幸せの楽しいお菓子レシピ

卵なしのお手軽＆とろフワなパンプディングです。
ココナッツミルクの濃厚な香りと味を
存分に楽しめました♪


家族にも好評で喜ばれました。
美味しかったです♪
パンの香ばしさがまた良かった＾＾



卵の代わりに小麦粉を使います。
以前にご紹介した豆乳ベイクドガナッシュのいとこです。


ココナッツミルクのカスタードクリームで
余ったココナッツミルク（ココナツミルク？）を
使い切ろうと思ったのがきっかけでした。



ココナッツミルクのパンプディング♪レシピ



●材料（パウンドケーキ１台分）

食パン（８枚切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と１／２（約１５グラム）

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

ココナッツミルク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ（２００CC）　

お好みでレーズン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

※パウンド型のサイズは内寸200（174）×98（74）×ｈ55mm
　使用しました。ご参考になさってくださいね＾＾
　カッコ内の数字は底の部分のサイズと思われます。
※ココナッツミルクは脂肪分１７％前後の缶入りのものを
　使用しました。
※１グラム単位の計量器をお使いの場合は
　小麦粉は１５グラム計り取られる方がより正確なのでオススメいたします。

●作り方

１．オーブンを１８０℃に温め始めます。
　　パウンド型にオーブンシートを敷きます。
　　ココナッツミルクは缶を開けたら別容器に移し
　　よく混ぜてから２００CC計り取ります。
　　
２．食パンを３×３の９等分に切り、
　　型にまんべんなく立てて並べます。
　　お好みでレーズンを散らします。
　　

３．ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
　　粉ふるいの代わりとなる作業です。

４．ボウルにココナッツミルクの半分量を入れて、
　　泡立て器で手早くぐるぐる混ぜ合わせます。
　　残りのココナッツミルクを加えてよく混ぜます。
　　　
５．４を型に流し入れます。
　　この時、お好みでパンを押して生地をしみ込ませてもOKです。
　　温めたオーブンで１６分ほど焼きます。
　　
　　パンの耳の部分に少し焼き色がついてきたら
　　出来上がりです。
　　
　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

冬ならオーブンから出してすぐに頂いても
いいかもしれません。
生地がトロトロして美味しいです。


冷蔵庫で冷やすと、とろっとした生地が
少し固まってきます。
それはそれでプリンのようで
美味しかったです。


しっかりしたプリン生地のようにされたい場合は
小麦粉の分量を２０グラムに変更してくださいね。


レーズンは酸味や甘みがプラスされて
味に変化があってオススメです。


今度は豆乳で作ってみようと思ってます。

　　　　　　　　　　　　　　


先週、伊勢神宮にお参りに行きました。
伊勢神宮で撮った天照大神さまです。


皆様のますますのお幸せをお祈りしています☆