幸せの楽しいお菓子レシピ

りんごは生のまま使って、型は不要。甘い優しい味です♪
ビスケットの５０％はりんごです。
ゴロゴロたくさん入ってるりんごは程よく火が通ってます。


表面の生地はサクッと香ばしくて、
りんごとりんごの周りの生地がしっとりしています。
作った翌日には全体的にしっとりしてケーキのようです。
家族に好評でしたのでUPいたしました＾－＾


それではレシピです♪
2010年4月15日、より易しく作れるようにレシピを書き直しました。
　　よろしくお願いいたします。

　　　　りんごのソフトビスケットのレシピ



●材料（天板１枚分）

りんご（紅玉以外）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム　　

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０CC　　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ

◎お好みで　シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
　　　　　　　　クルミ（細かく刻む）　　　　　　　　　　３０グラム

※油はサラダ油、なたね油、ショートニング、
　マーガリン、ファットスプレッド、バターなどお好みのもので作れます。

※りんごは中～大の大きさのフジで、1個約３００グラムのもので試作しました。
　皮、ヘタを取り除いて約２４０グラムでした。
　ご参考になさってくださいね＾－＾

※私は今は茶色い甜菜糖（てんさいとう）を使っています。
　コクが出て美味しいのでおススメです。　

●作り方

１．オーブンを１８０℃に温め始めます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。
　　分量の水に分量の塩を加えて溶かしておきます。

２．液体の油で作る場合は、
　　大きめのボウルに、水、砂糖、塩を入れてよく混ぜ溶かし、
　　油、【お好みで】粗く刻んだクルミを入れて混ぜ合わせます。
　　
　　固形の油で作る場合は、
　　大きめのボウルに油、砂糖、塩を入れて
　　柔らかいクリーム状になるまでよく練り、
　　水を少しずつ加えてはよく混ぜます。分離しても大丈夫です。
　　【お好みで】粗く刻んだクルミを入れて混ぜ合わせます。

３．りんごの皮をむいて、ヘタを取り除き、
　　７～８ミリ角のサイコロ状に切り、２に加えて
　　ヘラでさっくり混ぜ合わせます。

４．別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、【お好みで】シナモンを入れて
　　さっと混ぜ合わせたら、３に加えて
　　ヘラでさっくりと混ぜあわせます。
　　粉っぽいところがなくなれば混ぜは終了です。
　　この工程は手早くしましょう♪
　　　　
５．４を天板に移し、ヘラでだいたい厚さ２センチになるように成形します。
　　温めたオーブンで２０分ほど焼きます。
　　表面がキツネ色になったらオーブンから出します。
　　

６．天板に生地をのせたまま冷まし、
　　完全に冷めたら、まな板に移して、４～５センチ角に切り分けて
　　出来上がりです。
　　やわらかな生地なので、オーブンシートから外すときは
　　お気を付けくださいませ。

↑けっこうたくさんできますよ♪＾－＾

　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

クルミは、味も香りも食感もとっ～ても良くなるので
ぜひおススメいたします♪


なぜ工程１で分量の水に分量の塩を溶かしておくかと言いますと、
塩のつぶつぶ感を消したいからです（笑）
塩のつぶつぶ感が気にならない方は、
塩２つまみはお砂糖と一緒に加えてくださいね＾－＾


りんごがいっぱい入ったお菓子が食べたくなって
年末年始は色々と作っていました。＾－＾


明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。＾－＾


　　　　　　　　　　　　　　　

新年早々、楽しいハッピーなお知らせです♪
楽天ブロガーさんでお気に入り登録させて頂いているぶひぃさんが
秋のデジブックコンテスト２００９で入選されました。
タイトルは『秋色を探して』です♪Buhiさんというお名前です。
URLはこちら↓です♪
http://www.digibook.net/d/c354e19fa09e9a8ca2b2a676350e17c7/



デジブックとはパソコンで見る写真集のようなものです。
北海道の風景がたくさん見られてとっても楽しいです♪＾－＾
元気が頂ける感じがしています。ぜひ見てみてくださいね。
ぶひぃさん、おめでとうございます♪


皆様にとってますます素敵な１年となりますようにお祈りしています☆＾－＾