幸せの楽しいお菓子レシピ

砂糖・卵・乳製品を使わない、
簡単で美味しいごまクッキーです。


以前に、UPしていたごまクッキーをまた作ってみました。


砂糖を使わないで、
さらに優しい甘さになりました。
もっとサクサク食感になりました。
ぜひお試しくださいね＾＾



砂糖・卵・乳製品不使用☆ごまクッキーのレシピ♪


●材料（普通サイズの天板約１枚分）

全粒粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム　

葛粉パウダー（片栗粉でもOK）　　　　　　　　　４０グラム
　
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

ごま（白ごまか黒ごま）　　　　　　　　　　　　　１０グラム（大さじ１強）

メープルシロップ　　　　　　　　　　　　　　　　　４５グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

なたね油（オリーブ油、サラダ油でも）　　　　　２０グラム

バニラエッセンス　　　　　　　　　　　　　　　　　少々


●作り方

１．オーブンは１８０℃に温めておく。

２．ボウルにメープルシロップ、塩を入れて
　　ヘラでよく混ぜ溶かし、
　　なたね油とバニラエッセンスを加え、よく混ぜる。

※乳化してトロリとしてきます。

３．別のボウル（器でもOK)に粉類とベーキングパウダー、
　　ごまを入れて、フォーク、泡だて器などで
　　ぐるぐる混ぜる。

４．３を２のボウルに加えて、ヘラで粉がなじむまで
　　混ぜて、ひとまとめにする。
　　もし生地がボロッとしてまとまらない場合は
　　水小さじ１を足して、まとめてみてくださいね。＾＾

５．めん棒で生地を厚さ６～７ミリくらいにのばし、
　　型抜きなどして天板にのせていく。

※型抜き、もしくは
　包丁で３センチ×３センチの正方形に切り分けたり。
　こちらのごまクッキーの生地はベトつかず、
　しっかりとした固い感じなので
　型抜きできます♪　　

６．１８０℃に温めておいたオーブンで１３分ほど
　　少し焼き色がつくまで焼く。



葛粉とは葛（くず）という植物の根っこから
採ったでんぷんのことです。
葛根湯（かっこんとう）にも
含まれているものです。
パウダー状（微粉末状）のものは
ネットショップで販売されています♪


葛粉がなければ
片栗粉、コーンスターチの代用でOKです。

　　　　　　　　　　　　　　

今日は卵白があったので
久しぶりにバターなし☆ヘルシーなフィナンシェを
作りました。


分量の砂糖を使う代わりに、刻んだレーズン４０グラム入れました。
甘みが優しくて、ジューシーでとっても
美味しかったです♪＾＾


素敵な週末となりますように☆