今日のお茶は岩茶 鳳凰水仙。
鳳凰単叢などで使われている、鳳凰水仙種を武夷山に移植。
その茶葉を使って作った岩茶です。
最初に飲んだ時は、はてさて、このお茶の正体は。。。と思ったものですが、素性が分かると、確かに茶葉を見ても、鳳凰水仙種の特徴が出ています。
鳳凰単叢よりは、少し色が深く、茶葉の幅が太いので区別はつくのですが、非常に似ています。茶葉の段階の香りも、確かに単叢っぽいフルーティーな香りです。
水色も、普通の岩茶よりは少し色が浅いような気がします。
飲むと鳳凰単叢とも共通したフルーティーさが来るのですが、後味はしっかり岩茶。
最初は品種特性の香りが前面に出るのですが、杯を重ねていくと、岩茶そのものの味になってきます。
実に不思議なお茶です。
個性派の品種でも懐に取り込んでしまう。
武夷山の独特な土地柄に敬意を表さざるを得ません。不思議な土地ですね。
今日のお茶：岩茶 鳳凰水仙（蘭亭）、緑茶各種
