幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


ココナッツミルクの缶詰と葛粉（くずこ）で作る、
のど越しの良い冷たいデザートです。
食感はこちらのくず餅と同じでもちもち、プルンとしてやわらかです。
ココナッツミルクの香りと味が良くて美味しいです。
乳製品、大豆製品なしです。片栗粉でも作れます。


くず餅自体の甘さは控えめにしました。
↑こちらはてんさい糖シロップを少しかけています。
てんさい糖シロップの作り方はレシピ下の
「お料理メモ」に書きました。
メープルシロップやお砂糖などお好きな甘みを付けてくださいね＾－＾


　　　　ココナッツミルクのくず餅レシピ♪


●材料（２人分）

ココナッツミルク（缶詰）※　　　　　　 　　　　　　２００CC

葛粉（くずこ）※　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０グラム　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２つまみ

※葛粉の代わりに同量の片栗粉でも作れます。

※ココナッツミルク缶詰は水分と油分が分離していますので、
　よく混ぜてから計り取ってください。　

●作り方

１．鍋にココナッツミルク、葛粉（片栗粉）、砂糖、塩を入れて
　　ヘラや泡立て器でよくかき混ぜて
　　下に沈みこんで固まりになっている葛粉がないようにします。
　　
　　
　※ゴロっとした粒状の（パウダータイプではない）葛粉を使用する場合は
　　まず葛粉を入れ、分量のココナッツミルクの１／４ほどを加えて、
　　箸の後ろ側などを使って葛粉を押しつぶしながら、溶かし、
　　それから、残りのココナッツミルク、砂糖、塩を加えてよく混ぜて
　　下に沈みこんで固まりになっている葛粉がないようにします。

２．泡立て器やヘラで鍋底をよくかき混ぜながら中火にかけ、
　　粉が底に沈まないようによく混ぜます。
　　途中ダマダマした固まりが出来てボソボソした生地となっても
　　混ぜ続ければなめらかになりますので大丈夫です。　　
　　だんだんと固まってきてドロリとしてきます。
　　フツフツと沸騰してきたら
　　15秒ほど煮ながら混ぜ続け、生地がなめらかになったら火からおろします。
　　
　　ヘラを使って水に濡らした容器に移し、冷まします。
　　

３．完全に冷めたら冷蔵庫で冷やし
　　水で濡らしたナイフで切り分けて皿に移し、
　　お好みでメープルシロップや砂糖などをかけて頂きます。

　※ナイフで切り分けたくず餅に水（分量外）を少量かけますと、
　　ツルンとして取り分けがラクにできます。

　※冷蔵庫で冷やさなくても美味しく頂けます。
　　冷やした方が切り分けや取り分けがしやすいです。

　　　　　　　　　　　　 お料理メモ♪

鍋で煮た直後の生地をスプーンですくって
氷水に落とすとすぐ固まって冷たくなってすぐに食べられます♪


（↑こちらの写真はもちもち食感のくず餅です。）



甜菜糖（てんさいとう）でシロップを作ってかけても
とても美味しいです。
てんさい糖大さじ１と水小さじ２を容器に入れて
レンジで少しずつ温めながらてんさい糖を溶かしたら
出来上がりです。これで約２人分です。
てんさい糖と水の割合は３：２です。
この割合でお好みの量を作ってくださいね＾－＾


余裕のある大きさの鍋をお使いくださいね。
混ぜる作業がしやすいと思いました。


葛粉も片栗粉も下に沈みますので、
鍋に火をかける前から混ぜ続けるようにします。


葛粉（くずこ）はパウダー状のものが便利でおススメです。
ネットショップで「葛粉　微粉末」で検索されますと出てきます。
また、おススメしている材料や道具（豆乳、型など）ページでも
紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　


皆さんにとって楽しい週末となりますように☆