[料理日記]の記事一覧 | ちょむの日記

秘密のやわらかチキン☆

今日の晩御飯秘密のやわらかチキン☆.｡.:*･ﾟたまねぎのすりおろしに浸けておいたら、本当に柔らかくなりました付け合せには、またまた冷蔵庫の余り野菜をソテーして最近、食事制限がかかったせいか無性にパンが食べたくなるというわけで、スーパーのパンコーナーのパンをしらみつぶしに調べ、卵・乳製品の使われていないものを探したそしたらなんとあった「黒糖フークレエ」という名の、黒糖蒸しパンのようなものである嬉しくって早速買って帰り、ハーブティーという変な組み合わせでデザートに食べました

2009年08月21日

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ひき肉カレー～夏野菜たっぷり～

今日の晩御飯ひき肉カレー　～夏野菜たっぷり～写真では分かりにくいけれど、みじん切りにした人参と玉葱とひき肉が入っているカレーあとは、美味しくなる魔法の薬とやらを入れました参考にしたのはコチラのレシピ→ナスとひき肉の夏カリー♪キッチンにある調味料の中で、酸味のあるものと甘味のあるものとをバランスよく入れると書いてあったので、いろいろ入れてみました旦那も美味しいと喜んでくれましたあとは、冷蔵庫にハンパ野菜がたくさんあったのでオリーブオイルで焼き、かる～くマジックソルトを（人参、茄子、パプリカ、南瓜、オクラ）そして人参でとを作ってみましたうちには星型の抜き型がないので、は手作業で作りました子どもがいたら喜んでくれるのかなぁ～旦那はやはりあっさりと食べてしまいました今日は珍しく、ナツメグやガラムマサラなどのスパイスも入れてみましたやっぱりちょっと風味が違うもんだなぁと思いましたスパイスって大事なんだなぁ

2009年08月19日

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今日の晩御飯

今日の晩御飯ほっけの開き牛肉とアスパラのささっと炒めご飯かぼちゃと豆腐の味噌汁食事制限がかかってしまうと、なかなかメニューが思いつかない。。。結局、肉か魚？みたいな感じで、今日のようなわけのわからないメニューになってしまった・・・食後のおやつに、きび団子姉夫婦が岡山へ行ってきたお土産です姉夫婦は、もの凄くグルメな夫婦今回も「なんか、きび団子が食べたい！」という少しの衝動から岡山行きが決定したらしいこれまでにも「味噌カツが食べたいから名古屋行ってくる！」とか「ラーメンが食べたくなったので福井に行ってくる！」とか。。。美味しいお店を見聞きすると、駆けつけずにはいられない性分なのでしょうもはや誰にもとめることはできません（笑）これからも美味しいお店を見つけたら突っ走れ、姉よ！！（笑）

2009年08月17日

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食物アレルギー。。。

今日はボンのお尻の荒れがまたちょっとひどくなっていたのでずっと続いている下痢と併せて診てもらおうと、小児科へこれまで行っていた子ども病院は、どの日に行っても相当ひどい扱いで、先日なんかは人格否定されかねないような先生に当たってしまい、もう二度と行きたくなかったので、病院を変えてみました。。セカンドオピニオン、ってやつですね。すると、今日来た小児科の先生はボンの顔や体を見るなり「この子はおそらくアレルギー持ちだねぇ。それからくる下痢かもしれないわ。」と、アレルギーの検査をしてくださいました。下品な言葉使いで私を罵り、あまり良く調べもせずに整腸剤を出して終わり、の病院とはさすがに違う！検査の結果を待つこと２０分、先生の読みどおりボンは食物アレルギーを持っていました。卵と牛乳ですまさか自分の子に食物アレルギーがでるとはまだボンは６ヶ月なので、卒乳するまでのこれから数ヶ月、私は乳製品と卵の入った食べ物が一切禁止になってしまいましたボンは２歳まで食事制限しなきゃいけないそうです大好きなケーキやクッキー、そして最近ハマっていたホットケーキミックスもダメですとっても悲しいけど、ボンのためなので頑張れますこれからパッケージ裏の原材料表示をよく見なくてはいけません今日は妹が泊まりに来てくれたので、晩御飯は妹からのリクエストによる我が家の定番パスタです今日もパンプキンスープにお絵かき

2009年08月11日

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晩御飯

今日の晩御飯十五穀ごはんこってり味噌チキン酢の物キャベツと卵の味噌汁十五穀ごはんは美味しいです（おにぎりにすると、よく分かります！）こってり味噌チキンは、少し薄めに作ったのですがちょうど良い味で美味しかったです

2009年08月05日

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さぬきうどん

今日の晩御飯さぬきうどん・・・・お試し取り寄せ十五穀米ごはん・・・・お試し取り寄せかつおのたたき柚子豆腐大根の煮付けうどんはかなりこしがあって、とても美味しかったです！量がちょっと少なめかな十五穀米ももっちりした感じで美味しくいただきましたそして今日は、離乳食に使った余りのさつまいもを使って、さつまいもパウンドケーキを作りました結構簡単にできて、想像以上の美味しさでしたお芋がゴロゴロ美味しかったです！旦那も絶賛パウンドケーキの型が見当たらず、仕方なくホールで焼きました冷やして食べても美味しかったですお芋ゴロゴロ

2009年08月04日

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皿うどん

今日の晩御飯は皿うどん。。写真を撮り忘れて食べちゃった。。パパからの今日のお土産はふわふわのチーズケーキ食感も味も、りくろーおじさんのに似てましたふわふわと美味しかったですとっても大きい！カットするとこんな感じ

2009年08月03日

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今日も雨降り

お昼の一品に「レンジで簡単♪韓国風蒸しナス」今日のお昼はざるそばにしたので、ちょっと足りない感じがして冷蔵庫に1本だけあったナスを美味しくいただきました簡単で美味しかったです今日の晩御飯パンプキンスープ★びっくりのハンバーグ★　→→→　びっくりなハンバーグソースをかけてびっくり×びっくりコンビでとっても美味しかったです蒸し焼きにするときに白ワインを使うため購入蓋を開けて思わず匂いを嗅いでしまい「飲みてぇ～」ガマン、ガマン今も冷蔵庫で美味しそうに冷えていますパンプキンスープは本当は作れると良かったのですが、楽をしてパックのものを購入申し訳ないので、生クリームでお絵かきしてみました（笑）　　　　　　　　　　　↓↓↓↓↓↓ やはり市販のものは味が濃厚でちょっと甘すぎる（不自然な甘さ？）感じだったので、生クリームもしくは牛乳で少し薄めたほうがいいなぁと思いましたちゃんと自分で作ったら、玉葱から出た自然な甘みになるのに！と反省した私でした

2009年07月27日

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餃子作りました

スーパーで「餃子フェア」なるものをやっており、餃子作りに使う材料がいろいろ安く売られていたので餃子を作ってみました王●の餃子に負けないぞ！　笑旦那の事を思い、にんにくやニラを抜いたためちょっと旨みにかけたかなぁ～

2009年07月23日

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旦那の手料理

今日は何を思ったのか、旦那が珍しく台所に立っていましたなにやら作っているようで、覗いてみると旦那が得意らしい（！？）豚バラのコーラ煮でした何しろコーラを使うようなのですが、詳細は私には教えてくれず、一人こそこそと作っていました（笑）独身時代にちょくちょく料理を作っていたというだけあって、美味しかったですもう少し頻繁に作ってくれると嬉しいのですが今日はボンを連れて、3人でハーブ苗を植えるプランターと土を買いに行きましたとても暑かったので3人でバテてしまい、帰ってからみんなで昼寝しちゃいました昼寝って、なんであんなに心地よいのでしょうか晩御飯はやっぱり私ですか当たり前か豚ロースの味噌漬け豆腐ステーキとハムしめじのソテーピーマンのハム巻き巻き賞味期限ピンチのハムを使い切るために、よくわからないものを作ってしまいました私のお皿、ピーマンのハム巻き巻きが倒れてきてワニのような動物に見えますしょうもないですね（笑）ゆっくりできた一日でした～

2009年07月19日

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今日の1日

今日の晩御飯　　　豚肉のソテー　～マスタードバルサミコ第二段がけ～　　　パンプキンスープ　　　サラダ先日、鱈のソテーを作った際のバルサミコソースを少しアレンジしてみました。今日はメインがお肉ということで、しょうゆを少しと、マスタードを多めに入れてパンチをきかせてみました実際食べてみると、やっぱりお肉にはそのほうがいいと思いました！マスタードをピリッとするくらい多めにいれて大正解今日はスーパーへ行くと、隣の花屋さんでハーブ苗が安売りされていました。いつも「今日は～の花が綺麗だなぁ」と見て通るだけだったのですが、はじめて利用しました。ちょうど最近パセリとかミントとか、料理の飾りつけに使えるようなものを家で育てようと思っていたので、ナイスタイミングでのセールでしたあと、お友達（ある意味師匠）のゆきちんが熱心にバジルを育てていたのに感銘をうけたから、というのもありましたバジル、セージ、オレガノ、ミントいろいろ種類があったのですが、今日はあいにくの雨でボンを抱っこ紐で連れていたこともあり、とりあえず4種類ほど購入しましたまだまだ欲しいのですが、とりあえずこれらを育てて様子をみようと思います

2009年07月17日

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鱈ソテー～バルサミコのカシスマスタードソース～

今日は本当はお出かけしようと思っていたのだけれど・・・・あまりの暑さに断念だって暑すぎるんだもんということで、夕方日が沈むのを待ってから買い物にちょっとした食材の買い足しと、ひよこクラブを買いに晩御飯は、初めて「バルサミコ酢」を使ったソースを作ってみました鱈のソテー～バルサミコのカシスマスタードソース～とても複雑な名前に思えますが、実は大したことな料理です友人からもらったマスタード（ヨーロッパ土産の「カシスマスタード」）が余っていたのでバルサミコ酢とあわせてみました。そしたらなんと想像以上に美味しい！旦那も「レストランで出されたら騙されるな～」と（笑）まぁ味おんちの旦那の褒め言葉なんぞ信じてはいませんが私のはランチプレートのように仕上げてみました小皿に入っているのは「茄子とペンネのグラタン風」なのですが、これはチーズなどかけずに、フレッシュなトマトソースをかけて食した方のが美味しかただろうなぁと、作った後に後悔しましたこういうの作ると、四角いプレート皿が欲しくなっちゃいますアスパラも最近学んだ「グラッセ」にしたら、よく味が浸み込んで美味しくできましたよく考えると、ちゃんとしたお魚料理ってあまりしたことがないのでとても新鮮に思えました

2009年07月15日

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新婚ごはん♪みたい・・・（笑）

今日の晩御飯豚ロースのチーズパン粉焼き玉葱と人参のスープ豆腐サラダ付け合せなるものを同じお皿にのせるだけで、ちょっとそれなりに見えるもんです野菜嫌いの旦那のために人参に力をいれました（笑）「水に砂糖とバターを入れて煮ると、レストランで出てくるような人参ができる」という情報を仕入れて、実行してみましたすると本当に、とて～も柔らかく美味しい人参になりましたで、何が新婚ごはんかって。。。コレです何となく気が向いたので、ハート型の人参を浮かべてみましたfor旦那ではなく、単なる「あら～かわい～」ってゆう自己満足です案の定、旦那に気持ちは届かず「あっ、ハートや～」の軽い一言でパクリ関西人ならもっと突っ込んでくださ～い！！（笑）

2009年07月13日

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いろいろ作ったよ☆

今日はホットケーキミックスを使って―――純粋にホットケーキを焼きました今日はとても上手く焼けました何度も失敗したおかげです旦那にはをのっけて自分のには＆をのっけて楽しんじゃいました王道にシロップをかけて食べました飲み物は大好きなカフェオレ旦那もパクパク　　　　　お気に入りの箸置き☆この脱力感あふれる感じがたまりませんそして夜ご飯は「鶏肉のねぎマヨポン炒め」ご飯がススム君なメニューで旦那大喜びデザートにはコーヒーゼリーを作ってみましたハートがうなだれています（笑）コーヒーフレッシュ作。砂糖少なめのほろ苦で作ったのでシロップで少し甘さを足してすごく簡単に作れるのに、美味しい美味しいと感動してくれた旦那でしたラッキ～

2009年07月12日

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平凡な晩御飯

バナナケーキを焼きましたスコーンに引き続きホットケーキミックスを使い、炊飯器で簡単に焼き上げましたそして夜ごはん。。メインの魚はチョイス制（笑）旦那はさんまのみりん干し、私は鮭を食べました写真右奥の「茄子の味噌炒め」ご飯が進むクンなメニューでした写真左奥の「豚しゃぶサラダ」野菜嫌いの旦那も、これは残さず食べてくれます

2009年07月10日

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楽ちんパスタ☆

今日は何だか疲れ気味でパッとしない一日でした外へ出かける気力がなく、晩御飯もありあわせのものだけでちゃちゃっと作っちゃいました。旦那様ごめんなさいよでも、手間隙かけていない割には美味しいパスタとスープができました・しめじとベーコンと玉葱のクリームパスタ・キャベツとたまごのトマトスープ

2009年07月08日

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豚肉の甘酢ネギ胡麻だれ♪

今日は豚コマをどう料理しよう・・・レシピを検索、検索～で、美味しそうなの見つけました～豚肉の甘酢ネギ胡麻だれ。豚肉との相性が絶妙によく、旦那も久しぶりにご飯をおかわりするほど美味しかったようです他にも唐揚げにかけたり、なべのつけづゆに使っても美味しいだろうなぁとおもいました

2009年07月02日

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エビフライ♪

大安売りでゲットした大好物のエビをエビフライで食すことにしましたノーマルバージョンと、大葉を巻いたしそ風味バージョン旦那はしそ風味バージョンが気に入ったよう大量入手したキュウリもそろそろ使わないといけないので、酢の物と即席漬けに即席漬けレシピは、超お料理上手なお友達ゆきちんから教わりました彼女の料理の腕はハンパなく、作る料理という料理全てがレストランで出てくるようなすっご～い料理です彼女のブログを見る度に「私もがんばらなきゃ～」と思い、良い活力になっていますさてさて、今日のエビフライは串揚げ屋で出てくるような塩で食しました頂き物の「アンデス岩塩」と「お手製抹茶塩」ですなかなか美味しかったです

2009年07月01日

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若鶏の甘酢あんかけ☆

今日は若鶏もも肉を丸ごとカリカリ焼きにして甘酢あんかけをかけてみました～キャベツと卵の中華スープもねちょっと手抜きかしら

2009年06月30日

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ミルフィーユかつ♪

今日の晩御飯は、ミルフィーユカツ旦那の好物です豚ロースの間にチーズや大葉を挟んで、小麦粉、卵、パン粉をまぶして揚げるか少量の油で焼きます今日はお肉を４枚重ね上手く写真が撮れなかったけど、ナイフで切ったらチーズがとろ～り旦那、大喜び～結婚前に主人が住んでいた浅草に美味しいとんかつ屋さんがあり、そこで食べたとんかつを参考に作ってみましたサラダは私の大好きな豆腐サラダ韓国風ドレッシングがよく合います昨日は牛丼を作ったのですが、写真撮る前に２人して食べちゃいました（笑）

2009年06月28日

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フレンチトースト☆

今日は朝からフレンチトーストを作ってみました先日妹が来たときに作ってくれて、とても美味しかったので私風にアレンジし、メープルシロップとシナモンをかけてみました

2009年06月27日

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オーロラソース♪

最近「ソース」に凝り始めた私いろんなソースに挑戦する中、今日は始めての「オーロラソース」に挑戦オーロラスースと言えば、一般的には「えびのオーロラソース」が普通なようですが、エビって高い。。。。というわけで、ウチにあるものだけでいこうと作り始めるしかし我が家に常駐しているものと言えば・・・たまねぎ、ピーマン、にんじん、ねぎ、キャベツ、レタス、、、、そして昨日の安売りでゲットした鶏肉、、、かわりばえのしない我が家の食材パパいつもゴメンネなのでせめてソースだけでも色々とバリエーションをもたせようと頑張ってます今日も頑張りました通常のオーロラソースはほとんどケチャップとマヨネーズで作るのですが、中華な感じが好きな私はそこに「にんにくのすりおろし」やら「ウスターソース」を投入コクが出て、なかなか美味しかったですやっぱりエビのほうが美味しかったかなぁ

2009年06月21日

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つぶつぶマスタードソース再利用～♪

昨日作ったソースがまだ余っているので、今日も活用～ピーマンと厚揚げの炒め物のソースにしてみましたやっぱりやみつきになる味です

2009年06月18日

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カリカリチキンwithマスタードソース

CAをやっているお友達が海外ステイのときに買ってきてくれたつぶつぶマスタードをキッチンで見つけ、これをソースに使ってみることにしましたなんて書いてあるのか、読めません恥ずかしいぞ、私つぶつぶマスタードだけは見た感じで分かったので、これを使用にんにくやらたまねぎやら入れて、他にもいろいろ調味料を合わせて完成～あとは、カリカリに焼き上げたチキンの上にのせるだけ食べ慣れない味なので一口目は不思議でしたが、結構やみつきになる味のソースだと思いました残り３つの得体の知れない瓶詰めはどうしようかしら～（笑）

2009年06月17日

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豆腐ハンバーグwithきのこあんかけソース

今日は初めて「豆腐ハンバーグ」を作りました～旦那も一人暮らし時代に作ったことがあるようですが、適当に豆腐をたくさん投入したらハンバーグではなくなってしまい、わけの分からない食べ物になったそうな（笑）確かに豆腐の比率は難しそうですでも、今日のはちゃんとハンバーグになりましたそしてソースも初めての「きのこあんかけソース」にチャレンジしめじ大好きっこなので今日はしめじを使いましたが、えのきも良いかもと思いました。冷蔵庫にまだ余っていた生姜を投入！美味しいあんかけソースになりました今まで生姜って、しょうが焼きのときくらいにしか使っていなかったのですが、お友達のゆきちんに「冷え性によい」と聞きましてこれからは、もう少しいろんな料理に使い回そうと考えています下にレタスを敷いたら、あんが絡んでとても美味しかったです！

2009年06月16日

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まだまだパプリカ活躍！

パプリカって、なかなかなくならな～いというわけで昨日の晩御飯に引き続き、今日も活躍してもらいました色合いがいいので、いろんな料理に使いまわせて嬉しいです今日は「豚肉のしょうが焼き」でも今日はちょっとズルしちゃいましたチューブの生姜を使っちゃいました～でも意外にちゃんと美味しく出来ましたよ～旦那にもバレてな～い（そもそもうちの旦那が気付くわけがない・笑）パプリカさんたちは、しょうが焼きの周りでカラフルに踊ってもらいましたしょうが焼きのレシピを色々見ているとしょうが焼きの下に敷く野菜がレタス派とキャベツ派があるようですが、私は断然キャベツ派ですシャキシャキ感がたまりません～しょうが焼きのタレも浸み込んで超美味しいです

2009年06月12日

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昨日の晩御飯☆

基本的に中華料理が大好きな私なので、食卓にも多頻度で中華が現れますチャーハンに鶏のから揚げ、かに玉、八宝菜、麻婆茄子etc・・でも、ほとんどが「～の素」を使ったズルで～すところが！！今日は初めて素を使わずに、初めての「チンジャオロース」にチャレンジしました理由は、せっかく買ったパプリカが余っていて勿体無いからですしかもグッドタイミングで牛肉の安売りときたこれはもう「作りなさい」と誰かに言われてるような気さえしましたここで問題勃発た、たけのこが高い・・・完全母乳でボンを育てているため、食材には結構「国産」に気遣っているのですが、たけのこって、国産と外国産で値段に結構な差があるのです！！そこでたけのこの変わりに「じゃがいも」を使用しました～材料の置き換えなんて、よくあるものじゃないですか～と自分に言い聞かせ（笑）出来上がりは・・・想像していたよりも辛く出来上がってしまいましたが旦那は美味しいと言って食べてくれました～次回は今回よりも美味しく仕上げられるように頑張りますなんかちょっと違う？（笑）

2009年06月12日

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サラダうどん

我が家では定番の「サラダうどん」冷やしうどんの上に好きな野菜などをたっぷりのせて、マヨネーズと和風つゆをかけて出来上がり～今日投入したのは、レタス・きゅうり・にんじん・パプリカ（赤・黄）・コーン・シーチキンで～すかなり大きなパプリカを購入したので、いろいろ使いまわす予定早速、明日の朝食サラダ用に使用しました下にはキャベツが隠れていますやっぱり料理に「色合い」って大切ですね～

2009年06月10日

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ピーマン嫌い

うちの旦那は基本的に野菜嫌い夕食にだす野菜を残すことおもしばしばで、私が叱ると「いやぁ、これを食べる余力がなくって～っと、子どものような言い訳をしますじゃぁあ先に食え～～～ということで、今日は旦那の大嫌いなピーマンを出してみました←鬼嫁かっ！・笑・・・・・案の定一つだけ食べた後、上記の言い訳がやってきました～旦那よ～メタボになっちまうぞぉーーごはん、ピーマン肉詰め、レタスとたまねぎのサラダ、かつおのたたき（今日は特売日・笑）、豆腐とおあげの味噌汁最近は麦を混ぜて麦ご飯にしていたのですが、麦をきらしてしまったので、久々の白米だけのご飯です

2009年05月26日

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使いまわし

主婦の技として有効な物の一つに「使いまわし」があります一つの材料をいろんな料理にするのですそうすると、安い食材を飽きることなく食すことができます普段の買い物の仕方や考え方は人それぞれだと思います。作る料理を決めて、それに必要な材料を買いに行く派。一日いくら、と使うお金を決めてその範囲で食材を買う派。とりあえず何日分かの食材をまとめて買う派。私は「一日いくら、と決めて食材を買う派」です。そうして、その日のセール品に合わせてメニューを考えます。セール品がたくさんあるような大セールのときには、とりあえずお得なものを買い込んで魚や肉など賞味期限の短いものは冷凍庫へ。あとは、食材とにらめっこしながらメニューを考え、メニューに足りないものを一つ二つ買い足すようにしています。また、あまりにも安すぎる食材があるときは多めに買って使いまわしますこうすることで、結構食費が抑えられるんです～今日はカニかまぼこを卵焼き、サラダ、大根にかける「あん」に使いまわしました

2009年05月23日

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ある日の夕食☆

今日もいつもの手抜きごはん主婦にとって「いかに安く済ませるか」「いかに楽チンできるか」は大切なキーワードです今日のメニューはしそ風味パスタ・いかのトマト風味リゾット・ありあわせサラダですどれもすっごく手軽に作れちゃうものばかりですお友達のゆきちんはとってもお料理上手で、というかお料理上手なんて言葉にはおさまらない腕の持ち主で彼女の料理を見ると本当に自分のできなさに、ため息が出ますとりあえず、旦那が味おんちで良かった～

2009年05月22日

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ある日の朝食

育児に忙しい私は毎朝トーストを食べるのが常です。なぜって、楽チンだから～そもそも、ちゃんと朝起きられないことがしばしばです。朝方にボンに授乳をしてそのまま寝てしまうんですだいたい9時過ぎくらいに完全に目覚めます。ボンが騒ぎ始めるんです（笑）そして、またいつボンが泣き喚くだろうと怯えながらなるべく作る時間がかからないようトーストを焼いてコーヒーを入れて終わり！でも今日は珍しくボンがそのまま寝ていたのでいつものトーストをちょっとアレンジしてみました。いつもはバターをぬって終わりなのですが、トーストとトーストの間にレタスとツナ・卵・を挟みこんでみました。あっ、中にはケチャップ少々希望を言えば、ここにさらにハムとチーズを挟むと最高なのですが我が家の冷蔵庫にはありませんでした久しぶりにボリュームのある朝食を口にすることができましたそうそう、写真のとおり我が家のトースターはプーさんの顔が焼けて出来上がるんです今は一人で楽しんでますが、いつか子どもと楽しめたらいいなぁと思います

2009年05月18日

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