する、喘を改善すると共に咳を鎮める、広東白菜には胃腸の活動を円滑にする、咳を止める、豚肉には体内水分を潤し気力を高めるなどの効果が期待できます。ランチセットのメイン鶏の香り揚げ　ネギソースかけプリフィクスランチのメインA：いろいろ野菜と生湯葉の炒めB：鶏の香り揚げ　ネギソースかけC：四川風麻婆豆腐本日のお粥紫米のお粥予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり

  2008年11月24日

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• 11月8日の情報

  ランチセットのメインいろいろ野菜と生湯葉の炒めプリフィクスランチのメインA：いろいろ野菜と生湯葉の炒めB：鶏の香り揚げ　ネギソースかけC：四川風麻婆豆腐例湯（本日のスープ）ゴボウ・レンコン・龍眼・豚スネ肉の蒸しスープゴボウには尿の出をよくして炎症を改善する、腎臓のエネルギーを補って精力を増やす、レンコンには消化器の働きを促進して胃の消化を助ける、血を補う、腎の働きを促進する、豚肉には体内水分を潤し気力を高める、龍眼には神経性の疲労快復、心臓の強化、睡眠不足など快復、などの効能が期待できます。本日のお粥紫米のお粥予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　早い時間に団体様の宴会あり。空席少しなので御来店の際はお電話ください。　

  2008年11月08日

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• 7月26日の情報

  ランチセットのメインいろいろ野菜と生湯葉の炒めプリフィクスランチのメインA：いろいろ野菜と生湯葉の炒めB：鶏の香り揚げ　ネギソースかけC：四川風麻婆豆腐例湯（本日のスープ）冬瓜・豚肉・ハトムギの蒸しスープ冬瓜には熱邪を清めのどの渇きを癒す、水液代謝を促進してむくみ・はれものを改善する、ハトムギには脾（消化器）の機能を高め湿邪を取り除く、肺（呼吸器）を補う、熱邪を除き熱邪によって産まれた膿を排除する、痺症を改善し、痛みを緩和する、豚肉には体内水分を潤し気力を高める、豚肉には体内水分を潤し気力を高める、などの効能が期待できます。本日のお粥赤米のお粥予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　申し訳ございません。本日、満席となっております。グランドメニュー新しくなりました！

  2008年07月26日

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• 5月26日の情報

  ランチセットのメイン有機野菜と海老の炒めプリフィクスランチのメインA：有機野菜と海老の炒めB：鶏の香り揚げ　ネギソースかけC：四川風麻婆豆腐例湯（本日のスープ）冬瓜・スペアリブ・ハトムギの蒸しスープ冬瓜には熱邪を清めのどの渇きを癒す、水液代謝を促進してむくみ・はれものを改善する、ハトムギには脾（消化器）の機能を高め湿邪を取り除く、肺（呼吸器）を補う、熱邪を除き熱邪によって産まれた膿を排除する、痺症を改善し、痛みを緩和する、豚肉には体内水分を潤し気力を高める、豚肉には体内水分を潤し気力を高める、などの効能が期待できます。本日のお粥赤米のお粥予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり

  2008年05月26日

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• 3月14日の情報

  ランチセットのメイン海老と有機野菜の薄塩炒めプリフィクスランチのメインA：海老と有機野菜の薄塩炒めB：鶏の香り揚げ　ネギソースかけC：四川風麻婆豆腐例湯（本日のスープ）鶏肉・広東白菜・干し山芋・枸杞の実の蒸しスープ鶏肉には消化器を温め気力をつける、気力の源となる精を補う、広東白菜には胃腸の活動を円滑にする、咳を止める、枸杞の実には視力回復、肺炎の咳防止、頭痛目眩の治療、強精力アップ、干し山芋には消化促進、呼吸器系推進、精力増強、などの効能が期待できます。本日のお粥紫米入りのお粥予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり

  2008年03月14日

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• 2月7日の情報

  ランチセットのメイン広東風チャーシューと玉子の炒めプリフィクスランチのメインA：広東風チャーシューと玉子の炒めB：鶏の香り揚げ　ネギソースかけC：四川風麻婆豆腐例湯（本日のスープ）羅漢果・広東白菜・杏仁・スペアリブの蒸しスープ羅漢果には肺に潤いを与えて機能を促進して咳を止める。胃の働きを活発にすると共に、腸の働きを促進する、のどに良い、杏仁には肺に潤いを与えて機能を促進する、喘を改善すると共に咳を鎮める、広東白菜には胃腸の活動を円滑にする、咳を止める、豚肉には体内水分を潤し気力を高めるなどの効果が期待できます。本日のお粥五穀米入りのお粥予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり９日（土）のランチ営業は予約多数のため空席少ないです。１０日（日）のランチ営業は薬膳イベントのため通常営業は１８時～とさせて頂きます。

  2008年02月07日

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• ２月２日の情報

  ランチセットのメイン海老と有機野菜の薄塩炒めプリフィクスランチのメインA：海老と有機野菜の薄塩炒めB：鶏の香り揚げ　ネギソースかけC：四川風麻婆豆腐例湯（本日のスープ）鶏肉・カブ・棒湯葉・龍眼の蒸しスープ鶏肉には消化器を温め気力をつける、気力の源となる精を補う、干しイチジクには炎症を抑え痛みを止める、胃の働きを活発にして下痢を改善する、肺を潤し咳を止める、熱邪を清め腸内を潤す、カブには五臓の働きを促進する、内臓の諸機能に活力を与える、消化促進作用により、効率よく食べた物を消化して、下方へ運ぶ、内臓の働きを促進して気血の循環を良くする、潤いを与えて胃の消化を助ける、胃を温めて保護する、咳を鎮め病原菌を分解する、棒湯葉には肺の働きを促進、胃を補い活力をあたえる、咳を鎮め痰を除く効能が期待できます。本日のお粥五穀米入りのお粥予約状況ランチ　　　　空席ありディナー　　　空席あり調理師募集！もうすぐオープン１周年をむかえるEsssenceではメニューリニューアルにともない、若くてやる気のある調理師（経験無しも可）を２名ほど募集しております。化学調味料を使わず、素材の良さと手作りにこだわった心のこもった料理を一緒に作りませんか？興味のある方はEssence：担当薮崎までご連絡下さい。０３－６８０５－３９０５

  2008年02月02日

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• 10月27日の情報

  b>ランチセットのメイン海老と山芋のふわとろ玉子炒めプリフィクスランチのメインA：海老と山芋のふわとろ玉子炒めB：鶏の香り揚げ　ネギソースかけC：四川風麻婆豆腐例湯（本日のスープ）いろいろキノコと鶏肉の蒸しスープ鶏肉には消化器を温め気力をつける、気力の源となる精を補う、キノコ類のエリンギには体内水分を補い乾燥状態の改善、椎茸には腎を補う、舞茸には血圧の安定、利尿作用などの効能が期待できます。本日のお粥カボチャ入りのお粥予約状況ランチ　　　空席ありディナー　　空席あり

  2007年10月27日

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• 10月18日の情報

  ランチセットのメイン海老と大根菜とマコモダケの炒めプリフィクスランチのメインA：海老と大根菜とマコモダケの炒めB：鶏の香り揚げ　ネギソースかけC：四川風麻婆豆腐例湯（本日のスープ）いろいろキノコと豚スネ肉の蒸しスープ鶏肉には消化器を温め気力をつける、気力の源となる精を補う、キノコ類のエリンギには体内水分を補い乾燥状態の改善、椎茸には腎を補う、舞茸には血圧の安定、利尿作用などの効能が期待できます。本日のお粥サツマイモ入りのお粥予約状況ランチ　　　空席ありディナー　　空席あり10月21日（日）の一般営業は薬膳イベントのため17:00からとさせていただきます。

  2007年10月18日

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• 秋の薬膳

  お久しぶりです調理場スタッフのmihoです☆ 　暑さ寒さもお彼岸までと申しますが、本当にその通りでようやく秋らしく過ごしやすくなりました♪ “秋分”は陰暦の８月中頃で春分と同様に昼と夜の長さが同じとされる日。 秋分を過ぎたら、夜の時間の方が長くなっていくと言われます。（陰陽消長） 陰陽論に例えると昼は「陽」夜は「陰」。 そう考えると昼夜の長さが同じとされるお彼岸のこの時期は「陰陽」のバランスが取れ、 人にとっては一番過ごしやすい時期である反面、自然界における「陰陽」バランスの綱引きに体を合わせるのが難しい時期と言えるかも知れませんね。 秋の病因 秋は乾燥の季節。燥は秋の主気で、口鼻から肺を侵すと言う特徴がある。 ・皮膚、鼻の乾燥 ・のどの渇き、髪の毛と皮膚が乾燥し艶がない。 ・便秘、尿少 秋の治療原則 秋の前半は夏の暑熱が残っていますので、体を冷ます清熱類の物と 秋は肺を侵しやすいので、潤いを与える潤燥（滋陰類）を合わせた物 すなわち清熱潤燥を使用した食材を摂るのが好ましい。 秋の後半は特に肺を潤すもの滋陰潤肺の物を摂るのが好ましい。 秋の風邪で痰が出てしまうと、化痰類。咳を止める止咳平喘類を摂るのが好ましい。 清熱類 セロリ、せり、白菜、すべりヒユ、蒲公英、薄荷、菊、葛根、苦瓜、マコモ、胡瓜、トマト レタス、緑豆、豆腐、西瓜、バナナ、蔗、りんご、キウイフルーツ、梨、茶、粟。 滋陰類 糯米、野菜、豆腐、銀耳、木耳、百合、向日葵の種、胡麻、蜂蜜、乳製品、蔗、 西瓜、バナナ、りんご、梨、キウイフルーツ、柿、いちご、烏骨鶏、 鴨肉、豚肉、魚類、ムール貝、亀肉、スッポン、牡蛎、蟶、蟹 痰を除くもの(化痰類） のり、昆布、水母、クロクワイ、里芋、たけのこ、糸瓜、芥子菜、冬瓜子（種） 桔梗、春菊、豚の肺、豆乳、 咳を止めるもの（止咳平喘類） 甜杏仁、銀杏、羅漢果、梨、柿、枇杷 以上の物を組み合わせて食事バランスを摂ると予防が出来ますので、ぜひご参考になさってください。 また、秋の薬膳としてお勧めなメニューは下記となります。 ・杏仁肺白湯（豚の肺と杏仁の白いスープ）1000yen 新鮮な豚の肺を丁寧に下処理して、杏仁と一緒に煮込んだスープです。杏仁の甘い香りが癖になる味わい。 ・清蒸石斑球（ハタの広東風蒸し）1200yen 魚河岸直送のハタを広東風にさっと蒸して、醤油ベースのタレをかけてあります。 ・腐乳雲耳蒸滑鶏（発酵豆腐と木耳、鶏肉の蒸し物）1400yen 木耳と鶏肉を腐乳（塩漬け豆腐を発酵させた調味料）で和えて蒸したものです。 冷　杏仁凍豆腐（やわらか杏仁豆腐）　680yen "口の中でとろけるほどのやわらかさに仕上げた杏仁豆腐です。杏仁は肺や肌を潤し美白効果が期待できる元祖薬膳スウィーツです！" 冷　豆汁羅漢果凍（ラカンカ風味のやわらか寒天　豆乳仕立て）　680yen "羅漢果（ラカンカ）を煎じてギリギリの寒天でやわらかく固め、豆乳をかけたデザートです。 羅漢果（ラカンカ）には喉の痛みをとり、咳を鎮め身体に潤いを与える効果が期待できます！" 冷・温　椰汁雪蛤膏（「雪蛤（シュッカウ）」と白キクラゲのココナッツミルク）　1200yen 雪蛤（シュッカウ）と白キクラゲ、季節のフルーツをココナッツミルクで仕上げました。 雪蛤（シュッカウ）は中国東北部の「林蛙」の輸卵管で肺や肌を潤しアンチエイジング効果も期待できます！ 上記秋の薬膳としてお勧めしておりますので、ぜひこの季節に合わせた食を食べ、秋風邪の予防策としてお越しいただければ幸いです。心よりお待ちしております☆

  2007年09月24日

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  デザートメニュー一新しました。

  ～　美薬スウィーツ　～ お口にも身体にも「美味しい」薬膳スウィーツです。冷　杏仁凍豆腐（やわらか杏仁豆腐）　680yen"口の中でとろけるほどのやわらかさに仕上げた杏仁豆腐です。杏仁は肺や肌を潤し美白効果が期待できる元祖薬膳スウィーツです！"冷　鮮香芒布甸（フレッシュマンゴープリン）　720yen"フレッシュマンゴーをのせた爽やかなマンゴープリン。マンゴーには胃の機能を高める効果があるとされています。中華料理の最後にはぴったりのデザートです！"冷　豆汁羅漢果凍（ラカンカ風味のやわらか寒天　豆乳仕立て）　680yen"羅漢果（ラカンカ）を煎じてギリギリの寒天でやわらかく固め、豆乳をかけたデザートです。羅漢果（ラカンカ）には喉の痛みをとり、咳を鎮め身体に潤いを与える効果が期待できます！"冷　杏仁香芒布甸（杏仁マンゴープリン）　780yen"杏仁豆腐とマンゴープリンを合わせた贅沢なデザート。胃の機能を高め、美白効果も期待できます！" 冷　椰汁紅豆氷西米露（大納言アイス入りタピオカココナッツミルク）　720yen"タピオカ入りのココナッツミルクの中に大納言小豆のアイスクリームを浮かせました。小豆には消化器の機能を高め血液循環を良くする効果が期待できます！"温　酒醸桂花丸子（白玉団子入り「酒醸（チューニャン）」デザート）　680yen"酒醸（チューニャン）と呼ばれる発酵したお米で白玉団子を仕上げ、キンモクセイのジャムで風味豊かに仕上げてあります。酒醸（チューニャン）や白玉の原料のもち米には胃の機能を補い必要な体内水分を潤す効果が期待できます！"温　雪耳豆腐花（蒸したて豆乳豆腐に白キクラゲを添えた温かいデザート）　680yen"蒸したての豆乳豆腐に白キクラゲのシロップをかけた温かいデザートです。オーダー後に蒸しますので少しお時間を頂きます。白キクラゲには身体に潤いをあたえ胃の機能を高め血液の流れを良くする効果が期待できます！"冷・温　什果美薬糖水（薬膳食材入り香港風スープデザート）　680yen"枸杞の実・紅棗（ナツメ）・龍眼（リュウガン）・杏仁・雪耳（白キクラゲ）・パパイアを一緒に蒸して仕上げました。肺や肌を潤す、美肌、胃腸を活発にする、デトックス効果など様々な効果が期待できます！" 冷　楊枝甘露（グレープフルーツ入りマンゴーココナッツミルク）　820yen"マンゴー・グレープフルーツ・ココナッツミルク・タピオカを合わせた香港の定番スウィーツ。消化を助け、身体の余分な熱を取り払う効果が期待できます！"温　麼麼咋咋露（黒豆・小豆・緑豆・紫米・赤米・タロイモ・ココナッツのお汁粉）　８００yen"マレーシア由来のお汁粉です。「麼麼咋咋（モーモーチャーチャー）」とは「ゴチャマゼ」という意味。身体の余分な熱を取り払う、アンチエイジング、デトックス効果など様々な効果が期待できます！"冷・温　雪蛤雪耳糖水（「雪蛤（シュッカウ）」と白キクラゲの香港風スープデザート）　1200yen"雪蛤（シュッカウ）と白キクラゲ、季節のフルーツを糖水（トンソイ）と呼ばれるシロップで仕上げました。雪蛤（シュッカウ）は中国東北部の「林蛙」の輸卵管で肺や肌を潤しアンチエイジング効果も期待できます！"冷・温　椰汁雪蛤膏（「雪蛤（シュッカウ）」と白キクラゲのココナッツミルク）　1200yen"雪蛤（シュッカウ）と白キクラゲ、季節のフルーツをココナッツミルクで仕上げました。雪蛤（シュッカウ）は中国東北部の「林蛙」の輸卵管で肺や肌を潤しアンチエイジング効果も期待できます！"

  2007年09月01日

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• お知らせ＠いろいろ

  こんにちは！料理長のYABUです。じめじめした梅雨の時期になって来ましたね。Essenceでは、梅雨の湿気と夏の紫外線対策のスペシャル薬膳コース（６５００円）を６月１日から２週間、提供いたします。内容はアミューズ一口粥 　緑豆のお粥夏野菜前菜 　苦瓜とひき肉の陳皮風味 　　　　　芝海老のカクテルサラダ 　　　　　プチィトマトの桂花風味 　　　　　オクラとタコのXO醤和えスープ 　　　　　フカヒレと冬瓜入り薬膳蒸しスープ肉料理 　　　　　黒豚と蒸し茄子の冷しゃぶ風　胡麻ソースかけ魚料理 　　　　　築地直送　ハタの広東風蒸し野菜料理 　　　　　夏野菜のひき肉炒め　レタス包み海鮮料理 　　　　　ホタテ貝柱とトマトのバジル炒め食事 　　　　　柚子風味のあっさり冷麺　柔らか蒸し鶏添えデザート 　　　　　南国フルーツをのせたふわふわ杏仁ムースです。ぜひ、ご賞味くださいませ。最近、Essenceは先日の「からだにいいこと」をはじめ沢山の雑誌に掲載させていただいてます。５月２９日の朝日新聞夕刊にも載せていただきましたし、月刊店舗の新装刊版「新しい飲食店開業」の６月号にも載せて頂きました。「暮らしと健康」６月号にも「からだにやさしい料理店」として紹介して頂きました。今後、「東京情緒食堂」や「HANAKO」にも掲載予定です。本当にありがたいことです。雑誌に掲載されたからといって、驕ることなく心のこもった料理を提供していきますので、よろしくお願い致します。さて・・・更にですが。。。私、YABUこと薮崎友宏が・・・６月１日午前11:10～11:20にJ-WAVEの「デイリーデリ」というコーナーにラヂオ出演いたします。緊張して上手く話せてるかどうかわかりませんが・・・お時間に余裕がある方は是非、聞いてみてくださいませ。

  2007年05月30日

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  海参（なまこ）について

  こんばんは！調理場ｽﾀｯﾌのmihoです♪本日は「海参(ﾅﾏｺ)」についてご紹介致します！海参の戻し方…1週間かけて戻します。≪一日目≫【1】干しナマコを水洗いし、鍋でゆで、煮立つ寸前に火からおろす。【2】ゆでたお湯につけたまま、ラップをかけて半日程度そのまま放置。【3】2が冷めたら、水をかえてまた火にかけ、再びラップをして冷ます。 ≪二日目≫【4】なまこの掃除。固いところを切り落とす。【5】腹にハサミで切り目を入れ、再び水にさらす。≪三日目≫【7】はらわたを取り出し、表面の汚れをナイフでこそげ落とす。このとき、表面のイボをおとさないよう、注意。【8】再び水にさらす。≪四日目≫【9】5～7日間くらい掃除を繰り返す。一度にキレイにしようとゴシゴシこすらず、毎日少しずつキレイにするように！1週間たつと、元のナマコの何倍にも大きく膨らみます。 海参の処理は本当に大変なんですね。お料理は薬膳スープ等に使用します。下記生薬（その日によって入れるものは違います）を海参と一緒に煮込んだスープ（ﾌﾟﾘﾌｨｸｽﾗﾝﾁについているｽｰﾌﾟ等）生薬【海参の効能】補陽類・・・陽気を補い、機能活動及び抗寒能力を増す。体を温める作用もあり、腎臓を強化します。（補腎益精）特に糖尿病、貧血、高血圧、心臓病、動脈硬化、肝硬化、神経衰弱の方にお勧めです☆

  2007年05月20日

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  鼈（スッポン）について

  おはようございます！調理場スタッフのmihoです♪本日はスッポンについてご紹介したいと思います。スッポンは中医学で言うと補陰薬の分類になります。補陰と言うのは、体の栄養分を補い、臓腑を潤し、足りない部分を補うと言う意味です。症状で言うと、血液不足の症状が進み、さらに悪化して体の栄養分が足りない状態。（陰虚）　血液を補う物（補血：人参、ほうれん草、烏賊、蛸）と補陰（スッポン）を一緒に用いる事でなお相乗効果があります。スッポンは警戒心がとても強く、一度危険だと感じたら中々首を出そうとしません。ここからが戦いです！　首を出して一気に掴もうとするのですが、力がとても強くどちらが力に勝つかの勝負です！！スッポンが警戒しながら首を出してきた時に一気に首を掴み切断☆スッポンの血はすぐにアルコールで割ります。（血液がすぐに凝固する為）スッポンを全部切断してみると、黄色の丸い卵が出てきました。メスだったのですね。。。スッポンの鼈甲の内側にはコラーゲンが多く含んでいます。「スッポン」と聞くと男性に？というイメージがありますが、実は女性の美容・健康にとても効果的なんです。　すっぽんはアルカリ性食品です。牛肉や豚肉などに比べると脂肪分が少ない上に、肌をいつまでもみずみずしく美しくするビタミンB1,B2,ビタミンC,コラーゲンが豊富！　とりわけビタミンB1にはメラニンを防ぐ働きがあり、 「気になるシミ、そばかす、にきび、肌荒れ、皮庸炎、湿疹、に極めて効果有り」と言われてます。すっぽんには体内の水分のバランスを正常に保つ作用があるので、色素沈着、シミ、ソバカスを予防し、ツヤとハリを与え自然なうるおいをもたらしてくれます。（中医学効能：滋陰涼血）また骨粗鬆症予防になるカルシウムをもふんだんに含んでいるので、美容食として女性にこそ食べて頂きたい食材です。すっぽんには良質のタンパク質が含まれているので、肝臓をはじめ内臓を強化します。すっぽんを食べると、血行が良くなります。ぜひ、お試しください。（事前にご予約、お問い合わせください）

  2007年05月06日

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  ハシマってご存知ですか？　雪蛤のデザート

  こんにちわ。yucariです！雪蛤（ハシマ）は中国東北部の限られたところでしか取れない、メスの「林蛙」の卵巣で、皮膚のつやを良くする美肌食材です。中医学では、以臓補臓という言葉があります。卵巣で卵巣を補えるかも！という期待から、去年9月北京に中医と薬膳の研修に行ったとき、同仁堂という、有名な薬局にいって、1パック買い求めました。買ったあと使うのが恐くて？家においてありましたが、先日薮崎さんに頼んで、ハシマを使ったデザートを作ってもらいました。白きくらげよりももっと柔らかくて、ふるんふるんの食感で、においは特にありませんので、デザートをはじめ、スープや、卵白、かになどとともに料理にも使われます。写真は温かいデザート「糖水」です。ハシマも、ツバメの巣と同様、高級食材です。香港に住んでいた頃、パパイヤの器で蒸した、糖水のデザートをスタイルの良い香港の女性が食べているのを見てちょっとあこがれていました。他にはなつめやパパイヤなども入っていて、爽やかなデザートです。これも運がよいかたは、裏メニューとして、味わうチャンスがあるかもしれません！興味のある方は聞いてみてください♪

  2007年05月02日

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  内装が一新！メニューも増加中！

  こんばんわ！yucariです。常に進化を続けるEssenceでは、現在新メニューを増やしています。また内装も一新しました♪お店の真ん中にあったパーティションを、今日から外せるようになり、多人数での貸切パーティなどにも対応できるようになりました。歓迎会や送別会、合コン？などさまざまな目的でお使いいただけます。（MAX30名様くらいまで）こちらのお料理は豚足と落花生を紅麹の腐乳で煮込んだ広東家郷菜（家庭料理）で「南乳花生猪手」という名前です。新しいメニューに登場する予定です！香港旅行の時、たまたま香港人の友人夫婦に赤ちゃんが生まれたばかりだったので、会いに行ったことがありました。そのとき、「これは妊婦が産後のひだちにいいから」といって、豚足と卵をとろとろに煮込んだ料理を私に試食させてくれました。写真のお料理も血を補う落花生との組み合わせなので、栄養満点です。コラーゲンたっぷりで潤いを与える食材なので、翌朝のお肌はぷるんぷるん。まさに食べるエステ！ですね。豚足というと、ワイルドなイメージがあるかもしれませんが、女性には強い味方！お肌に潤いを求める女性には本当にお勧めですよ♪

  2007年04月25日

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  鶏肉の効能

  こんばんは調理場スタッフの早藤（ﾊﾔﾌｼﾞ）ことmihoです。Essenceで働きだして約２週間弱経ちました。未だ悪戦苦闘しながら頑張っております☆調理場では薬膳の話が飛び交っており、料理長から突然質問が飛んでくるので毎日がﾄﾞｷﾄﾞｷです。とても勉強になります♪さて、本日は鶏肉を丸一羽解体しました。 関節に刃を入れると簡単に切ることが出来ます。この鶏肉を使用した料理が、お昼のﾌﾟﾘﾌｨｯｸｽﾗﾝﾁについている3種盛りです。または、香港式叉焼＆蒸し鶏のせご飯鶏肉の効能はどのようなものがあるかと言うと、食欲がない、無気力、胃の調子が悪い、などと言った時に各器官の生理機能を促進し、体力を補うと言う効能があります。体調を崩しやすいこの季節に、ぜひ食べにきてください☆

  2007年04月19日

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  からだによい、アジアンスィーツ

  こんばんわ。Essenceの自称薬膳・事務担当？yucariです。先日、Essenceで雑誌｢からだによいこと｣７月号（５月１６日発売号）の取材がありました。緑豆汁粉や楊枝甘露など、夏の季節にぴったりのデザートを掲載する予定です。スタイリストさんやカメラマンさん、編集の内田さんのおかげで素敵な写真が撮れました。素敵な記事に仕上がりますように。明日１５日はEssenceは店内改装のためお休みです！

  2007年04月14日

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  4月15日　店内改装のため臨時休業します

  こんにちわ。来る4月15日は一日臨時休業させていただきます。Essenceを皆様がよりいろいろなシーンでご利用いただけるよう、改装工事を致します。なにとぞご了承ください♪これからもエッセンスを宜しくお願いします。写真は、記事とは関係ありませんが、ある日のメニューです

  2007年04月13日

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  日々研究

  こんにちは！！！料理長のYABUです。オープンして３週間が経とうとしていますが、まだまだ落ち着かない毎日を送っています。南青山という土地柄、料理もセンス良くお洒落に・・・などと思いながらもマニアックな料理の研究も怠らないように日々研究しています。特に調理場スタッフの村岡さんは、毎日何処かで珍しい食材を探してきて研究しています。たとえば、豚の肺。。。はじめはこんなに真っ赤な色をしていますが、気管から水を送り込み膨らませて水を抜くという作業をすると・・・段々と白くなってきます。陰陽五行では「肺」＝「白」で同じ金行に属しますが、まさに見事な白ですね。こうして血抜きをした後に熱く焼いた中華鍋で乾煎りします。こうすると、肺の中の水分と一緒に臭みが抜けます。これを４～５回繰り返すと表面に焼き色がついて更に臭みを感じなくなります。後は野菜や肉と一緒にスープにすると肺を潤す立派な薬膳スープになりますね！！！肺を潤す杏仁とか、身体に潤いを与える広東白菜なんかと一緒に炊くのが一般的です。秋や春などの乾燥の季節は肺を使ったスープを飲むのが薬膳的なおすすめあ、あとタバコを吸う人にもおすすめのスープです。このように、Essenceではメニューに無い料理も日々研究していますので、興味のあるかたは「本日は裏メニューはありますか？」と気軽に聞いてください。運がよければ、珍しい食材があるかもしれませんよ♪

  2007年04月12日

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  こんにちは早藤です♪

  初めまして早藤と申します。今年の３月に東京誠心調理師専門学校を卒業致しました。また国際薬膳調理師の免許を取得しました。これから、Essenceの一員として頑張っていきたいと思いますのでよろしくお願い致します☆

  2007年04月09日

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  THE薬膳DAY！

  本日は、昼、夜ともに、薬膳関連のお客様がいらっしゃいました。夜の部では、二胡の生演奏もあり、盛り上がりました。前菜の盛り付けは五行の法則に合わせて北を上とみたてて北東南西中央で盛り付け、味も五行の法則にあわせてあります！右より酸・苦・辛・鹹・中央が甘スープは広東の蒸したスープ。その他、季節の旬の素材を中心に春の季節に合ったものを中心に、お出ししています。Essenceには店長であり料理長の藪崎をはじめ、中医学・薬膳をしっかり学んだ専門家がおります。事前にご相談いただければ、ご宴会にて、メニューの説明やワンポイント講座なども可能です。また、二胡生演奏などの宴会も組むことが可能です。(事前予約が必要です。）ご要望、人数とご予算などの目安がわかれば、当店までご連絡くださいませ。

  2007年04月08日

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  手作り水餃子！

  yucariです。Essenceで出している水餃子はこのような感じで、手作りしています。餡に豆苗を加えた豆苗水餃子を本日はお出ししています。中身は季節や天候なども考えて、変えています。こちらは豆苗ではありませんが、ある日の出来立ての水餃子です。ぷりぷり感がたまりませんね～。

  2007年04月06日

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