新着記事一覧 | ☆Alice Cooking☆

☆クロワッサンに初挑戦☆

初挑戦で、クロワッサンを焼きました。やっぱこの成型方法は、アリスにとってまだ難しいわ。この2つは6つ焼いた中でまだマシなんですよね～このように○くしてラップして冷蔵庫へ一時間ベンチその後、こんなにたっぷりのバターを織り込み(･Θ･;)ｱｾｱｾ…(アリスは、乳製品好きなので、あまり考えない　今度のスタイルは。。爆)三角に6等分に切って、くるくるくる～2次発酵へ発酵後たまごぬりぬりして、210℃で10分焼きました。ぶかっこうな焼き具合。(･Θ･;)ｱｾｱｾ…端っこのちっこいのは、6等分して余ったから、それも適当にくるくるくる。焼き上がりこのちっこいの食べたら、味はとっても美味しいかったわ。後6つ分の生地がまだ残っているので午後また別のを焼く予定で～す。

2007年03月22日

☆2日前に作ったチーズパン☆

おとといアンパンマンと一緒に作ったチーズパンを今朝ビストロちゃんで温め食べてみました。中に普通のプロセスチーズを入れてあったのですが、中からトロ～っとチーズが出てきて最高に美味しいかった。パンもふぁふぁ焼きたてみたいになって2日前作ったものとは思えないほどでした。チーズ好きのアリスには、たまらんわ～昨日は、アンパンマンを温めて食べたが、パンのわりには、中身の餡子がとっても熱くなっているから娘は舌を火傷しちゃったみたい～気をつけないとね。(･Θ･;)ｱｾｱｾ…

2007年03月22日

☆鶏肉の唐揚げ塩ガーリック味☆

今日は、もう我が家の定番メニューになった塩ガーリック味の唐揚げをつくりました。お仕事へ行く前朝に下味をつけておいたので帰ってから粉をまぶして揚げるだけなので簡単でした。鶏のから揚げ塩ガーリック味 by Alice0901またここにレシピの載せてみたので、ヨロシクね。(*´∇｀*)

2007年03月21日

☆小葱たっぷりふぁふぁ卵焼き☆

小葱をいっぱい入れて卵焼きを作りました。材料は、二人分で、卵4個　白だし　小葱5本だけ。ポイントは、全部材料を入れたら、よく混ぜ白身の固まっている部分は、箸で丁寧に切るように混ぜて、卵焼きフライパンは、たっぷり半分くらい油を入れ、フライパンが十分に温まった頃、油を捨てて、卵を流しいれるくらいです。後は、焦げないよう手早く作る。葱の味がしっかり出て美味しいかったです。五穀米ご飯に、このごま塩梅味を少しかけて食べました。このごま塩は、そごうの富澤商店で衝動買えしたものです。

2007年03月21日

☆築地玉寿司のランチ☆

今日お墓参りの帰りにお寿司ランチを食べて帰ってきました。ランチコースだから色々ついてきました。最初にカルパッチョと茶碗蒸しで出てそれからメインのお寿司とおすまし。アリスは、このサーモンうにがお気に入り。めっちゃ美味しいかったわ。最後は、デザートのババロアとコーヒー幸せなひと時でしたわ。外食はあまりしないが、した時はなるべく自分で作れないのを食べたいわ。

2007年03月20日

☆アンパンマン(完成品)☆

アンパンマン出来上がり～うぅぅぅん。。。見えるかなぁ？絵心は、娘あるんだけれど、これは難しいって言っていたわ。アリスもほっぺと鼻のバランスが難しいかったわ。(･Θ･;)ｱｾｱｾ…

2007年03月20日

☆アンパンマン(未完成)とチーズパン

今日は、チーズパンと、まだ未完成だけれど、餡入りのアンパンを作ってみました。でも、焼く前と焼いた後って違うからアンパンマンがちょっといびつ。(･Θ･;)ｱｾｱｾ…6個の生地と、小さくまるめた生地でアンパンマンの顔のパーツを作って、ベンチタイム。ほっぺは、あのストロベリーパウダーで生地が出来てから、色つけしました。生地が出来てからも色つけ出来ました。ベンチ後、3つチーズで3つ餡子入り。餡子の方は、餡子を入れて丸めてから少しつぶしてみました。チーズの方は、十文字にはさみを入れてあります。こんな感じで、2次発酵へ。この時点ではアンパンマンぽかったのになぁ～♪後は帰ってからチョコペンで娘に仕上げてもらう予定。(･Θ･;)ｱｾｱｾ…そうそう、娘が前にあんぱん食べたい～形は、アンパンマンにして。。。ってもう高校生なのに、こんな面は、まだまだお子ちゃま。アリスもお子ちゃまぽい所もあるけれどね。こんな成型嫌いじゃないので、アンパンマンの顔を思い出しながら作ってみました。結構楽しいかったりして・・・

2007年03月20日

☆黒砂糖のねじりパン☆

黒砂糖を使って、初めての成型ねじりに挑戦してみました。黒砂糖って普通のお砂糖よりミネラルが多いんだって。食べた時の甘さもほんのり黒砂糖の味が。。。今度今までのパンも黒砂糖に置き換えて作れそう。こんな形にして、ベンチ10分棒状に伸ばしくるくるねじって、手を片方だけ外せばねじねじって自然になってくれる。このように成型し、2次発酵へ。出来上がり～本には、10分って書いてあったが10分だとあまり焼き色がついてなかったので、5分延長し、15分焼きました。この本の分量を参考にしてつくりました。

2007年03月19日

☆ナンピッツァ☆

この間作って冷凍をしてあったナンを使ってピッツァにしました。ナンは、ピッツァ生地なんで、何も問題なし。でも、あのぱりぱり感も欲しいかったので、ナンを作るようにフライパンで焼いてから具を乗せました。ナンをフライパンで焼き、ケチャップ、バジルウィンナー、コーンとろけるチーズを乗せて、トースターで焼いてあります。この方法でやると、周りはぱりぱり中がモチモチっていう感じでした。

2007年03月19日

☆おでんでんでん☆

今日は、横浜は冷え冷え～それにお仕事の日だったで、こんな日は、朝から煮込んでおでんにしました。4人分昆布の戻し汁＋だし汁　1800ml 砂糖　大1 1/3 塩　小1 1/3醤油　大9　みりん4 2/3　アリスはこのおでんだしの分量がとってもお気に入りで～す

2007年03月18日

☆鶏肉とほうれん草のスパゲティバター醤油味☆

今日もお仕事なので楽チンメニュー鶏肉とほうれん草って定番ですよね。それをバター醤油で子供好みの味でまとめました。まずサラダ油で色がつくまで軽く鶏肉を炒め色が変わったら、油を捨てる次に、玉ねぎとバターたっぷり(40グラムくらい)と塩コショウを入れ炒めて、玉ねぎがしんなりしだしたら、醤油をたっぷりめに入れる(スパゲティ入れるで味を濃くする)次にほうれん草の茎の方を入れ、しんなりしたら、茹でスパを入れてよく混ぜ合わせ、醤油で最後に味を調節する。最後にほうれん草の葉の方を入れ混ぜ合わさったらすぐ火を止めて出来上がり。

2007年03月18日

☆豆腐ステーキカレー風味と、チンヂャオ(トン)ロース☆

今日は、お仕事の日だったので、仕事へ行く前に夕飯の支度して出掛けました。今日のメニューは、豆腐ステーキカレー風味と豚肉で作るチンヂャオロース。本当は牛肉で作るが、アリスの家族は、牛肉より豚肉が好きなのよね～(安上がりに出来てます。(･Θ･;)ｱｾｱｾ…)今回は、豚バラ肉に醤油とお酒で下味してから市販の素で作りました。豆腐ステーキの方は、簡単。このようにキッチンペーパーをひいて、適当な大きさに切り並べて、豆腐1丁で約3分レンジで簡単水切りをしました。水切り後、両面塩コショウをする。片栗粉にカレー粉を入れ豆腐に片栗粉カレーをまぶして、油で焼けば出来上がり。醤油やケチャップつけて食べてもいいらしいです。アリスは、そのままで食べてみても美味しいかったです。醤油も美味しいかったよ。娘は醤油つけるのが気に入ったみたい。 ◆豆腐ステーキ◆カレー風味♪ by ひとひとの素ここを参考にしてつくりました。

2007年03月17日

☆水菜いっぱいラーメン☆

お昼ごはんも息子と二人っきりなので、水菜を使い切りたかったで水菜たっぷり入れたラーメンを作りました。ごま油をフライパンに入れ、人参とハムを炒めて、最後に水菜を約1袋を入れてさっと炒めればv(*'-^*)-☆ ok!!ラーメンの上に上げれば出来上がり。水菜がシャキシャキしていて美味しいかったです

2007年03月17日

☆pain de mie(全粒粉入り)☆

今朝はなんと4時半に目覚めてしまったわ。(･Θ･;)ｱｾｱｾ…パン屋さんよりももしかしてニワトリよりも早起きしてパンを焼きました。これは、Ｎちゃんのお勧めのパンです。ふぁふぁしていて美味しいって言っていたで作ってみました。ほらっ。全粒粉が少しぼちぼちって見えるかしら。。。成型後角食パンの型に入れ、発酵後、160℃で10分　190℃で20分焼きました。ちょっと高さが低いみたい。でも出来上がりはふぁふぁSweet Countryさんのpain de mieのレシピを参考にし、小麦粉(はるゆたか)を200グラムと全粒粉が25グラム入ってます。Sweet CountryさんのHPへジャンプ

2007年03月17日

☆ソフトフランスオープンサンド(バジルウィンナーチーズ)

おととい作ったあのソフトフランスパンをオープンサンドにしてみました。パンを縦半分切り込みを入れてバターをぬりぬり、焼いたバジルウィンナーをはさめてその上にとろけるスライスチーズを乗せてトースターで焼きました。おととい焼いたパンなのに、今日も美味しいかったわ。このパンまた作りたいわ。

2007年03月17日

☆ナンとひき肉と茄子のカレー☆

今日は、娘は、お友達の家へお泊りで、旦那も遅くなるから夕飯はいらないって言われ、息子と二人だけだからご飯炊くと残ってしまうので、簡単に(一人ならもっと簡単にするが)ナンを作って、この間作って冷凍してあったひき肉と茄子のカレーにしちゃいました。こんな感じに成型したんだけれど。。。どんどん縮むのよね～なのでフライパンに入れて伸ばしながら焼きました。これっとっても美味しいわ。残りは冷凍してあるからまた食べるの楽しみです。ナンはカレー以外でもきっと美味しいよね。次は何と食べようかなぁ

2007年03月16日

☆美容院後一人ぷらぷら(´∇｀)☆

今日は、お昼前に美容院予約してあったので、カラーとトリートメントと3センチだけカットしてきました。髪型も色もそんなに変わらないが、ちょっとだけ春に向けて軽くしてきましたわ。終わったのがなんと2時。もうおなかすきすきで。。。家に帰って食べるつもりだったが、急遽ファミレスに入り、モッツレラと鶏肉のスバゲティを食べました。これって以外とカロリー控えめなのよね。620カロリーくらいしかないらしいわ。いくらとシャケのクリームスパとどっちにしょうか悩んで結局カロリー見てきめました。食べた後また一人ぷらぷら地下街歩いていたら、な～んとこっちにもくぎ煮が売っていたわ。買おうかとっても悩みましたが、お友達に作ってもらったくぎ煮には負けるなぁって思って買うのを止めました。その代わりに「銀たこ」のたこ焼きを買って帰りました。大阪のたこ焼きは、外も中もふぁふぁしていて美味しいが、関東ならこのたこ焼きがアリス一番好き。焼く時油を注いでいるから中がふぁふぁ外がかりっとしているのよね。中は、大きいたこがごろっと。。。マヨつけて美味しいかったわ。ここにアリスの写真を今朝まで貼ってありましたが・・・外しました。(･Θ･;)ｱｾｱｾ…今日の髪型はこんな感じ～時間限定で貼ってみました。

2007年03月16日

☆明太マヨソフトフランスパン☆

もうこのパン最高に美味しいかったよ～Ｎちゃんの案で「明太子マヨネーズ」にしたら美味しそうって言われ、アリスもそう思ったので作ってみました。でも。。明太マヨ乗せてから、トーストで焼こうかレンジにしょうかとっても迷いました。トーストだとマヨがこんがり焼かれて美味しそうだけどパンが固くなるのは嫌だし・・・・でもレンジだとパンは焼きたてのようにふぁふぁするがマヨが焼けないって・・・悩んだあげく、明太マヨ乗せてから5分トーストで焼いたらなんとトーストで焼いたのに柔らかいままでした。このパンはお勧めだわ。まだ3つあるから明日はどうやって食べようかなぁ～今回でパン作り日記が101回目になりました。(101回目のプロポーズ～僕は死にましぇ～ん。古いっ)すぐ何でも飽きてしまうアリスがこんなにパンを作り続けられたのも、皆さんの励ましや、分からない時色々親切に教えてくれたからだと思っています。(☆‘∀‘)／~【тнайкчоц!!】~＼(‘∀‘★) これからも頑張りますので、引き続き見守ってね

2007年03月16日

☆チーズイントロカレイの磯辺フライカラフルタルタルソースがけ

なんかとっても長ったらしい名前になってしまったが。。。本当はね、ただフライにして、玉ねぎを入れて作る普通のタルタルソースにするつもりだったのに。。。こう化けてしまいましたわ。と言うのも・・・・・カレイを冷蔵庫から取り出そうとしたら、チーズが目に入ってしまって、「あっ。これ挟んで焼くと美味しいかも。。」って事になり・・・・・・・・こんな感じにカレイにブラックペッパーをし、チーズを中に挟みました。次に、フライにする為、小麦粉とパン粉を取り出そうとしたら、今度は青海苔も眼に入って。。。。パン粉に青海苔も入れてしまいました次にタルタルを作る為、玉ねぎを取り出そうとしたらこの間使って残っていた赤パプリカと黄色パプリカも目に入って、「あっ。。これも使ってしまわないと。。」と思い、玉ねぎの代わりにパプリカとフリルアリス菜の細かく切ったのをゆで卵とマヨで混ぜ合わせて、フライの上にかけました。。あぁぁぁ創作いっぱいのこんなのに仕上がってしまったわ～でもとってもおいちぃ～かったです。

2007年03月15日

☆海老天ぷらうどん☆

うどん生地をHBでまたこねこねしてもらってうどんを作りました。Nちゃんの家で食べさせてもらってすっかりはまってしまったわ。自分で作ったのは、今回で2回目。子供たちもとっても喜んで食べてましたわ。生地を2つに分け丸めてラップをし、常温で2時間以上ベンチベンチ後円く伸ばして、生地が重なる場所にうち粉をいっぱい振って三つ折にする。なるべく細く切る。アリスは細いうどんが大好きうどんを切ってから天ぷらも用意しました。たっぷりの沸騰したお湯にうどんを入れ、うどんから離れずつきっきりで、間にこぼれそうになったらびっくり水を入れながら10分茹でる。だしは、簡単に白だし1に対して、水7でめんつゆを作り温め、海老天ぷらと小ねぎをあげて出来上がりうどんを食べた後子供たちは今朝作ったゆべしをあっという間に全部食べてしまったよ～

2007年03月15日

☆ソフトフランス☆

初めてリーン生地でソフトフランスパンを作ってみました。フランスパンが出来てうれしいわ。でも初めてなので、やっぱ成型はもっとお勉強が必要みたい。ベンチ後成型し、2次発酵へ・・・クープを斜めに入れソフトバターを入れました。本には、ショートニングって書いてあったが、この生地はバターの量がとっても少なかったからバター好きなアリスは、バターに。。。クープにショートニングを入れると綺麗にクープが広がり、焼けるらしいです。バターはこれを使いました。ソフトなので絞りやすいし、バターなのにカロリーも抑えてあります。焼き上がり～明日は、これにちょっとアレンジして食べる予定。この「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」と言う本を参考にして作ってみました。この本は、手こねで作るパンですが、HBで生地を作ってもいい配合になってます。

2007年03月15日

☆くるみゆべし☆

うちの子二人の大好物の「くるみゆべし」を作ってみました。ゆべしが家で作れるなんて感激しかもレンジで作れて・・・美味しい。簡単。早い。の3拍子でしたよ。くるみ以外の材料を耐熱ボールに入れ、レンジで3回に分けチンくるみを入れて・・・いっぱいの片栗粉の上に乗せました。この時熱いから火傷しないようにねこのように四角く伸ばして冷ましてから粉を取って食べやすい大きさに切れば出来上がり～くるみゆべし*。○ by かなやんここのレシピを参考にして作ってあります。

2007年03月15日

☆豚挽き肉とナスのカレー☆

このカレーは、普通のカレーより簡単に出来るから昨日のようにお仕事へ行く日は、このカレーにしちゃいます。ご飯は、ターメクックバターライスにシタリアンバジルをふりかけています。油に豚挽き肉2パックとしょうがのすったのを入れ炒めお肉の色が変わったら、長茄子を3本入れて炒める茄子がしんなりしたら、水をひたひたくらいに入れ(水は、普通のカレーの時より少なめがいいです)カレー粉(市販のカレールー)を半分(125グラム)を入れて暫く煮たら出来上がり。出来上がり～ポイントは、水を少なめにね。ご飯もいいが、このカレーは特にナンと相性がいいです。多かったら、冷凍保存もO☆.･゜ｄ(^∀^〃)ｄ☆.･゜K アリスは、少し冷凍保存してあります。

2007年03月15日

☆ダンドリーチキンのレシピを公開してみました(´∇｀)☆

この間作ったダンドリーチキンのレシピをクックパットへ載せてみましたこのレシピに参考にして作ってみてもし美味しいかったらクックパットへ感想入れてもらえると嬉しいなぁ～よろしくね。簡単で作れるダンドリーチキン by Alice0901

2007年03月14日

☆自家製味付け卵入りラーメン☆

自家製味付け卵を入れてラーメンを作りました。アップで。。。この卵の黄身が固まるか固まらないかの微妙なに味付け卵にしちゃうとおいしいんだよ。このように、刺身醤油と白だしとお酒を卵にひたひたくらいなるまで入れて、2～3日間つけて、冷蔵庫に入れておく。時々卵を裏返しにする。アリスは3日間つけておきました。卵は、中火で水から卵を入れ15分間煮るちゃんとキッチンタイマーが計ってねこれで、あの黄身に仕上がりますしっかりこれで中までしてきます。切るとこんな感じ是非作ってみてね。

2007年03月14日

☆ブルマンで作ったピツァトースト☆

この間焼いた「ブルマン」を厚切りに切って、ピツァトーストにしてみました。

2007年03月14日

☆ハンバーグステーキ☆

ハンバーグはいつもフライパンで焼いていたけれど、Nちゃんが、ビストロでハンバーグ焼くと美味しいよ。って言っていたので、アリスもやってみました。炒めたたまねぎを熱いまま入れるとよくないは知っていたが、理由知ってました？あれって熱いうちに肉と混ぜると肉の脂が溶けてしまって、ふっくら焼けないんだって。だから炒めたたまねぎは、よ～く冷ましてからまぜまぜ。ビストロちゃんにお任せで焼いている間に、ハンバーグソース作り。赤ワインとケチャップと中農ソースバターとローリエ入れて、半分の量になるまで煮詰めるやはりＮちゃんが言っていた通り、ビストロちゃんで焼いたハンバーグはとっても美味しいかったわ。

2007年03月13日

☆ブルマン(角食パン)☆

昨夜寝る前にパンを焼いていました。久しぶりキューブに入れての角食パンです。ずっとピンクの○ばかり昨日作ったので、四角の形がとっても作りたくなってしまったわ。(;^_^A ｱｾｱｾ･･･今回は、厚切りに切ってみました。ほらっ。こんなに厚く。プルマン by けい♪今回は、ここのレシピを参考にして作ってあります。

2007年03月13日

☆白身魚ときのこのマヨネーズ風味焼きとチーズとウィンナーの揚げワンタン☆

この間のタラグラタンと似ていますが、まだタラが残っていたので黄色と赤のパプリカときのこいっぱい加えて、ちょっと変わったマヨ焼きにしました。ワンタンの皮のこの間作ったワンタンスープの余りでチーズとウィンナーの2種類を巻いて揚げました。白身魚(今回はタラ)を3等分にし、塩と胡椒をし、マヨネーズ。パルメザンチーズ醤油。生バジル。にんにくを混ぜ合わせたのに漬けておく。ブロッコリーを適当な大きさに切り、軽く塩をふっておくきのこ(椎茸。エレンギ。舞茸。えのき茸)を適当な大きさに切り、にんにく。乾燥オレガノ。塩。胡椒。オリーブ油で味付けをしておく赤と黄色のパプリカを切って、耐熱ガラスボールにブロッコリー。パプリカ。きのこの順に入れレンジ800Wで約2分加熱する。アリスのビストロちゃんは、なんと800Wまで上がるの。グリル皿に先ほどのを入れ、その上に白身魚のマヨを上に乗せて両面グリルで焼く10分焼く短時間で簡単に出来ましたワンタンの皮にチーズとウィンナーをそれぞれ包む。チーズは、出ないように、包んでね。後は色よく油で揚げれば出来上がり～お好みで熱いうちに味塩をかけてね。

2007年03月12日

☆いちごいちごいちご大福☆

いちごいちごいちご大福を作ってみました。頭の中でo(σ。σ*)。。oO(想像中)していた時はもっと可愛く出来るイメージだったのになぁ～ｐ(´⌒｀。ｑ) グスンこれってクドイ色合いよね。ストロベリーパウダーが残っている間ピンクにお付合いくだはれ～Ψ( ●｀▽´● )Ψ ｷｬﾊ♪白あんをまたまたストロベリーパウダーで色付けして。。。10等分にし、いちごにまるめる。この時いちごは半分見えた方がいい白玉粉に水を加え、よ～くまぜまぜするビストロちゃんで温め、まぜまぜ片栗粉いっぱいの上に乗せて、10等分にし、さっきのいちごとあんの丸めたのを包む。丸の成型は、パンで慣れているから簡単だったが、やっぱ色を考えると、白あんのままの方が良かったかも。残った白あんは、150グラムに計って、冷凍保存しました。

2007年03月12日

☆ピンクの可愛いハイジちゃんのほっぺパン☆

あのハイジの白パンにまたまたストロベリーパウダーを入れてピンクにしてました。名づけて「ピンクの可愛いハイジちゃんのほっぺパン」ハイジちゃんのほっぺをイメージしてみたのですが。。(;^_^A ｱｾｱｾ･･･そう見えるかなぁ？今回は、ミルクパンさんのハイジの白パンを参考にし、アレンジしてあります。ミルクパン工房さんのHPへジャンプベンチの時は、こんなはっきりピンク色でしたが、強力粉をかけるのを計算してこのくらいの色にしておきました。ベンチ後強力粉をふりかけこのようにしっかり割れ目を入れたけれど。。。焼き上がりは、膨らんで割れ目が薄くなっちゃった。

2007年03月12日

☆今日のお弁当(´∇｀)☆

久しぶりのお弁当です。もう新学期まで無いと思ってちょっとほっとしていたのに。。。なので簡単に昨日焼いたミルククリームちぎりパンとフルーツ盛りにしちゃったわ。(;^_^A ｱｾｱｾ･･･ちぎりパンは、一つ一つ袋に入れてラッピングにしてみました。今ホワイトディー間近なので、可愛いラッピング売ってます。でも。。。ホワイトディーってバレンタインのお返しに、男性から女性へプレゼントするものですよね～男の人も手作り作って、ラッピングしちゃうのかしらね～

2007年03月12日

☆ダンドリーチキン(完成品)とたまごいっぱい入りコールスローサラダ☆

日中下準備しておいたダンドリーチキンです。とってもとっても美味しく出来て、満足で～す。ビストロちゃん自動11番でヘルシーコースで、焼いてあります。シチームで焼くから、中がふぁふぁ。ほらっ。ヘルシーで焼いているから余分な油がいっぱい出ているでしょ。うふふっ(*ﾟvﾟ*)

2007年03月11日

☆ミルククリームのふわふわぁなちぎりパン☆

題名の通りふぁふぁなちぎりパンになりました。ふぁふぁなもんだから、お皿の移し変える時、ヒビが。。中に昨日作っておいたミルククリームがたっぷり入っているから焼きあがった時、部屋中あま～い香りがしました ●ミルクリームのふわふわぁなちぎりパン● by ころちここのレシピを参考にして作ってあります。レシピは、なにやら面倒なやり方だったけれど、アリスはいつものように、イースト以外の材料をパンケースの中に別にイーストを投入口に入れました。イーストは、小1杯弱となっていましたから、この分量のみ小1杯にしてあります。これでも全然問題なかったです。生地が出来たら、9当分にまるめて、ミルククリームも9当分にまとめました。ベンチ後、クリームがはみださないように包み後ろをしっかりとめる器は、パン用の角皿が無いので、この間タラのグラタンの使った器がち丁度ぴっただったので、それで代用してます。良かった。ぴったりで。(σ-σ*)ヌフフ♪卵と牛乳を少し混ぜたのを、醗酵後ぬりぬり180℃に温めたオーブンで30～40分書いてあったが、30分にセットして20分頃途中で経過みたら、このままだと色が強く焼けそうだから途中でアルミホイルをかぶせました。今回牛乳は、ミルククリームとパン生地両方とも、生乳100パーセントの無調整牛乳を使用してみました。

2007年03月11日

☆ダンドリーチキン(下準備)とたまごいっぱい入りコールスローサラダ☆

お(~∇~* )ﾉは(*~∇~*)ﾉよっ( *~∇~)ﾉ今日もお仕事なので朝早くからパンを焼いたり夕飯の下準備をしてま～す。今日は、「ダンドリーチキン」作ってみました。これは、以前働いていた食堂でたびたび登場していて、食堂のおばちゃんに「何入っている？」って聞いて、自分で作ってみるのは、初挑戦です。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... まず、適当な大きさに切った鶏のモモ肉に皮の方にフォークでぐさっぐさっぐさっ(皮が縮まないようにする為)クレージーソルトと胡椒を両面すりこませる。(約10分)プレーンヨーグルトにカレーパウダーとカレー粉を混ぜ合わせておく。10分後鶏肉とカレーヨーグルトを混ぜるこの2つ入れてました。カレーパウダーだけでもいいかも。色々入っているからね。食堂のおばちゃんからは、ただヨーグルトとカレー粉って聞いただけなので、あとはアリスのオリジナルなのでこれでいいかって不安だけれど、とりあえず夜焼いてみます。もう一品は、昨日の「コールスローサラダ」が余ってしまったので、そこへゆで卵とマヨネーズたっぷ～り(マヨラーか。。。。)足してみました。卵はただ半分に大きめにごろっという感じに切っています。この方が好きでは、続きは、お仕事帰って、夕方に更新します。たぶん。。。Ψ( ●｀▽´● )Ψ ｷｬﾊ♪

2007年03月11日

☆練乳風味のやさしいミルククリーム☆

ミルククリームを作ってみました。ほんのり甘く練乳みたいです。明日これを使ってパンを焼いてみる予定です。練乳風味のやさしいミルククリームby ころちここのレシピを参考にして作りました。

2007年03月10日

☆白菜入りメンチカツ味噌仕立てとコールスローサラダ☆

白菜入りのメンチカツです。白菜から甘みが出てふぁふぁしていて美味しいかったです。特性の味噌タレを作って食べました。今日の料理は、こうちゃんの簡単料理レシピ3の本を参考にしてありますこうちゃんの簡単料理レシピHPへジャンプいっぱい出来たので、お弁当用に小さくまとめて後は冷凍しました。こっちは、味噌タレ。とっても美味しいかったわ。他の料理にも使えそう。出来上がり～うふふっ(*ﾟvﾟ*)コールスローサラダは、カニカマ入りです。味付けは、クレージールトとマヨネーズのみです。本当は、砂糖少々とレモンとか入れるが、我が家はその味付けあまり好きじゃないんだぁ。

2007年03月10日

☆ショコラブレッド☆

昨日Ｎちゃんがこのパンを作って、携帯に写真送ってくれたのを見て、アリスも同じのを作ってみました。でも。。。Ｎちゃんの方がとっても上手に出来ていたわ～形成行程はこんな感じ。ほらっ。。こんにゃくなんかこんな感じに真ん中に切り込みにくるくるってする同じ方法です。パンでもこんなのにすると見た目もいいですよね。一つだけあの丸いのは、端は切ってしまうからもったいないので、これはあの「福」の形成にしました。2次発酵後たまごぬりぬりして、アーモンドスライス乗せていよいよビストロちゃんで焼く。こんな感じに焼き上がり～強力粉200グラムというちょっと少なめの粉で作ったパンです

2007年03月10日

☆Nちゃん編集の写真(〃´▽｀〃)☆

Nちゃんが昨日、今まで作ったアリスの料理写真をこのように編集して送ってくれました。すっご～ぃこんなの出来るなんて～Nちゃんってこういうの得意なんだぁ～逆にアリスは、メカに弱いんだけれど。。。またNちゃん編集(*σσ)ノ****☆☆ヨロシクネ♪

2007年03月10日

☆タラときのこのマヨしょうゆグラタンとワンタンスープ☆

今日は、「ぽんちゃん」が前にHPで紹介していた「タラときのこのマヨしょうゆグラタン」と我が家では久しぶりの登場「ワンタンスープ」を作りました。このグラタンとっても美味しいし材料もすぐそろえられるし、しかも簡単なの。ワンタンスープは、最近子供達とか旦那と夕食が皆バラバラな時間になってきたから、ワンタンスープって作っておくとワンタンが全部水分をすって、最後の方になると、スープが無くなってしまうよね。なので、ワンタンとスープは別にしておいて、それぞれが食べる時、スープにワンタン入れて温めるようにしました。子供が大きくなるとなかなか夕食一緒に出来ないからメニューも悩むのよね。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 最初にオーブンを250℃に温めておく。タラときのこ(今回アリスはエリンギ)を適当な大きさに切りマヨネーズと醤油をあわせたのと混ぜ合わせる。長ネギと鷹のつめを最後に入れて、250℃で15分ビストロちゃんで焼いたら出来上がり。出来上がり～マヨと醤油とタラがばっちり合ってとっても×2美味しいかったです。ぽんちゃんのHPへジャンプビストロちゃんでグラタンを作っている間にもう一品。豚挽き肉に、塩　胡椒　鶏がらスープ顆粒　ごま油を各少々入れ小ねぎの白っぽい方も加えよく混ぜ合わせる。一人5個にしたので、今日は3人分なので15等分にミンチを分けておいてワンタンに包む。こんな感じにしておいて、次はスープつくり。水にコンソメキューブ2つと塩と胡椒とごま油を少し入れて沸騰したら、包んでおいたワンタンを入れ、スープ皿に盛ったら青い方の小ねぎを加えて出来上がり。これが終わった頃、丁度グラタンの方も焼き上がりぴったりいいタイミングでした。

2007年03月09日

☆ストロベリーブレッド☆

基本の生地の分量に、お雛祭りの時使ったストロベリーパウダーが残っていたので、7グラム生地に入れてみました。中には昨日作ったいちごクリームシートも折込んであります。でも、よーく見ないと、シートの折込見えないよね。今度作る時は、パウダーを5グラムくらいにした方がいいかも。成型は、生地がすご～く柔らかくべたついていたから、苦労しました。悩んだあげく、6等分にベンチして、シートも6等分して、一つ一つ折込三つ編みにしてみました。見た目はいまいちだったが、パンは娘と半分づつにして食べたら、最高でしたよ。行程は、こんな感じに。。。。このように6個成型し、2次発酵へ今回とっても焼き上がりまで気になったから、ビストロちゃんにつきっきりのアリスです。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 180℃に温めたオーブンで、13分焼いてみました。

2007年03月09日

☆マカロニグラタンと小松菜っ葉炒め☆

今日は、グラタンと菜っ葉炒め。菜っ葉は、今回小松菜だけれど、この菜っ葉炒めは新潟の郷土料理みたいなもので、本当は小松菜じゃなく「たい菜」というたぶん新潟でしか手に入らない菜で作るのが正式です。でもこっちではたい菜は手に入らないから小松菜で代用しました。なんと天かす入れて味噌で味付けします。では。。グラタンの行程から。。。バターと小麦粉を焦がさないように炒め、そこへ少しづつ牛乳を入れてホワイトソースを作ります。今日は、冷凍帆立と冷凍むきエビと鶏肉を炒め、(この時玉ねぎ無い事に気がつく)σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 玉ねぎ無しで強行作り。(｡･ｗ･｡ ) ﾌﾟﾌﾟｯバターで炒めて、クレージーソルトと胡椒と鶏がら顆粒で味付け火を止めて、さっきのホワイトソースと混ぜるグラタン皿に持って、明治の細切りチーズとパルザンチーズをたっぷりかけ、グリル皿に乗せる。アリスあまり今までグリル皿使ってないので、グリル皿がとっても綺麗。(;^_^A ｱｾｱｾ･･･ビストロちゃんは、4人分でも余裕でいっぺんに焼けるわ。いよいよビストロちゃんで、自動6のグラタンタイマーにセットこれでビストロちゃん任せ。焼いている間シチームも出るから中の具は固くならずにふっくら出来ます。ビストロちゃんがグラタン焼いてくれている間に菜っ葉炒めを作るフライパンに油をひき、茹でた小松菜と薄切りたけのこと油揚げを炒めるその後、水を100ccくらい入れて、粉末だしを入れるみそを2種類入れて味付けをし、火を止めて、最後に天かすを入れたら出来上がり。菜っ葉炒めが出来上がった頃、グラタンも出来上がり

2007年03月08日

☆いちごミルクシート(成功)☆

やったぁ～やったぁ～いちごちゃん固まってくれましたよ。花束♪(⌒ｰ⌒)o∠★:ﾟ*'　　おめでとぉ♪ほらっ。。つるっという感じ。うふふっ(*ﾟvﾟ*)これでパンに折込んでみるわ。どんなのにしょうかなぁ。。。うきうき。あちゃ。。。アリスの手が写ってしまったぁ～σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

2007年03月08日

☆いちごミルクシート☆

今日は、いちごミルクシートを作ってみました。この間のあづきシートは、お祈りしたのに見事失敗したからこんどこそリベンジでいちごちゃん。今度は固まってね。ｵ･ﾈ･ｶﾞ･ｲ♪(*￣･￣)//＼(◇￣*)レシピは、ミルクパンさんのレシピです。作り方や行程はここに詳しく書いてあるよ～♪ミルクパン工房さんのHPへジャンプ

2007年03月08日

☆抹茶あづきパン☆

この間作ったあづきシートを使って、抹茶あづきパンを作ってみました。抹茶パンレシピは、クックパットのサイトのHPので参考にして作りました。でも手こねで作る生地のせいか、なんとイーストが6グラムって書いてあったのよね。。。これじゃいくらなんでも多いと思って、約半分の量にしちゃいました。くるくる抹茶パン by mapiここを参考にしたよ。結局ああづきシートは固まってくれなかったので、柔らかいから、このようにあづきを乗せて、くるくる巻いて8等分にしました。こんな感じに成型し、180℃に温めたビストロちゃんで13分焼きました。出来上がり～

2007年03月08日

☆ポークピカタとタラモサラダ☆

お昼に作ったお好み焼きに似ているけれど、「ポクピカタ」で～す。豚肉に塩と胡椒をして、小麦粉をまぶして、パルメザンチーズたっぷり入れた卵につけて焼くだけです。「タラモサラダ」は、ビストロちゃんで、ジャガイモをふかして、きゅうりと一緒にタラコマヨネーズソースを作って和えました。

2007年03月07日

☆山芋たっぷりふぁふぁお好み焼き☆

お好み焼きは、まとめてフライパンで全部入れて焼いてしまいます。これから仕事なので、1枚づつは美味しいとは思うが、やはり忙しい日は、まとめ焼きにしちゃうわ。山芋たっぷり入れたから、中がふぁふぁ～

2007年03月07日

☆バターロールパン☆

今日は、バターロールにしました。これなら好きなの挟んで食べれるもんね。レシピは、ミルクパン工房さんのレシピを参考にして、バターのみ30グラムで多めに入れてあります。ミルクパン工房さんのHPへジャンプベンチ後成型し、2次発酵へ・・・・ロールパン成型は、今日で2回目。なんとな～くコツがつかめてきたかも。でも、まだまだ勉強が必要だわ～たまごぬりぬりし、いよいよ焼きます～出来上がり

2007年03月07日

☆リベンジあづきシート☆

午後作ったあづきシート。冷蔵庫開けて、手でぶにゅぷにゅ押したらやっぱ固まる気配がなそう。なのでリベンジ。そのシートそのまま全部小鍋に移して、寒天を大ービス5グラムもプラスして、煮詰め、また冷蔵庫に戻しました。冷蔵庫に向かって、お祈りまでしたわ。σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 「今度は、固まってね～(〃´▽｀〃)」

2007年03月06日

☆アリスオリジナルえびフィレオカツ(完成品)とカジキまぐろのバターソティ☆

さっき作ったをフライにして、マヨとケャップのソースをつけて食べました。もう一品は、カジキまぐろをお昼こから醤油とお酒に漬け込んでバターで焼いてあます。後はご飯にくぎ煮を乗せて、最高♪白身魚とはんぺんで中は、ふぁふぁそこへ大きめに切ったエビがごろっごろっと。マヨケチャップがとっても合ってました。これをもっと薄く型にして、バーガーにはんだら、エビフィレオだわ～また作ろうっと。うふふっ(*ﾟvﾟ*)

2007年03月06日