北海道フードマイスター＆野菜ソムリエ　　　＆雑穀ｴｷｽﾊﾟｰﾄ☆食いしん坊ミーヤン日記

北海道フードマイスター＆野菜ソムリエJr 　食いしん坊　ミーヤン日記　　

　


　　　　　　　　　　　　　　　生春巻き～　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　生エビ＆ホタテ入り


　　　　　　　　ベトナムの代表的な料理　生春巻きを作ったよ

　　　　　　　　米粉で作った淡く薄い皮「ライスペーパー」で 具 を巻いてタレをつけて

　　　　　　　　ライスペーパーは米を原料に作られた薄いパリパリのシート状になってて

　　　　　　　　乾燥したシート状のものを水に１～２秒　浸して戻します

　　　　　　　　この作業が楽しいの 　スーパーで売ってます

　　　　　　　　具 は、生エビ ・ ホタテ（ボイル）・ ビーフン ・ トマト ・ キュウリ ・ 大葉

　　　　　　　　トッピングに　「 イクラ 」 と 「 パセリ 」　共に自家製

　　　　　　　　タレがポイントですが、ちゃんと生春巻き用『 タレ 』も市販されてて簡単

　　　　　　　　春雨でもですが、今日はビーフンで　米にこだわった？

　　　「ビーフン」 と 「春雨」 の違い

　　　ビーフン米を原料とする麺（ﾗｲｽﾇｰﾄﾞﾙ）の一種で、素麺のように細いもの

　　　春　雨　緑豆または ジャガイモやサツマイモのでんぷんから作られる乾麺のひとつ　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　ビーフンは白くて、春雨は透明ですよね～
　
　　　　　　　　　　　こちらはハムで　このスケルトンなか感じが　　　　FC2 Blog Ranking
　　　　　　　　　　盛り付けにセンスなし

　　　　　　　　　　　　ぼりぼり　キノコ汁
　　　　　　　　　ちょっと変な組み合わせですが

　　　　　　　　　きのこ狩りに行った父の友人から届きました

　　　　　　　　　なので　イクラ も 食べちゃった～　米にこだわった？
　　　　　　　　

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