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[ホームベーカリー] カテゴリの記事

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  形成パン作り

  日記サボってました～。毎日ＨＢフル活動です。ここ２日ほどは、形成パンに挑戦しました。月曜日に旦那と神戸に出かけ、ハンズでパン切りナイフや、チョコチップ、あんこなど色々買ってきまして・・・しかしハンズは高い！！スナップウェアの容器も売っていたので、買いたかったのに、サイズがＭしかなくＳとＬが欲しかったので、クオカで次回購入しようと、諦めました。しかしあれだけ使いやすい容器なのに、どこでも売ってる訳ではないんだな～って形成パンは、バターロールの生地で、アンパンとかチョコチップのパンを焼きました。子ども達が作りたい～～～～とせがむので、ここ２日は、夜御飯食べた後で、形成してます。食べるテンションは、低いくせに、やけに張り切る息子です。色んな形のパンを３人で作ってました。写真に収めるには、あまりにも・・・・・ということでまともな形に出来るようになったら、写真でも（－－；；不思議なモンで、自分で作ったら。食べるのね～。チョコチップよりもアンパンが人気でした。アンパンの餡ですが、さすがにあづきから作るのも面倒なので、市販の粒餡に黒ごまとペーストを混ぜ合わせて、甘味を調節してます～。餡だけでも美味しいけど、ごま餡も美味しいよ。そうそう月曜日に出かけたカフェですが、エスプレッソの専門店？でしてこんなのが出て来て、すごく感動しちゃいました。かわいいうさぎの絵が描いてまして、旦那のほうは、ハートでした。

  2006年04月19日

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  ピザ・天然酵母パン

  今日は、朝にパンを焼くのを忘れてまして（^^；；久々にご飯オンリーの朝ご飯でした。←もちろん汁・おかず付きでんがなそこで朝に天然酵母のプレーンパンをセットして～焼けるの夕方４時ですわ。４時に焼きあがったパンは、じじ・ばばも来ていた事も有り、あっという間に完食です（笑）実に７時間ほどかかるのに、無くなるの早！！！！画像を撮る間もなく、なくなりましたわ。そこで晩御飯にピザを焼きました。イーストの早い事！手順も慣れて来たので、あっという間にできました。↓こちらが今日のピザ具は、またまた残り物ですが新玉、ピーマン、ジャガイモ、しめじ、ウィンナージャガイモだけ固ゆでして、今日はマヨはあとでかけました～。美味しかったです。パンがいまいちな息子ですが、１切れだけ食べてくれました。ちなみに姉は、３切れです。

  2006年04月13日

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  ちぎりパン画像アップです。

  いや～昨日はショックのあまり、画像アップできませんでした～。今日は少し持ち直しまして・・・。天然酵母のパンの、ちぎりパンの画像をアップします。イーストと比べると、膨らみ方は控えめでした～。シロップも工夫してみたのですが、イースト同様にシロップがだれまして（－－）成功とはいきませんでしたが、味は美味しく出来上がりました（＾＾）焼き上がりです。イーストだとこんなかんじ↓すげー膨らみ方の違いがあります（－－；；そんで裏返したのがこちら↓下にかなり垂れてるのが・・・今後の課題です。おまけで作ったピタパン。ピザの生地をイーストで作りました。今朝半分に切って、中に野菜を入れて、ピタパンのサンドウィッチ作りました。これは多く作って、冷凍でもしとこうかな？と思っています。不思議だけど、ちゃんと空洞が出来てて、野菜を挟むとおしゃれでしたよ。

  2006年04月12日

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• ちぎりパンふたたび！

  天然酵母の種が出来上がったので、さっそく念願の？ちぎりパンを作成中。イーストでは、前回シロップが固まる（下のほうに）失敗をしたので今回は、シロップの分量を考えてみました。凶と出るか吉と出るか？後ほど写真アップします。日記更新の機能バージョンアップに伴い、文章が非常に書きずらくなりました。高機能エディタよりも従来のエディタの方が、まだましだということに、気付きました。しかし遅いのは、相変わらずですわ。皆さんのご指摘どうりの事してみたのですがね～。

  2006年04月10日

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  ちぎりパン

  今日は、店もひまで・・・昼から形成パンに挑戦！前から宣言してた。モンキーブレッド？です。シロップを絡めて焼くのですが、シロップにラム酒と干しブドウを混ぜてみました。生地作りは、ＨＢに任せて形成と焼きだけは、自分でしました。生地を細かく分けたところシロップを絡めて、ドーナツ状の容器に入れて、発酵させる。約２倍に膨らんだところです。今からオーブンで焼きます。焼きあがりました～。ひっくり返したところです。シロップが下に固まってしまったぞ～。シロップがゆるかったみたいですが、美味しかったよ。文章書くのが、やっぱ時間かかるわ～。皆さんの所は、どうですか？ 

  2006年04月08日

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  ピザ　ピザ

  おぉ～どんどん機能が増えてるよ～。楽天やるな～！！しかし古いパソコンだからか？重たいです（－－）なかなか書き込みが進まないよ～～～～。色々書きたいけど、とりあえず写真だけ貼り付けます。朝はほうれん草パンを焼き（画像なし）昼はピザを焼きました！具は豚肉の照り焼き・ゆでたまご・アスパラです。

  2006年04月07日

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• 失敗！！

  今朝焼き上がったパンを取り出して、ビックリ！膨れてない！しかも真ん中が凹んでる・・・天然酵母のパンで、初めて生クリームやバターを入れたパンにしてみたのだが味も口当たりも悪く、食欲なくしました何が悪かったのかな？取り出したときに、ＨＢの羽根がパンにくっついていたもしかして、羽根がちゃんとセットできてなかったのか？天然酵母は、昨日で使い切りました。また種おこししないと・・・毎日焼いてると、あっという間になくなるわ（－－）

  2006年04月05日

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  サンドウィッチ

  今日は、義姉一家がお泊りしていたので、はりきって朝から焼いたパンでサンドウィッチを作ってみたんやけど・・・パン切るの難しいね。この前から欲しい、パンきり包丁ですが、結構なお値段するのよね。それで包丁を研ぎながら、パンを切ってます。ちょっとずつ上手くなってるけど、皆さんはどんな道具使ってます？コツがあったら教えてくらはいｍ（＿＿）ｍ急に思いついたので、具は適当ですが・・・シーチキン・薄焼き卵・ハム・チーズ・ほうれん草（ゆでたやつ）・マヨ角度を変えて・・・

  2006年04月04日

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  ピザ作ったよ

  今日は、ピザを作ってみた。旦那の姉一家３人が２泊３日で遊びに来ています。と言う事で？！ピザを焼きました。ＨＢが来てはじめての、生地作りです。形成パンほどの労力もなく、あっという間にできました。時間も余りかからなかったな～。今回はイーストを使いましたが食パンの時のように、匂いはあまり気になりませんでした。何でかな？しかし思っているよりも、生地が柔らかくはじめは、すこしてこずりましたが、何とか丸めて形になりました。８人で食べたので、あっという間になくなりましたよ～生地のパンも美味しいと言われました。丸めて　のばして、具を乗せて・・・今日はマヨじゃがとシーチキンとたまねぎとチーズオーブンでやく２０分焼きました！

  2006年04月02日

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  焼けたよ～。

  昨日の晩１０時ごろ天然酵母の種が出来上がりました。久しぶりの酵母の匂いに、少し興奮気味の私！「この匂いだよ！！」何だか懐かしい、においでした（＾＾）ＨＢで初めて天然酵母パンをセットしました。とりあえず朝に焼けるように、時間をセットして・・・材料は、シンプルに強力粉、砂糖、塩、水、酵母とＨＢについていたレシピどうりにしてみました。イーストよりも粉の量が５０ｇほど多いんです。以前の感も何も残ってないので、とりあえずどんなものかチャレンジ！強力粉は、クオカでこの前頼んでみた、国産小麦のコンチェルトです。買うときにコメントを見てみたのですが、賛否両論でしたね～。私が選んだ理由は、安い（爆）それに達人でもないので、匂いや味は区別がつかない感じでね・・・とりあえず水分量は、控えめに・・・となってるよ。でもね～どのくらい控えるのか？見当がつかないので、とりあえずレシピどうりにしてみました。今朝焼きあがる匂いは、やはりイーストとは違う匂いでして、個人的に酵母のいい匂い～と１人ではしゃいでました。そして焼き上がりは、イーストよりも釜伸びは、悪く・・・皮はパリっとした感じに焼きあがりました。見た目が四角く出来上がってました。見た目はね～少々いびつですが味は、もっちりとして、すこし甘味も有り、めちゃ美味しい！！！！！！懐かしい味でした。旦那も美味い美味いと、チーズとか乗せて食べてました。しばらくは、天然酵母でパンを楽しもうと思いました。まだまだ粉の特長とか、自分なりの好みも出せてませんがこんなに簡単に焼けるのには、正直びっくりでした！昨日はこねる所見たかったのに、予約すると、時間がくるまで寝かすにたいでね動かないから、壊れたかと思ったよ～。今晩は、絶対見てやる！！

  2006年04月01日

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• 天然酵母パンへの道

  我が家にやってきたＨＢ。毎日フル活動中です。とうとう天然酵母がやってきまして、只今種起こし中です。今晩には、出来上がるので、明日の朝は、ＨＢ初の天然酵母パンです。そもそも仕事をはじめる前は、自宅で毎日のように、パンやケーキを焼いていたのですがすっかり最近は、ご無沙汰でして・・・天然酵母に関して言えば、種起こしから始まり、すごく手間がかかるので、時間に余裕が無くなった私は、パン作りをしなくなってしまいました。そうしてる内に、ケーキ作りからも、足を洗ってどんどん作らなくなっていきました。仕事・子育て・家事に追われていましたが、ブログのお友達がパンやケーキをまめに作っているのに、感動して、子どもが小さい今だから、ちょっと手をかけてしてあげるのもいいかな～と思いましてね。ずぼらな私が選んだ道が、ホームベーカリーです。材料を入れるだけで、コネから焼きまでオート！！私にピッタリ（＾＾）そこで天然酵母も復活することにしました。今度は、形成パンにも挑戦します。きっと失敗が続く事間違いなし、こうご期待！！！ほんとに感って鈍るんですよね～実際最近焼いたケーキでは、まずくて食べれなかったこともあり、前途多難な天然酵母パンへの道です。

  2006年03月31日

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