ずぼらに半農生活

伐り倒したカシナガのコナラの木にヒラタケ（ Pleurotus ostreatus）ヒラタケ科ヒラタケ属がた～くさんなっていました。
気づくのが遅くて雨に濡れて食用には無理っぽく諦めましたが次回はきっと！！

ヒラタケ（別称シメジ）は、きのこ類の平均値を上回るビタミンB1やナイアシンを含み￥むそうだ。
ビタミンB1はデンプンなど糖質エネルギーに変える「代謝作用」を助けるため穀類を主食とする日本人には大切な栄養素です。
しかも肉質はしっかりしていてうまみや香りもよいですね。
炊き込みごはんや炒め物、天ぷらほかステーキやマリネにしても美味しいです。
よく似た毒キノコにツキヨタケがあるのでご注意を。

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