幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは♪卵なしの全粒粉クッキーです。
全粒粉１００％のクッキーは今まで作ったことなかったです。


どんな味になるのかな～とドキドキでした（笑）
そしたら、、、すごくすごく美味しいです＾－＾
サックサクで軽い食感です。こんなに美味しかったのですね＾－＾


全粒粉だからこそのサクッと感は薄力粉には出せないかも、です。
久々に食べたら止まらなくなりそうなクッキーでした。



作り方はとっても簡単です。
卵なしドロップクッキーを基本として作りました。


美味しく香りよく作るコツは
できるだけ開封したての新鮮な全粒粉を使うこと、です♪
薄力粉の全粒粉で、ツブツブ感のあるものを選んでくださいね。



　　　全粒粉１００％クッキーのレシピ♪


●材料（天板約１枚分、約１５個分）

全粒粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　小さじ１／２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０CC（２０グラム）

油（なたね油、サラダ油）　　　　　　　　３０グラム

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　１滴

※全粒粉は薄力粉の全粒粉で、ツブツブ感のあるものをお使いください。
　ケーキ、クッキー用と書いてあれば大丈夫です。
　薄力粉、アター粉のような超極細挽きではないものをお使いください。

●作り方

１．オーブンは１７０度に温めておきます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。

２．ボウルに水、砂糖、塩を入れてよく溶かし混ぜ、
　　（全部溶けきらなくても大丈夫です）
　　それから油（なたね油またはサラダ油）を加えてよく混ぜ合わせ、
　　バニラオイルを加えます。

３．別のボウル（器でもOK)に全粒粉とベーキングパウダーを入れて
　　フォークなどで混ぜ合わせます。
　　これで粉ふるいは完了です♪

４．３を２のボウルに加えて手早く混ぜます。
　　粉がなじんだら混ぜは終了です。
　　どんな混ぜ方でも大丈夫ですが、混ぜ過ぎないようにします。
　　　
５．だいたい１５～１６個となるように
　　天板に生地を落としていきます。
　　丸めて上からフォークで押して成形するか、
　　フォークでつついて厚み８ミリくらいのロッククッキー風に
　　成形します。

６．１７０℃に温めておいたオーブンで１５～１６分ほど焼きます。
　　焼き色が付いたら出来上がりです。
　　完全に冷めたら密閉式の保存容器や保存袋などに入れて
　　保存します。
　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

全粒粉は開封してからできるだけ間もないものを
おススメします。とても香ばしい良い香りのクッキーとなります。
開封して時間が経つと粉独特の香りが強くなってきます。
私の場合ですが、お菓子作りには
開封１カ月以内のものを使うようにしています。


レーズンクッキーにする場合は分量の砂糖を２０グラムに減らして
レーズンを２０グラムを工程２の後に加え混ぜます。
全粒粉には甘すぎない甘みが似合いますね～＾－＾


クルミ入りも香ばしくておススメです。
みじん切りしたクルミ１５グラムを工程２の後に加え混ぜます。


ごま入りも香りよくて美味しくておススメです。

白ゴマ（黒ゴマでも）大さじ１を工程３で加え混ぜます。


上記の材料は天板１枚分です。
天板約２枚分の材料は２倍量となります。一応書いておきますね。

全粒粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０CC（４０グラム）
油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム
バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　２滴


　　　　　　　　　　　

製菓材料店さんに聞きましたところ、
石うす挽きの全粒粉はと～っても良い香りになるので
おススメだそうですよ。機械挽きとは全然違うそうなのです。
今度はそれを買ってみようと思います♪＾－＾楽しみです。


皆様にとって楽しい休日となりますように