ばんからオリーブ

スーパーで買出し以外はほぼ一日台所にいた。
梅酒と梅シロップの仕込み。毎年この時期は果実酒を仕込む。
子供が昼寝している間、旦那と一緒に梅の軸を掃除して、綺麗に拭く。
杏が売っておらず、今年は梅酒に変更。
鶏がらでスープストックを取り、冷凍保存。ガラから肉を外す。
買って来た肉類を小分けにして冷凍。
ストレス解消になるな、一気に料理すると。

「夏は素麺！」って田中好子が言ってるCM、毎年やっている。
連日の暑さ、どーなってるんですかフォー！（←レーザーラモン住谷で）
こうなると冷たい素麺が食べたくなる。
夕飯は素麺にした。
でも、それだけだとお腹が空くので、他にも作った。

■天麩羅
・海老、南瓜、大葉、茄子、蓮根。
　てんぷら粉を使うと衣がカリッとし過ぎて好みじゃないので、薄力粉に水と氷のみ。
　だから揚げたてじゃないとおいしくない。
　いつも揚げ通し。自分は冷めぎみの天麩羅ばっかり。いいけどさ。
■薬味
・小ねぎ、大葉、茗荷、生姜、山葵、胡麻、大根おろし。
　大根おろしは息子１と旦那がやってくれるからいいのだが、切る物が手間取る。
■つゆ
・昆布と厚削りの鰹節でとって、醤油と味醂と砂糖（甘いのが好み）。
　何日か前に思いついておけば「かえし」も作るが今回は一気に作った。
　めんつゆは前日ぐらいに作っておく方が、なじんでおいしい。
■煮物
・冬瓜と鶏の挽肉。
　鶏がらで出汁を取ったのを使った。塩と酒で。温かいまま食べた。
　海老とコーンスターチで餡を作って冷やすのも、たまらん！
■漬物
・胡瓜の浅漬け。
　細切り昆布も一緒だとおいしいが、塩もみの延長上で勘弁してもらった。
■素麺
　・300グラム使用。
　当然なくなった。
　冬はきのこ・長ネギ・豚肉を塩コショウで炒めた具を載せるニュウメンが定番。
■果物
・デラウェア
　外れだったようで、ちょっと渋みがあった。
　ちなみに、種無しにするのには「ジベレリン処理」ってのをするんだそう。

息子２は離乳食だから、素麺と、南瓜をゆでたのと、煮物。
味が濃いからお湯で薄めて月齢に合わせて適当につぶしただけ。
二人目はいい意味で適当な扱いだ。

葡萄を食べた後、息子１が「お手伝いする！」と椅子を持ってきて一緒に洗い物をした。
割れ難い皿を渡して洗ってすすいで、と案外上手に出来ていた。
こんなところで成長を見られるとは。男子もガンガン厨房に入っておくれ。