幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾
全粒粉１００％の卵なしクッキー☆プレーン味を基本に
ココア味を作りました。こちらも卵なしです。
サクッサクの軽い食感がとても美味しいです。


美味しく香りよく作るコツは
できるだけ開封したての新鮮な全粒粉を使うこと、です♪
薄力粉の全粒粉で、ツブツブ感のあるものを選んでくださいね。



　　全粒粉１００％ココアクッキーのレシピ♪

2010年9月4日、分量を変更しました。

●材料（天板約１枚分、約１５～１６個分）

全粒粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　９０グラム
　
無糖ココアパウダー　　　　　　　　　　１０グラム　

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　小さじ１／２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０CC（２０グラム）

油（なたね油、サラダ油）　　　　　　　　３０グラム

【お好みで】クルミ　　　　　　　　　　　　１５グラム


※全粒粉は薄力粉の全粒粉で、ツブツブ感のあるものをお使いください。
　ケーキ、クッキー用と書いてあれば大丈夫です。
　薄力粉、アター粉のような超極細挽き、微粉末ではないものをお使いください。

●作り方

１．オーブンは１７０度に温めておきます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。

２．ボウルに水、砂糖、塩を入れてよく溶かし混ぜ、
　　（全部溶けきらなくても大丈夫です）
　　それから油（なたね油またはサラダ油）を加えてよく混ぜ合わせます。
　　【お好みで】クルミをみじん切りして加えます。
　　
３．別のボウル（器でもOK)に全粒粉、無糖ココアパウダー、
　　ベーキングパウダーを入れてフォークなどで混ぜ合わせます。
　　これで粉ふるいは完了です♪

４．３を２のボウルに加えて手早く混ぜます。
　　粉がなじんだら混ぜは終了です。
　　どんな混ぜ方でも大丈夫ですが、混ぜ過ぎないようにします。
　　　
５．だいたい１５～１６個となるように
　　天板に生地を落としていきます。
　　丸めて上からフォークで押して成形するか、
　　フォークでつついて厚み８ミリくらいのロッククッキー風に
　　成形します。

６．１７０℃に温めておいたオーブンで１５～１６分ほど焼きます。
　　フチや端に焼き色がついたら出来上がりです。
　　オーブンから取り出した時はやわらかいですが、
　　冷めてくるとカリッとサクッとした生地になります。
　　完全に冷めたら密閉式の保存容器や保存袋などに入れて
　　保存します。
　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

全粒粉は開封してからできるだけ間もないものを
おススメします。とても香ばしい良い香りのクッキーとなります。
開封して時間が経つと粉独特の香りが強くなってきます。
私の場合ですが、お菓子作りには
開封１カ月以内のものを使うようにしています。


　　　　　　　　　　　


全粒粉って本当に美味しいですね。
クッキーとの相性がやっぱりいいです。


今日も皆さんにとって素敵な楽しい１日となりますように☆