中国茶・台湾茶と旅行　あるきちのお茶・旅行日記（旧館）

今日も天気はまさに夏です。
エアコンがないと、生きていけません。。。


さて、夏の風物詩といえば、高校野球。

あるきちの母校が甲子園出場を決めました♪

･･･といっても、私立の常連校なので、地元の反応は実に冷めたものです(^^;)
毎年、卒業生に寄付を求める手紙が実家に来るぐらいで、全然騒ぎやしません。
甲子園で勝ち進めば、それなりに注目を集めるのですが、慣れというのは実に恐ろしいものです。

まあ、それでも母校の先輩としては、高みを目指して欲しいということで、こちらのお茶を飲みました（←強引）



梨山高冷茶～大禹嶺茶区（台湾茶ドットネット）

ご存じ台湾茶の最高峰です。

台湾茶、一部のお茶屋さんが言うように「標高が高ければ美味い」というものでもありません。
実際には、製茶技術、天候、土壌の良し悪しなど、色々な要因が複雑に絡み合っています。
だから、梨山が杉林渓に負けることもありますし、福寿山が阿里山に負けてしまうこともあります。

スポーツでいえば、世界ランキングで上位にいる選手・チームが必ず勝つわけではないというのと同じですね。
高山茶は名前だけで買うと結構痛い目を見ると思います。
それに個人の好みというのもありますし。
なので、実際の味が、どんな傾向のものなのかをきちんと把握することが肝心です。


で、このお茶はどんなお茶なのでしょう(^^)

まずは茶葉です。



翠緑色の美しい茶葉。
茶葉からの香りもとても良いです(^^)

そして茶水。



少し色が浅め。
発酵度が軽いようです。

聞香杯で香りを聞いてみると、最初、少し青い感じがあるのですが、徐々に花の香りが出てきます。
その変化は大きく、さすがは梨山！という印象です。
梨山は少し発酵度が高めの印象があったのですが、これはかなり清香に振っている茶葉のようです。
文山包種茶か＋αぐらいの発酵度だと思います。先日飲んだ、杉林渓に近い印象です。

で、飲んでみますと、サラッとしていて少し発酵が浅いことが分かりますが、口の中に含むと、じっくりとした甘みが出てきます。
茶質はものすごく豊富なようです。喉に落ちてからの、戻りの香りも良いです♪

清らかな透明感のある高山茶が好きな方には、ドンピシャですね。




茶殻も、元の茶葉の形に綺麗に戻ります。丁寧な仕事をする茶師の方なのでしょう。
葉の柔らかさも申し分なしです(^^)


それにしても、先日飲んだ阿里山はかなり発酵が強めでした。一方、こちらの梨山は発酵が軽め。
何となく、阿里山は発酵弱め、梨山は発酵強めという印象があったのですが、あまり潜入観念を持たない方が良いようです(^^;)

やはり、高山茶を選ぶ時は、（ちょっと高いですから）きちんと味のパターンを説明してくれるお店で購入した方が良いと思いますね。
月並みなことしか書いていないお店では、怖くて買えません。。。



高山茶はやっぱり美味しい♪