中国茶・台湾茶と旅行　あるきちのお茶・旅行日記（旧館）

９月になり、ようやく涼しくなってきたので、少し復活。

･･･と思ったら、台風の影響でしょうか、ここ２，３日は蒸し暑いですね(^^;)


さて、今年の夏をお茶的に振り返ってみると、一番良く作った冷茶は、東方美人の冷茶。

文山包種茶の冷茶が大好きな私ですが、今年は、実は(ノ∀｀)アチャー　な東方美人をいくつか持っていたので、その処分をしていたのです((((((^^;

が、これが冷茶にしてみると結構美味しい！

茶葉から作る場合は、一晩ではなく、冷蔵庫に一日置いてみると、香りもグンと引き出された美味しいお茶になりました。
甘みが足りない場合は、ちょっとだけガムシロップを入れてみると、なかなか美味しく飲めます。

イマイチなお茶でも、淹れ方・飲み方次第ですねぇ。


ということで、東方美人三昧だった、この夏でありますが、秋に入っても、東方美人は飲みまくらなければなりません。
＃その理由は２週間後に分かります。乞うご期待！


その前に、ストックは消費せねば＆香りのパターンを頭にたたき込まねば、ということで、今日のお茶は冶堂で買ってきた台湾烏龍茶（＝Formosa Oolong）。

台湾烏龍茶とは聞き慣れないお茶ですが、これも実は東方美人です。


まずは茶葉です。



白毫もしっかりあって、さすがの茶葉です。
茶葉段階からの香りも素晴らしい。

これは期待できそう♪


さて、実は東方美人は淹れるのが結構難しいのです。
新芽ばかりのお茶では結構多い傾向ですが、お湯の温度と抽出時間によってガラリと表情が変わります。

その加減が凄くシビアなので、ちょっと失敗すると、雑味が出てしまって、

うーん、イマイチ。。。(-_-)

ということが結構あります。
↑単に私の腕の問題ですが。


１煎目は、ちょっと高めの温度でさらりと淹れてみて様子を見ます。


　蓋碗でさらり


おおっ、良い香り(^^)

甘ーい香りです。
聞香杯を使うと、とろけそうです♪


最近、お気に入りの響杯に移して飲んでみます。



さっぱりとしていて、これはこれで美味しい。
でも、ちょっと甘さが弱い？ので、淹れ方を変えましょう。


２煎目は、温度を低くして、ちょっと長めに抽出してみます。
これなら旨み成分が出るはず。

さらに、ちょっと冷まして飲んでみました。
こうすると甘さが出るはず。


　コクリ


うーん、今度は甘みが良く出てます(^o^)


淹れ方一つで、表情の変わる東方美人。
やっぱり、なかなか面白いお茶です♪

夏バテで疲れた体に甘い東方美人。
きっと効きますよ(^^♪



もうすぐ台湾行き(^o^)