★☆実録・手作りスイ－ツ≪マカロン≫編♪

March 3, 2008

テーマ：取り寄せ美味しい物(147257)

カテゴリ：日々の日記

先日、久々に１日中家にいるって日があったので思い立って≪マカロン≫を作ったので紹介したいと思います。

●ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つくらい、しっかりとしたメレンゲを作ります。

●上のメレンゲを２等分し、片方には上記のように、粉糖とアーモンドパウダーとココアをふるったもの2～3回に分けて加え、ゴムべらでその都度、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

もう片方には、粉糖とアーモンドパウダーとココアをふるったもの2～3回に分けて加え、ゴムべらでその都度、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、そこに少量のお湯で溶いたインスタントコーヒーを混ぜ合わせました。←写真撮るの忘れちゃった．．

●絞り袋に直径7～8mmの丸口金をセットして上記の生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に直径2cmの面になるように絞り出す。

絞り終えたらそのまま室温に30分以上置き、表面を触っても手に生地がつかなくなるまで乾かす。

●130℃のオーブンで20分、170℃に温度を上げて3分焼き、天板の上であら熱をとる。

●鍋に生クリームを入れ沸騰させ、細かく刻んだチョコレートを入れたボールに加え、チョコレートが溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

それを氷水で冷やしながらゴムベラで混ぜ、クリームがもったりとしてくるまで冷やす。

●絞り袋にそれぞれのクリームを入れて、マカロン２枚１組にして、クリームをサンドすると出来上がり♪

どうです？

見た目も可愛く美味しそうでしょ♪

☆材料
　　・卵白‥‥３個分

　　・グラニュー糖‥‥４５ｇ

　　・アーモンドパウダー‥‥１２０ｇ

　　・粉糖‥‥２００ｇ

　　・ココア‥‥１０ｇ

　　・インスタントコーヒー‥‥１０ｇ

　　・ブラックチョコレート‥‥７０ｇ

　　・ミルクチョコレート‥‥７０ｇ

　　・生クリーム‥‥１５０ｃｃ

簡単に作れるので、是非皆さんも作ってみて下さいね♪

ここからは、お店の≪マカロン≫。