[目指せ！栗原モエみ] カテゴリの記事

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• オールドファッションチョコレートケーキ＜画像＞

  久々にお菓子を作った最近梅雨の影響だろうか、毎日体がだるいのだでも、今日は頑張った喜ぶダンナの顔を想像しつつ。。。最近、ほれ込んでいる藤野真紀子さんのレシピを参考にしました藤野さんのレシピは素人の私にも美味しい物を作らせてくれるなんて素晴らしい！！今日のレシピだって難しいけれど時間をかけて丁寧に作ればデコレーションもちょっと素敵味も大切だけどたまにはプロみたいな見た目も欲しいそんな欲求にも応えてくれる藤野さんのレシピで作るとケーキの表面がいつも割れる冷ましている時に縮んで分からなくなるのもあれば今日のはわれ目もそのままだしスポンジも中央だけめいっぱい膨らんだままこれでいいのか？自宅用なので気にしな～い♪写真だけ撮ってまだ帰らぬダンナをケーキと夕飯と共に待ってます

  2005.06.19

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• マフィンの失敗と成功＜画像あり＞

  今日は栗原○○みさんのレシピを参考にマフィンに挑戦初心者向けのお菓子だというのに失敗してしまったケーキとか大成功していたのに。。。無念カップに生地を入れすぎたんだねオーブンに入れて５分後には溶岩のごとくふつふつと湧き上がる＆流れ落ちる生地オーブンを開けて修復しようかなとも思ったんだけどさ（遠い目）少し前に修復しようとシューを焼いている時に開けてその一瞬でシューが縮んだ事件以来、途中で開けることが出来ない流れ落ちる生地を見つめる事しかできません。。。ザラメマフィンとブルーベリーマフィンです生地が足りないと思ったブルーベリーが成功ザラメはほとんど流れ落ちて乗っかってません（滝涙）ま～お菓子作りに失敗は付きものと分かっていても　がっかりですレシピ本にブルーベリーマフィンにはクリームチーズとコンデンスミルクを合わせたものが合うと書いてあったのでそれを添えて明日の朝食にしよ～朝食には甘すぎる？甘党のダンナだからいいだもん！！～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～・～～エアコンの掃除をしてみましたダスキンにお願いしようかなと迷ったんだけど先日テレビで掃除の仕方やってたから割り箸の先端に脱脂綿を付けてガーゼを巻く、ゴムで止める見た目は割り箸の先にてるてる坊主ですこれを酢水を付けてひたすら突っ込んでふきふきしましたカバーを開いた時は汚れ（ほとんどがカビだそうです）に驚いたけれど１時間ひたすら奥やローラーを拭き続けその間にフィルターをマジックリンにつけて、歯ブラシでこすりました汗だくでやった！甲斐あってめちゃ綺麗になりましたプロじゃないからローラーの奥までは出来ないけど今年はこれでしのいで来年はダスキンに頼もう節約・節約なのだ（笑）浮いたお金が外食になるのは目に見えてるんだけどさ

  2005.06.11

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• チーズケーキニューヨーク風＜画像あり＞

  前回のフォンダンショコラで味をしめたケーキ作り”語り継がれるお菓子たち”（著者・藤野真紀子）を一昨日ぺらぺら見ていたらチーズケーキ作ってみようかなと思ったダンナに食べたい？と聞くと驚いていたなぜでしょう？あはは～私チーズケーキ嫌いなんですよ初めて食べたのは中学生の時だったかなそれ以来、食べていません衝撃的に不味かった。。。昔からチーズや乳製品が大好きなのに”チーズケーキ”は×ですねチーズ蒸しケーキは大好きなんだけどな～でも、作ってみようと思ったのは藤野さんのレシピの写真とコメントがとっても魅惑的だったから”語り継がれるお菓子たち”の虜ですねさて、午前に郵便局と歯医者、マンションのメンテナンスの来客などの用事を済ませゆったりした気持ちでレシピを再度確認お菓子作りにはゆったりした気持ちが１番大切（レシピの次かな？）生地を型に流してみると本よりも固め卵をケチってＭサイズにしたからかそれとも著者が使っていたチーズより硬いものを使ったのか分からないのでそのままオーブンで１時間蒸し焼き温度を上げて湯煎とホイルをはずして１０分出来上がったものから漂う香りは小麦粉たっぷりの焼き菓子とは又、違った酸味と香ばしい香り生地が思ったよりやわらかい。。。リングだけを取って底板と取るのは断念持ち上げたら３本も亀裂が入りました（汗）冷蔵庫で冷して食べてみたんだけど。。。不味くはないけど微妙な感じですダンナは何て言うかな？おそらく美味しいと言うでしょう！！私の手料理を不味いなんて言った日には明日から作らないという恐妻の顔を持っているのです（爆）恐妻というか。。。自信喪失してるのかもなんて、フォローしてみたりしてもしかして美味しいと思うかもしれないと作ってみたけどやっぱりチーズケーキは苦手ですきっと、もう作る事はないでしょう（笑）

  2005.06.03

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• フォンダン・ショコラ＜画像あり＞

  カテゴリーは栗原モエみですが今日参考にしたのは藤野真○子さんの”語り継ぐお菓子たち”のフォンダン・ショコラですかなり難易度が高そう。。。でも、今日は久々に朝起きたら、気分が爽快で何でも出来そうな気がしたので朝、１０時にはスーパーにお菓子の材料を買出しに行きましたいつも行っているスーパーは製菓材料が乏しいのでちょっと足を延ばして（って言ってもチャリで１０分）２件のスーパーをはしごしましたいつもはこんな事しないんだけど。。。Ｇ・Ｗ以来の”気分絶好調”なんで張り切っちゃいました栗原さんのレシピよりもはるかに手が込んでいて自宅で家族で食べるって言うよりはお客様が見えるときやプレゼントに最適な気がします日記を書きながら画像を撮ろうと只今切ってきました（ここからは私の心の声です）なかなか硬いんだな～何これ、買って来たみたいじゃん！！残業しているダンナよごめん。。。一口だけヤバイ！マジ上手い！！もう一口、もう一口×８止まんないこんな時間にケーキ一切れ間食はまずったかな？この感動を日記に書こうしかし、自分で作って買ってきたみたいとか店のより美味しいなんて書けない。。。書いちゃったけど（笑）焼き上がり生地がスゴクやわらかくクーラーに乗せるのにも一苦労でした今までやった事のなかったチョコレートの温度管理もしっかりやったし（製菓用の温度計がないので天ぷら鍋ので代用）上掛けのチョコレートが上手にかからなくって敷いておいたクッキングシートに落ちたチョコレートをボウルにこそぎ出して又かけました私は今まで何度となくケーキ作りに失敗しチョコレートケーキが美味しく出来たことなんてない自分が満足出来るチョコレートケーキなんて作れっこないと思っていたこんなド素人の私にも美味しいケーキを作らせてくれた藤野真○子さんに感謝です！これからはチョコレート大好きなダンなの為に沢山焼いてあげよう！！早く帰ってこないかな～作ってみたい人がいたらレシピ教えますので連絡下さい

  2005.05.26

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• イチゴショート

  珍しくダンナと食材の買い物に行ったら「イチゴの時期ももうそろそろ終わりだね」夫「そうだね～今年はあんまり食べなかったね　食べたいの？」私「イチゴのケーキが食べたいな～」夫そういうわけで急に焼くことになりました生クリームを買って帰り、夕飯後８時からケーキ作り開始今回も栗原○○みさんの”私が大好きなおやつとパン”のレシピを参考にしました薄力粉にグラニュー糖、バター、卵強く混ぜたり、さっくり混ぜたりして１７０度のオーブンへ。。。丸型の中心がやたらと膨らんでいたが冷ましている間に平坦なスポンジに早変わり２段にカットしてイチゴをアバウトにトッピングとレシピにも書いてあるスポンジからはみ出すのが栗原流！？そんな良い意味で適当でそれがおしゃれに見えるのが人気なのかな？切ってみるとスポンジがパサパサしてます軽い感じで好きなような気もするけれど私達はしっとり、しっかりしたスポンジが好みなのでこのレシピでスポンジはもう焼かないや（辛口）甘みも何となく足りない感じでしたこの本を買ってからどのレシピも私達の好みで感激だったんだけどそれは十人十色の趣向だから口に合わない事もあるよね生クリームを多めにつけて食べました！！

  2005.05.20

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• バナナブレッド

  今日はお昼から何にもする事がないので余っているバナナを処理してしまおうとバナナブレッドを焼いてみました先日買ったお豆腐型も使ってみたかったしブラウンシュガーも何に使う為に何時買ったかも思い出せない状況になっていたので上白糖を思い切ってブラウンシュガーに替えてみた粉類や牛乳、バターなんかを練り練り。。。ブラウンシュガー入れすぎかな？色がやたらと黒い　大丈夫だろうか（不安）バターを塗って豆腐型に流してみると溢れそうベーキングも入れているから膨らむだろうしプリンの型４つにも入れて１７０度で３０分膨らんでいる様子気になるんだけど見ない、見ない出来た時の感動が大切！！と言い聞かせる出来上がる５分位前になるとキッチンから焼き菓子特有の甘く、香ばしい香りが５秒前のカウントダウンが始まったら急いでキッチンへ。。。今日も上出来ですぅ～モチ、熱々を１人でつまみ食いブラウンシュガーを入れたことでこくのある甘さになった色はやっぱぴ黒いです明日の朝食、ホイップを添えて二人で食べます

  2005.05.10

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• バナナシフォンケーキ

  栗原○○みさんのレシピを参考に今日はバナナシフォンケーキを焼きました初めてのシフォンケーキは不安がいっぱいまず、型私が買ったのはテフロン加工のものネットでもオーブンの説明書にも上手く焼けない可能性があると書かれている。。。は～なんでアルミを買わなかったのだろう手入れがテフロンの方が楽そうだったからなんだけどさ（後悔）あと、栗原○○さんのレシピは２０ｃｍのレシピで私の１７ｃｍと微妙な大きさのレシピがのっていない基本のシフォン生地１６ｃｍと２０ｃｍを見比べ基本のシフォン生地とバナナシフォン２０ｃｍを見比べ綿密な計算をして挑むお菓子は１０グラムで成功したり失敗したりするから怖いそして、成功したときの喜びはひとしおなのだ卵黄には粉類、水、油、バニラエッセンスを卵白はグラニュー糖を入れてメレンゲ作りそれを合わせて１７０度に余熱しておいたオーブンへ４０分間焼きます途中で見てみると奥側だけが膨らんで焼き色がこんがり急遽取り出して天板を入れ替えましたその後又気になってターンテーブルに変えました２０分位で表面が割れてきました。。。ん？ベーキングパウダー入れすぎたのか？と本をよーく見てみると本のも割れていてホット一安心焼き上がり逆さまにして冷ましますその間にレンジでカスタードを作りますこれも栗原○○みさんのレシピに載っていましたコンスターチ、薄力粉、水、牛乳、卵黄でカスタードが出来るんですね！トッピング用のバナナも切ってしばらくぼんやり。。。冷めたケーキをナイフで切り抜き３段に切ります１段目は粉砂糖をふりかけそのまま食べます２段目と３段目はカスタードに生クリームを混ぜたのとバナナでお化粧させました今日は粉砂糖だけのシンプルなのをレモンティーを淹れて頂きましたふんわり、しっとり大成功！うめ～～！！豪華なバナナシフォンは冷蔵庫で明日の出番を待ってます今回作った”バナナシフォン”材料費は５００円程安上がりでしょ？思ったよりも全然簡単でした（前回作ったクッキーのほうが疲れました）手作りお菓子成功してばかりでどんどんはまってきてます♪

  2005.05.01

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• バター＆チョコケーキ風クッキー

  先日購入した栗原○○みの本を参考に人生初のクッキー作りに挑戦してみました＾＾まずはシンプルなバタークッキーバターを常温に戻し、泡だて器でこねこね粉類・玉子を入れてゴムベラでさっくり混ぜますうっ腕が痛い。。。クッキー作りが重労働だと初めて知りました生地をのばして冷蔵庫でお休みタイムＺｚｚ。。。休ませている間にもう１つのチョコレートケーキ風クッキーの生地作りを私は今回ストックしようとどちらのレシピも倍作りました生地をまとめるのがハードでもし、口に合わなかったら。。。と不安がよぎるのでした（苦笑）生地さえできれば後は楽しい型抜きタ～イム私、型抜き好きなんですの！昔お祭りでやりませんでした？？バタークッキーは８ミリ程にのばし数枚にざらめをふり四角に少しアクセントが入ったものと菊型で抜きましたチョコケーキ風クッキーは１センチ５ミリ程にのばし星型と丸型です焼き上がりあまーいバターの香り（うっとり）バタークッキーの数枚に粉糖をかけて完成です！！バタークッキーはさくさくサブレな食感チョコケーキ風クッキーはしっとりブラウニーな食感どちらもお味はばっちりですさすがカリスマ主婦栗原○○みのレシピ感動ですこれからも本のレシピを参考に栗原○○み目指し週１位でお菓子作り挑戦ですクッキー生地倍作って大成功＾＾明日は間違いなく腕筋肉痛だろうな。。。

  2005.04.27

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