オイシイまいにち

ひさびさ！のカレー
相方ほどカレー好きでない私が大好きなカレーです
肉は一切入らず野菜だけ、作り方も簡単なのにとってもおいしい
夏らしい一品です＾＾
ついでにナンも作ってみました




～今夜のメニュー～

＜ゴハン＞
　オクラのサブジカレー
　オリーブエッグ
　ナン

＜飲みモノ＞
　グリーンラベル
　ソーダ水



「オクラのサブジカレー」

材料(２人分）
　・オクラ　　　　　　　　　　　　１パック
　・玉ネギ　　　　　　　　　　　　1/4個
　・トマト　　　　　　　　　　　　１個
　・カレー粉　　　　　　　　　　　小さじ２
　・おろしにんにく　　　　　　　　1/2片
　・おろししょうが　　　　　　　　1/4片
　・ガラムマサラ　　　　　　　　　小さじ1/2
　・白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ１
　・塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3
　・サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ１
　[ターメリックライス]
　　・ご飯　　　　　　　　　茶碗２杯分
　　・バター　　　　　　　　大さじ1/2
　　・ターメリック　　　　　小さじ１
　　・塩　　　　　　　　　　少々

１．オクラは頭を切り落として１cm幅に切る。玉ネギはうすくスライスし、トマトは角切りにする。
２．鍋にサラダ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて火をつけ、１．の玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしてきたらカレー粉を加え、素材となじむようによく炒め合わせる。
３．１．のオクラとトマトを加えて、ひと混ぜしたら塩、ワインを入れてふたをする。２～３分無視ににして、仕上げにガラムマサラを加え混ぜる。器に盛ってできあがり！

　[ターメリックライスの作り方]
　　　ご飯を耐熱ボウルに入れ、バター、ターメリック、塩を加え、ラップをしてレンジで２分弱　　　加熱する。手早く混ぜ、器に盛って出来上がり！


オクラのとろみがとってもおいしいです
トマトの酸味もさわやかさを引き立てます
ご飯はふつうのご飯でもいいですが、ターメリックライスにしたほうがずっと本格的でおいしくなります
ターメリックが嫌いじゃなかったら、合わせてつくってみるべき！！
ポイントは、オクラのねばねばをしっかりと出し、はぎ耐えも楽しむために、薄くではなく、１cm幅に切ること。
すっごく簡単にあっという間にできるカレーなので、おすすめです＾＾
煮込まなくていいところがホント助かります


「オリーブエッグ」

材料（作りやすい分量）
　・ブラックオリーブ　　　　　　　１０粒
　・グリーンオリーブ　　　　　　　１０粒
　・ゆで卵　　　　　　　　　　　　２個
　・オリーブオイル　　　　　　　　大さじ１
　・塩　　　　　　　　　　　　　　少々
　・粗引き黒コショウ　　　　　　　　少々

１．オリーブは種をはずして刻む。ゆで卵は白身と黄身を分け、別々に刻む。
２．ボウルにオリーブと白身を混ぜ合わせ、オリーブオイル、塩、コショウで調味する。最後に君を散らして出来上がり！


これは、オクラのサブジカレーとセットでいつも作ります＾＾
けっこう塩辛いので、ご飯（ターメリックライス）と食べるとおいしいです
オクラのサブジカレーとももちろん合うので、三つ巴（？）で食べてもいけます（笑）。
ちなみにオリーブは１種類でもかまいません。
量も、好みによって調節するといいと思います


「ナン」は、初めて作りましたがなかなかうまくできました
ちょっと厚かったかもしれませんが、こんなもんかな～という感じ。
味も塩気がほんのりきいていておいしかったです


今日は、ご飯も食べるしパン（ナン）も食べるしで炭水化物をしっかりとっているので、お酒はナシ・・・と思いきや、相方はちゃっかり発泡酒を飲んでいました・・・。
おいおい、ダイエットはどーした！？（笑）

ホントはしょっちゅうカレーを食べたいらしいのですが、私が市販のルーを使ったカレーに飽きてしまって最近はとんとご無沙汰。す、すまねぇ・・・（笑）。
これでまたしばらくは我慢してくれるかな？？？