Asmy’s Living Room

なんか体調がどよーんとしてます。
梅雨だからかなー。
ミシンはお休みして、酵母と戯れています。

白神こだま酵母で焼いたパンをカットしたら、
左手の中指の皮をパンナイフでカットしてしまいました。
不便だ...。


白神こだま酵母は便利ですね。
普通のドライイーストと同じ感覚で使えるし。
どうも一般的なドライイーストって「乳化剤」が入っていて、
なんとなく抵抗があります。
なんか乳化剤の入ってる食品の味って苦手。

青じそ酵母を作ったんですが、
発泡するほど発酵しなかったんですが、
おいしかったので、サバを煮るのに使ってみました。
食事前に勝手に菓子パンを見つけて食べていた子供たち
（見つけたときにはほとんど食べ尽くしていました（号泣））は
食べませんでしたが、
夫には好評♪

梅干しの味ってかなり紫蘇がしめているのだと思いました。
梅干しをいれてにた時みたいな味わいでした。

青梅酵母も仕込んでます。
梅ジュースとして長女に好評！
ラベンダー酵母も飲み干してたけど、
なかなか通ですな。

甘いような酸っぱいような、そんで梅の香りがふわっとして、
なんともおいしいです。



でもねー、アルコール分があるので、酔っぱらうのが難点ですね。

今、梅酵母のパンの発酵中です。
どうかなー、うまく膨らむかなー？