このところ、クランベリーにハマっているのです。
甘酸っぱい感じが、すごく好き。
色もルビーみたいでかわいいし。
ホームベーカリーのパンや、ヨーグルトに入れたり・・・。

＊ドライクランベリー
　
＊冷凍クランベリー
　


今回は、大好きな胡桃も入れてカントリーケーキにしました。



＊材料＊
薄力粉　　　　　　　　　　　　　１７０ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ２と２分の１
無塩バター　　　　　　　　　　　８０ｇ
たまご　　　　　　　　　　　　　２個　
ミルク　　　　　　　　　　　　　６０ｃｃ
きび砂糖　　　　　　　　　　　　７０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
胡桃　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
ドライクランベリー　　　　　　　３０ｇ

１８０度のオーブンで４０分。


このレシピは、大原照子さんの『1つのボウルでできるお菓子』
を参考にさせていただき、アレンジして作りました。

大原さんは、英国アンティークのお店も経営されてる料理研究家。
還暦を迎えたときに、台所用具を徹底的に処分され、
シンプルな暮らしを実践していらっしゃるとか。
この本のレシピも少ない材料、用具でできるものばかり。

ボウル１つ、

１８ｃｍのエンゼル型１つあれば、

こんなにいろいろ楽しめるんだなあーと目からうろこです。

それからこの本、安東紀夫さん撮影の写真も素敵なんですよ。
１０年以上も前に買った本なのに、今も人気なのもうなずけます～。


ケーキは、ミルクティーといっしょに楽しみました。
満足、満足♪
秋は焼き菓子がおいしいですね。
また作ろっと。


ごちそうさまでした。



＊ストロベリー・クランベリー・ラズベリーの
３つのベリーの入ったコンフィチュール。
けっこう酸っぱめの味、つぶつぶした食感が楽しめますよ。
甘みにはメイプルシロップを主に使ってあるのが嬉しい～♪