幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは♪


卵なし☆なたね油のスコーンの紅茶味です。
紅茶の葉をたくさん入れました。
ほのかに紅茶の香りがして美味しいです。
たくさんこねることで粉の香ばしさが出てくるのか、
なたね油の香りはほとんど気になりませんでした。


紅茶の葉は良い香りでしっかり香るものをお使いください。
ティーバッグ紅茶以外の茶葉を使う場合など
茶葉が大きい場合は、包丁で細かく切って使ってくださいね＾－＾


　卵なし☆なたね油の紅茶スコーンレシピ♪



●材料（天板１枚分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　 　　　小さじ２

紅茶のティーバッグ（一袋2グラム）　　　　　　　　２袋（４グラム）　　　　　　　
　　
なたね油（サラダ油でもOK）　　　　　　　　　　　　　４０グラム　

豆乳（牛乳でもOK）　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０CC

砂糖※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ　

ツヤ出し用の豆乳（牛乳でもOK）　　　　　　　　　 小さじ１～２

※スコーンの場合は豆乳の代わりに牛乳でも作れます。

※豆乳は原材料が大豆のみ、濃度が９～１０％の成分無調整の
　無糖豆乳をお使いください。この豆乳で試作しているためです。

※砂糖１０グラムだと、甘みはほとんど感じられないかと思います。
　少しだけ甘みを付けたい場合は砂糖の分量を３０グラム
　としてください。

●作り方

１．オーブンを２００℃に温め始めます。
　　天板にオーブンシートを敷いておきます。

２．別の器に豆乳、塩、砂糖を入れて、よく混ぜ溶かします。

３．大きめのボウルに薄力粉、紅茶の葉、ベーキングパウダーを入れ
　　フォークなどでさっと混ぜ合わせ、なたね油を加えます。
　　油を吸った粉のかたまりを、大豆粒～小豆粒くらいの大きさ
　　となるように、フォークで混ぜます。
　　
　　すべての粉を油となじませる必要はありません。

４．３に２を加えて、フォークで少し混ぜてひとまとめにします。
　　とてもやわらかい生地になります。
　　　
５．手や生地に十分に打ち粉（薄力粉、分量外）をして、
　　打ち粉をした、オーブンシートなどのこねる用の台に置きます。
　　生地を半分に折り、（↓写真は卵なし☆なたね油のスコーンです）
　　
　　
　　手のひらの下半分（親指のはらの部分）でギュッと押します。
　　
　　手に生地がベトついてきたら、その都度打ち粉をしながら
　　この作業を手早く、全部で20回します。

　※やわらかい生地なのでボウルから取りだす時もこねる時も
　　たくさんの生地が手にベトつきますが、そのたびに
　　手に打ち粉をかけてこすりあわせればポロポロと生地が取れます。
　　その取れた生地も混ぜ込んでこねていきます。
　　こねの回数が20近くになると、生地に粘りが出てきて
　　手につきにくい生地になってきます。

６．生地を厚み2センチ弱となるように丸いかたちに手で成形し、
　　包丁で8等分にします。
　　
　　天板にのせて豆乳を手早く表面に塗り、
　　200℃に予熱したオーブンで１１～１２分ほど焼きます。
　　　　
　※生地に粘りと弾力が出て、多少デコボコしています。
　
　※ツヤ出し用の豆乳は指３本使ってたっぷりめに塗ると
　　きれいなツヤが出ます。
　　生地をこすらないように手早く塗ります。


　　　　　　　　　　　　

よくこねることで生地に弾力が出ます。
あまりこねないように作る生地に比べると、成形する時から
多少表面がデコボコしたり、側面にヒビができたりします。


冷めたスコーンも美味しいですが、
レンジで少し温めてトースターで少し焼くのも美味しかったです。


　　　　　　　　　　　　

今回は打ち粉を少なめにしてこね始めてしまったために、
手にも台にもたくさん生地がベトついて、
どうなることかと思いましたが（笑）
打ち粉を増やして手や台に付いた生地を取りながら、
こねているうちに、生地が落ち着いてきました。良かったです＾－＾
打ち粉は十分にしてくださいね。


紅茶味だと少し甘みを感じたいので
お砂糖は３０グラム入れて作りました。
美味しかったです


今日も皆さんにとって楽しい１日となりますように☆