こざるの宝箱　徒然日記

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  楽天レシピPickupレシピに再登場！大根の葉のじゃこ炒め

    　　　　　　　　　　レシピ掲載でお世話になってる「楽天レシピ」さん事務局から、金曜日またまた連絡を頂き、本日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーに、こちらのレシピを載せて頂けることに！5日前にも茄子料理で登場させていただいたばかり！立て続けに、こんなことってあるのね～～楽天レシピスタッフの皆様、この度も選んで下さってありがとうございます実よりも栄養価が高い大根葉は今が旬で、綺麗な緑が生き生きとしている霜がおりる頃には、黄色く枯れて食べれなくなるので、今のうちにたくさん食べておこう！冬場の常備菜☆大根の葉のじゃこ炒め■材料（2～4人分）大根の葉 / 1本分ちりめんじゃこ / 大さじ3～4白ゴマ / 大さじ2ごま油 / 大さじ1×2味の素 / 少々3倍濃縮麺つゆ / 適量■レシピを考えた人のコメント我が家の大根葉の定番料理です❤ご飯にはもちろん、納豆に混ぜたり、チャーハンの具材に使っても美味しいですよ♪栄養価満点！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…今季は大根葉4本位手に入ってるけど漬物にしてばかり次は、久々にこれ作ろうかな！

  2012年11月19日

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  ある日の献立☆今季初のおでん

   本日は夕方から本降りの雨朝から曇り空で気温も上がらず、久々に寒いな～と感じる1日だった寒くなれば恋しくなるのがあったか～い鍋物我が家でも、先月末に鍋シーズンが幕を開け、昨日の夕食は「おでん」！練り物があまり好きではない家族だけど、それでもシーズンに1，2回は食べないと、ますますおでん離れしてしまいそうで・・・ 　　　　今回は、ダシとして丸ごと1個の玉ねぎを入れてみた新玉ねぎの季節に作る甘みと旨みたっぷりスープがヒントとなって、　もしかしたら、玉ねぎをおでんのダシに生かしたら美味しいのではないかと思って試してみたところ、これが思った通り大正解！おでんつゆ、各具材から出るダシに、玉ねぎの自然な甘みが加わって、いつもより格段美味しい！売れ行きも好調！自作レシピ　　 白だしで汁が濁らない☆あっさりおでん by kouayaaおでんが好きでない家族にしてみれば、あれだけあったネタをここまで食べてくれれば上等これから、我が家のおでんには、玉ねぎは絶対！おでんを食べながら、いつもは入っていないまるごとの玉ねぎを、時々箸でつついたりして、何気に気にしていた”こうた”今日の夕食に、残ったおでんを出した最後の最後に残った、ダシが染み込んだ玉ねぎに手を出したのは、言うまでもなく、やはり”こうた”だった

  2012年11月17日

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  ある日の献立☆鶏の唐揚げ

   この日夕食は、子供達の大好物、鶏の唐揚げ　　　　　圧力鍋でイカと大根の煮物 大根★イカ　で簡単♪ by フクシマさん　　　　　焼き厚揚げは、かき醤油をかけて　　　　　切干大根の煮物　　　　　自家栽培で初収穫！！！採れ立て椎茸まずは椎茸の味を純粋に味わいたいので、シンプルに塩のみで しいたけを美味し～く食べる♪簡単な方法☆ by kurukurumin　　　　　軸もしっかり料理自分で栽培したと思うと、ひときわ美味しく感じるわ～　　　　　ほうれん草のおひたし　　　　　３日間の定期テストが昨日から始まっても、相変わらず危機感なく暢気に構えている”こうた”一応は勉強してる姿も見せるが、ちょっと部屋を覗くと、決まって勉強とは関係ない本を読んだり、アニメキャラのイラストを描いているし・・・・「ちゃんと勉強しなきゃ駄目だよ」と言えば、「やってるよ」と怒る教科書開けば眠くなり、私が声をかけなければそのままの姿勢で朝を迎えるくせに本当に勉強が大嫌いなんだよね夜中の３時まで起きてて、テスト中、間違えても居眠りなんてしないでよ 

  2012年11月16日

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  ある日の献立☆秋刀魚の塩焼き

   この日の夕食は秋刀魚の塩焼き毎度のことながら、小骨と格闘しながら人の何倍も時間をかけて食べる”あや”秋刀魚１匹に２０分以上かけてるのでは？先日は、学校の給食でも秋刀魚が出てきて時間内に食べるのが大変だったらしい・・・この分じゃ、外で秋刀魚や鯵を頼めるようになるのはまだまだ先だわね　　　　　こちらは、ピーマンとひき肉を簡単にオイスターソースで炒めたもの自作レシピ　　簡単☆ピーマンとひき肉の炒め物【楽天レシピ】　　　　冷奴農家のお宅の道路脇で無人販売していた採れ立てインゲンは、生姜麺つゆ和えでチーズかまぼこ子供達は食べないので、パパと私の分だけイカの塩辛ご飯も炊いてるけど、それとは別に小さめおにぎりを子供達に お弁当に☆たぬきおにぎり by もぇちん天かす、葱、ごま油。ちょっと崩れやすいけど美味しい！子供達のお気に入りのおにぎりに昨日夕方、ジムから帰り、ポストを覗くと「ゆうぱっく」の不在表が入っていて、発送先を見るとお花屋さんの名前が・・・・・すぐにピンときた「わ～～、やっちゃったぁぁぁ～」昨日は、パパのお母さんの誕生日。誕生日には毎年お花を贈っていて、今年も楽天のお花屋さんに到着日指定で注文していたのだが、どうやら届け先の住所を修正せず、自宅にしたまま注文確定してしまったらしい慌てて郵便局に電話して事情を話し、可能であれば転送して頂けるようお願いしてみた電話口で対応してくれた女性はとても感じのいい人で、生ものということを配慮してくれた上でか、明日なるべく早めの到着にと手続きをとってくれた何ともありがたいことそして、今しがたお母さんから「本当に素敵なお花をありがとう」と嬉しそうな声でのお礼の電話が入ったあ～～、良かったぁ！！！すぐに機転をきかせてくれた郵便局の方に心より感謝

  2012年11月13日

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  ある日の献立☆餃子

   昨日夕方から降り始めた雨は先ほど上がったばかりこれから次第に晴れ間が広がり、今日の最高気温は２３度の予想過ごしやすい１日になりそうかな！こちらは、先週末の晩御飯餃子の時はいつも50～60個作る。今回は、市販の皮、普通タイプともち粉入り1袋ずつ作った私と子供達は、もち粉入りの厚めの皮、パパは普通の薄い皮が好み 　　　　　お次は、「レンジで簡単」のタイトルに誘われて作ってみたのだけど、これがすごく美味 レンジで簡単！豆腐入りふんわりだし卵 by EnjoyKitchen１丁の豆腐を使うので、豆腐感が強く出るのではと思いきや、ダシと卵の味もしっかりで優しい味！柔らかシットリで口当たりもいいすごく簡単なので、あと１品にも気楽に作れる！絶対リピだね　　　　　トマト　　　　　干し椎茸の麺つゆ炒め　　　　　胡瓜の藻塩漬け　　　　　オニオンスライス　　　　　餃子以外はほとんど手抜きの献立・・・・・金曜日の”こうた”の三者面談は、散々で泣きたくなった面談の時間には遅刻してくるし、先生からのお話しは成績以前の問題でいいこと1つもない。授業態度に、忘れ物、提出物いったい何を考えてるんだかねぇ・・・・・パパからは、しばらくの間ゲーム禁止令が出された今週木曜日からは定期テストが始まるこのあたりで少しはやる気になってもらわないと、ホント大変だわ 

  2012年11月12日

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  ある日の献立☆クリームシチュー

   昨日は、来年度新1年生の就学時検診が学校で行われるということで、4時間授業給食なしで、昼過ぎに半袖姿で「暑いよ～」と帰ってきた”あや”お昼ごはんに、うどんを茹でようとしたら、「暑いからうどんはやだな～。そうめんが食べたい」と言うのでご希望通り、冷たい素麺で！11月だというのに、気温は20度上回り、ちょっと動けば汗ばむ陽気朝干した洗濯物も、昼にはほぼ乾いていた衣替えはすでに終わってるけど半袖はまだ必要だね夕食は、”あや”の好物のクリームシチュー 　　　　私が大好きな蓮根は、これから冬にかけてが旬旬の食材は、美味しくて安いからありがたいね！ れんこんの梅じそさっぱり肉詰め焼き by menako梅肉以外の味付けしてないのに、すごく美味しい蓮根そのものに旨みがあるので、あまり手を加えなくてもいいんだね！　　　　納豆ととろけるチーズを包んだオムレツ　　　　レタスはかにかまとサラダで はまる！レタスが丸々食べれちゃうサラダ♪ by オリンタレモン汁でサッパリ♪　　　　茹でブロッコリーちょっと前までは300円近くしたので、出番が少なくなっていたのだけど、ブロッコリーもこれからが旬。最近は200円を切って買えるようになった　　　　シチューなので、ご飯ではなくトーストで オリーブオイル＆バターガーリックトースト by みきちぃ　　　　今日は、午後から”こうた”の三者面談出来が悪い息子なもんだから、何を言われるかハラハラドキドキ・・・・今朝、「今日は憂鬱だなぁ～・・・」と”こうた”に言ったら、「先生余計なこと言いそうだから、俺だって憂鬱だよ」って。まあ覚悟して行ってこよう

  2012年11月09日

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  家族に大好評の天秀みかん

   9月初旬に、みかん問屋の「フレッシュベジ」さんで、早期割みかんを購入したそして、10月下旬1ヶ月半以上待っての到着！　　　　　　　　　箱を開けると、品質保証のお約束の紙が入れられていて良心的な内容1箱10キロのはずが、品質保証とのことで11キロ、約150個入れられていた紙の指示通り、いったん箱から全部出してチェックしてみたが、こんなに入っていても不良果は1個だけ！傷みやすいみかんの箱売りとしては優秀なほうだと思うサイズ的には、大口開ければ一口で入るかもってくらいの大きさちょっとだけ食べたい私としては、量は欲しくないのでかえって食べやすい大きさかな小ぶりながらも、お味のほうは程よい甘みで後味も良くなかなか美味！普段果物をあまり好まないパパも毎晩1個は食べるようになったし、子供達も気にいって、朝晩＋おやつにも。うちの家族、私も含めて冬の甘いみかんより極早生のほうが好みのようだいつでも手が出せるようにと、みかんを籠に入れてテーブルに置いているのだけど、たまたま知人から頂いた別の種類のみかん2個を、この籠に入れておいたら、そのみかんを食べた”こうた”が、「このみかん、味が違う」と騒ぎ出したそして、「うちのみかんがやっぱり1番美味いわ」と言っていたすっかりみかんにはまっている”こうた”は、食べ出したら手が止まらず、補充してもすぐに籠は空っぽになる届いて1週間で箱の中身も残りもわずか・・・・機会をみてまた買うとしよう      ワンコイン【超特価】1秒に2.7箱 9万4,987箱完売の ＼激売れ／ みかん【1箱でも送料無料で500円!!】樹成り完熟・天秀みかん2箱なら+1箱オマケ 3箱なら+3箱オマケ

  2012年11月08日

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  ある日の献立☆豚挽き肉のつくね

   この日は、これまでに何度も作っていて子供達もお気に入りの豚挽き肉のつくね 豚ひき肉のつくね風。 by ラビー 　　私としても、豚ひきは安価だし、作るのも簡単な嬉しいレシピ今回もひき肉600ｇ、余ることなく完食！   　　　前に作った時、パパに大好評で子供達の口に回らなかったこちらは今回倍量でかにかまと胡瓜が相性良く、お酢が入ったゴマダレが美味しい！ きゅうりとカニかまの中華風ごま酢あえ by キャラメリーナ　　　　揚げ出し豆腐　　　　万願寺唐辛子より辛味がまろやかな伏見唐辛子は、じゃこ炒めで おじゃこと万願寺とうがらしの炒め煮。 by ぎまーるあまり辛くないとはいえ、子供達は敬遠してやっぱり手を出さないね・・・　　　　一見塩辛に見えるこちら実はするめいかを自家製醤油麹に漬けて3日おいたもの酒の肴に☆するめいかの醤油麹漬け【楽天レシピ】ネットリした食感で、3日なのに熟成されたような甘みが出てなかなかかも　　　　早煮昆布は大量に煮て冷蔵庫に常備。体のために毎日少しずつ 結びしょうゆ昆布 by きんれんか　　　　おまけ古くなった揚げ油を処分する前に、あともう1回だけ使っちゃおう！ 驚きマックの味！ダシダでフライドポテト！ by オマールえび子こういうの、子供は好きだよね～！　　　　雨上がりの今日は、いいお天気で朝から気温も高め「今日は4時間だからたくさん遊べる～」と半袖にパーカー羽織って元気に登校していった”あや”遊びに夢中なのはいいけど、勉強のほうも少しは頑張ってくれないと・・・・夕方帰ってきてからは、その日やらなければならない宿題が待っているすんなり宿題に取り掛かり、集中して出来る子供だったらいいんだけどね 

  2012年11月07日

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  ある日の献立☆ギンダラ煮つけ

   この日は、結構な量のギンダラの切り落としが安く買えたので久しぶりに煮つけに ✿銀だらと新じゃがの煮物　我が家流✿ by ヌーシじゃが芋と魚を煮るのは初めてだけど、味染み染み、量増しにもなっていい！本当はギンダラよりも銀ムツ（メロ）が好きなんだけど、そういえば最近全然見かけてないなぁ・・・         自家製醤油麹で作ったそぼろ自作レシピ　　醤油麹で旨みup♪簡単鶏そぼろ【楽天レシピ】そぼろって、素朴なおかずだけど影ながら家族に人気だったりする　　　　　いつもはビーフンで作る炒め物を、春雨でアレンジしてみた自作レシピ　　簡単１品！春雨とベーコンの香り炒め【楽天レシピ】香りを生かしたいのであっさり目に味付けて、おかずというよりはおつまみだけど、私的には結構好き！　　　　　水菜とツナ缶のサラダ自作レシピ　　　簡単1品☆ツナと水菜のサラダ【楽天レシピ】　　　　　こちらは、2日前に南蛮漬けに使った残りのパプリカと紫玉ねぎで自作レシピ　　簡単☆パプリカと玉ねぎの塩ポン酢マリネ【楽天レシピ】　　　　　賞味期限切れそうな油揚げの救済！ 母の味レシピ：油揚げの煮物 by Nekozame油揚げと調味料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め蓋をし、数分蒸らして出来上がりだなんて、ビックリするくらい簡単でエコ！味がしっかりなので、”あや”にご飯を詰めてお稲荷さんにしてあげたら、「美味しい」って　　　　　おまけのおつまみ半端に余っていたクラッカーに、クリームチーズ、パルメザン、万能葱を混ぜたものを乗せて パルメザン＆マヨネーズ オン クラッカー by クラフトチーズ　　　　　今日は、久しぶりに雨降りの1日になりそうでも、ここのところ降ってなかったからたまにはお湿りになっていいよね今晩はパパが飲みに行ってしまうので、食事は適当献立考えないですむのはやっぱり嬉しい！ 

  2012年11月06日

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  ある日の献立☆海鮮鍋

   鍋物の季節到来夏に鍋物出すのは勇気がいるけど、寒い間は頻繁に出せるから作る私も楽チン！何ていったって材料切るだけだからね！栄養満点、あったまる～、これから週に1度は鍋曜日♪　　　　　やっぱり、お鍋はいいコタツがない我が家だけど、鍋を囲むとコタツに入ってるようなヌクヌクっとした気分にさせられる　　　　　寄せ鍋セット2つ分、渡りがに、たら、鮭、帆立、海老　　　　　そして1番のメインは牡蠣　　　　　汁は、昆布、渡りガニをベースに、塩、酒、かき醤油で味付けしたのだけど、今回は何か足りない・・・そうだ、油揚げ入れてなかったぁ～～～たかが油揚げと思われがちだけど、これがいい味を出してくれる　　　　　お鍋の〆は、いつもうどんか、ラーメン今回は、うどんで！ラーメンは、 ちびまる子ちゃんのパッケージの、マルちゃん「鍋用ラーメン」が便利で美味しいたらふく食べて、お腹いっぱい！　　　　　先日届けられたプレゼント「あざらし3兄弟」のストラップゴマちゃん好きの”あや”のために、クックパッドの「あざらし3兄弟」のレシピに「つくれぽ」を投稿して獲得したもの！　　　　　楽しみにしていただけあって「キャ～可愛い～」と大喜びの”あや”大きな瞳が可愛くてなかなか癒されるキャラだわ 

  2012年11月05日

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  ある日の献立☆秋刀魚の南蛮漬け

   「いつもは鯵で作る南蛮漬けを、鯵より安い旬の秋刀魚で作ってみよう！」自作レシピ　白ダシで薄色上品☆秋刀魚（鯵）の南蛮漬け【楽天レシピ】そう思い立ち、今回は秋刀魚を使って、野菜たくさん、白ダシで薄色マリネ風に仕上げてみた 　　　　　みんないつものように美味しいと食べてくれたが、最後に”こうた”が一言「秋刀魚よりか、やっぱ鯵で作ったほうが美味しいな」と・・・・言われて納得！作っておいてなんだけど、実は私もそう思って食べていた秋刀魚は、やっぱ塩焼きを熱々で食べるのが1番好きかも！　　　　　イカのバター醤油焼き　　　　　こちらは、フライパンで簡単に作れてしまうので度々お世話になってるレシピ 簡単すぎ？フライパン一つの揚げ出し豆腐 by ＹＡＭＡＴ　　　　　レタスは韓国海苔と一緒に レタスと海苔のめんつゆマヨサラダ by MyT09麺つゆマヨで少ししんなりしたレタス、これならたくさん食べられる！韓国海苔の塩分とごま油がいい感じに絡まってお味もgood　　　　　キュウリは、シンプルに藻塩漬けで　　　　　世の中の流れは早いねハロウィンが終わったと思ったら、翌日にはディスプレイがクリスマス仕様に変わってるお店も数多くうちも、ツリーとリース出さなきゃなぁ～子供達のクリスマスプレゼントは何にしよう・・・気持ちが煽られるが、その前に私には私のやるべきこともたくさんある今年のことは今年のうちに！気持ちに余裕を持って毎日を穏やかに暮らせるようになるのは、まだまだ先かな 

  2012年11月02日

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  ある日の献立☆牡蠣料理２品

   今日から11月朝晩はめっきり冷え込み、日中の洗濯物の乾きも日増しに遅くなってきているついこの間まで暑い暑いと思っていたのに、今は寒い寒いって・・・・過ごしやすい気候はあっという間に通りすぎていくねこの日の夕食は、冷凍牡蠣を使って”あや”が好きなパン粉焼きと、大人向けに大根おろしとカボスを和えたものを２種作ってみた自作レシピ　　おつまみに☆簡単☆牡蠣のパン粉焼き【楽天レシピ】　　　　　遊びから帰ってきて、宿題をやっていた”あや”香ばしい香りに誘われてキッチンを覗きにやってきた焼きあがって、「ちょっとだけ味見させて」と一口食べたら、「もう一口だけ！」と始まったスーパーの試食でもそうだけど、少ししか食べられないと思うと余計に美味しく感じるものなのよね　　　　　パン粉焼きは大好きな”あや”だけど、やはりこちらは大人向き 牡蠣の柚子みぞれ by makoto♪茹でた牡蠣に大根おろしとポン酢、それに細かく切ったかぼすを混ぜたものサッパリで美味しかった食べながら、何か忘れてる？と思ったら、青葱のせてない・・・・　　　　　親戚の叔母さんから頂いた残りわずかなクレソンは、炒飯にしてみた自作レシピ　　焼肉のタレ★牛肉とクレソンのガーリック炒飯【楽天レシピ】これ、”こうた”が超気に入ってくれて、食べてるそばから「今度また作ってよ」だなんて嬉しいことを！大皿２人前ほどの量を「もっと食べてもいい？」と、どんどん自分の皿によそり、1.5人前くらいはペロリと食べてしまったクレソンは少量でも高いので、自分で買うことはあまりないけど、叔母さんから貰ったら必ずまた作ってあげるね 　　　　白菜消費に困っていたところに見つけたレシピ 白菜とウインナーの中華煮 by ＨＡＬ．Ｍ白菜といえば豚肉かベーコンが一般的だけど、常備しているウインナーで作れるのが嬉しいトロミをつけるのもこれからの季節いいね！　　　　　　　　茹でアスパラ　　　　　そして、これが豊作だった今年最後のばあちゃんちのトマト3ヶ月近く毎日のように食べてきただけに、もう食べれないと思うと寂しい・・・・また、来年に期待しよう！　　　　　蒟蒻素麺はサッパリ　　　　　10日ほど前から、腰が痛くなったパパ腕のいい馴染みの整体師さんにマッサージしてもらっても、今回は痛みが収まることなく、それでも湿布を貼って様子を見ていたが、昨日はとうとう痛みのピークに[腰痛＝ヘルニアor内臓疾患の可能性]事前にネットで調べていただけに、実は病院に行くことを躊躇っていたパパ何故かって？それは、自ら「先端恐怖症」と言うくらい注射針が大嫌いだから・・・・（もし、血液検査なんて言われたらどうしよう）という恐怖心そんなパパが痛みに耐えられず、意を決して病院に結果、血液検査をするまでもなく、レントゲン診断で「坐骨神経痛」しばらく通院すれば治るということなので、とりあえずは一安心なのだけど今日は、痛み止め飲んで、ロキソニン配合の湿布貼って、痛みをごまかし仕事に出かけたけど、1日だって休んでいられないくらい、現在目いっぱい詰まってる仕事の山・・・・これから年末にかけては、更に忙しくなっていくことだろうこんなんで大丈夫なんだろうか 

  2012年11月01日

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  ある日の献立☆鮭のグラタン

   うちの家族で、グラタンが１番好きなのは意外にもパパ月に1、2度作るが、熱々を「うまいうまい」と何度も言いながらいつも美味しそうに食べてくれるこの日は、鮭グラタン 　　　　それと、遅ればせながら最近使い始めた豆苗はサラダで簡単✿豆苗とベーコンのガーリックチップサラダ【楽天レシピ】グラタンで余ったベーコンとカリカリのニンニクチップをトッピング　　　　　大根と銀杏がんもの煮物生協の銀杏がんもは、あたりはずれがあって、１個に４個の銀杏が入っている物もあれば、１個しか入ってなかったりする・・・・でも、がんもがあまり好きではない”あや”が「これ３個入ってた！ラッキー！」と、占い気分で食べてくれるから助かる食材！　　　　　牛蒡は唐揚げにするとたくさん食べれておつまみに最高！ 旨っ♪カリカリごぼうの甘辛揚げ by mojシンプルに、塩胡椒で食べるのが好き　　　　　ばあちゃんちのミニトマト　　　　　きゅうりの浅漬け 　　　　　10月31日、今日はハロウィン！先ほど急いで学校から帰ってきた”あや”は、ランドセルを放り投げて慌しく出かけていったこれから、友達の家でハロウィンパーティをするのだそう昨日、一昨日は、パーティをするお宅にお邪魔してその子の部屋に飾り付けをしていたらしい進行のプログラムまで作って、何やら手が込んでいそう家から、仮装のドレスやティアラ、お菓子まで持ち出してる女の子は、ちょっとしたことでもお祭り騒ぎにしてしまうのね私が子供の頃は、ハロウィンなんてものはなかったなぁ・・・・  

  2012年10月31日

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  松茸ご飯

   昨日、ばあちゃんちで食べた今季初「松茸ご飯」頂き物の岩手県産松茸は、大きさも立派な物！ 　　　　「香り松茸味しめじ」と言うけれど、ヤッパリ香りも味も、松茸は茸の王様だと思ったこうたも私もおかわり！約1年ぶりの松茸ご飯、美味しかったなぁそんな私たちの脇で、あまり松茸のありがたみを感じてなさそうな”あや”が一言「松茸は給食で時々出るから全然珍しくないよ」って・・・・こうたと私、顔を見合わせて「給食で出るはずないっ。どうせ、エリンギと勘違いしてるんだろ」と。それでも「絶対に松茸」と言い張る”あや”でも、考えようによってはエリンギを松茸だと思い込めれば幸せかもねあまり、このことは追求しないようにしよう 　　　

  2012年10月29日

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  ある日の献立☆吉野家風牛丼の具

   ”あや”は、女に子にしては珍しく？牛丼やカツ丼、天丼、親子丼等、丼物が大好きな子でも我が家の場合、私もパパもお酒好きなもんだから、ついついおかず中心の献立になりがちで、主食には、麺類や丼物のようなお腹にたまるようなものはあまり作らないたまにパスタや焼きそばは作るけど、それだって1人1人前ではなく、おかず感覚で大皿から取り分けるスタイルで食卓に。そんな中、見つけてしまったこちらのレシピ 吉野家の牛丼を完全舌コピー 簡易版追加！ by 順のダンナ何とも魅力的なネーミングこれだったら、丼にしなくてもおかずとしても食べれる！　　　 　　　特売の時に買ったしゃぶしゃぶ用の牛バラ薄切り肉550ｇそれをレシピに従って調理白ワインとダシダがポイントらしいけど、作って納得！いいお味だわ～♪3年ほど前から使い始め、今や我が家で欠かせない定番調味料となったダシダだけど、牛丼の具に使うという発想、私にはなかったな～・・・・完成した牛丼の具。これホント美味しい私が今まで作った中で1番の出来たと思う！”あや”と”こうた”は、ご飯の上にたっぷり盛って牛丼にもちろん「おいしい～」を連発この日の他のおかずは、しなびかけた水菜ともやしとかにかまをオイスターソースで炒めたもの自作レシピ　　　あと1品に！もやしと水菜のオイスター炒め【楽天レシピ】トースターで焼いたさつま揚げ久しぶりに買ったブロッコリーはゴマポン酢でサッパリと和えてみた自作レシピ　　サッパリ♪ブロッコリーのポン酢ゴマ和え【楽天レシピ】ヘルシーな1品、蒟蒻だけの煮物ばあちゃんちのミニトマト今日は、あやのスイミングで、2ヶ月に1度の進級のチャンス「検定日」今回はちょっと自信ない様子だけど、とにかく頑張るしかないっ！ママも2階のジムからガラス越しに応援してるよ7時過ぎから、こうたは塾だし、毎週金曜日の夕方はバタバタ慌しいな～～（＞＜）  

  2012年10月26日

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  ある日の献立☆餃子

   この日の夕食は月1位のペースで作る家族に人気の焼き餃子毎回、ひき肉300ｇ、野菜類合わせて400ｇの量で50個程作るがまず余ることはない家で作る焼きたて熱々の餃子は格別！ガスと違って、ＩＨだとどうしても焼きムラが出てしまうのだけど、ＩＨを使い始めてから8年、最近はそれも慣れて気にならなくなったかな！ 　　　　三つ葉と豆腐の卵とじ無塩せきハムの切り落としこちらは、スーパーで買ってきたお惣菜蕗は蕗だけで煮るのが好きなのだけど、油揚げと蒟蒻と合わせても美味しいのかなと思って・・・でも、組み合わせ以前の問題で、蕗は柔らかすぎ、味付けはしょっぱくてたいした量はないのに余ってしまったので、最後は私が片付けた（＞＜）ばあちゃんちのトマト塩昆布で和えたクレソン昨日は、家から歩いて30分ほどの距離にある市民会館にて、”こうた”の中学校の、年に1度のメインイベント「合唱コンクール」が行われた前日の晩に突然、「ママ、明日合唱コンでお弁当だよ」と言われ、ちょっとムカッ学校で当然貰っているであろう保護者向けの案内も”こうた”から渡されておらず・・・・ホント、そういう大事なことはちゃんと伝えてもらいたいもんだわ家を朝7時に出るというので、その時間に合わせてお弁当を作って持たせたそして、みんなが出かけた後、私も郵便局に行こうと9時少し前に家を出たら、近所に住む同じ中学に通う子供が、家を出るところをみかけた・・・・んっ、何で？？？考えてみれば、早朝練習でもない限りそんなに早くから行くはずないよね「☆☆君ちに集合」って言ってたけど、もしや朝から遊ぶ約束でもしてるんじゃ？夕方帰ってきたこうたに聞いてみたら案の定朝から何やってるんだか知らないけど市民会館の駐車場で遊んでいたそうだゲーム、音楽、本、遊びで、相変わらず勉強には全く身が入らない”こうた”時期がきたら、勉強するようになるのだろうか・・・・ 

  2012年10月25日

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  ある日の献立☆ひつまぶし

   毎日気温が著しく変化し、数日前からは朝晩すっかり肌寒くしっかり秋の気配これは少し前、10月なのに30度近かった日の晩御飯ばあちゃんが買ってくれて冷凍庫に大事にしまってあった鰻を解禁！今や鰻も高級魚で、普段の食卓ではそうそう食べられる食材ではなくなった今まで鰻の蒲焼はうな丼でいただくのが1番だと思ってたけど今回は冒険して「ひつまぶし」 で！ 鰻のひつまぶし★３通りのおいしい食べ方！ by くりたま名古屋名物「ひつまぶし」を作るのは初めてだけど、すごく美味これだったら、鰻の量が少なくても楽しめるね！こちらは、何度もお世話になってるレシピ 大根とひき肉で♪簡単とろ〜り煮物 by きちりーもんじゃあと1品に、大根とひき肉、安価な食材で簡単に出来るお助けメニュー！かにかま使って、たまには変わった料理をと思って作ってみたのはこちら 冷たい・おかず♪カニカマで☆寒天寄せ☆ by nokko.tパパと”こうた”は今ひとつの反応だったけど、”あや”は「綺麗で美味しい！」って！こういうのはやはり女性向けだねこれも節約レシピの定番 超自信作★味見で完食しちゃう☆もやし☆ by あかちん★ビールにピッタリ！枝豆この時期でも、今年は根強く今だ収穫できてるばあちゃんちのミニトマト！今回は焼きトマトにして、ポン酢漬けにサッパリしてて美味しいこうして並べると、まだ完全に夏の食卓・・・・・今日は1日雨降り。でも明日は、晴れても最高気温20度を下回る予想いよいよ本格的に鍋のシーズン到来だ～～ 

  2012年10月23日

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  ある日の献立☆豚肉の味噌漬け焼き

   最近、子供ネタも少なくなって、毎日の献立ブログ化してるかも・・・・・そう言いながら、今日もまたまた献立日記この日の晩御飯は、親戚の叔母さんからの頂き物の豚肉の味噌漬けこれ、前にもいただいて食べたことがあるけど、味噌の調合が絶妙ですごく美味しい！　　　　　お肉を焼き始めると、匂いを嗅ぎつけてポロロン（ばあちゃんちの犬）のように、”あや”がキッチンにやってきた「わ～、美味しそう！」フライパンを覗き込み、焼き上がりの微妙な大きさの違いを見て、「あやちゃん、これがいい！」と小さい体で１番大きいのを選ぶお肉好きの”あや”、こういうところは目ざといのよね！　　　　　こちらも、叔母さんからいただいたクレソンいつものおひたしでも十分に美味しいのだけど、柚子胡椒で和えてみたらなかなか美味！自作レシピ　クレソンとハムの和え物♫柚子胡椒風味【楽天レシピ】パパも気に入ってくれたらしく、黙ってたら１人で食べてしまいそうなのを阻止して子供達に取り分けた　　　　　玉ねぎとじゃが芋とウインナーは、カレー味にして汁だくの食べるスープ風に煮てみた　　　　　サツマイモの美味しい季節になってきたので久々に登場！以前もお世話になったこちらのレシピで ◆さつまいものバター焼き◆ by komomoももおかずというより、おやつだね。でもしつこくない甘さで後引くのよね～　　　　　揚げずに焼いた茄子の煮びたしは、冷蔵庫でよく冷やして自作レシピ　フライパン1つで即行１品！茄子の煮浸し 【楽天レシピ】薄味で、揚げてないからサッパリ！以外にも、作るたび”こうた”が１番たくさん食べてくれる”あや”は、相変わらず茄子苦手で、ノルマの２個だけは何とか食べてるって感じだけど・・・　　　　　トマトも、叔母さんからのいただきものかなり大きいので1個でも十分な量だね！ 最強トリオ～はちみつトマト酢 by あんみつ☆　　　　　今日は、1日中雨降りだった昨日と打って変わって、爽やかな秋晴れで気持ちいい朝を迎えた忘れもしない9年前の10月19日も、確かこんな天気！そう！今日は、あやの9歳のお誕生日とりあえず「大きくなったね！あや、お誕生日おめでとう！！！」

  2012年10月19日

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  ある日の献立☆「サトウ」のメンチカツ

   義姉が、デパートで行われていた「立川･多摩･武蔵野･八王子味祭展」で、吉祥寺の行列店、ミートショップ「サトウ」のメンチカツを買ってきてくれた 　　　　早速、この日の晩御飯でいただくことに！松坂牛を使ったまん丸のメンチカツの中からは、肉汁がジュワ～♪大きめに切られた玉ねぎの甘みも加わって、相変わらずの美味しさ揚げたてを食べれたら、さぞ美味しいことだろう！消費したかった白菜は、こちらのレシピで 白菜と豚肉のとろ～りうま煮 by marimariキッチン厚揚げ焼き先日遊びに来たクレソン農家の親戚のおばさんからいただいた新鮮なクレソンはおひたしで料理の付け合せのイメージが強いクレソンはスーパーで買うと少量でも結構なお値段・・・・それをこういうふうに食べれるのは本当に贅沢なことだと思うパパも私も大好物こちらも、おばさんからいただいたトマト急に卵料理が食べたくなって作ったのは、こちら 簡単すぎる！ふわっとろ明太子たまご by 大魔女ササッと作れていいね！番外編最近、毎朝1パックを欠かさず食べていたパパがあまり食べなくなり、冷蔵庫の中で余り気味の納豆普段、夕食で出すことはないのだけど、消費したくて出してみたら以外や以外"こうた"が、「ちょっと食べてみるかな」って・・・・口の周りがネバネバするからと、いつの頃からか納豆を食べなくなっていたのだけど、こうして出してみるもんだね！考えてみれば、「納豆ご飯」、私も最近食べてないな～季節の変わり目。温度差が激しく周りでも風邪が流行ってきている数日前から、”あや”も咳をするようになり、市販の風邪薬を飲ませている今朝は、「喉痛いわ～」と咳をしながら起きてきた”こうた”間違いなく風邪ひいたね・・・・・インフルエンザの予防接種も近く受けさせたいし、市販の薬で治ってくれればいいのだけど 

  2012年10月18日

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  ある日の献立☆鮭のムニエル

   海の幸、山の幸、食欲の秋これから旬の美味しい食べ物がたくさん出回るので、食べ過ぎには注意しなきゃ！この日は、スーパーで美味しそうな秋鮭を見つけたので"こうた"の好きなムニエルを作ることにレモンソースやポン酢でサッパリいただくのもいいけど、タルタルソースをこぼれんばかりにタップリかけて食べるのが家族のお気に入り♪自作レシピ　　簡単✿タルタルで味わう鮭のムニエル✿【楽天レシピ】ムニエルは、ご飯が進むようなおかずではないので、主食は明太子のパスタに 超簡単de美味しい明太子パスタ by ＊ai＊大皿2人前を、各自プレートに取り分けてイカの一夜干し時間がなかったので手っ取り早くフライパン焼きしたら、あまり美味しくなかった・・・・やっぱり、グリルで香ばしく焼かなきゃ駄目だねブロッコリーは子供達にも好評なナムルで ☼ブロッコリー『ダシダ』deナムル風☼ by ゆみらんたん箸安めに、サッパリと玉ねぎのマリネ 簡単♬ハムのさわやかマリネ☆ by タモちゃんそして、今や我が家の定番となった椎茸焼き しいたけを美味し～く食べる♪簡単な方法☆ by kurukurumin10月も半ば・・・・今年も残すところ2ヶ月半これから年末に向けて、毎日少しずつでも大掃除していかなきゃ！ 

  2012年10月17日

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  バーベキュー

   まだまだ日中は暑さを感じるけど、あと1ヶ月もしたらコートが必要？夜風が冷たくなる前に、昨晩は今年最後？のバーベキュー　　　　　用意したのは、もちろんラム肉！我が家では、炭火で焼いた美味しいラム肉食べたさにバーベキューをやるようなものなので、他がなくてもラム肉だけは絶対に外せない今回は、千歳ラム工房の生ラム肩ロース2パック、740ｇシンプルに塩コショウで味付けすれば、ジューシーな柔らかお肉の旨みが存分に味わえる厚切り肉には、タレ不要！こちら、君乃家さんの生ホルモンは付属のタレに1日漬け込んだちょっと甘めのタレがホルモンと相性良くとっても美味しい！これで460ｇ子供達は、ホルモンをあまり食べないのでラム肉だけでは足りないだろうと四元豚400ｇも用意野菜類は、適当に冷蔵庫にあったもので焼きそばも用意していたけど、お肉と野菜で胃袋は十分に満たされ出番なし！（お肉焼いてる写真も何枚か撮ったのだけど、今回はピンボケだったり煙に邪魔されたり・・） 　　　　　　　　

  2012年10月12日

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  ある日の献立☆ロールキャベツ

   先週、重い腰を持ち上げて子供達の衣替えを終えたところだけど、まだまだ外は暑いね朝晩こそは肌寒さを感じるけど、日中過ごすには半袖で十分それでも、”こうた”はしっかりブレザーを着て登校している・・・この日、買い物に行くと鮮度良し瑞々しいキャベツが特売だったので、数ヶ月ぶりにロールキャベツを作ることにした 簡単！とろとろの絶品ロールキャベツ by チョリベーこちらのレシピで作らせていただくのは今回で2回目だけど、圧力鍋でトロトロ柔らか～♪トマトジュースではなく、野菜ジュースにローリエと醤油をプラスして作ったけどホント美味しい！ロールキャベツって、外食では食べようと思わないのは私だけかな？家で、これだけ美味しく作れれば満足　　　　　こちらのぺペロンチーノも本格的なお味でオススメ！ ☆★自慢のペペロンチーノ★☆ by ぷりマンこの程度の辛さなら子供達もＯＫ！ホントはもう少し辛くしたいところだけどね・・・・　　　　　手抜きして、カットサラダにトマトだけ追加　　　　　醤油麹で味付けしたコーンバター自作レシピ　　　簡単✿醤油麹でコーンバター【楽天レシピ】　　　　　野菜室に取り残されたエノキ救済レシピ自作レシピ　　　レンジで簡単1品！えのきの柚子胡椒ポン酢【楽天レシピ】レンジで超簡単！ポン酢と和えるとサッパリで、私は結構好きでも、こういう素朴な1品って、パパや子供達にはどうでもいいって感じなのかも・・・・　　　　　たまには、らっきょうも1品として　　　　　10月10日、今日はメーデー（目の愛護デー）「ママ、今日は何の日だか知ってる？」慌しい日常の中で、カレンダーに載ってない見逃してしまいがちな様々な記念日を、最近は”あや”から教えてもらうことが多くなったかな 

  2012年10月10日

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  ある日の献立☆オーブン焼きのチャーシュー

   この日は、以前から気になっていたオーブンで焼き上げるチャーシューに初挑戦！ 絶対おいしい！本格チャーシュー by kuisinbou私がいつも作るチャーシューは、豚肉の表面を焼いてから煮込んでいくのだけど、こちらのレシピは、タレにしっかり漬け込んだあと、40分かけてオーブンで焼き上げるというもの漬け込んで焼くだけだから、焼き加減さえ注意すれば超簡単で作れてしまう漬けダレは、砂糖多目の配合でかなり甘く、正直「これで大丈夫？」と思ってしまったのだけど、実際焼きあがって食べてみると、ジューシーですごく美味しい！ラーメン店のチャーシューとは別物で、手を加えずこのままで食べるのがいいねほかには、高野豆腐と干し椎茸の煮物シンプルに茄子焼きかにかまとキュウリの組み合わせは、酢の物で作ることがあるけど中華風は初めて きゅうりとカニかまの中華風ごま酢あえ by キャラメリーナこれまた、サッパリで想像以上に美味しかったパパが気に入って、ほとんど独り占めだったので、私は味見程度・・・そういえば子供達も食べてたっけ？簡単だし、また近いうちに作ろう・・・・ばあちゃんちの赤オクラ海草サラダは、ポン酢ジュレで昨年か一昨年前に登場した「ポン酢ジュレ」”あや”がＣＭ見て使ってみたいと言うので、今回初めて買ってみたゼリー状なので、海草にはしっかり絡まっていいかも！あやも「美味しい！」とご満足ばあちゃんちのミニトマトは、この日も焼きトマトでアレンジを加えて、今度は塩麹をつかってみた自作レシピ　　塩麹で効果倍増☆焼きトマトダイエット【楽天レシピ】塩麹だけでは物足りないと思って、パパのお気に入り「マリーシャープス　レッドハバネロソース」を添えて明日で、子供達の１学期が終了通知表もらって帰ってくるわけだけど、楽しみのような怖いような・・・・ 　　　　　マリーシャープス　レッドハバネロソースHOT(中辛)　148ml 【タバスコ】

  2012年10月04日

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  ある日の献立☆牛ちらし寿司

   確か、私が小学校高学年の頃だったと思う・・・・ばあちゃんが、牛肉と牛蒡？が入ったちらし寿司を作ってくれたことがあったちらし寿司は、ばあちゃんの得意料理の1つでもあり、誕生日やひな祭りと、事あるごとに食卓に並ぶのだけど、お肉を使ったちらし寿司は、後にも先にもその時ただ1度だけ何十年経った今でも時折「あの時のちらし寿司美味しかったな～」と思い出すことがある先日、ばあちゃんちに行った時、「子供の頃に作ってくれた牛肉のちらし寿司ってどうやって作ったの？」と聞いてみたすると、返ってきた言葉は、「そんなの作ったかしらね～。そんな何十年も前のこと忘れちゃったわ」・・・・・・・「まあ分かってはいたけどね」頼れる人がいなければ自分で作るしかないっ！子供の頃の曖昧な遠い記憶をたどって、私流にちらし寿司を作ってみることに自作レシピ　　　牛肉とゴボウのちらし寿司 【楽天レシピ】粗めにささがきした牛蒡と牛肉こまを、生姜を入れないしぐれ煮風の味付けにして、大葉、白ゴマを混ぜてサッパリさせた酢飯と合わせてみた上に錦糸玉子と三つ葉をトッピング！さ～、お味のほうはどうだろう？パパにも子供達も喜んでくれて、好評は好評だったのだけど・・・・歳をとって食べ物の好みも変わったせいか、今の私の口には牛肉のくどさが気になった若い頃は、あれほど好きだった濃い味のケンタッキーが今は食べたくないと思う感覚と似てるかも。もしかしたら、思い出の味を美化しすぎていたのかもしれない・・・でも、今回作ったことによって、その歳、その歳ごとに、味覚が違うのだということに改めて気づかされた気がした作った本人が言うのも何だけど、やっぱ海老や小柱のちらしのほうが好きだわこの日の献立は他に、鮭のハラスに焼き葱いたわさはわさび醤油で玉蒟蒻の照り煮ばあちゃんちの赤オクラはおひたしでこちらも、ばあちゃんちのトマトそういえば、子供の頃嫌いだった食べ物が、今では大好物になっていたり、逆に、子供の頃大好きだった食べ物が、今は食べなくなったというものって結構あるな～。あと10年、20年したら、さらに好みが変わって完全和食党になるのかもね

  2012年10月03日

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  ある日の献立☆手羽と大根の煮物

   月も替わり10月に入ったというのに、台風が過ぎ去った昨日の気温は何と30度越え・・・湿度が高く、異常に蒸し暑さを感じる1日だったこの日の夕食は、手羽と大根と卵の煮物 **鶏手羽大根のとろとろ煮こみ** by みほちい圧力鍋使えば、手羽もあっという間に柔らかくなって骨離れも良し！今回は手羽14本。大根は余っても、お肉が余るということはあり得ない我が家いつも最後の1本になると、あやが「これ食べてもいい？」と聞き、こうたが「俺も食べたい」と答えるそして、お決まりのジャンケン勝負今回は、あやの勝利でニッコニコ（ちなみに、私はお肉も卵も食べず大根派）こちらは、醤油麹につけて冷凍保存しておいたイカゲソをバター焼きに自作レシピ　　醤油麹漬けで美味しくなる！イカの冷凍保存【楽天レシピ】ただの醤油で味付けするより旨みがUPして断然美味しくなる厚揚げのかき醤油がけイオンで購入の「焼いておいしい絹厚揚げ」というこの商品、トースターで焼くと、驚くほどふんわりもっちり食感で普通の厚揚げより数段美味！胡瓜は久しぶりにナムルで きゅうりとちくわの簡単ナムル♡ by ゆみらんたん牛蒡の唐揚げは、おつまみ感覚で手軽に繊維質がとれていいね 旨っ♪カリカリごぼうの甘辛揚げ by mojシンプルに塩のみの味付けだけどイケル！唐揚げと言っても、揚げずに焼くだけだから思い立ったらすぐできるのも嬉しい毎日のように我が家の食卓に上がっていたばあちゃんちのミニトマトもそろそろ終わりが近い・・・だんだんと小ぶりに、そして皮も厚くなってきている湯剥きすれば皮も気にならなくはなるが、面倒なので手っ取り早く焼きトマトに自作レシピ　　ダイエットに☆焼きトマトのガーリックポン酢【楽天レシピ】トマトを焼いて、オリーブ油と合わせることでダイエット、美肌効果が高まって一石二鳥！こちらも、醤油麹を使ったとろろ自作レシピ　　　醤油麹とろろ【楽天レシピ】醤油麹に焼きトマトで、なんとなく健康を意識した献立だったかな？昨日10月1日は「都民の日」ということで、子供達は学校がお休みだったこうたは、相変わらず朝から晩までipod漬け・・・・あやは、友達に電話するも遊べる相手が見つからずウダウダしてるし・・・・休みの日に家にいるとストレスがたまって駄目だねまだまだ暑いけど季節は行楽の秋やっぱ外に出かけなきゃ！！！

  2012年10月02日

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  ある日の献立☆牡蠣鍋

   ここ数日、エアコンの助けを借りなくても快適に過ごせるようになってきている冷凍庫の牡蠣も使い切りたいし、そろそろ今季初鍋開きをしよう！！　　　　　牡蠣だけでは寂しいので、タラもタップリ用意！〆にうどんも用意したけど、これだけでもうお腹いっぱいまだ暖を求める季節でもないのに、体の芯から温まりすぎて寝苦しい夜になってしまった・・・・鍋物するには、まだ早かったようだね台風17号は、現在沖縄県の宮古島地方や沖縄本島地方を暴風域に巻き込みながら北上このまま行くと、関東地方には明日夜から月曜にかけての接近とのこと月曜日は、台風で学校休校になるかななんて心配したけど、考えてみたら月曜日は10月1日「都民の日」で学校はお休みだったのね

  2012年09月29日

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  ある日の献立☆チキン南蛮

   この日の夕食は、久しぶりに家族全員が好んで食べてくれる「チキン南蛮」に むね肉やわらか！揚げないチキン南蛮 by ｍａａ＊いつも思うけど、甘酸っぱい南蛮ダレとタルタルソースの相性は抜群！むね肉だし、揚げてない分油っこくないので最後まで美味しく頂けるタルタルソースは自家製でみんなタップリかけて食べてくれるので、いつも玉子5個分の量こちらは、脇役ながらも我が家で人気の定番おかず「炒り豆腐」自作レシピ　　簡単1品☆醤油麹で簡単肉なし炒り豆腐【楽天レシピ】いつも、鶏ひき肉を入れて作るけど、今回はお肉のダシに頼らずに、旨み凝縮の自家製醤油麹を使う分、肉なしで！これを食べた”あや”「いつもより美味しいかも！」って醤油麹で旨みも栄養価もUP！コストダウンにもなるしまた今度作ろう酢味噌でサッパリ、刺身こんにゃく 刺身こんにゃく☆からし酢味噌 by kana･3･刺身こんにゃくだったら、醤油ではなく、私は絶対に酢味噌派！白味噌なくて、かなり濃い色の酢味噌になってしまったけどこれだったら、いくらでも食べれちゃうオクラはゆがいておひたしにそして、定番のばあちゃんちのミニトマト。今回はダイエットでお馴染み「焼きトマト」でオリーブ油と合わせることでリコピンの吸収率が高まるのだそうお酢も加えれば更に体にいいかな！自作レシピ　　ダイエット☆焼きミニトマトの白だし漬け【楽天レシピ】うちのパパはあまり好きではないようだけど、子供達は「美味しい～」とお気に入り最後にご飯のお供、松前漬けあと2日で10月春に種をまいたコスモスが急成長し、頻繁にトンボをみかけるようになった栗、梨、柿、松茸、秋刀魚。スーパーで買い物しながらも秋を感じるこの間まで暑い暑いと思っていたけど、いつの間にか、頬に伝わる風は優しくなっていたんだねそろそろ温泉行きたくなってきたなぁ・・・・・秋といえば台風の季節でもある現在沖縄に接近中の台風17号が、月曜日あたり本州に上陸する恐れがあるとのこと何とか、それてくれるといいのだけど・・・・・

  2012年09月28日

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  「築地　玉寿司」食べ放題

   先日14歳の誕生日を迎えた”こうた”の希望で、昨日はお寿司を食べに行ってきた食べ盛りの子供2人を、普通のお寿司屋さんにはとても恐ろしくて連れていけない・・・躊躇いもなく時価ネタなんて頼まれたら、私の顔はひきつってしまうだろうということで、選んだお店は普通のメニュー以外にも、食べ放題がある「築地　玉寿司」さん 　　　　30種以上のネタが食べ放題で、うに、とろ、いくら、あわび、赤貝等のワンランク上のネタでもＯＫ！ネタはまずまずで、回転寿司と普通のすし屋の中間レベルくらい？食べ放題にしては、少な目のシャリで握られているというのも良心的この日のおすすめ、しらうお、生帆立、カマスがすごく美味しかった！かますは、「これ美味いわ～！」と”こうた”も気に入って好物のサーモンと共に何度か追加注文”こうた”も”あや”も食べるわ食べる！もちろん私もパパも負けずに食べる！いったい何貫位食べたのだろう・・・・？時間無制限だけど、食べ放題ということで心理的に気持ちが煽られるのか、ついつい食べるペースが早くなってしまっていけないね家族4人で飲み物頼んで16000円お腹はかな～り満たされたけど、欲出して料金分は食べなきゃという気持ちが先立ち、純粋に味わえなかったような気がするこれだったら、もう少し出しても食べ放題ではなく、普通に頼んで、一口一口を味わっていただいたほうが良かったかも・・・・でもこれだけ食べれば、しばらくはお寿司食べなくていいかな～  

  2012年09月26日

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  あやのお弁当「カクレモモジリ」

   今日は、先週実施された遠足の振り替え予定日ということで、”あや”の学年だけ給食なし・・・ということで、またもやお弁当～今回の”あや”の希望は、こびとづかんの「カクレモモジリ」こびとづかんは、以前から何気に好きではあったみたいだけど、それでも「お弁当に入れるのは絶対にイヤ！」と敬遠していたそれが、どういう風の吹き回しかと思えば、クラスの女子の間で流行り初めているのだそうまあ、そんなことだと思ってたわ・・・でもこれ女の子のお弁当に入れるキャラではないような 　　　　こちらのレシピをお借りして作ってみたけど、このブサカワさがなんだか癒される～！ こびとづかんのぶさかわキャラ弁♪ by ◇双子mama◇ついでだから、女の子のお弁当に不釣合いなもう1品も入れちゃおうこちらはウインナーにパスタをさして茹でたものこれを見た”こうた”、一言「キモい・・・キモ過ぎる・・・」そして、”あや”も”こうた”の言葉に便乗して、「ホント、キモッ」 キャラ弁　ウィンナーに毛 by でけたんかいな作ってて楽しかったし、私は結構気に入っているんだけどねウインナーは別として、「カクレモモジリ」には大満足のあや今回も頑張って作った甲斐があったわ～！！

  2012年09月24日

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  ある日の献立☆揚げ出し豆腐とホッケ

   この日の夕食は、全体的に和風な食卓にまずは、居酒屋の定番「揚げ出し豆腐」揚げ物となると、後の油の処理が面倒で、以前は揚げ出し豆腐を作ることは年に数回だったけど、このレシピのおかげで、度々食卓に登場するようになった 簡単すぎ？フライパン一つの揚げ出し豆腐 by ＹＡＭＡＴもちろん、手間を惜しまず正当に油で揚げたほうが美味しいに違いないけど、余分な油を使わず、フライパン1つで気張らず簡単に出来るというのが楽でいいネ！そして、これが家族にも毎回大好評！豆腐1丁では足りないので今回は豪快に2丁分の量で　　　　　ほっけの一夜干しは、骨離れがいいので焼き魚苦手な”あや”が好んで食べれる魚の1つ　　　　　えのきだけは、フライパンで水分を飛ばすように香ばしく焼き上げた自作レシピ　　えのきだけ～♪ただ焼いただけ～♪【楽天レシピ】バーベキューで、みんながお肉に夢中になり、鉄板の端の方で存在を忘れられすっかり水分が抜けてしまった茸、私はコレが結構好き　　　　　キャベツを、自家製タルタルと南蛮酢で和えてみたらなかなかイケル新しいキャベツの食べ方は、パパと”あや”に大好評　　　　　ばあちゃんちで採れた辛～い「しし唐」はミョウガと炒めてパパ専用 ＊ししとうとみょうがの炒め物＊ by なぁたろぅ　　　　　ばあちゃんちのトマト　　　　　かつお節たくあん　　　　　 【東京地方】今日は、晴れで夕方から雲が広がるでしょう。明日は曇りで夕方から晴れるでしょう明日は、あやの楽しみにしている青梅丘陵への遠足この分だと天気は大丈夫そうかな！登山道のようなハイキングコースを歩くということなので急な雨に降られなきゃいいけど・・・さあ、これからお弁当の材料を買出しに行ってこよう

  2012年09月20日

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  ある日の献立☆餃子

   昨晩は、11時頃から突然の激しい雷雨稲光の後、すぐさまゴロゴロドカンと聞こえるということは近くで落ちているということだろう雷を泣くほど怖がる”あや”、寝ててくれて良かったぁ～今朝も、外は薄暗く、降ったりやんだりの不安定な天気が続いている仕事に出かけようと、車のドアを開けたパパは、昨日窓を閉め忘れ、シートがビショビショになっていたことで、ようやく大雨が降ったことに気づいたあれほど激しかった昨晩の雷雨を、私以外の家族誰1人気づいていないとは・・・・熟睡できるみんなが羨ましいわ         この日の夕食は、みんな大好きな餃子、私も大好物いつも餃子の皮2袋分の量を作るけど、餃子って不思議と結構な量でもお腹に入ってしまう最近、市販の皮に物足りなさを感じてきたので、今度時間がある時、皮も手作りしてみようかな～ニラの卵とじ薄いさつま揚げ蒟蒻素麺白菜のお新香そして、お決まりのばあちゃんちのトマト今日昼ごろには雨も上がるという予報だけどどうだろうか？でも明日からは晴れるようなので、週末予定しているお墓参り、今回は大丈夫そうだね！いつもお彼岸に限って雨の日が多く、傘をさしてのお墓参りが多いもので・・・”こうた”、誕生日はお寿司が食べたいと言うので、これから安くて美味しいお店探さなきゃ

  2012年09月19日

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  北海道物産展☆大好物の兆弁当♪

   土、日、月と、今回は敬老の日を挟んでの3連休台風16号が沖縄に接近した影響か、東京も不安定な天気が続いているさっきまで晴れていたかと思えば、いきなりの大雨で、おちおち外にも出かけられない出かけるあてもなく無駄に休みがあると、どうしてもダラダラと過ごす時間が多くなってしまうね・・・そんな中でも、子供達を連れてばあちゃんちでノンビリゴロゴロしながら過ごしていると、義姉が、「伊勢丹で北海道物産展やってるからお昼ごはんご馳走してあげる」と、何とも嬉し有難い言葉をかけてくれた北海道物産展といえば、どこで開催されても出店常連の海鮮弁当「兆」私が大大大大好物の海鮮弁当で、この日記の中でも度々登場しているお言葉に甘えて、義姉にご馳走してもらうことに         買ってきてもらったのは、いつもの「兆弁当」ウニ、蟹、いくらが、こぼれんばかりのてんこ盛り～正面から見るとイクラが。そして、裏側から見ると蟹肉がビッシリ！毎度思うけど、シャリよりもネタのほうが多いのでは？ホントに美味しくて大好き！食べれて幸せだなぁこちらはあや用に、ウニ抜きで作ってもらった”こうた”もだけど、子供ってウニが苦手な子が多いのかな？考えてみれば、私も子供の頃は嫌いだったかも。いや、家で出されることなかったし、ウニを知らなかっただけかも・・・”こうた”は、海鮮弁当よりも肉系弁当前にも食べたことがある焼肉レストラン「沙蘭」のステーキ弁当を買ってきてくれた見るからに柔らかそうなお肉。こうたも大満足！久しぶりの兆弁当美味しかったな～！ご馳走様でした天気予報では、今週木曜日まで、不安定な天気が続くらしく、”あや”は金曜日に予定されている遠足の心配をしながら、「そうだ！テルテル坊主を作ればいいんだっ！」とひらめくと、急にニッコリになったテルテル坊主なんて言葉、久しぶりに聞いたような・・・小学3年生、テルテル坊主を頼りにするとは、単純というか、まだまだお子ちゃまなのよね次の土日はお彼岸なので、両日ともお墓参りそして23日、お彼岸の日に生まれた”こうた”の14歳の誕生日でもあるまだ何も考えてないけど、ステーキでも食べに行くようかなぁ？

  2012年09月18日

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  ある日の献立☆揚げない唐揚げ

   一見、普通の唐揚げに見えるこちらは多目の油で揚げ焼きした鶏肉の甘酢しょうゆがけ 揚げない鶏肉の唐揚げ★甘酢しょうゆ by moj 酢が入ることでサッパリ、食欲がないときにもいいね！タレが適度にしみこんだ付け合せのキャベツも美味しくいただける 　　　　舞茸って、ホイル焼きか、バター焼き、天ぷら、パスタにするくらいしか我が家では出番がないけど、ふと思いつきで、卵と麺つゆで炒めてみたら、これがなかなか自作レシピ　　手早く簡単1品☆舞茸とふんわり玉子の炒め物【楽天レシピ】　　　　　お次は、何度もお世話になってるレシピ 簡単おつまみ★餃子の皮で大葉チーズ巻き by momodon 餃子の皮で気張らず簡単に出来ちゃうのが嬉しいいただく時は、スナック感覚でついつい箸ではなく手が出てしまう　　　　　こちらも何度も作り、今や私の中で定番化したポテトサラダ ❤みんな大絶賛のポテトサラダ❤コツあり♫ by rie-tinでもね～・・・・私とパパは大好きだけど、相変わらず子供達の好みではないみたいポテトサラダやマカロニサラダ等、マヨネーズを使うサラダ自体好きではないのねそれなのにタルタルソース大好きなのは何故？　　　　　にしんの菜の花漬け箸安めに、こういうのがもたまに欲しくなる　　　　　ばあちゃんちで採れたオクラは、軽く茹でてからそのまま何もつけずに色が黒っぽいのは、赤オクラ。茹でる前はワイン色してるのに加熱することで濃い緑に変化する味は普通のとほとんど変わらないけど、赤い野菜というだけで栄養価が高いような？ちなみに、赤、オレンジ、黄色、緑などあるパプリカも、栄養価は赤が高いそう　　　　　こちらも、ばあちゃんちのトマト　　　　　”こうた”の、昨日の定期テスト社会では、山が外れて予想外の問題が1/4ほど出題されたとのことで全くの自信なし・・・2日目の今日は、国語、算数、英語、音楽最も苦手な英語と算数、とにかく良く考えて頑張るしかないね 

  2012年09月14日

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  ある日の献立☆豚ひき肉のレタス包み

   冷蔵庫のレタスを眺めながら「これ今日は何に使おうかな～・・・｣と考えていたら、何故かふと私が子供の頃、ばあちゃんが作ってくれた「挽肉のレタス包み」のことを思い出した「こんなだったかな～」と曖昧な記憶を頼りに作ってみよう！自作レシピ　　豚ひき肉のレタス包み【楽天レシピ】冷蔵庫にあった赤のパプリカも入れて彩りをプラス鶏がらスープとオイスターソースで中華風の味付けにしたら、なかなかイケル！　　　　　肉餡をレタスに包んで、おかずというよりおつまみ？　　　　　2日分たまってしまった冷ご飯は、炒飯で消費 我が家の炒飯鮭フレーク炒飯 by ＴＷＯＨＥＡＲＴＳこのレシピで、半端に残っていた鮭フレークも救済できて一石二鳥！初めて作った鮭炒飯は、思いのほか”こうた”がすごく気に入っていた　　　　　こちらもオススメ ◆醤油バターがじゅゎ・・・ポテト焼き◆ by にゃぁくんじゃがいもチンして、マヨやチーズを混ぜてトースターで焼くだけの簡単調理気軽に作れて美味しい～子供でも作れるかも？今度”こうた”に作らせてみようかな！　　　　　私が大好きないかの一夜干しは醤油マヨで　　　　　それと、久々に市販品の卵豆腐市販の卵豆腐って、ほとんどが3個パックで売られているとなると、うちは4人家族なので1個足りない・・・”あや”が生まれる前は、よく買っていたけど、そんな理由で、4人家族になってからはあまり買わなくなってしまったなぁ・・・　　　　　青物は、インゲンのおひたし　　　　　この日のばあちゃんちのトマトは黄色がいつもより多く入っていた　　　　　”こうた”は、今日、明日と2日間、2年生3度目の定期テストテスト1週間前には、勉強に専念しなさいという意味で部活も休みとなるホントは友達と遊びたいけど、遊びに行くわけにはいかない期間・・・・それでも、昨日は学校から帰宅後、「勉強会」とかこつけて友達数人と図書館に出かけていった勉強会と言えば、堂々と外出できるものね図書館から戻った”こうた”は、聞いてもいないのに、「一応は勉強するつもりだったんだけど、あまり出来なかったなぁ」とポツリ言う 今朝は憂鬱そうに学校に出かけていったけど、結果はいかに・・・・・・？？？

  2012年09月13日

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  ある日の献立☆カツ煮

  今朝、富士山で平年より１８日早く初冠雪を観測したそうだ残暑が厳しい毎日ではあるけれど、確実に季節は移ろいでいるんだねこの日の夕食は、ちょっと手抜きでスーパーで買ってきたトンカツで久々にカツ煮を作ってみた普通にソースかけてトンカツとして食べるとなると、1人1枚ずつ出さないと物足りないうちの子供達・・育ち盛りの子供達は、いくら食べても太らないから羨ましいね人数分4枚買うと高くついてしまうので、2枚買って卵と玉ねぎでボリュームＵＰ！ 　　　　家族が好まないさつま揚げを、今回はマリネにしてみた好まないのであれば、出さなきゃいいという話になるけど・・・それでも作る！自作レシピ　　インゲンとさつま揚げの簡単マリネ【楽天レシピ】私的には、サッパリと食べれていい具合に仕上がったかなと思っているのだけど、美味しいと喜んで食べてくれたのは、”あや”だけ残念　　　　　初めて作って好評だったのはこちら ジャガバターおやき♡トロ～り明太子チーズ by xxxBEBExxx欲張って明太子とチーズたくさん入れ過ぎたら、焼いてる時にはみ出てきちゃったけどホント美味！成型する作業はちょっと面倒でも、作る価値あり！パパはもちろん、子供達にも大好評　　　　　もやしは、穂先メンマとダシダで和えてみたたまたまスーパーで目に付いて買ってきたのだけど、桃屋の穂先メンマ何年ぶりだろう？以前は、ラーメンに入れるためによく買ってたな～　　　　　説明するまでもなく毎回登場！ばあちゃんちのトマト　　　　　胡瓜は、味噌の代わりに自家製醤油麹をつけてモロキュウ風にしてみた初めての組み合わせだけど、醤油麹いいわ～！　　　　　 今日は”あや”のスイミング級が進んでからの練習を先週初めて覗いて見たけど、かなりハードクロールで、プールの横を休むまもなく行ったり来たり。久しぶりに泳ぐ姿見たけど、スタミナもついて随分たくましくなったなと思うお腹空かせて帰ってくるから今日もお肉料理がいいかなぁ

  2012年09月12日

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  ある日の献立☆キーマカレー

   うちの家族は、カレーが大好きパパと”こうた”は、前日に残ったカレーを朝から普通盛りで食べていく夕食で食べ、翌朝の朝食、そしてその日の夜がカレーでも全然ＯＫ！もちろん、”あや”もカレーは大好物で「美味しい」と言っていつもたくさん食べてくれるこれでこそ、作り甲斐があるというもの今回は、お金かけずに手っ取り早く出来る鶏ひき肉のキーマカレーで自作レシピ　簡単なのにコクうま☆キーマカレー【楽天レシピ】 　　　　余ったら冷凍しておこうと、じゃが芋は入れずに多めに作るのだけど、今回も冷凍出来ず完食・・これでカレーコロッケ作ろうと思ってたんだけど回らなかったぁ～カレーと言えば、うちはラッキョウではなく福神漬け派　　　　　カレーに入っている挽肉だけでは、たんぱく質の摂取量が少ないので、一応お肉料理も さっぱりうまっ♪豚と茄子の梅ポン炒め by ちべターリー豚肉、茄子、ピーマンをポン酢と梅肉で味付け、これサッパリしていて美味しい！　　　　　こちらのオムレツもみんな大好きなので、食事が始まるとあっという間に皿の上から消えていく自作レシピ　　明太チーズがとろ～り☆居酒屋風オムレツ【楽天レシピ】この日は、大葉入り！　　　　　野菜物の困った時のあと1品に、簡単に出来るので度々お世話になってるレシピ キャベツだけ！おはしが止まらないサラダ☆ by umizora　　　　　そして、毎度ばあちゃんちのトマト　　　　　今朝の天気予報では東京33度の予想。今日も残暑が厳しそううちから、すぐの場所にあるイオンの食料品売り場、夏の間中は、開店時間を2時間繰り上げて7時から営業していた9月に入ったので、通常通りの営業に戻ったと思いきや、今朝のチラシを見ると今日も7時開店「せっかくだから、暑くなる前に買い物に行ってしまおう！」そう思い立って、子供達を学校に送り出し8時過ぎに買い物に買い物早く済ませると、1日が有意義に使えていいかも 

  2012年09月11日

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  うちの家族は焼き鳥大好き

   月曜から金曜まで慌しく時間は過ぎ、やっと気が抜ける週末出来ることなら土日の夕食くらいは、何も作りたくないというのが本音・・・・それでもお腹を空かせた家族がいる以上、何か用意しなきゃならないわけでチルドピザを焼いたり、冷凍食品をチンしたり、お惣菜に頼ったりが多くなってしまう中、月に1度位は、パパの一言で焼き鳥dayになる日がある「やったぁ～！今日は焼き鳥だ～」家から自転車で4,5分の距離にあるここの焼き鳥が本当に美味しくて子供達も大好き！ 　　　　いつも、電話で注文してから、焼ける頃を見計らって取りに行くのだけど、最近はそれが”こうた”の仕事になっているこの日も、パパに「焼き鳥屋行って来い！」と言われ、「まったく面倒くせえな～」と文句を言いながらも、渋々取りに行ってくれたそして、焼き鳥を持ち帰り、”こうた”はすぐにお風呂に入る（我が家はお風呂に入ってから夕食なので）その間に、私は焼き鳥をテーブルに並べ、お風呂から出た”こうた”を待って、みんな席に付くところが、「いただきます」と食べ始めたところで、パパが、お皿の上を見渡して「レバーがないぞ・・・」と騒ぎ始めたこの店の焼き鳥の中で、1番食べるのを楽しみにしているレバーを、パパは毎回3本頼んでいるこの日も間違いなく注文しているはずだが・・・・すぐにお店に電話して確認すると、店主もハッと入れ忘れたことに気づき申しわけなさそうに謝るすかさず、パパは”こうた”に「レバーを取りに行ってきてくれっ」と命じた「はぁ～～～？、俺ヤダよ。パジャマだし、又着替えなきゃなんないじゃん」「パパが我慢すればいいことじゃん」それは、”こうた”だって文句の1つや2つ言いたくもなるだろうそこでパパが言う「お前にレバーを食べられない俺の気持ちが分かるか？ここのは旨いんだよ。ほかのは我慢できてもどうしてもレバーだけは食べたいんだよ。楽しみにしていた食べ物が食べれない気持ちがおまえに分かるか？」腑に落ちないパパの言い分・・・・「とにかく取りに行って来いっ！」と半ば強制的に言われ、最後は従うしかなかった”こうた”やりきれない気持ちを胸に洋服に着替えなおし、パパのレバーを取りに再び焼き鳥屋に走ったちょっと気の毒・・・・・持ち帰った袋には、レバーのほかにつくね3本が入れられていたすっかり冷めてしまった焼き鳥を温めなおし、気を取り直してみんなで「いただきます」不機嫌な顔で食べ始めた”こうた”も、食べ終わる頃には何事もなかったように普通に戻っていたこういう単純な”こうた”をママはいつも偉いな～と思っている 

  2012年09月10日

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  ある日の献立☆牡蠣のアヒージョ

   この日は無性に「牡蠣のアヒージョ」が食べたくなって、久々に自分のために作ってみた 簡単♪牡蠣のアヒージョ(オイル煮) by おかあちゃん。冷凍牡蠣は、ストックしておくといつでも使えるのでホント重宝だね今回は、量増しに輪切りにしたエリンギも追加。アヒージョにはキノコも相性良し！　　　　　そのままでもちろん美味しいけど、バケットに乗せても美味クリームチーズと合わせれば、クリーミーなコクがプラスされてまた違った味わい！　　　　　旨みタップリの残ったオイルを使って、〆はパスタで。少しだけ残っていた海老も加えてみた柳宗理のオイルパン、これとっても便利で、調理してそのまま食卓に並べられるデザインもお洒落で、見た目的にもなかなか？　　　　　お次は、鰹のたたきちょっと前までは敬遠して手を付けなかった”あや”だけど、いつだったか騙されて一口食べたら「これ美味しい～」ってそれ以来、大好物となった逆に私のほうが鰹を食べれない・・・・子供の頃、刺身の鰹の中で動いてる寄生虫を見てしまったから寄生虫がいるのは新鮮な証拠だとか言うけれど、もうそうなると、どうにも駄目こういうことがきっかけで、食べられなくなったもの、結構あるかも・・・　　　　　こちらは、いんげんの煮びたしを塩麹で味付け体にいい発酵調味料「醤油麹」「塩麹」、こうして少しずつでも毎日の食卓に取り入れていきたいなと思う　　　　　茄子は生姜タップリ、冷蔵庫でしっかり冷やしてサッパリと 簡単あと一品＊焼きナスの生姜めんつゆ by ＪＵＮちゃン　　　　　市販品で、明太子が挟まれているはんぺん　　　　　ばあちゃんちで採れたトマト　今夏は大豊作でどれほど食べてることかな　　　　　今日も気温は30度。まだまだ暑いな～～ 　　　★送料100円（9/7　9：59まで）お買物マラソンmax45倍ポイント（9/7　1：59まで）★　【今だけ！30％OFF！】柳宗理 鉄器 オイルパン 22cm (ふた無し) 

  2012年09月07日

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  ある日の献立☆簡易版☆ラタトゥイユ

   夏野菜ももうじき終わり・・・・と言っても旬に拘らなければ今の時代、大抵の野菜は1年中手に入れることができるでも、「ラタトゥイユ」は夏のイメージと言うか、やっぱり夏に冷やして食べたいな～と思う自作レシピ　　簡」易版☆ラタトゥイユ（夏野菜の蒸し煮）夏場、家庭で常備されていそうな野菜だけで、気張らず手間をかけずに簡単に！ズッキーニを入れたほうが美味しいけど、今回はなかったので・・・                  長いもと豆腐のとろとろ焼き♪ by nonmam　欲張って目いっぱい耐熱皿に入れたら、膨らみすぎてしまって・・・・見た目は何だか分からない食べ物になってしまったけど、フワフワトロトロの食感で美味！ヘルシーで体にも良さそうだけど、うちの家族はボリュームある普通のグラタンのほうがいいのかな　　　　　ししゃもは月に1度くらいは食卓に出すようにしている体にいいからと、子供達にもノルマ的に食べさせているけど、好んでは食べていないね・・・それでも、数年前まではあんなにししゃも嫌いだった”あや”が今では、苦手ながらにも普通に食べれるようになったということは食べ慣れ効果？　　　　　この日の献立で1番人気だったのは、分かっちゃいたけどばあちゃんが作ってくれた豚の角煮まったく、子供は正直だね　　　　　油と相性の良い青梗菜は、夏はおひたしにするのがサッパリで好き！自作レシピ　　　簡単1品☆青梗菜の柚子胡椒ぽん酢和え【楽天レシピ】　　　　　最後に、たくあん　　　　　見ての通り、子供達にとっては嬉しくないこの日の献立こういう日は”あや”の食事時間が長くなる・・・━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

  2012年09月06日

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  ある日の献立☆塩麹でヒレカツ

  こう暑い日が続くと、「今日の晩御飯はこれ作ろう！」という前向きな気持ちになれず、スーパーで買い物しててもなかなか買い物かごに食材を入れられない・・・献立に困った時は、その日の特売品を選ぶに限る！この日は、グラム100円ちょっとの豚ヒレ肉が目に付き、久しぶりにヒレカツを作ることにした自作レシピ　　叩かなくてＯＫ！塩麹で柔らかヒレカツ【楽天レシピ】ヒレカツを作るとき、いつもは肉質を柔らかくするために叩いてから衣を付けるけど、今回は、素材を柔らかくしてくれる塩麹に任せることにして、叩きは省略8時間ほど塩麹に漬けてから衣付けて揚げてみたけど、なかなか柔らかな仕上がりに叩いたら、もっと柔らかくなるのだろうか？最近使い始めた醤油麹とともに、塩麹料理はまだまだ実験的で、その効果は未知数でも、間違いなくお肉料理には力を発揮してくれる調味料だと思う！　　　　　こちらは、急に辛い鍋が食べたくなり、冷蔵庫にあるもので作った適当スンドゥブ粉唐辛子を結構入れているので当然子供達には食べられない・・・・それでも、半熟の落とし卵を見た”こうた”は「卵だけは食べたい」と言う新たに追加した落とし卵を口にした”こうた”半熟で溶け出た黄身に辛味が緩和されても、やっぱりこの辛さは苦手なようこの様子じゃ、家族で辛い鍋をつつける日はまだまだ先になりそうだね・・　　　　　買ったはいいが竹輪の使い道に困ると、手っ取り早くいつもコレ私が子供の頃、ばあちゃんも良く作ってたなぁ　　　　　シンプルだけどサッパリが人気の、インゲンの生姜麺つゆ和え暑い時は、こういうのがイイ！　　　　　椎茸の新たな食べ方発見 しいたけの☆にんにくマヨみそ焼き by patisier今回はマヨネーズとニンニクと味噌を混ぜたものを塗って焼くというレシピ薄目に塗ったので味加減は丁度いい感じこういう食べ方もアリだね！コクがあって美味しい♪　　　　　毎晩お決まりのばあちゃんちのミニトマトここのところ大きく育たなくなってきているようなので、そろそろ終わりなのかな～ミニトマトって、買うとなると結構高いのよね・・・・　　　　　長かった夏休みも過ぎてしまえばあっという間で、もう９月まだまだ残暑がきついけど、私が1番好きな季節「秋」はすぐそこ！ 

  2012年08月30日

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  夏休み☆子供達の昼ごはん

   子供達の長かった夏休みももうじき終わり、これで、騒々しい毎日とお昼ご飯作りから開放される開放されるなんて大袈裟に言ってしまったけど、お昼ご飯は結構手抜きでいい加減・・・調理時間5～15分で出来る麺類や炒飯がやっぱり多くなってしまったかな 　　　　スパイシーさにメリハリが付くよう、甘味に炒めた豚バラをトッピングしたカレー炒飯自作レシピ　　豚バラで美味☆カレー炒飯（ドライカレー）【楽天レシピ】なめ茸パスタは私も好きでよく作るけど、牛乳入れたのは初めて なめたけの和風クリームパスタ by 菜乃果牛乳入れるとクリーミーになっていつもより美味しいかも！こちらは、オムライスオムライスは、私が作る炒め飯の中でも子供達に人気が高い普通、ケチャップライスには鶏肉を使うけど私は豚バラを使用いつもは卵で包むけど、今回は包まないで半熟トロトロを乗せただけいつもは、おやつやおつまみに作るこちらのチヂミもお昼ご飯でうどんを茹でて、揚げ玉乗せて、冷やしたぬきうどん　　　　　こちらは、冷やしたぬきそば具が少ない・・・・実は、お湯で温めるだけのレトルトのカレーという超手抜きの昼ごはん納豆炒飯は、20年近く自己流に作ってきたけど今回はこちらのレシピで ふわふわ納豆チャーハン by れいにあ納豆に卵を混ぜて泡立ててから炒めるとフワフワに仕上がるとは勉強になりました！あやの大好物の、ぺヤングソース焼きそば「今日はぺヤングでいいよ」と言うと「やったぁ～～」と、私が作るご飯より喜ぶので、内心ムッ・・こちらは朝食だけど、こうたが好きなのでＵＰ気が向いた時に作る子供達のおやつバナナ I LOVE ❤バナナジュース by tink☆余ってた冷凍パイシートで簡単粒マスタード入れて、美味しい！ 愛される！冷凍パイ生地でウインナーロール by snow－g☆番外編☆クックパッドのこちらのレシピに「つくれぽ」を投稿すると、もれなくあざらし3兄弟のストラップが貰えるとの事で、あざらし好きのこうたとあやのために頑張って作ってみた あざらし3兄弟おにぎり by あざらし3兄弟顔のパーツが細かくて手こずったけど、「可愛い～♪」とあや大喜び！先ほど”こうた”は塾、あやは学校のプールに出かけて行った今日のお昼は、暑いから素麺にしようかな！！

  2012年08月23日

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  1年2ヶ月ぶりのもんじゃ焼き♪

   もんじゃ焼き大好きな我が家族だけど、昨年6月、近くにあった行きつけのお店が閉店になって以来、口にすることはなかったもんじゃを食べさせてくれる店が通える範囲にないわけではないのだけど、何となく疎遠・・・そして昨日、およそ1年2ヶ月ぶりのもんじゃを食べに行ってきた閉店したお店は、長いこと空き店舗になっていたのだけど、いつのまにかその場所に、「お好み焼き」「もんじゃ焼き」「焼肉」を看板に鉄板焼き店がオープンしていたのだ閉店となった店と同じメニューで勝負してくるとは、よっぽど味に自信がある店か？冒険するつもりで、1度食べに行ってみよう！ 　　　　店内は、居抜きで手直しした様子もなく、見渡す限り、前の店の時と同じ内装なんだか、ホッとしたメニューは、お好み焼き、もんじゃ、チヂミと、ごく一般的なものにプラスして焼肉類もあるミックスもんじゃと餅明太チーズを交互に注文久しぶりに食べるもんじゃ！という気持ちが手伝って、最初はすご～く美味しく感じた食も進んで、もんじゃだけでも家族4人で8枚は食べたのかなお好み焼きと違って、粉が少ない分、お腹にたまらないので案外たべれるものだ1年2ヶ月ぶりに、同じ場所、同じ鉄板で食べたもんじゃ焼き正直、前のお店と比べてしまうと、美味しさだけでなくいろんな面でその差は歴然・・・そうは言え、何だかんだ言ったって、家から近いということで今後もまた食べに行くだろうと思うまた突然の閉店なんてことにならなければいいのだけどね・・・・

  2012年08月17日

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  ある日の献立☆輸入牛のステーキ

   ２週間にわたったロンドンオリンピックも終わり、世間ではお盆休みも終盤帰省ラッシュのニュースを横目に、我が家ではいつもと変わらぬ生活を送り、どこに出かけるわけでもなく毎日ウチご飯・・・この日の夕食は、立派な輸入牛がかなり安く買えたのでステーキに決まり！ うちの牛肉ステーキ by クレイプメートルこちらのレシピに助けられて、まずは、いい感じで焼きあがったかな　　　　　熱いうちに食べたいけど、その前に写真も撮らなきゃでもモタモタしてたら冷めてしまう・・・「え～い、もう適当でイイや」と、かなり大雑把な盛り付けにはなってしまったけど、焼加減もいい感じで、お肉も柔らかジューシー♪「かき醤油」と肉汁だけのシンプルに仕上げたソースもしつこくなくて美味和牛と違って、アメリカンビーフやオージービーフ等の輸入牛は、筋が多かったり、肉質が固い傾向があるけど、調理次第で美味しくなるものなのね肉を焼く前に、日頃溜まったストレス発散のつもりで？、これでもかって言うくらい肉を叩きまくった結果それが良かったのかも！久しぶりのステーキにパパも子供達も大満足千切りしたじゃがいもとベーコンで作ったのはコチラお焼きと言うよりガレットと呼んだほうがいいかな？子供って、こういうポテト料理好きだよね～！簡単なのでおやつにしてもいいかも ジャガイモとベーコンのもっちりお焼き☆ by みつこ姉さんこの日のうちに使いきりたかった厚揚げは、ネギと椎茸と一緒に炒めてみた自作レシピ　　簡単☆厚揚げと葱のオイスター炒め【楽天レシピ】炒め物をオイスターソースで味付けすると、大抵の食材は無難な美味しさに仕上がると思うオイスターソースってエライ！ばあちゃんちで採れたちょっと虫食いのとうもろこしは実を外して、生から炒める焼もろこしより食べやすくていいかも！ も～ぅ、やみつき！！とうもろこし炒め☆彡 by berry♥こちらもばあちゃんちで収穫のピークを迎えたミニトマト自作レシピ　　美容に✿簡単ミニトマトの白だしマリネ【楽天レシピ】たくさん食べれるようマリネにしてみたら、”こうた”が「これ美味しいよ！」とすごく気に入ってくれた野菜室でしなびてきた水菜はこちらのレシピにお世話になった胡麻和えにするのは初めてだけど、水菜特有の癖が消されて食べやすい 水菜のゴマ和え by なないく7月21日から始まった”あや”の夏休みも、早いもので残り2週間を切った毎日少しずつ宿題はやってるようだけど、そろそろ追い込みかけないとね”こうた”も、今の段階では残ってる宿題のほうが多いみたいだし・・・夏休み最後の最後で、また泣きを見なきゃいいけどね

  2012年08月15日

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  ある日の献立☆しめさば見つけた！

   こう暑いと買い物行く気にもなれず、最近は生協の個人宅配やネットスーパーに助けられている家にいながらにして買い物できる、今や便利な世の中になったものだスーパーに足を運んでの買い物は週に1、2回この日は、出先からの帰り道ついで、普段は足を向けないスーパーに立ち寄ってみたたまには、違うお店に入ってみるものだね！鮮魚売り場で、ばあちゃんちで1度だけ食べたことがありすごく美味しかった「しめさば」を発見私、しめさばはそれほど好きでもないのだけど、「これだったらまた食べたい！」そう思って、その後いろいろなスーパーで探してみたけどどの店にも販売されておらず、楽天市場の数ある店舗でも、この商品を取り扱ってる店はなかった・・・マルヨ水産の「とろしめさば、だいこん漬け」それが、まさかこんな近くのお店で見つけられるとはね！ 　　　　割と厚みもあり、脂のりのいいしめさばの上に、昆布と大根と人参が乗せられている酢〆の按配が程よくてホントに美味しいこのスーパーでは常時取り扱ってるようなので、食べたくなったらまた買いに行こう！この日の晩御飯、しめさばでは、とてもメインのおかずにはならないので、生協で購入したローストチキンをグリルで温めて1本が結構なボリュームだけど、チキン大好きな”あや”はぺロりと平らげる骨付き肉、うちの家族は大好き！ほかには、前にも作って美味しかった餃子の皮のおつまみ 簡単おつまみ★餃子の皮で大葉チーズ巻き by momodon今回はハム挟みバージョンも作ってみたけど、これもまた美味しい ミニブリトー?!　ハムチー巻き焼き餃子 by mhmhmamaたまには、お酢をきかせたこんなこんにゃくの煮物も食べたくなる 照り焼きこんにゃく by ベル★素朴な味がどこか懐かしく、あと1品に簡単で嬉しいレシピニラの卵とじは”あや”が大好きなおかず夏場は昼間のうちに作って、冷蔵庫でしっかり冷やして食べることが多いサラダは、それぞれ好みのドレッシングで最近は青じそドレッシングが人気で、以前は結構活躍してたゴマダレはすこぶる不評ここのところ何事に対してもやる気が起きず、献立考えるのも面倒・・・・たまには、美味しい「もんじゃ焼」でも食べたいな～そういえば家の近くのもんじゃ焼のお店が閉店してから、もう1年くらいは食べてないわ・・・・

  2012年08月10日

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  ある日の献立☆醤油麹でイカワタ炒め

   最近、夏バテかあまり食欲がない・・・自分が食べたいと思わないので、晩御飯の献立も思い浮かばず頭を悩ます毎日そうだ！今日は醤油麹と、旬のするめイカを合わせて「イカワタ炒め」を作ってみよう数日前に出来上がったばかりの醤油麹を使って、作るのも食べるのも初の醤油麹料理自作レシピ　　醤油麹で✿お酒が進む～♪いかわた炒め【楽天レシピ】何年か前までたまに食べに行っていた和食レストラン「とんでん」のメニューで、「いかわたの陶板焼」というのがあったのだけど、それが美味しくて家でも真似て作るようになった今回はそれをヒントに、味付けの味噌を醤油麹に代えてみたら、我ながらナイスな1品に！子供達は手を出さなかったけど、パパは「美味い」の連発飲兵衛が好む料理に間違いない初めての醤油麹ということで、とりあえずイカを1時間漬け込み炒めてみたけれど1日置いたら、麹の効果でもしかしたらイカがもっと柔らかく旨みもＵＰするかも？ 　　　　いかわた炒めは、大人のおつまみなので、子供達のメインは鶏肉の味噌焼き味噌、みりん、酒、蜂蜜に漬け込んだ鶏モモ肉を焼くだけの簡単料理それと、さつま揚げをあまり好きではない家族に、それでもさつま揚げを出す私・・・・さつま揚げって、そこそこボリュームがあるし、あと1品に困ったら結構使えるのよね ✿おつまみにさつまあげで味噌マヨピザ✿ by スージー＆ジル初めて作った料理だけど、これ思った以上に美味しいかも！味噌マヨに葱とチーズが相性良し残ることなく1人2枚ずつ完食！最近、ピーマンを持て余した時に作るのがコレ冷めても美味～ タモさんのピーマン by しょこぼばあちゃんちの胡瓜もそろそろ終わり・・・？今まで毎日のように食卓にあがり少し飽き気味ではあったけど、貰えないとなると困るものだねでも胡瓜の代わりに！ばあちゃんちでは、3種類のミニトマトがかなりの数収穫できるようになったこれからしばらくの間、毎日食卓に上がるようになるかな！ポン酢にオリーブ油を加えて、ミョウガと和えたトマト漬けはパパと”あや”のお気に入り自作レシピ　冷え冷えで！トマトとミョウガのぽん酢和え【楽天レシピ】夏に食べる冷え冷えトマトは、本当に美味しいね　　　　　

  2012年08月08日

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  塩麹の次は醤油麹！

   昨年末から使い始め、今やすっかり使い慣れて定番調味料化している「塩麹」味がいいだけでなく素材を柔らかくする効果もあり、お肉料理では随分とお世話になっているここにきて、連日メディアを賑わしていた塩麹ブームも少し落ち着いてきているのだろうか次なる注目は醤油麹？醤油麹は、美容に健康にいいだけでなく、うま味物質であるグルタミン酸が塩麹の10倍以上とのことしかも塩麹よりも作り方も簡単！これは1度試してみなければ 　　　　スーパーに買い物に行ったら、タイミング良く品薄状態が続いていた米麹を発見300ｇで400円位だったかな早速、家に戻って醤油麹を仕込む7月19日　タッパーに乾燥米麹300ｇを入れ醤油450ccを注いだ乾燥米麹を使う場合は、醤油の量が麹の1.5倍生麹の場合は麹：醤油が1：1の割合醤油を注いだ直後からブクブクと泡を立て麹が水分を吸収していく翌7月20日　1日1回タッパーを開けて、スプーンで麹全体が空気にふれるように混ぜ合わせる7月24日　5日目見た感じは、ミートソースと間違えそう7月27日　8日目最初の数日は蓋を開けた瞬間、醤油のいい香りを漂わせていたのだけど、1週間ほど経った頃から醤油と言うより味噌の香りに変わってきた感じがするこれが発酵されているってこと？7月30日　11日目8月1日　　13日目1週間を過ぎた頃からあまり変化なし醤油麹は、常温で冬は10日～2週間、夏は1週間発酵が進み甘酒のようなとろみがでて、麹が手で潰れる位の柔らかさになったらＯＫとのこと、ここ数日は変化が見られないのでもう使っても良さそうかな！室温、常時26～28度、約2週間で我が家の初醤油麹完成保存は冷蔵庫で3ヶ月位は大丈夫とのことなので、これからいろいろ試せそうさあ、どう料理しようかなぁ？ 　　　

  2012年08月07日

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  マイブームのおつまみ☆牡蠣のオイル漬け

   この時期に牡蠣？って思われそうだけど、最近では冷凍牡蠣ならば1年中食べることが出来る旬の時期に急速凍結しているので、管理状態が良ければお味のほうも思った以上に美味しいいつも買い物している楽天市場で以前からずっと気になっていた「広島かき直売店オイスタークィーン」さんの訳あり割れ牡蠣お値段が安く数量限定なので、いつもすぐに売り切れてなかなか買えずにいたのだけど、5月に再販された時には、すんなりと購入することができた！きっと牡蠣の時期が外れて、人々の注目がホタルイカや鰹等に移ったからだろう購入したのは、送料無料にするために500ｇの牡蠣1袋と、割れ牡蠣7キロ          ここぞとばかりに欲張ったので、到着日までに冷凍庫を空けるのが大変だった・・・・でも、これだけあれば、惜しみなく料理に使える！そしてこの牡蠣を使って最近、はまりにはまっているおつまみがコレ 簡単作り置きおつまみ！牡蠣のオイル漬け by 食べりゃんせ牡蠣のオイル漬けが美味しいのは知っていたけど、こんなに簡単に自分で作れるなんて感激テフロン加工のフライパンで、水が出なくなるまで炒め、オイスターソースで味付けたものをグレープシードオイルに漬けるだけオリーブオイルに漬けるものだとばかり思っていたのだけど、オリーブオイルの場合は冷蔵庫で保存するとオイルが白く固まってしまうのだそう。なるほど！最初作った400ｇ（画像3枚目）は2日でなくなったので、2度目は豪快に1.5キロ作ったこれ、2日目から食べ頃ということだけど、3，4日経ったほうが味が馴染んで美味しいかも！3日目には、作りたて微妙に気になった特有の臭みがまったく気にならなくなる見た目のような油っこさはなく、とにかくおつまみに最高バケットに乗せたり、クリームチーズと合わせても美味しそうだけど、今はこのままで食べるのが1番冷蔵庫に入れとくと、開ける度についつい手が出ちゃってヤバイ（汗）また、このグレープシードオイルというのが、油とは思えないほどサッパリしていて癖がなく、すごく気に入っている！コレステロール0、ビタミンＥは、オリーブ油の約２倍、ポリフェノールやオレイン酸も豊富な、ヘルシーで体にいい良質の油なのねこれからは、我が家にも常備したいと思う遊びに来た友人にご馳走したら「美味しい！」と大絶賛してくれたので瓶詰めにしてお裾分け後日、「美味しくて家族で取り合いになったよ」だなんて、嬉しいね～その数日後、あれだけあった牡蠣もあっという間に完食でなくなると余計に口恋しくなる・・・・結局、昨日3度目、今回は1キロを仕込んでしまったちょっと中毒気味のおつまみ訳ありとはいえ、「オイスタークィーン」さんの牡蠣は粒がしっかりした物が多く大満足オイル漬けのほかに、アヒージョ、酒蒸し等でいただいたけど、臭みがなくとっても美味しかったぁ！ところが・・・・絶対リピと思っていたのに、突然の楽天市場店閉店のお知らせが・・・・残念でならない（＞＜）最後となる注文は、数量無制限で最長10月まで発送を遅らせて頂けるということだったので、冷凍庫入るかとの不安を抱えながらも10個購入してしまったまあ何とかなるでしょう　　　　サラダ油から切り替える方急増中！ コレステロール0％！トランス脂肪酸0％！【4本～送料無料】アルモソーレ グレープシードオイル ペットボトル 1L 【円高還元】 【イタリア直輸入】【YDKG】【SBZcou1208】

  2012年08月03日

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  ある日の献立☆揚げ物３連発

   この日は、揚げ物３連発！揚げ物は、月に１度くらいしかやらないのだけど、揚げ始めるとあれもこれも揚げたくなるまずは、鯖の竜田揚げ醤油、酒、生姜汁に漬けた生鯖に片栗粉をまぶしてレモン汁でサッパリと続いて、ベビー帆立の唐揚げ刺身用の貝柱をフライにすると、ジューシーですご～く美味しいので、そのイメージで作ってみたのだけど、ベビー帆立では身が縮んでしまって、やっぱ駄目だね・・・帆立も高騰しているようで、ここ数年はネットで大量購入もできやしない肉厚で美味しい貝柱、惜しみなく使いたいな～揚げ物３品目市販の冷凍フライドポテトは冷凍庫でかさばるけど、揚げ物ついでに使うのが便利マックのポテト風の食感で、熱々フーフー。子供達も大好き今回は、ダシダで味付け 驚きマックの味！ダシダでフライドポテト！ by オマールえび子ダシダをまぶすのにダマになってしまったけど、しっかり味で大好評！ばあちゃんちで採れた茄子は、焼き浸しにフライパンで焼いた茄子を、麺つゆ、みりん、水を合わせた汁に漬け込み、冷蔵庫でしっかり冷やすと、サッパリ美味しくて今時期にピッタリ本当は揚げてしまえば火の通りも早くていいんだけど、それこそ揚げ物ばかりになってしまうものねインゲンは、しっかり冷やして、サッパリと生姜醤油で自作レシピ　　簡単美味しい☆いんげんの生姜醤油和え【楽天レシピ】舞茸も、天ぷらにするのが私の１番好きな食べ方だけど。。しつこいようだけど、この日は油ものばかりなもので・・・ おつまみに☆舞茸とピーマンのチーズ焼き by shimaru最後に、前回作った時、子供達にはもちろん、意外にもパパに好評だったのがこちら お餅のネギ焼き by よちりん焼きたての醤油の香りに誘われて、ついついつまみぐいご飯、炊くことなかったかも

  2012年07月26日

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  ある日の献立☆夏でもすき焼き

   冷凍庫の整理をしていたら、結構前に「すき焼き」用にと買っておいたお肉に霜がついていたこれは冷凍焼けする前に使ってしまわなければ！そう思い立って、時期にはそぐわないけれど急遽「すき焼き」にすることに久しぶりのすき焼きに「やったぁ～！」とテンション上がる家族鍋物の時は、ほかのおかずを用意する必要がないので、私も楽チン材料切って煮るだけだものね♪     　   それでも、一応箸安めの漬物などは用意この日の胡瓜料理は、何度も登場しているコチラ思い立ったらあっという間に1品というお手軽さがポイント高い！ やみつききゅうり by すまいるずんこ前日に、仕事で那須に出かけたパパがSAで買ってきた野沢菜と牛蒡漬けこういうのは、子供達に不人気かな・・・・・パパは漬物系が大好物で、食べだしたら箸が止まらなくなる人そんなに食べたら塩分取りすぎになっちゃうって次回のすき焼きは、10月以降、涼しくなってからだわね～

  2012年07月25日

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  ある日の献立☆チンジャオロース

   この日は、久々に青椒肉絲を作ってみた年齢と共に食べ物の好みも変わり、今でこそ滅多にたべたくなってしまったけど、20代の頃は青椒肉絲大好きで、中華料理店に行くと必ず注文していたなぁ 子供が絶賛♪チンジャオロース by のりこりん急遽思いきで作ったので、冷凍してあった牛こま使用でも、やっぱり牛こまじゃ細かくなりすぎて駄目だね・・・味は良かったんだけどこちらは、冷凍の「ニラ饅頭」を焼いただけ夏に涼しげな豆腐の卵寄せ 豆腐の卵寄せ☆あんかけ by おぶうさま見栄えもするし、作り方も簡単で美味しい！胡瓜料理は、人参と合わせてナムルを作ってみた自作レシピ　　　ダシダで☆キュウリと人参の簡単ナムル【楽天レシピ】市販のチーズかまぼこ海草サラダ毎年のことだけど、暑くなると食事作りも献立考えるのも 面倒になってくるね・・・でもうちの家族は夏バテ知らず。暑くても食欲落ちることはないから今日も頑張って作らなきゃ！

  2012年07月24日

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