Atelier Coo

今年２回目のつくしです。

前回はごま油で甘辛く炒めたのですが、もっと他に食べ方はないのかな～？と調べてみると
卵とじや酢の物、和え物、椀ものなど、いろいろ使えるとわかったので、
今回は椀ものにしてみました。

重曹と塩を入れたお湯でつくしをさっと湯がいて、
味をととのえたお出汁にとろみをつけ、
つくしを入れて溶いた卵でとじて三つ葉をちらしてみました。

つくしにもっと苦みがあるかと思ったけど、意外と癖のない味でした。
湯がくときに重曹は入れなくてもよかったのかも。


これからどんどん食べられる草が出てくるシーズンなのでとても楽しみです。