幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


もちもち食感のくず餅の分量の水を豆乳に代えて
甘みも少し足して作りました。
きな粉とお砂糖を混ぜ合わせたものをかけて頂きましたが
とても美味しいです＾－＾



　　　　　　　豆乳くず餅のレシピ♪


●材料（２人分）

豆乳※　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　２００CC

葛粉（くずこ）※　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０グラム　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２つまみ

※豆乳は濃度９～１０％の原料が大豆のみの成分無調整豆乳を
　お使いください。スーパーの牛乳売り場でよくみかける豆乳です。

※葛粉の代わりに同量の片栗粉でも作れます。

●作り方

１．鍋に豆乳、葛粉（片栗粉）、砂糖、塩を入れて
　　ヘラや泡立て器でよくかき混ぜて
　　下に沈みこんで固まりになっている葛粉がないようにします。
　　
　　
　※ゴロっとした粒状の（パウダータイプではない）葛粉を使用する場合は
　　まず葛粉を入れ、分量の豆乳の１／４ほどを加えて、
　　箸の後ろ側などを使って葛粉を押しつぶしながら、溶かし、
　　それから、残りの豆乳、砂糖、塩を加えてよく混ぜて
　　下に沈みこんで固まりになっている葛粉がないようにします。

２．泡立て器やヘラで鍋底をよくかき混ぜながら中火にかけ、
　　粉が底に沈まないようによく混ぜます。
　　途中ダマダマした固まりが出来てボソボソした生地となっても
　　混ぜ続ければなめらかになりますので大丈夫です。　　
　　だんだんと固まってきてドロリとしてきます。
　　フツフツと沸騰してきたら
　　15秒ほど煮ながら混ぜ続け、生地がなめらかになったら火からおろします。
　　
　　ヘラを使って水に濡らした容器に移し、冷まします。
　　

３．完全に冷めたら冷蔵庫で冷やし
　　水で濡らしたナイフで切り分けて皿に移し、
　　お好みでメープルシロップや砂糖、ゆであずき、
　　きな粉と砂糖を混ぜ合わせたものなどをかけて頂きます。

　※ナイフで切り分けたくず餅に水（分量外）を少量かけますと、
　　ツルンとして取り分けがラクにできます。

　※冷蔵庫で冷やさなくても美味しく頂けます。
　　冷やした方が切り分けや取り分けがしやすいです。

　　　　　　　　　　　　 お料理メモ♪

鍋で煮た直後の生地をスプーンですくって
氷水に落とすとすぐ固まって冷たくなってすぐに食べられます♪


（↑こちらの写真はもちもち食感のくず餅です。）

（↑こちらの写真はココナッツミルクのくず餅ですが、こちらと同様に出来上がります。）

甜菜糖（てんさいとう）でシロップを作ってかけても
とても美味しいです。
てんさい糖大さじ１と水小さじ２を容器に入れて
レンジで少しずつ温めながらてんさい糖を溶かしたら
出来上がりです。これで約２人分です。
てんさい糖と水の割合は３：２です。
この割合でお好みの量を作ってくださいね＾－＾


余裕のある大きさの鍋をお使いくださいね。
混ぜる作業がしやすいと思いました。


葛粉も片栗粉も下に沈みますので、
鍋に火をかける前から混ぜ続けるようにします。


葛粉（くずこ）はパウダー状のものが便利でおススメです。
ネットショップで「葛粉　微粉末」で検索されますと出てきます。
また、おススメしている材料や道具（豆乳、型など）ページでも
紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　

写真には載せませんでしたが、ゆであずきと一緒でも
とても美味しかったです。


生協のゆであずきってとても美味しいです＾－＾
味が濃くて甘さ控えめで、おはぎのあんこのようでした。
↓こちらのゆであずきです。
http://www.ucoop.or.jp/oisii_coop/2009html/094302.html


今日も楽しい１日となりますように☆