新着記事一覧 | ☆Alice Cooking☆

☆アリスオリジナルえびフィレオカツ☆

この間久しぶり一人で、あの「M」のマークのハンバーガーへ「えびフィレオバーガー」を食べながら、家でもこのえびプリプリのカツ食べたいなぁ～って思ってアリスの創作で作ってみました。これに夜フライにしてみるつもりです。生タラ4切れ・大判はんぺん2枚・たまご1個・片栗粉大2・塩小1弱これをフードプロセッサーでよーくまぜまぜ最後にむきえび小2パックを1本のエビを3等分に切って混ぜ合わせる。このくらいの大きさだと、エビがごろっという感じになます。後は、小判型や好きな形にまとめる。この時、手にサラダ油をつけながら作業した方が手にくっつかなくていいですよ。これをフライに後でしてみますね。

2007年03月06日

☆あづきシート☆

初めてシートを作ってみました。シートは、ネットで買うものだと思っていたら、なんとミルクパンんHPには、いっぱいシートの作り方が載ってます。その中でアリスは、ネットでも売ってない(たぶん)あづきシートに決定♪あづきが100グラムってなっているところ1缶230グラム全部使いきりたかったので、分量は、倍にして作りました。作る前にゆるかったって聞いていたので、寒天のみ倍だと2グラムだったがそこを3グラムにしちゃった。今シートちゃんは、冷蔵庫の中でお休みチュでーす。これを使って抹茶パン生地に折込んでみますね。シートの出来上がりは、パン作りの時にでも紹介します。ミルクパン工房さんのHPへジャンプ

2007年03月06日

☆梅とろろうどん☆

とろろに梅干を2つ分刻んでうどんにかけて一緒に食べると、さっぱりしていてとっても美味しいです。娘が今朝これ作ってって言っていたから準備して待っていたのにさっき(･ω･d)~~~~~~~~~~(b･ω･)ﾓｼﾓｰｼあって、今日居残りしてお勉強先生に聞いて帰るから学校でお昼食べてくるとの事。んもぅぅぅ一人だったら、おにぎりで簡単に済ませるのに～p(`ε´q）ﾌﾞｰﾌﾞｰ

2007年03月06日

☆きな粉クリームパン☆

先日作った「きな粉クーム」をパンに折込んで焼いてみました。成型は、やっぱこれが一番かなぁって思って、以前作った「福」のパンの成型方法でやってみました。アリスみたいな初心者でもこれなら簡単で見栄えもよく出来ます。40℃のオーブンで40分2次発酵180℃に温めたオーブンで15分焼いたら出来上がり。まだ食べてないが、明日楽しみだわ。うふふっ(*ﾟvﾟ*)

2007年03月06日

☆帆立とだいこんサラダと旭屋牛肉コロッケ☆

帆立とだいこんのサラダも久しぶりに作ったメニューです。これは母が、よく作ってくれました。母は確かT.Vで誰かが作っていたのを観て作ってくれたと思います。コロッケは、あの暮れに頼んでアリスの誕生日の日に届いた旭屋のめちゃめちゃ美味しいコロッケです。今旭屋のHP覗いてみたら、まだ注文が殺到しているみたい。旭屋のHPへジャンプだいこんときゅうりは細切りにし、そこへ帆立の缶詰の水を軽く切って、(軽く切って、少し缶詰の汁は入れる方が美味しい)最後にマヨネーズで和え、食べる直前にお好みで少しごま油をかける。今朝お友だちから送られてきたくぎ煮をご飯の上にかけて食べました。。。う。。。。ん。。。。し。あ。わ。せ

2007年03月05日

☆くぎ煮☆

くぎ煮って知っている関西意外の地方の人はあまり聞かれないと思いますが・・・アリスも関西のお友だちと知り合う前は、知りませんでした。このくぎ煮はお友だちの手作りで、今朝送られてきました。このくぎ煮って、いかなごっていう小さい魚で作るらしく、そのいかなごはとっても貴重でふだん毎日売っているものじゃなく、この時期3月から解禁され、店に並ぶのは、約1ヶ月くらいしか置いてないようです。中でも3月入ってすぐのいかなごは、このようにとっても小さくって、この小さいのが一番柔らかいからくぎ煮が一番美味しく出来るらしいです。これで白いご飯食べると他のおかずなんていらないくらいとっても美味しいです。既製品よりだんぜんこの手作りのが大好きなので我が家はこれを見つけるとすぐ無くなってしまうから、冷蔵庫奥に隠し、貴重なので小分けして、食卓に出してます。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... だから、うちの家族には、しーーーーーーーーっ。(´0ﾉ｀*)ｵｰﾎｯﾎｯﾎ!!

2007年03月05日

☆きな粉クリーム☆

この間あっちこっちのHPへ飛んで散歩していたら、この「きな粉クリーム」が目に付き作ってみました。ただ分量を量って、混ぜただけの簡単メニュー。食べてみたら、子供も喜びそうな味でした。パンに折込んで焼いてみょうかなぁ。。。もちろん、トーストしたパンにそのままつけて食べてもよさそうです。ここにレシピ紹介されています。 ★美味しぃ！きなこクリーム★ by ひろのぞみゆうま今週娘がテスト期間に入ったので、今日から、たぶんもう新学期始まるまでお弁当無しだと思います。

2007年03月05日

☆スパゲティナポリタン☆

今日もこれからお仕事なので、簡単メニュー。皆ナポリタンの時ってどんな味付けしているのかしら？アリスは、クリージーソルト。胡椒。ホールトマトほんのちょっとだけ今回はおさしみ醤油が入ってます。では。。。もう時間なので、行ってきまチュ

2007年03月04日

☆果汁りんご食パン☆

久しぶりに、2時間早焼きコースでHBお任せ果汁パンを焼きました。今回は、りんご果汁と蜜りんごを使ってみました。たまにこうゆうのやらないとHBちゃん焼く事忘れてしまいそうだしね。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 焼き上がり～こんなに高く膨らむんだっけ？

2007年03月04日

☆ミッキーホットケーキ☆

今朝アリスの分だけ、パンが無かったから、ホットケーキを焼きました。ミッキー型で焼いてます。このミッキー型久しぶりに出てきました。昔まだ子供が小さかった頃これで焼いてあげていたなぁ。でも今は形より量なので、この型一つしかないからこれで焼くと大変。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... なのでアリスの分だけなので、この型が登場。でもね。。。アリスったら焼いている間に他の事しちゃっていて、すっかり焼いている事忘れてしまって慌てて取り出したら、ヴっ。少し焦げてしまったぁ～型はこんなのなの。

2007年03月04日

☆ひな祭りパーティ

我が家は、女の子二人(´0ﾉ｀*)ｵｰﾎｯﾎｯﾎ!!なので、お雛様メニューです。今日はお仕事だったので、たいしたのが作れなかったが、一つづつアップで紹介しま～す。まず、主役のケーキ。お雛様は、娘が飾りました。初めてのデコレーションケーキでしたが、スポンジがしっとり、美味しいかったです。娘から100点もらいました。うふふっ(*ﾟvﾟ*)中には、娘の大好きに黄桃がはさまってます。花びらは、ストロベリーチョコです。次は、3色丼お雛様バージョンです。これは、もち子さんのHPで以前紹介されていたのを参考にして作ってあります。簡単に出来て、今日みたいなお仕事の日でも、見栄えがよく美味しいかったです。可愛いガラスの桜のお皿は、この間Ｎちゃんから誕生日プレでもらった物です。とりわけしたら、こんな感じ。仕事へ行く前に準備しておいたから、帰ってからケーキ型にご飯と3色の具を詰めただけなので、簡単もち子さんのHPへジャンプカニカマ入りマカロニサラダと、蛤のお吸い物カニ入りグラタン。これは、実は既製品で冷凍のです。アリスは、ビストロちゃんで焼いただけ。σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

2007年03月03日

☆錦糸卵☆

今日は、いよいよひな祭りですね。ひな祭りは、錦糸卵を作る人も多いかと思います。アリスも今晩使うので、作りましたので紹介します。この時期売っているのもあるが、綺麗だけれど、なんかパサパサに見えてやはり自分で作る方がいいかなぁ。。。アリスの場合の作り方は、テフロンフライパンをよく熱してそこへ少々サラダ油をひき、キッチンペーパーでふき取ります。(そのキッチンペーパーは、卵を流すたび使うので捨てずに側に置いておく)卵に自分の好きな味付けし、(砂糖を多くすると焦げるのでほどほどに)片栗粉少々を入れ(ここがポイント)よーく混ぜ、白身の所は特に切るように混ぜる。フライパンにいっぱい薄く卵をひく。この時、フライパンはもう火にかけず離しながら卵をひいて全体的に固まったら、皿に盛る。これを何回も繰り返す。あとは、細かく細切りに切る黄色い綺麗な錦糸卵が出来ます。今回アリスはあまり細くしなくても大丈夫な料理なので細く切ってません。σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

2007年03月03日

☆関西風アリスの手作りうどん☆

まだ少し風邪が治ってないし、今日は旦那が珍しくお泊りなので、うどんにしちゃいました。アリスは関東生まれの関東育ちだけれど、うどんは、関西のあの透明に近いだしのうどんが好きなんだぁ～うどんがしっかり見えるのがいいね。これにゆずの皮なんて入れたらもっといいんだけれどなぁ～♪昔若い頃は、ラーメン派だったが、最近は蕎麦かうどん派になってきちゃったわ。歳なかしらね。(o*σ ゛σ)o ・・ショボーン...一番多い器のは、息子。中くらいのは、娘の。そしてミニうどんは、アリスの。毎回不思議なんだけれど、娘は、必ずアリスの倍食べているのに、どうして体重が一緒なかなぁ。。。ズルイ。あっ。。。背は、4センチ娘の方が高いけれど。。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... アリスのHBちゃんは、ナショナル103だから本当はうどん機能はないが、パンだって、美味しくコネコネ出来るんだから、うどんだって大丈夫と思って、「パン生地」コースでスタートし、静かになって、発酵が始まったら、そこでストップ♪二つに生地を分けて、ラップに包み2時間以上ベンチして寝かせました。食べる頃になったら、生地を伸ばして、なるべく細めに切りました。いっぱい出来たよ。いよいよ9分茹でて。。。見た目もつるんとしていて、とっても美味しそう。家では、この量だと4人じゃ少ないから、3人の日にまた作ってみたいなぁ。今度は、天ぷら添えて、ざるうどんもいいかも。うふふっ(*ﾟvﾟ*)あっ。そうそうケーキを学校から帰ってきた娘に見せたら、とっても喜んでましたわ。良かったうふ♪(*￣ー￣)ｖ

2007年03月02日

☆雛デコレーションケーキpart1☆

うふふっ(*ﾟvﾟ*)つくっちゃった。朝から明日はひな祭りなのでそのイメージで初めて、デコレーションケーキに挑戦しましたこれひな壇をイメージして作ってあります。でも、ちょっと失敗。一番上の段に明日お雛様飾る予定なのに、スポンジが後ろに少しそっているから、ちゃんと乗るか心配なんだぁ。明日は、その雛人形を娘に飾らせようと思ってます。でからこれっ完成品ではありません。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ピンクの生クリームは、生クリームにストロベリーパウダーで色つけしてみました。飾りつけのクリームはちょっと固めにホイップしてあります。明日このままの状態で維持出来ているだろうか心配だわ。本当は、スポンジ台1台の予定だったが、焼き上がりみて、これでは低いと感じて、もう1台焼いちゃった。(*^-^)ﾆｺこんな感じに切って、組み立ててイメージしてから、ホイップしました。一番下の台をさらに半分にし、ホイップ塗って、娘の大好きな、黄桃の缶詰を薄くスライスし、乗せました。全体に白のホイップをぬりぬりし、ピンクのホイップで飾りつけと、花を並べて今日は、ここまで、明日出来上がりをまた更新します。このままの状態が維持してあったら・・・Ψ( ●｀▽´● )Ψ ｷｬﾊ♪

2007年03月02日

☆よもぎプチパン☆

今日は、春っぽくよもぎプチパンを作ってました。レシピは、「クックパット」を参考にして作りました。なんと20個ものパンが。。。。焼き上がり～♪いくらなんでも20個も家では食べきれないから半分母の方へ届けました。母も少しお友だちにあげるそうです。

2007年03月02日

☆たまごトロトロ親子丼☆

ちょっと風邪ひいてしまったアリスは、親子丼にしてみました。これなら短時間で出来るし、トロトロの卵で、少し食欲落ちていてもつるっと食べられるわ。

2007年03月01日

☆ホットサンド☆

昨日焼いた角食パンで、ホットサンドにしてみました。今回は、卵マヨとキャベツウィンナーパンにバターをぬって、キャベツウィンナーには、ケチャップを。いよいよサンドにしてから、焼く。焼き上がり～。これやるとパンの減りが早いのよね。１斤じゃ子供二人とアリス三人では少なかったかも。後で切ったパンみみを揚げて、グラニュー糖をまぶして食べました。

2007年03月01日

☆コンビーフマヨパンとチーズハムパン☆

今日は、コンビーフマヨとチーズハムパンを作ってみょうって考えていたが、さて。。。どの生地で作ろうかなぁってパラパラパンのファイルをめくっていたら、ミルクパンさんの「薔薇パン」が目に止まって、この生地で作ってみようって思いました。決め手は、見た目の薔薇パンの焼きが綺麗で美味しそうだったと、パネトーネマザーと牛乳もあったので、この生地に決定。これは、よく見かけるチーズとハム。でもアリスは今日が始めてでした。こっちは、コンビーフにマヨネーズを合わせ入れました。コンビーフマヨってあまりどこレシピでもないような気がするが、アリスがまだ高校生だった頃、学校の帰りに友だちと、コンビーフマヨトーストを食べて帰ったのを思い出し、美味しくってよく家でも食べてました。ベンチタイムの間に、コンビーフをスプーンで細かくし、マヨネーズにあえておく、ベンチ後、コンビーフマヨを乗せてくるくるハムチーズも同じようにくるくる3つづつ切って、2次発酵。実は、生地が出来た時、固かったからとっても心配になってしまったわ。今までのテーブルパンは、成型が難しいくらい手にベタベタついて、ふぁぁぁって柔らかかったから。。。ミルクパンさんに相談しちゃった。でもミルクパンさんの配合をやって失敗した事なかったので、信じてそのままその通りに作りました。発酵後、ハムチーズの方に、マヨネーズをかける。いよいよ焼き。固いのが不安のまま200℃余熱の13分焼き焼き上がり綺麗な焼き色で焼けました。ミルクパンさんの成型は、薔薇の形だったが、アリスは体調が悪いので、今日は簡単成型にしちっているが、今度は薔薇やってみたいわ。おそるおそるパンを一口食べたら、今までの心配がふっとびました。固かったのに、焼きあがるとふぁぁぁっていていました。結局アリス味見につもりで食べたに、美味しくって1個食べてしまったぁ～σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ミルクパンさん、ﾟ･:,｡★＼(^-^ )♪ありがと♪( ^-^)/★,｡･:･ﾟミルクパン工房さんのHPへジャンプでは・・無事パンも焼けたので、これで安心しながら、一休みしてきま～す。おやすみなさい～♪（⌒∇⌒）ﾉ""ﾌﾘﾌﾘ

2007年03月01日

☆ブリオッシュ角食パン切ってみたよ☆

な～んと、9枚の超薄切りでさっきの焼いたパン切ってみました。「スケーター　食パンカットガイド」の一番端にして。。。明日これでホットサンドでも作ろうかなぁ・・・でもこの食パンでホットサンドはちっと贅沢な気もするが・・・あっいいかぁ。σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

2007年02月28日

☆ブリオッシュ食パン☆

再チャレンジでブリオッシュ食パンを焼いてみました。うふふっ(*ﾟvﾟ*)やっぱ前上まで上がらなかったのは、イーストがちっと足りなかったみたいね。今回はなかなかのもんかなぁ。焼き上がり～娘ちゃんったら、アリス風邪ぎみなのに、早起きして頑張って作ったお弁当忘れていったよ。今回は、前回忘れた時のように、これから仕事だから届けにも行ってやれないに。。。。。p(`ε´q）ﾌﾞｰﾌﾞｰ

2007年02月28日

☆今日のお弁当(´∇｀)☆

今日のお弁当メニューは・・・照り焼きチキン・プチトマト・フリルアリス菜海苔入りだし巻き卵・ウィンナー・チーズベーコン巻きカップグラタン・のりたまご飯・梅干うっ。どうやらまたアリス風邪ひいちゃったみたい。辛いわ～♪それなのに今日これからお仕事です。ｐ(´⌒｀。ｑ) グスン鼻水ジュルジュルで行ってきま～す。

2007年02月28日

☆Ｎちゃんの家で一緒に作ったブリオッシュ食パン☆

アリスが、自分の分とＮゃんにもあげる為、キューブ型のパン型を2つ買って、今日Ｎちゃんにあげたら早速パンを焼いてくれました。これっ。アリスが前に作ったあのブリオッシュ食パンのレシピで作ったが、Ｎゃんは、イーストを2.8グラムを3グラムにしただけで角まで綺麗に上がって焼きあがりました。やっぱアリスが角まで来なくて、角が少し丸くなった原因はイーストだったのかも。。。アリスの計量は、1グラムからしか計れないので、レシピには2.8グラムだったでその辺り適当にしちゃつたから、少なめだったかも。でも今回ちゃんと0.1グラムから計れる軽量器買ったので、このレシピでもう一回チャレンジしてみますほらっ。アリスと同じ型で同じレシピで作っても、Ｎちゃんは、イーストを3グラムにしただけで、ちゃんと上まで焼けてます。

2007年02月27日

☆大親友Nちゃんと一緒に作ったつけうどんとその他☆

今日は、大親友のNちゃんの家へ行って、一緒にうどんを作りました。もううどん生地は、Nちゃんが作っていてくれていてアリスは、切っただけ。どのくらいの太さか分からなくて、切ったのは、きしめんの太さからそうめんの太さまでまちまちになってしまったのに、Nちゃんが優しいからいいよ。いいよ。って。でもまちまちな太さだったが、美味しいかったよ。アリスも今度作ってみよっと。うふふっ(*ﾟvﾟ*)でも、うどんもパン作りと同じで楽しいね。Ｎちゃんが、ハンバーグとマカロニサラダも作ってくれたよ。ハンバーグは、軽くフライパンで焼き色だけつけて、後はビストロちゃんで7～10分焼くとふっくら美味しく出来るんだって。本当にふっくらしていて美味しいかったわ。ピストロゃんは、アリスよりＮちゃんの方が遅く買ったに、アリスよりちゃんと使いこなせているわ。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... それからＮちゃんから聞いたんだけれど、ビストロちゃんには、マイナスになる温度設定が出来るから、アイスクリームとか固くってスプーンですくえない時、そのマイナス温度で設定すれば、アイスを美味しいまま柔らかく出来るんだって。。。凄いわ。ビストロゃんも、Ｎちゃんも。こっちは、アリスが家で作って持ってきた「ロミロミサラダ」と「塩ガーリック唐揚げ」Ｎちゃんは、美味しい美味しいって食べてくれたわ。Ｎちゃんは、作る張り合いがあるわ。

2007年02月27日

☆今日のお弁当(´∇｀)☆

今日のお弁当メニューは・・・塩ガーリック唐揚げ・フリルアリス菜・カニカマ入りだし巻き卵海老とブロッコリーのマヨ焼き・バジルウィンナー・ごま塩ご飯梅干

2007年02月27日

☆サーモンのクリーム煮と海老とブロッコリー卵サラダ☆

この二つのメニューは、娘が大好きなものです。アリスやばいです。完全にヨッパになっちゃった。

2007年02月26日

☆ラムレーズンとチョコのコーンアイス☆

さっき焼いたセサミピッツェルをコーンにして、先日作っておいた「ミルクパン工房」さんのレシピで作ったチョコアイスと、バニラアイスにラム酒でつけてあったレーズンを入れて、美味しいアイスを作りました。アリスはラムレーズンアイス大好きなので、幸せコーンにたっぷり欲張ってアイスを乗せました。アイスの作り方レシピは、ミルクパン工房さんのHPに載ってま～す。ほんのり今ラム酒のせいでアリス真っ赤です。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... お酒よわ～いでちゅミルクパン工房さんのHPへジャンプ

2007年02月26日

☆カフェリーヌ☆

今日は、子供達の好きなあま～いパンを焼きました。アリスは最近シンプルなパンがいいけれど・・・でも、うちの子供たちもう大きいのに、まだコーヒーが苦手なので、「カフェ」の代わりにココアを代用して作ってあります。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ベンチ後、フィリングのココアとシナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜたのをふりかけて、くるくるって巻いて、六等分。その後1センチくらい残して、ザクッと切って生地の中央を外側に向けて広げる。なんかハートの形で可愛いいよいよ。2次発酵。40℃で40分焼きあがり～後は、粉砂糖でお化粧をし、チョコで飾る今日のパンは、またSweet Countryさんのレシピを参考にして作りました。Sweet CountryさんのHPへジャンプ

2007年02月26日

☆セサミピッツェル☆

セサミ入りのピッツェルを作ってみました。2つのみだけアイスコーンを作りました。アイスコーンの方には、コロネ型にくるくる巻いて冷ましてあります。アイスコーンは娘が帰って来たら、アイスを乗せて、一緒に食べてみます。バターを泡立器で練って、砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。ときほぐした卵白を少しづく加え、薄力粉を混ぜ合わせる混ざり合ったら、しょうがとごまを加える。しょうがは、5グラムって書いてあったけれど、ありすは、少なく3グラムにしておきました。種はこんな感じ。あとは、2分くらい焼いたら出来上がり。

2007年02月26日

☆今日のお弁当(´∇｀)☆

今日のお弁当メニューは・・・卵とブロッコリー海老サラダ・フリルアリス菜・豚しょうが焼きバジルウィンナー・カニカマしそ磯辺天ぷら・五穀米ご飯・梅干今日は、久しぶりのお弁当です。旦那は今週お弁当いらないって事なので娘のみのお弁当になります。今日のお弁当は、なんと15分で出来ました

2007年02月26日

☆プチパン☆

母の大好きなプチパンを焼いて、今焼きたてふぁふぁのまま母の家へ半分届けてきました。母は、惣菜パンは食べれないのでシンプルなパンを焼いた日は必ず届けてあげます。でもこの間のあんぱんの「福」は二つあげましたが・・・最近近所の人へも母からおすそ分けしているみたいで、近所のおばちゃん達から逢うと必ず「あら。。。。○○○ちゃん、この間のパンとっても美味しいかったわよ。」ってこんな腕持っているなら、売ってもらってもいいくらいだわ。。な～んて言ってくれているわ。ｱﾋｬﾋｬﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉヽ(*ﾟ∀ﾟ)ﾉｱﾋｬﾋｬピストロちゃんなら、余裕で12個のパンが焼けていいわ。良かったわ。ビストロちゃん思い切って買って。大親友のNちゃんも、最近ビストロちゃんかって、色々作っているみたいだわ。買って良かったって言ってます

2007年02月25日

☆ヤキソバパン☆

以前にも、こヤキソバパン作った事あるけれど、あの時の味が忘れられずにまたまた作りました。これっ。本当にめっちゃ美味しいんだよ。中身のヤキソバは、1玉分。前日に作っておいて、4等分にしておきました。ヤキソバいれ成型後、上にお好みソースとマヨネーズ青海苔としょうがを乗せ、190℃17分で焼いて出来上がり。出来上がり～♪　けっこうボリームあるから、旦那と息子もお気に入りです。うふふっ(*ﾟvﾟ*)このパンは、Sweet Countryさんのレシピを参考にして作りました。Sweet CountryさんのHPへジャンプ

2007年02月25日

☆ぽわぽわアイスクリーム♪part2☆

とうとう待ちきれずに・・・σ(^_^;)ｱｾｱｾ... まだほとんどアイスちゃん固まってなかったが、一部だけ固まっていた部分だけすくって、娘と一緒に食べてました。本当にこれっ美味しいわ。ぽわ～ん娘がTDLのアイスみたい～♪って言ってましたわ。

2007年02月24日

☆ぽわぽわアイスクリーム☆

今朝ミルクパンさんが、アイスクリームを作ったのでアリスも早速そのレシピを参考にして作ってみました。だってぇ～卵ちゃんと生クリームちゃんがアリスにアイスクリームになりたいって訴えるんだもん♪ｱﾋｬﾋｬﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉヽ(*ﾟ∀ﾟ)ﾉｱﾋｬﾋｬ今冷凍庫の中で今か今かと固まるのを待ってま～す♪そうそう。。昔アリスがちっちゃかった頃、母がゼリーとか作って冷蔵庫に入れた時アリスはいつ固まるかなぁって10分おきくらいに冷蔵庫開けて、小さい指でちょんって触っているからゼリーにアリスの小さい指跡がよくついていたわ。そのたび母が「そんなにしょちゅう冷蔵庫開けていると固まるのが遅くなって、いつまでたっても食べれないよ」って言われていたっけ・・・・その時のアリスが今のアイスが固まるのを待っているアリスと同じ。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 早く固まらないかなぁ～♪月曜あたり、アイス用のコーンも作るつもりですそうそう、アリスは、バニラの香りも楽しめたいので、生クリームをホイップした時にバニラエッセンスを加えて作ってあります。作り方の行程とレシピはミルクパン工房さんのHPへ書いてあます。ミルクパン工房さんのHPへジャンプ

2007年02月24日

☆鶏肉とカリフラワーのクリーム煮☆

昔まだ子供が小さかった頃、寒い日はたびたびこ料理が登場していました。最近なぜかずっと忘れて作ってなかったわ。娘は、昔食べたのは、覚えてなかったが、美味しいまた作って♪って言われました。鶏モモ肉を適当な大きさに切って、塩小1と胡椒で下味をつけ、小麦粉を軽くまぶし、バターで両面焼き色がつくまで焼き取り出しておく。フライパンをふき取り、バター玉ねぎ1個と1かけにんにくのみじん切りを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を戻しいれ白ワイン大4さじを入れ、ふたをして、中火で5分くらい蒸し焼きにする。鶏肉に火が通ったら、水1カップと固形コンソメ1個を入れしめじと下茹でしたカリフラワーを加え、煮立ったら生クリーム1カップと塩胡椒して、最後に青梗菜2株を茎から最初に入れて、ひと煮したら出来上がり。生クリームとカリフラワーがとっても相性がよくとっても美味しいです。

2007年02月24日

☆長崎皿うどん☆

今日は、パンを焼いていないし、お弁当もないのでプログアップのネタが無いから、お昼ご飯に作った「長崎皿うどん」をアップしておきます。土曜は、アリスは仕事なので早めの昼食をとって、家に残っている娘と息子は、後で一人一人食べるから簡単に温めて食べれる皿うどんにしました。中身の具は、その日あった材料でしています。今日は、青梗菜・人参・もやし・いか海老　豚バラ肉　かまぼこです。アリスは、黒酢をどっさりかけて食べました。

2007年02月24日

☆アジのなめろう丼とどでかっオムレツ☆

またまたこんちゃんレシピから「アジなめろう丼」を作りました。本当は今日鶏肉使った料理の予定だったけれど、鯵が安く4尾でなんと250円。でも三枚おろし苦手なアリスだけれど、まぁどうせたたきにするんだから、練習のつもりでまるごと買いました。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 娘は、お茶を入れて、お茶漬けにして食べていたよ。とってもこれも美味しいらしいわ。こっちは、残っていた生クリーム使って、たまごをふぁふぁ仕上ているでかっオムレツです。これはアリスオリジナルだよ。卵6個に生クリームと塩コショウして、中の具はあるもので、豚挽き肉・玉ねぎ・人参を炒めを入れました。軽くスクランブルした卵に、具を入れ手早く包む。すぐ火を止め、まな板の上に上げて、キッチンペーパーで余分な油を取りながら、形を整え、4等分に切る。アリスは、そのままで食べ、娘はたっぷりケチャップかけて食べてましてた。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!鯵は、うろこを取り、横のほねほね取って、三枚におろす。中骨を丁寧に取って、鯵にねばりが出るまで包丁でたたく。小ねぎ・味噌・しょうがで味付けをし、ご飯の上にあげて、白ごまとしその葉を乗せて出来上がり♪

2007年02月23日

☆アイスボックスクッキー☆

型で抜くタイプじゃない、初めて作ってみました。型で抜くタイプなら高校の頃調理部で、作って、文化祭の時、売った事もあったけれど、渦巻きと格子は初めての挑戦でした。クッキー作ったのも、下の子が幼稚園以来かなぁ。。10年くらい作ってなかったです。格子の方はこんな感じにして、渦巻きと一緒に冷蔵庫へパンが焼きあがって、ビストロゃんの中が冷えるまで待っていてもらいました。ビストロちゃんの中が冷えたので、170℃に余熱中。渦巻きの方もうちょっと勉強しないとね。でも売る訳じゃないから、まぁいいかっ。って一人納得。(｡･ｗ･｡ ) ﾌﾟﾌﾟｯ17分焼いて出来上がり♪やっぱ買うクッキーより自分で焼いたクッキーの方が美味しいし、愛着も感じるね。

2007年02月23日

☆醤油生地で作る豚角煮チーズパンと金平ごぼうパン☆

さしみ醤油を生地の分量へ小さじ1杯入れて作る醤油生地のパンを作ってみました。中身の具は、それに合いそうな豚の角煮と金平をチョイスしてみました。ミクルパン工房さんがこの醤油生地を使ったパンを焼いていて最初は、えぇぇぇ醤油入れるの～って思ったが、ミルクパンさんの日記を見たら作ってみたくなりました。皆も気になったら、行って読んで見てね。ミルクパン工房さんのHPへジャンプ一つは、丸く生地を伸ばし、金平を乗せて丸く包むもう1つは、この間この成型使ってハンバーグを乗せたパンを作ったのでこの形にしてみました。こらっ。2次発酵後です。丸い金平の方に先に十字にはさみを入れ忘れたので発酵後チョキンチョキンしてしまったわ。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... もう一つの方には、豚角煮とチーズを乗せて、いよいよ焼きへ。。。明日食べますね。醤油がどうなっているか楽しみです。

2007年02月23日

☆豚肉と青梗菜の中華炒めと金平ごぼう☆

アリスのお気に入りのまたこの中華炒めを作りました。豚肉に下味つけて、片栗粉をまぶして炒めてあるので、後でのとろみつけは、不要です。とろっと仕上がってとっても美味しいです。松の実を最後に入れるのが中華ぽいわ。この金平は、明日ミルクパン工房さんのレシピの醤油を入れるパン生地を作る予定なで、その時金平を使うので、晩ごはんに作りました。中華炒めは、こうちゃんレシピの本を参考にして作りました。こうちゃんの簡単料理レシピHPへジャンプ

2007年02月22日

☆プチフール　マフィン風☆

プチフールなんて今まで食べた事なかったかも。。。。形が可愛いので作ってみました。今日娘は学校でマラソン大会できっとおやつは甘いのが食べたいかなぁって。いいお母さんだなぁ～アリスって。ｱﾋｬﾋｬﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉヽ(*ﾟ∀ﾟ)ﾉｱﾋｬﾋｬ　言ってもらえないから自分で言ってます。こんなにいっぱい出来ちゃった。でも我が家はこんなにいっぱでも、きっと娘が帰ってたら、息子と二人で食べて、あっという間に無くなってしまうだうなぁ。2つ味見してみました。一つはあのふっくら焼いてある花の。ふぁっとして、甘さもそんなにきつくなかったです。もう一つは、薄焼きの葉っぱの方を。。こっちは、さくさくクッキーみたいでした。これ全部1つのプレートで出来たのよ。1つで2つの食感感じられて良かったわぁ。最初は、レシピに5分焼くって書いてあったので5分で焼いたらしっかり濃い焼き色だったので、アリスは次から全部4分にしました。アリスは、薄い色の方が好きだわ。今朝とどいたばかりです。後もっといっぱいプレート買ってあるのでまた違うの作ったら、ここにアップしますね。

2007年02月22日

☆福(おしゃれな栗あんぱん)☆

じゃ～じゃ～ん。うぅぅぅ今回は、見本に近い出来栄え。最初難しいだろうなぁってずっと思っていたけれど、結構楽しくやっゃいました。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!中でも一番出来のいいのを1つアップ成型順序はこんな感じ。文章説明しないが、これでなんとなく分かってもらえるかしら？(｡･ｗ･｡ ) ﾌﾟﾌﾟｯ2つ角皿でどど～んといっぺんにビストロちゃんへ2次発酵お任せ♪180℃15分で焼き上がり。荒熱とって、粉砂糖でお化粧し、栗を乗せる。

2007年02月22日

☆野沢菜入りゴマゴマバーグ☆

けして、ハンバーグの焦げたのじゃないよ～(｡･ｗ･｡ ) ﾌﾟﾌﾟｯ黒胡麻と白胡麻を合わせまぶして焼きました。中身は、こんな感じ。では、レシピいっきまぁ～す♪牛ひき肉350～400ｇくらい(牛が一番お奨め)に野沢菜90ｇをみじん切りし水気をよーく絞ったのと、わけぎ小口切りとしょうが1かけみじん切りとパン粉1/2カップと酒大2・醤油小1・塩小1/2・胡椒(お好みで一味も)を入れよーくねりねりし、8等分し、小判型にして、黒胡麻と白胡麻をあわせたのにまぶして、サラダ油で中まで火が通り、色よく焼いたら出来上がり和風ハンバーグみたいで、めっちゃ美味しいです。大根おろしにポン酢で食べてね。

2007年02月21日

☆ブリオッシュ食パン☆

前に注文していた角食パンの型が昨日届いたので、早速今日この型を使って焼いてました。届いた時、普通よりちょっと小さいかも。。。って思いました。でもこれで今度からサンドウィチも(≧∇≦)b OKだよね。二等分の生地を丸めて、15分のベンチ。ベンチ後、楕円形に伸ばし、両端を折りたたみ、くるくるくるってしてから、キューブ型へ・・・あららら生地入れるとそんなに小さく感じない。逆に上にこれで届くか心配になってきちゃった。焼き上がり～上の四隅までパン生地がこなくて、かどかどにならなかったのが、ちょっと残念だったが、切ったら、卵と牛乳とバターたっぷりでほんのり黄色くふぁふぁでした。明日トーストして食べるのがとっても楽しみです。上までしっかりくるレシピってないかなぁ～

2007年02月21日

☆今日のお弁当(´∇｀)☆

今日のお弁当メニューは・・・たらの芽天・舞茸カレー天・花ウィンナー・きんぴら入り鶏つくねプチトマト・だし巻き卵・シャケご飯・梅干明日・明後日は、お弁当いらないそうなので、今週は、これでおしまいです。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!

2007年02月21日

☆タラのすり身の照り焼き風＆ナスと春雨のオイスター炒め☆

タラのすり身の照り焼き風とナスと春雨のオイスター炒めを作ってみました。3つ分と、醤油・塩・みりん・酒を各少々入れ再びガーガー(フードプロセッサーなかったら、ミキサー又はすり鉢でこねこね)小判型にして、両面サラダ油で色よく焼く。最後に合わせ調味料(醤油小5 みりんと酒と砂糖各小3)を入れ煮詰めて照り焼きにする両方とっても美味しいかったけれど、アリスは特に照り焼きの方が気に入ったので、作り方を載せました。今日の2品とも、「こうちゃんの簡単料理レシピ」の本を参考にして作りました。こうちゃんの簡単料理レシピへジャンプ

2007年02月20日

☆花編みパン☆

ずっとこの成型パン作ってみたかったけれど、アリスみたいな初心者はまだまだずっと後の方がいいかなぁとも思ったけれど、別に失敗しても売る訳でもあげる訳でもないので、失敗覚悟で作りました。8つの分けまるめてベンチ10分。棒状にして、成型しやすいように更に冷蔵庫で5分。いよいよ成型。初めてチャレンジする成型って8個のうち6個くらい出来たあたりでだんだん慣れて、まともになっていくよね。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... なので半分以上は、にゃんだこりゃの形です。次はもっとうまくなるといいなぁ。焼き上がり♪ちょっと不慣れで形がほぼいびつになりましたが、成型はとっても楽しいかったわ。今日のパンは、Sweet Countryさんのレシピを参考にして作ってあります。Sweet CountryさんのHPへジャンプ

2007年02月20日

☆今日のお弁当(´∇｀)☆

今日のお弁当メニューは・・・えびマヨ♪・大学芋・フリルアリス菜・バジルチーズインウィンナーナポリタン・ごま塩ご飯・梅干うぅぅぅせっかく作ったのに、娘起こしたら、昨日からちっと風邪ひいたみたいって言ってたが、起きたら、どうも学校へは行けそうにもないみたい。うぅぅぅお弁当作る前に分かっていたらなぁ。。もうちょっと寝坊していたかったよ。(o*σ ゛σ)o ・・ショボーン...

2007年02月20日

☆大学芋☆

晩の天ぷらの余ったさつま芋と、使った油で大学芋を作りました。さつま芋を揚げている間に、砂糖と醤油と水とみりんと少しだけハチミツ入れてそこへ黒胡麻入れて、アツアツの揚げたてのさつま芋を入れてからめるだけ。明日のお弁当に入れる予定。o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!これっ。さつま芋を揚げている写真だけれど、よーく分からないよね。

2007年02月19日

☆天ぷらの盛り合わせ☆

今日は、とっても美味しい塩があるので、天ぷらの盛り合わせです。具は、いか・チーズしそ巻き・海老・さつま芋・竹輪たらの芽・舞茸・ごぼうと人参と小ねぎ天ぷらにこの塩とってもお奨めです。1パックに梅・抹茶・海苔・カレーと4種類入ってます。なかなかその辺では売ってなく、大きいスーパーで買ってきました。天つゆもいいが、こういう塩で食べるのもあっさりしていて、いいわよ。

2007年02月19日

☆フルーツパウンドCAKE☆

今日は、久しぶりフルーツパウンドCAKEを作ってみました。ずっと前子供がまだ幼稚園だった頃、幼稚園のバザーでもらったレシピで作っていたが、そのレシピが見当たらなくって、ビストロちゃんについてきたレシピを参考にして作ってあります。あの配合気に入っていたのになぁ。。。今度見つかったらそのレシピでまた作ってみますね。高校の文化祭の時クッキーを作って、それを販売していたが、そのレシピもお気に入りで子供が小さい時に作ってそれ以来クッキーも作ってないわ。そのレシピもどこへいっちゃったのかなぁ？バターは、ボールに入れて、出窓においたまま買い物へ行って柔らかくしておきました。そこへふるった砂糖を加え白くなるまでよーくまぜまぜ、卵を少しづつ入れてまたよくまぜまぜ、その後ラム酒と牛乳を加え、混ぜるベーキングパウダーと小麦粉混ぜてふるって、ざっくり混ぜる。洋酒つけのドライフルーツをいれ、混ぜたらパウンドケーキ型に入れて、トントンたたいて表面をなめらかにしてから、170℃で温めたオーブンへ1時間焼く焼き上がり～

2007年02月19日