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2009年12月08日

食べごろ　? ニシン漬け＆タラ漬け(^^ゞ

(3)

テーマ：家庭菜園(58936)

カテゴリ：家庭菜園

11月15日に漬けたニシン漬け
あれから3週間経ちました。
少し前から出して食べはじめています。

ニシン漬け試食

今年の冬は気温差が激しく
寒いといえばバカみたいに寒く

かと思うと急に暖かくなったりで
漬物の状態も何だか怪しい感じで
すでに酸味が入ってしまったのですが

ニシンとキャベツ・ダイコン・麹の
絶妙なハーモニー
コクのある美味しい味になりました。

ご飯のお供には最高なんですが

食が進むので
冬の間2ｋは絶対に体重増加です。(^^ゞ
これが困るんですけれど・・・

この酸味というのが酒の肴にもいいのですね
我が家は飲まないので
ご飯のお供のみなんですが・・・

タラ漬けも出して食べてます。
これはどうなるかと心配だったのですが
無事なようで
ニシン漬けよりも美味しく出来たかもです。

長期予報では今年は例年になく暖冬で
去年よりも雪が少ないという
暖冬だと嬉しいけど
漬物が皆、酸化するのではと心配です。

来年の2月までは何とか食べれるようにと

スケッチブック風「カレンダー」にしてみました。

ちなみに北海道の一番人気漬物は
鮭のオホーツク漬け(鮭のはさみ漬け)