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2012.05.13
テーマ：中国茶好き集まって！(926)
カテゴリ：Welcome中国茶
代表的な名茶だけでも、千種類以上あるといわれる中国茶。
しかし、このうち日本で、それなりに流通しているお茶は、せいぜい100種類程度。 ややマニアックなお茶を加えても、200種類に満たない程度ではないかと思います。 あとは産地違いだったり、グレード違いだったり、形状が違ったりのバリエーションです。 ここでは、そんなお茶の中から、代表的なお茶をリストアップしてみたいと思います。 ･･･あ、あくまで個人的な経験＆感覚に基づいたものなので、異論は大いに認めます(笑) ＜飲んでおきたい中国茶＆台湾茶リスト＞ざざっと、主要どころ＆個性がハッキリしているお茶を並べてみました。ほとんど飲んでいる、という方は、かなりのお茶マニアです(笑) オススメ度（※）・入手性などを考慮し、ランク分けをしています。 まず、初めての方は★★★のお茶を飲むと良いと思います。 中国茶・台湾茶の特に代表的な銘柄で、日本でも多く流通しているものです。 およそ２０種ほどですが、一通り飲めば、中国茶の大ざっぱな傾向はつかめるかと。 続いて、★★に挑戦しましょう。 中国茶・台湾茶のなかでも、かなり有名な銘柄です。 あわせて、★★★のお茶ももう一度飲んでみると、より理解が深まります。 さらに機会があれば、★や無印のお茶にも挑戦してみましょう。 個性派で飲んでおきたいものですが、少々マニアックだったり、入手性が悪かったりするお茶です。 ※美味しさでのオススメというわけではなく、中国茶の学習的な面からのオススメです。 ＜緑茶＞ ★★★ 龍井茶 ★★★ 碧螺春 ★★★ 黄山毛峰 ★★ 安吉白茶 ★★ 太平猴魁 ★★ 六安瓜片 ★★ 信陽毛尖 ★★ 雲南毛峰 ★ 径山茶 ★ 開化龍頂 ★ 蒙頂甘露 ★ 峨眉竹葉青 ★ 珠茶（平水珠茶・ガンパウダー） ★ 廬山雲霧 ★ 三峡碧螺春（台湾碧螺春） 雪青 顧渚紫笋 恩施玉露 安化松針 都均毛尖 ＜白茶＞ ★★★ 白毫銀針 ★★★ 白牡丹 ★ 寿眉 新工芸白茶 ＜青茶＞ ★★★ 安渓鉄観音 ★★★ 武夷肉桂 ★★★ 武夷水仙 ★★★ 鳳凰単ソウ（蜜蘭香、黄枝香、桂花香など数種） ★★★ 文山包種茶 ★★★ 凍頂烏龍茶 ★★★ 阿里山烏龍茶 ★★★ 東方美人茶（青心大有種のもの） ★★ 黄金桂 ★★ 大紅袍 ★★ 鉄羅漢 ★★ 白鶏冠 ★★ 水金亀 ★★ 烏［山東］単ソウ ★★ 宋種単ソウ ★★ 金萱茶 ★★ 四季春茶 ★★ 梨山烏龍茶 ★★ 木柵鉄観音 ★ 毛蟹 ★ 本山 ★ 半天腰 ★ 翠玉茶 ★ 杉林渓烏龍茶 ★ 東方美人茶（青心烏龍種のもの） ★ 蜜香烏龍茶／貴妃茶 ★ 台湾佛手 白芽奇蘭 永春佛手 石古坪烏龍 ＜紅茶＞ ★★★ 祁門紅茶 ★★★ 正山小種 ★★★ 雲南紅茶 ★★ 紅玉紅茶 ★ 九曲紅梅 ★ 坦洋工夫 金駿眉／銀駿眉 英徳紅茶 台湾紅茶（アッサム種） ＜黄茶＞ ★★★ 君山銀針（黄茶） ★★ 霍山黄芽（黄茶） ★ 蒙頂黄芽（黄茶） ＜黒茶＞ ★★★ プーアル熟茶 ★★★ プーアル生茶（熟成されたもの） ★★ プーアル生茶（餅茶・若いもの） 安化黒茶（茯磚茶、黒磚茶、青磚茶、花磚茶など） 六堡茶 千両茶 ＜花茶・添加茶＞ ★★★ 茉莉龍珠 ★★★ 工芸茶 ★★ ジャスミン茶（福建産・丸まっていないもの） ★★ 杭白菊 ★★ メイクイ茶 ★ ジャスミン茶（台湾産） 桂花烏龍茶 着香したお茶（金萱や桂花香単ソウ） 人参烏龍茶 日本は烏龍茶の入手性が比較的良く、好む方も多いので、烏龍茶は少し多めにしてみました。 中国標準に合わせるならば、烏龍茶は少なく、緑茶が多めになると思います。 えー、重ねて申しあげますが、異論は大いに認めます(笑) 人によって、このリストは違うはずですし、ランクのつけ方も違うはずです。 リストの細かな是非はさておき、上記のリストの茶名を見て、味・香りのイメージのつくお茶の数が増えていけば、しめたものです。 おそらく、半分ぐらいカバーしていると、日本の中国茶専門店に行っても、楽しくお茶の並んでいる棚を眺められることでしょう。 一度、こういう核が出来れば、「○○茶に似た雰囲気」というような言葉で、説明されてイメージできるようになりますので、お茶の幅はぐんぐん広がっていくのではないかと思います。 核が出来るまではある程度、集中的に。 核ができたら、あとは焦らずじっくりが理想です。 続く。  にほんブログ村 ↑↑↑お役に立ちましたら、是非クリックを♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2012.05.13 23:58:43
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