中国茶・台湾茶と旅行　あるきちのお茶・旅行日記（旧館）

碧眼猫さんにご案内をお願いして、上海小町さんのサロンにお邪魔してきました。

えーと、”楽天お茶ブログサミット”とでも呼びましょうか(^^;)

お茶好きが美味しいお茶を囲むと、大変に話が弾みます♪
というか、どこまで話が飛んで行ってしまうのか、ある意味怖いです（笑）





上海小町さんは、上海のお茶市場を歩いてお茶探しをしているうちに、「きちんとした知識を身につけなければ、良いお茶は買えない！」ということで中国茶修行をされた方。
＃中国茶を勉強し始めた経緯が、私とほぼ同じなのですね。そんなわけで、考え方に共感できるところがたくさんあるのです。「あれもこれも正しい」とか「結局は美味しいか、美味しくないか」とか。

その後、上海の茶葉販売店TEAsiaさんの立ち上げに店長として携わられています。
異国での立ち上げ店長という激務をこなしながら、さらにお茶についての知識を深めるために評茶員講座に通われ、体系的にお茶の知識を学ばれています。それだけにとどまらず、「現地に行かないと分からないことがある」と、足繁く茶産地に通い、現地の茶農家の方などと接してこられました。
言葉ができ、お茶のきちんとした知識も身につけていらっしゃるので、茶農家の方や専門家の方も、より突っ込んだお話をしてきます。
＃どこの世界もそうですが、きちんとした知識のある人は的確な鋭い質問ができるので、より深く情報が集まるようになっています。

そうした努力に裏打ちされて培ってこられた”茶縁”を大事にされているので、集まってくるお茶のレベルがものすごいのです(^^)


最初は、茶譜を見て、おとなしく金奨恵明などを注文。
＃茶譜自体もものすごいんですよ。上海ベースで活動されていたので、台湾茶はこれからですが。



金奨恵明

このお茶の茶葉が美しい！
産毛で茶水の透明性が落ちるぐらいの新芽ばかりのお茶で、これはなかなか見られないような一品。
間違いなく品評会受賞茶クラスです。



私も碧眼猫さんも緑茶好きなので、ガラスの茶壺の中で踊るかわいらしい茶葉に見とれる、見とれる(笑)


このお茶を飲みながらしゃべっているうちに、上海小町さんの中で何かが切り替わった？ようで、「概念を変えるお茶」がテーマになりました。もうお任せです(^^♪
＃お茶好きぶりが、火をつけてしまったようです(笑)

･･･というわけで、珍しいお茶として、岩茶肉桂の毛茶を頂きました。

肉桂・毛茶

岩茶というと焙煎が命！のようなところがありますが、その焙煎をかける前のお茶です。
これは現地の茶農家まで行って、信頼がないと、まず手に入らないお茶です。半製品といいますか、商品化前なので、茎取りもまだされていないんですね。

で、飲んでみますと、火が入っていない分、味わいの変化の幅が大きくて、肉桂ってスゴイお茶（品種）なんだと再確認。
香りだけでなく、口の中で広がる味に厚みがあるんですね。
焙煎をすると、確かに口当たりの良さや焙煎による香りはつくものの、どうしてもお茶の味わいの厚みが削られます。
それが毛茶だと原味（もとの味）で味わえるのです。
岩茶には、焙煎によって作られる香りと、品種と土地からくる香りがありますが、その後者の味わいを存分に楽しませていただきました。

うーん、これはスゴイ経験をしてしまったなぁ～(^^♪


・・・とはいえ、毛茶はちょっと強いので、すっかりこのへんから上気した”良いお茶酔い”モードに入った、私(笑)
なんか、ペラペラ色々しゃべっていた気がします(^^;)


お茶の味を壊さないように、甘さを調整した（←このへんがさすが！）手作りバナナケーキを頂きながら、美味しくお茶を飲み、楽しくおしゃべりをする時間が、ゆるゆると過ぎていきます。



･･･いやはや、実にこの上なく美味しい時間でした♪


お土産に、と持たせていただいた、ライチ紅茶がまたスゴイ！
茶葉を見た瞬間、「えっ！英徳紅茶？」とビックリしてしまった、あるきち。



ライチ紅茶

新芽をたっぷり使った英徳の工夫紅茶。風格が違います。

ハッキリ言って紅茶の世界では、中国紅茶は世界市場でコスト的に圧倒的に負けてしまっています。
それでも何とかしようと、コスト削減のために手抜きのようなお茶が結構出回っています。
そんな手抜きをした量産型ではない、手間暇のかかった英徳の工夫紅茶を手に入れるのは、本当に難しいのです。
その上、これだけのゴールデンチップばかりと言って良いような新芽たっぷりの紅茶です。そうそう手に入るものではありません。
これだけでも相当レアものです。美味いに違いありません。

そんな絶対に美味しいであろう茶葉に、あろうことか同じ広東省名産の天然のライチ。
香料ではなく、フレッシュなライチジュースをかけてライチ紅茶に仕上げたものなのだそうです。

何という、贅沢なお茶(T_T)


とまあ、上海小町さんが次々と繰り出す、秘蔵のお茶に全てノックアウトされてしまいました(^^;)
いや、ホントに概念変わりますね。


なかなか日本では手に入らないような、美味しいお茶を出していただけますし、何よりお話をしていて感じるのが、お茶に対しての見識が的確なこと。
”知識”は本を読んだり、お茶教室や評茶員講座に出れば勉強はできますが、それを”見識”にまで高めようと思うと、現場に行ったり、歴史・文化を学んだり、とにかく数多くの量のお茶を”意識して飲む”、色々な人に話を聞く、というプロセスがどうしても必要になります。それが感じられる方なのですねぇ。

一応、中国茶の勉強は、一通りの勉強はしている私ですが、飲む量が全然足りていないと思います（台湾茶を除く）。
改めて小町さんの教室に通わせていただいて、大陸の良いお茶をきちんと飲んだ方が良いんじゃないか、と真剣に思います(^^;)
＃サロンは紹介がないとお邪魔できませんが、教室なら、どなたでも参加できるのです♪

機会があれば、是非お邪魔してみてください。
トップレベルの中国茶を、小町さんのお話を聞きながら、楽しく飲ませていただける場所だと思います。


Private Tea Salon yu:yu





今、イチオシです♪