最近、まるパンにハマっています。



＜　まるパン（１２個）　＞

＊材料＊
生種（ホシノ天然酵母）・・・３０ｇ
強力粉（江別製粉　スーパーノヴァ（1CW））・・・３００ｇ
きび砂糖・・・２０ｇ
スキムミルク（よつ葉乳業　北海道　脱脂粉乳）・・・１０ｇ
天然塩・・・５ｇ
無塩バター（よつ葉乳業　よつ葉バター）・・・２０ｇ

＊作り方＊
材料をＨＢに全部いれ、生地作りコース発酵時間３時間で捏ねスタート。
１次発酵が終わったら、パンマットの上に取り出し、カードで１２分割。
カットした面を下にするようにしてかるくまるめる。
濡れぶきんをかぶせ、２０分のベンチタイム。

成形をする。
生地をマットにこすり付けるようにしてまるめ直し、
オーブンシートをしいた天板２枚に６個づつならべる。

濡れふきんを乗せ、３０℃で２倍の大きさになるまで９０分間ほど２次発酵。
予熱した２００度のオーブンで１１分で出来上がり。
（１５分焼いたら、ちょっと焦げちゃいました。うちのオーブンでは１１分がベストみたい。）

　　　　　　　　　　


まるパンは、天然酵母で焼くと、ふわふわ、しっとり。
しかもミミ？カワ？の焦げ目がついたところが、香ばしくておいしいの。

このままでも味わい深いので、いくらでも食べれそうなんですけど、
朝食にサンドイッチを作りました。



手前が、ハムとたまごのサンド。
娘の大好きな薄切りペッパーハムと、たまごをマヨネーズで和えたのと、
きゅうりの辛子漬けが入ってます。

きゅうりの辛子漬けがピリっとアクセントになって、娘に大好評。
「ママ、これ今まで食べたサンドイッチの中で一番おいしいよぉ♪」と
ちょっと泣かせることを言ってくれました！

奥は、ブルーベリーとカマンベールのサンド。
ブルーベリージャムと小さくちぎったカマンベールをはさんだだけなのですけど、
こちらは、夫が喜びました。
さすが、我が家イチの甘党さん。

息子は、たまごサンドで。
初めてのかぶりつきサンドイッチ体験です。

　←なぜか、指が立っている。

あと、おやつには、手軽にピーナッツバターでサンドするのが、特に好き。


飲み物は、涼しくなってきたので、こっくりした味わいのチャイを合わせましたよ。

　←こちらのお店のチャイは、ほんとおススメ！！


少し前、毎日の朝の食パンを作るときに、
ホシノ天然酵母種が切れていたので、久しぶりにドライイーストを使ってみました。
匂いや食感がまったく違ってて、
やっぱりわたしは天然酵母の方が好みだなぁと、あらためて思いました。

夫も「もう、ドライイーストの食パンには戻れない体になったかも・・・」と。
（大げさ！！）

むむむ。
ドライイースト、在庫がいっぱいあるのに、どうしましょう。。。
大きい袋で買ったので冷凍庫で幅をきかせています～。

食パンは、天然酵母で作るとして、
自分で成形もしてパンをどんどん作らないと、いっぱい消費できないかなぁ。



ごちそうさまでした～。