Asmy’s Living Room

寝る前に何故か娘たちに「ごろんごろん」言われながら
転がされていたAsmyです。
４枚並べてしいた布団の上は前回りをするのにも最適。
しばらく運動会状態（？）でした。

そのせいかいつもよりすんなり寝た姉妹でした。
疲れた？

さて、梅酵母液から元種を起こしてパンを焼いてみました。
HBに夜にこねといてもらって、そのまま放置。
朝に成形と二次発酵、そして焼き。

割とすんなりできるものですね！




せっかく梅酵母で作っても、ココア入れて、
チョコチップの代わりにベビーチョコ巻き込んだら、
チョコの味しかしないよー（笑）
おいしかったんだけど、ちと甘すぎです...。

レシピは図書館で借りてきた↓これです。


これは自家製酵母で作るレシピがたくさん載ってて、
良いんですが、あんまり酵母の風味はこれでは活かせない...
って、でも、幼児が食べるようなパンはこうしないと
しゃーない....ジレンマ。

今日はシンプルに梅酵母液、小麦粉、水、塩って感じで、
HBにこねてもらいました。
明日の朝、どうなってるかなー。


昔に買った本です。
レシピ全部がホシノ天然酵母、パネトーネマザー酵母、白神こだま酵母、
自家製酵母に対応していてある意味使いやすい本です。
なんとなく高度なパンが多いような？？
しかも、絶版？？


初めて自家製酵母と言う言葉に出会った本です。
自家製酵母の扱い方とか、どういうものかとかちゃんと書いてあって、
入門編には良いのでは？と思ったりして。
レシピはあまり載ってませんけどもね。


図書館で借りてきました。
田舎暮らしの中で酵母とともに
スローに過ごしましょうって感じで、
憧れるけど、無理ですーって感じが(^^;


図書館で借りた本です。
酵母はレーズンのみで、パンの作り方が詳しく載ってます。
レシピも多いかなぁ。
私はレーズンが苦手なので...ちょっとこれでは作らないかなぁ。


図書館にないのでつい楽天に申し込んでしまいました。
明日届きます...。


ウエダ家の酵母食関係、二冊とも買ってしまいました。
酵母を料理に使ってしまおうと言う。
出汁とかお酢代わりに使う感じですかね。
おいしいです、なかなか。


図書館で借りてます。
パンのことも味噌作りのことも書いておりますが、
どうやら絶版の様子です....。
まだウエダ家流の酵母の起こし方も確立されてないからかな？？

旬の酵母でつくるパンBook
絶版のようですね。楽天ブックスには記事すらないですからね...。
ウエダ家の酵母作りと自家製酵母パンのレシピ本....なんですけど、
なんで絶版なのかなぁ。
図書館で借りてきて色々コピーしましたけども。