幸せの楽しいお菓子レシピ

簡単で材料も少なくして試作しました。
レモンの甘酸っぱさとパイの香ばしさがいい感じです＾－＾
レモンたくさんでさわやかな美味しさです。
こういうレシピが欲しかったので、出来上がって嬉しいです。


まずパイを一皿焼いてから
レンジでレモンカスタードクリームを作り
熱々のうちにパイに流し入れて、冷やします。


しっかりめのレモンカスタードなので、
表面がなめらかできれいに仕上げるコツは、
とにかく出来立てのクリームを熱くてユルユルのうちに
パイに移すことです。


パイ生地は前回ご紹介していたこちらのレシピを使いますが、
油少なめあっさりパイですし、レモンクリームもあっさりさっぱりしているので
お好きなタルト生地やパイ生地で作られるのもいいかと思います。＾－＾


それではレシピです♪
　　
　　　豆乳で作るレモンクリームパイのレシピ♪
　　

●材料（直径約１８センチのパイまたはタルト型１皿分）

【パイ生地】
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム

油（なたね油、サラダ油など）　　　　　　　　　　　　２５グラム　　

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　 　 　 ３５CC　　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

※油の分量を30グラム、水30グラムとしますと、計りやすいですし、
　油が少し多くなる分作業しやすく、またサクサク感が少し増えます。　


【レモンカスタードクリーム】
豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　１７０CC

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２つまみ

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０CC

油（なたね油、サラダ油）（お好みで！）　　　　　　大さじ１／２（６グラム）

※豆乳は濃度９～１０％の原料が大豆のみ成分無調整豆乳をお使いください。
※油を入れることにより、よりクリーミーな口当たりになります。

●作り方

１．まずパイを一皿焼き、冷ましておきます。
　　油少なめの手作りパイ生地の作り方はこちらをご覧ください。
　　油少なめの手作りパイレシピでは、２皿分の分量となっていますので
　　ご注意くださいね。
　　

２．次にレモンカスタードクリームを作ります。
　　レモンカスタードクリームのレシピはこちらをご覧ください。
　　
３．底が取れるパイ、タルト型の場合は、パイを型に入れた状態で、
　　レモンカスタードクリームを熱いうちにパイに流し入れ、
　　必要ならヘラで表面をならします。
　　
　　完全に冷めたら、型ごと冷蔵庫で３時間ほど冷やして出来上がりです。

※パイを型に入れることで、パイのふちが広がるのを防ぎ、
　クリームの表面の割れが防げます。
　底が取れない型の場合は、型から外すときにパイが割れやすいことを
　考えますと、パイを型に入れずにクリームを流した方が良いかもしれません。
　　　
　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

レモンカスタードクリームにつきまして、
油はお好みですが、入れることをおススメいたします♪
少し濃厚でクリーミーになりますよ。


カットするときはパン切り包丁のような刃で
ガリガリゴシゴシカットする方が、パイが割れにくいです。

　　　　　　　　　　　　　



皆様のますますの幸せ～な日々をお祈りしています