今年２度めの栗をいただきました。
お義母さん、ありがとうございます～。

前は、茹で栗＆栗ごはんでシンプルに食べたので、
今回は、新しい食べ方を開拓してみることにしました。

渋皮煮にしてみようかなとも一瞬考えたのですけど、
レシピを検索してみたら、めちゃめちゃ難しそう・・・。わたしには無理ぃ～！！

で、子どもたちが喜んでくれるものをと思い、栗入りクリームパンにしました。




＋＋　栗くりクリームパン　＋＋

■材料■　１２個分

（パン生地）
ホシノ天然酵母生種・・・３０ｇ
国産強力粉・・・３００ｇ
牛乳・・・１６０ｃｃ
きび砂糖・・・３０ｇ
バター・・・２０ｇ
天然塩・・・５ｇ
☆ＨＢ生地作りコースの発酵時間３時間で、１次発酵まで済ます。

（カスタードクリーム）
卵黄・・・２個
グラニュー糖・・・４０ｇ
コーンスターチ・・・２５ｇ
牛乳・・・２００ｇ
☆牛乳を沸騰直前まで温める。
　ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ、コーンスターチを加える。
　牛乳を少しづつ加え、漉し器で漉しながら鍋に戻す。
　煮立って泡がぶくぶくしたら、鍋を火から下ろして冷ましておく。



（栗あん）
茹で栗の中身をスプーンで出したもの・・・１００ｇ
きび砂糖・・・５０ｇ
牛乳・・・８０ｃｃ
☆材料をミキサーに入れ、ガガーッとなめらかになるまで攪拌する。



（仕上げ用）
金胡麻
のりづけ用卵白
茹で栗の中身をスプーンで出したものの大きめのカケラ

■作り方■

カスタードクリームと栗あんを混ぜて、栗カスタードクリームを作る。
食べてみたらモソモソしたので、口当たりをよくするために、裏ごしも。

パン生地を１２個等分にカットして軽くまるめておく。
濡れふきんをかけて、ベンチタイム２０分。
生地を手のひらにのせ平らに伸ばし、
真ん中に栗カスタードクリームと栗のカケラ２・３個をのせて包む。
なんとなく栗の形にみえるように、整える。
オーブンを３５度に設定して濡れふきんをかぶせ、二次発酵９０分。

栗に見えるように、卵白を刷毛で塗った上に金胡麻をまぶして、鬼皮の固い部分風に。
２００度に予熱したオーブンで１０分ほどで出来上がり。




ひゃぁーっ。思いのほか手間がかかりましたぁ。

初めて作ったカスタードクリームが失敗してしまいまして・・・。
あっという間にだまだまクリームになっちゃいました。
なので、裏ごしをせっせとしたのですけど、腕が筋肉痛になりそうでした。
（なんとかゴマカセました～～～）

でも。
秋ならではのクリームパンができましたよ～～。
ほんのり自然の甘さで、家族も喜んでくれました。

『めがね』を見たあとに買ったたい焼きの中に、「ダブル栗クリームたい焼き」というのがあって、
栗のカスタードクリームに栗のカケラが入ってたんです。
で、子どもたちに大好評だったので、無謀にも真似してみたんです。

ははは。チャレンジには失敗はつきものですね。

カスタードクリームは、今後修行したいと思いますっ！！


最後に、茹で栗の中身を地道にスプーンで全部出してくれた夫と、
クリームを混ぜる手伝いをしてくれた娘に感謝しつつ、

ごちそうさまでした♪




＊わたしが使ったもの。最近、パン材料が軒並み値上げされてて、悲しいです。。

　←□冷蔵□ホシノ　天然酵母パン種　500g
　
　　←［チャック袋］江別製粉　はるゆたかブレンド　2.5kg

　←□クール■よつば　バター無塩　450g


＊おお～。わたしの大好きなシュトーレン用のフルーツミックスが販売開始になりましたよ。
　季節限定ですぐに売りきれちゃうので、急がなければ！

　←【秋・冬限定】うめはら　ミックスフルーツ　シュトーレン　500g