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2009年11月15日

ニシン漬け漬けた(*^^)v

(2)

テーマ：家庭菜園(58936)

カテゴリ：家庭菜園

「ニシン漬け」
一昨日漬けました。

サイズもバラバラなふぞろい自家製ダイコンとニンジン
これが結構あって
ダイコンは9ｋを使うことにしました。

みがきにしん

米のとぎ汁に一晩つけた「ミガキニシン」
730グラム

「札幌大球」は7ｋあって
この半分を使うことにしました。

麹はたっぷりの600グラムで漬けます。

北国の漬物の中で私的には
「ニシン漬け」は大御所で・・・

入れる材料がとても多いので
手間がかかるんです。

ダイコンやニンジンの皮を剥く
野菜を切るなど要する時間が2時間近くかかります。

それにニシンについているウロコを剥がすなど
を入れたら3時間ぐらい

今回は物置に前日抜いた土付きのダイコンを
洗う作業から始ったのでさらにかかりました。(^^ゞ

物置から樽を出し樽を洗う
石も洗う

漬物を置く場所確保の為
収穫した「たまねぎ」「じゃがいも」「にんじん」を
我が家の2階に運ぶ

今度は物置の漬物の置場所をセットする

11時から始めて終了したのは6時でした。

もうくたくたですわ(^^ゞ

足腰丈夫な私でも今年は特にキツイと思いました。
量を減らせばこんなに時間かからないんだけどね・・・

ニシン漬け完了