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久々にレシピをご紹介します。

今回は、料理人の友達に教えてもらった、
とってもおいしい『ジャコと大葉のパスタ』です♪

是非お試しあれ～♪

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ジャコと大葉のパスタ
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■材料（2人分）

※分量はとてもアバウトです。すみません。。。

乾麺・・・200ｇ
ジャコ・・・1パック
トマト・・・2個
大葉・・・1束
にんにく・・・1片
白ワイン・・・適量
水・・・適量
塩・・・適量
オリーブオイル・・・適量


■作り方

1.鍋に水と塩をたっぷり入れ、沸騰させます。
※ちょっとなめてみて、しょっぱいと感じるくらい塩は多めに！

2.トマトは湯むきして、半分に切り、種を取り除きます。

◇トマトの湯むき◇------------------------

1.トマトの上部（ヘタの反対側）にごく浅く十文字の切り込みを入れ、
穴あき杓子にのせて沸騰している湯につけます。

2.皮がはがれてきたら、すぐ冷水につけます。

3.めくれた皮を手でひっぱるようにしてくるっとむきます。

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3.種を取り除いたトマトは、１cm角程度に切ります。

4.大葉は千切りにします。

5.にんにくはみじん切りにします。

6.沸騰したお湯に麺を入れます。
※包装に記載してあるゆで時間より－２分を目安に！
（例えば、ゆで時間７分なら５分程度でOK！）

7.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れます。

8.火をつけ、オリーブオイルににんにくの香りがついたら、
トマトとジャコを炒めます。
※トマトは角をつぶすように炒めます。



9.白ワインを回しいれます。
※ジャコの臭みを取るためです。

10.ゆでた麺をフライパンに入れます。

11.ブロード（ゆで汁）をレードル１杯程度フライパンに入れます。

12.程よくかき混ざったら、大葉を入れて完成です。


ポイントはゆで汁の塩加減。
結構お塩を入れます。

あとは、ゆで時間。
表示時間の２分早めでＯＫ！
その後にフライパンで少し混ぜ合わせるので、
ちょうど良い麺の固さになります。

あとはお好みで♪

ちなみにジャコの代わりに、ツナ缶でもＯＫ☆
こちらもオイシイです♪


乾麺の保存には、オクソーのポップコンテナーを使ってます。
ワンタッチで開け閉めできるので、とても便利です。


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