2653068 ランダム
 ホーム | 日記 | プロフィール 【フォローする】 【ログイン】

幸せの楽しいお菓子レシピ

幸せの楽しいお菓子レシピ

【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
10秒滞在
いいね! --/--
次の日記を探す
おめでとうございます！
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X

PR

カテゴリ

カテゴリ未分類

(9)

卵なし・パウンドｹｰｷ

(8)

卵なし・野菜のパウンドｹｰｷ

(3)

卵なし・水のパウンドｹｰｷ

(4)

卵なし・おからパウンドｹｰｷ

(5)

卵なし・型不要おやつなｹｰｷ

(5)

卵なし・豆腐入りケーキ

(9)

卵入り・パウンドケーキ

(8)

卵なし・ケークサレ（塩味ｹｰｷ）

(4)

卵なし・マフィン、蒸しパン

(9)

卵入り・マフィン

(5)

マドレーヌ、フィナンシェ

(3)

ケーキスポンジ

(6)

豆腐のチーズケーキ

(1)

チーズケーキ

(4)

ホームベーカリーのケーキ

(5)

その他のケーキ類

(6)

卵なし・クッキー

(27)

卵入り・クッキー

(12)

厚焼きビスケット

(14)

ソーダブレッド

(4)

スコーン

(13)

パン

(14)

ドライイーストのお菓子

(2)

タルト、パイ、クラッカー

(14)

簡単＆素朴なおやつ

(12)

クリーム、ソースなど

(15)

米粉・上新粉のお菓子

(7)

プリン、ムース、ババロア

(12)

ドーナツ、揚げ菓子

(4)

くず餅

(5)

ｼﾘｺﾝｽﾁｰﾏｰｹｰｷ

(9)

フリーページ

豆腐の簡単水切り♪


おススメ材料と道具♪


お菓子を作る前に、Q＆A


煮リンゴ（りんごプレザーブ）


プロフィール


チョコ、ココアのお菓子レシピ一覧

サイド自由欄


白崎茶会　植物生まれのやさしいお菓子～卵、小麦粉、乳製品を使わないかろやかなおいしさ [ 白崎裕子 ]


からだの自然治癒力をひきだす食事と手当て新訂版 [ 大森一慧 ]

キーワードサーチ

▼キーワード検索

お気に入りブログ

横浜人形の家　ミニ… 晴れたらいいね。さん

< 新しい記事

新着記事一覧(全258件)

過去の記事 >

November 23, 2010
XML

豆腐のレーズンサンド☆レシピ改訂版

カテゴリ：卵なし・クッキー
こんにちは＾－＾

豆腐のレーズンサンド改訂版９
卵なし、乳製品なしのなんちゃってレーズンサンドです。
以前にUPしていた豆腐のレーズンサンドのクッキーを
よりシンプルで簡単に作れるようにしてみました。
豆腐は水切りせずパックを開けたらそのまま使います。

豆腐のレーズンサンド改訂版１０
写真のハートの大きさは横幅6センチ、縦5.5センチです。
このサイズのクッキーが30枚くらい焼けて、
15個くらいのレーズンサンドが出来ました。
食べるのに夢中で明確な数を忘れてしまいました（笑）


クリームは、
絹ごし豆腐で作る固めのカスタードクリーム状のものを使います。


本物のレーズンサンド（レーズンウィッチ）とはやっぱり違うものなのですが、、、
ラムレーズンの香りや甘みと、サクサクのクッキーの食感で
これはこれで美味しいな～、と満足できました。


花花花
　　豆腐のレーズンサンド☆レシピ改訂版
花花花

●材料（作りやすい分量、クッキーは天板約２枚分）

ラム酒漬けレーズン　　　　　　　　　　　　　４０～５０グラム
※レーズンにラム酒小さじ２を振りかけたものでもOKです


＜クッキー生地＞
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０CC　　

なたね油 または サラダ油　　　　　　　　　　　５０グラム

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴


＜豆腐クリーム＞
絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　２００グラム

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２つまみ

ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

※絹ごし豆腐で試作してます。
　豆腐は水切りせずにパックを開けたらそのまま使います。

●作り方

１．ラム酒漬けレーズンがない場合は
　　レーズンにラム酒をふりかけておきます。
　　
　　まずクッキーを作ります。
　　オーブンは170度に温めておきます。
　　オーブンペーパーを天板に用意しておきます。

２．ボウルに水、砂糖、塩を入れてよく溶かし混ぜ、
　　（全部溶けきらなくても大丈夫です）
　　油、、バニラオイルを加えよく混ぜ合わせます。
　　
３．別のボウル（器でもOK)に薄力粉とベーキングパウダーを入れて
　　フォークなどで混ぜ合わせ、２に加えてヘラで切るように混ぜながら
　　ひとまとめにします。混ぜ過ぎないようにします。
　　豆腐のレーズンサンド改訂版１

　※もし生地がボロっとしてまとまらない場合は
　　水を少し足して様子を見ます。
　　生地が柔らかすぎると感じたら、粉を少し足して様子を見ます。
　　　
４．大きめにカットしたクッキングシートの上に生地を乗せ、
　　めん棒で厚さ3～4ミリくらいにのばし、
　　偶数個分を型抜きしてそっと天板に乗せていきます。
　　豆腐のレーズンサンド改訂版２
　　余った生地はまとめて麺棒でのばし直して型抜きし、これを繰り返します。
　　
　※生地は少しやわらかめになります。ナイフや包丁ですくうと
　　型崩れしにくくておススメです。
　　ハート型、丸型など
　　単純な形の抜き型を使われることをおススメいたします。
　　豆腐のレーズンサンド改訂版３
　　
５．170℃に温めておいたオーブンで15～17分ほど焼きます。
　　全体的に焼き色が付いてきたものから、オーブンより取り出し、
　　別の容器などに移して冷ましておきます。
　　豆腐のレーズンサンド改訂版５

６．次に豆腐のクリームを作ります。
　　大きめのガラスボウルなど（レンジOKのもの）に
　　絹ごし豆腐（水切りしません）と塩を入れて、
　　泡立て器でぐるぐる勢いよく混ぜてなめらかなクリーム状にします。　　
　　薄力粉、砂糖、ラム酒を順に入れてはその都度よく混ぜます。

７．電子レンジ６００Wで30秒間温めて、
　　すぐに取り出し、泡だて器でぐるぐるよく混ぜます。
　　この工程を数回繰り返して、
　　固めのカスタードクリーム状のクリームを作り、冷まします。
　　使う直前によく混ぜます。
　　豆腐のレーズンサンド改訂版６
　※初めの1～2回目の温めで、クリームがやわらかくゆるくトロっとします。
　　4～5回目くらいでそれまでゆるい感じだったクリームがトロリ、
　　ドロリと、少し固まり始め、湯気が立って熱々な感じになってきていたら、
　　最後に念のため、もう３０秒温めて、泡立て器でぐるぐる混ぜます。
　　
　※私の場合はレンチンは全部で6回でした。
　　使用する容器やレンジによって回数が違ってくるようです。
　
８．クッキーの真ん中に７のクリームを適量乗せて
　　豆腐のレーズンサンド改訂版７
　　数個のラム酒漬けレーズンをめりこませ、
　　豆腐のレーズンサンド改訂版８
　　もう１枚のクッキーを乗せ、そっとはさみます。

　※クリームはあまり端まで塗らない方がキレイに仕上がります。

９．密閉容器や保存袋などに入れて冷蔵庫で数時間冷やします。
　　数時間でクッキーが少～しだけしっとりとなじんできて、
　　食べごろとなります。（サックリした食感もあります）
　　作ってからすぐに食べてもクッキーがサクッサクで美味しいです。

　　　　　　　　　　　　　お料理メモお料理メモ♪

型の大きさやクッキーの厚みによって出来上がりの個数は
変わってくるかと思われます。


冷蔵庫で保存すれば数日は持ちます。
真夏や梅雨時は翌日までに食べきると良いと思います。
作った翌日以降は豆腐クリームの表面がだんだんと乾いてきます。


ラム酒漬けレーズン（ラムレーズン）は、
「レーズン　ラム酒　漬け」で検索すると漬け方がたくさん出てきます。
３日漬けたくらいでもとてもいい香りで美味しいラムレーズンとなりました。
数か月漬けたものを使ったら、お酒が効いて大人の味になりました。

　　　　　　　　　　　　　てんとうむし２

楽しい休日を☆＾－＾☆






お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日  November 23, 2010 09:10:20 PM
[卵なし・クッキー] カテゴリの最新記事

もっと見る
© Rakuten Group, Inc.
X