オイシイまいにち

～今夜のメニュー～

＜ゴハン＞
　ひき肉と寒天の甘みそ炒め　レタス包み
　細寒天と切干大根の中華風サラダ
　豆乳豆腐
　長芋寒天　梅わさびしょうゆかけ
　　

　十穀米

＜飲みモノ＞
　CASCADE PALE ALE
　ソーダ水



「ひき肉と寒天の甘みそ炒め　レタス包み」
　　　　　　　　１人分１７６kcal

材料（２人分）
　Ａ・合びき肉　　　　　　１００ｇ
　　・しょうゆ　　　　　　小さじ１
　　・酒・しょうが汁　　　各小さじ1/2

　・しめじ　　　　　　　　1/2パック
　・たけのこ　　　　　　　４０ｇ
　・にんにくの茎　　　　　２０ｇ
　・角寒天　　　　　　　　２ｇ
　・にんにく（みじん切り）１かけ
　・ねぎ（みじん切り）　　大さじ２

　・サラダ油　　　　　　　小さじ２
　・ごま油　　　　　　　　小さじ１

　Ｂ・テンメンジャン　　　小さじ２
　　・しょうゆ　　　　　　大さじ１1/3
　　・砂糖　　　　　　　　小さじ1/4
　　・塩・コショウ　　　　各少々
　
　・レタス　　　　　　　　４～６枚

１．Ａの材料を、ひき肉が粘らない程度にまぜておく。
２．角寒天は水に１０分ほ浸し、水の中で軽くもんで汚れを落とし、水気を絞って粗みじんに切る。しいたけ・たけのこは約０．８mmの角切り、にんにくの茎は１cm長さに切る。
３．フライパンに油を入れて熱し、１．を入れてポロポロになるまで炒め、にんにく、ねぎを加えてさらに炒める。香りが出たら３．を加えて炒め、Ｂの調味料を加えて炒め合わせ、最後に２．を加えてさっと混ぜる。
４．洗って水気を切ったレタスとともに器に盛り合わせてできあがり！


甘い味噌の味がすごくおいしかった
大好評でした
レタスと食べてももちろんおいしいけど、ゴハンにもめちゃめちゃ合いました♪
肉は豚挽き肉でもいいのですが、合びきにしたほうがこくが出るので好きなんです＾＾
寒天は言われなければ（言われても？？）入っているのか分からなかったです。小さく切りすぎたのかも＾＾；


「細寒天と切干大根の中華風サラダ」
　　　　　　１人分８９kcal

材料（２人分）
　・細寒天　　　　　　　　２．５グラム
　・鶏ささみ　　　　　　　１本（３０ｇ）
　　
　Ａ・酒　　　　　　　　　小さじ１
　　・しょうが汁　　　　　小さじ1/2
　
　・切干大根　　　　　　　１５ｇ
　・金針菜　　　　　　　　５ｇ
　・さやえんどう　　　　　１０ｇ（１０枚）
　
　Ｂ・しょうゆ　　　　　　大さじ1/2
　　・酢　　　　　　　　　大さじ1/2
　　・砂糖　　　　　　　　小さじ１
　　・塩　　　　　　　　　少量
　　・ごま油　　　　　　　大さじ1/2

　・いり白ゴマ　　　　　　小さじ１

１．細寒天はよく水洗いしてから水に３０分つけてやわらかくし、水気を絞る。
　　鶏ささみは耐熱皿に置きＡをふり、電子レンジ強で１分～１分３０秒加熱して冷ましてから細かく裂く。
２．切干大根と金針菜はそれぞれ水につけて戻し、熱湯でさっとゆで、水気を切る。
　　さやえんどうは熱湯でゆでて斜めに細く切る。
３．ボウルにＢの調味料を合わせて１．と２．をあえ、器に盛ってごまをふったらできあがり！


歯ごたえがあってあっさりしていておいしかったです＾＾
金針菜とは、ノカンゾウ（ユリ科）の蕾（と茎）を乾燥させたものです。
ちょっとぜんまいに似た感じでおいしかったです・・・といっても味はあんまりなく、歯ごたえを楽しむという感じでした。
寒天が全体をしっとりまとめていました＾＾


「豆乳豆腐」
　　　　　　　１人分１１４kcal

材料（２人）
　・豆乳　　　　　　2/3カップ
　・練りゴマ　　　　大さじ１1/2
　・水　　　　　　　2/3カップ
　・粉寒天　　　　　１ｇ（小さじ1/2）

　・練りわさび　　　少々
　・しょうゆ　　　　小さじ２
　・だし汁　　　　　大さじ１

１．豆乳に練りゴマを混ぜておく。
２．鍋に分量の水、粉寒天を混ぜ合わせ、火にかける。沸騰したら弱火にし、混ぜながら１分煮る。１．を加えて混ぜ合わせ、水をはったボウルに鍋ごと入れ、混ぜながら粗熱をとる。
３．２．を器に流しいれて冷まし固める。
４．固まったら、わさびを添え、だし汁としょうゆを混ぜたものをかけてできあがり！


これは・・・私好みでした
「豆乳豆腐」というより、「ゴマ豆腐」といったほうがよいです＾＾
簡単にゴマ豆腐が作れちゃったので、これからは自分でちょくちょく作ろうっと♪
寒天って、常温でも固まるし、固まったらゼラチンみたいに温度が多少上がっただけで溶けたりしないしすごく使いやすい
水（お湯）にもすぐ溶けるし、洗うのも水で十分落ちるし（ゼラチンは水だと固まってうまく落ちない（；；））。
ただ、舌触りはゼラチンが「ぷるるん」というかんじなのに対して、「さくっ」とした感じで歯切れがよい（？）というか・・・。
なので、用途によって使い分けるのがいいと思いました＾＾


「長いも寒天　梅わさびしょうゆかけ」は、細かくたたいた長いもをお湯に溶かした寒天と混ぜて固めるだけの簡単調理！
梅だれで食べましたが、何のたれでも合うと思います＾＾
相方は、「刺身のツマとしてあったらおいしいだろうなぁ」と言っていました。どうなんだろう？？（笑）



ビールの「CASCADE PALE ALE」は、オーストラリアのお土産です。
味は・・・、こくがなくあっさりしていました＾＾；
オーストラリア人はこんな味が好きなのかな？？
でも、くせがなくて飲みやすかったです。


今夜は寒天づくしでしたが、寒天って意外に使いやすくて食べやすいんだなと感心しました＾＾
以前、寒天ブームのときは、あまりにもブームになりすぎて「まぁ今わざわざ買わなくてもいいか・・・」と使うことはありませんでしたが、いざ使ってみると「なかなかよいではないか」と大満足
これからも機会があれば使っていこうと思います！
ご飯に入れてもおいしいみたいだし