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2009年11月19日

タラの麹漬け＆ほうれん草の収穫(*^^)v

(2)

テーマ：家庭菜園(58936)

カテゴリ：家庭菜園

例年なら今時期漬物用の「鮭」が店頭に並ぶはずなのに
今年はどうしたものかいつも行くスーパーには
ありませんでした。

需要がないのか品が切れているのか
お店の人に聞くと「入る見込みはないです。」と言う

去年作って好評だった「鮭の麹漬け」を作りたかったのだけど
ないので「棒ダラ」にすることにしました。
タラでは一度作ったことがあるので大丈夫かと・・・

たら漬け

材料は「ニシン漬け」と同じ

麹と塩で漬けます。

収穫ダイコン 6ｋ

キャベツ　3ｋ

タラは2本しかなかったので610ｇです。

昔は白菜を漬けるときに干しダラを細かく裂いて
入れたそうでタラの味がしみ込み大変美味しかったそうです。

干したタラといえば最近ある番組で見たのだけど
中国で流行っていて美容にすごくいいらしく
「プゴク」と言ってたかしら・・・
干しタラを煮詰めて毎日飲むと
「ぷるんぷるんの赤ちゃん肌」になるという。
まぁ・・今更って感じがありだけど(^^ゞ

漬けたタラではどうなんでしょうね