幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾お久しぶりです。


家族にくず餅がとても好評で、
毎日くず餅をいろいろな味付けで作っています。
豆乳くず餅に抹茶を入れました。


甘みはかなり控えめです。そのままでも美味しいですが
きな粉＋砂糖や黒蜜、砂糖だけなど、
甘みを足すととても美味しいです。


抹茶の香りと味がしっかり感じられて、
もちもち、ムチムチ、プルンとした食感です。
冷やしていただく方がよりもちもちして美味しいです。


これも家族に好評だったのでレシピUPです。
ブログにメモしておけば来年の夏も
いつかおばあちゃんになっても忘れず作れます（笑）
ブログは本当に便利で良いですね＾－＾


　　　　　抹茶味☆豆乳くず餅のレシピ♪


●材料（２人分）

豆乳※　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　２００CC

葛粉（くずこ）※　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５グラム

抹茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０グラム　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２つまみ

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴

※豆乳は濃度９～１０％の原料が大豆のみの成分無調整豆乳を
　お使いください。スーパーの牛乳売り場でよくみかける豆乳です。

※葛粉の代わりに同量の片栗粉でも作れます。

●作り方

１．大きめの鍋に
　　豆乳、葛粉（片栗粉）、抹茶、砂糖、塩、バニラオイルを入れて
　　ヘラや泡立て器でよくかき混ぜて
　　下に沈みこんで固まりになっている葛粉がないようにします。
　　
　　
　※ゴロっとした粒状の（パウダータイプではない）葛粉を使用する場合は
　　まず葛粉を入れ、分量の豆乳の１／４ほどを加えて、
　　箸の後ろ側などを使って葛粉を押しつぶしながら、溶かし、
　　それから、残りの材料を加えてよく混ぜて
　　下に沈みこんで固まりになっている葛粉がないようにします。

２．泡立て器やヘラで鍋底をよくかき混ぜながら中火にかけ、
　　粉が底に沈まないようによく混ぜます。
　　途中ダマダマした固まりが出来てボソボソした生地となっても
　　混ぜ続ければなめらかになりますので大丈夫です。　　
　　だんだんと固まってきてドロリとしてきます。
　　フツフツと沸騰してきたら
　　15秒ほど煮ながら混ぜ続け、生地がなめらかになったら火からおろします。
　　
　　（↑写真は豆乳くず餅です。）

　　ヘラを使って水に濡らした容器に移し、冷まします。
　　

３．完全に冷めたら冷蔵庫で冷やし
　　水で濡らしたナイフで切り分けて皿に移し、
　　お好みでメープルシロップや砂糖、ゆであずき、
　　きな粉と砂糖を混ぜ合わせたものなどをかけて頂きます。

　※ナイフで切り分けたくず餅に水（分量外）を少量かけますと、
　　ツルンとして取り分けがラクにできます。

　※冷蔵庫で冷やさなくても美味しく頂けます。
　　冷やした方が切り分けや取り分けがしやすいです。

　　　　　　　　　　　　 お料理メモ♪


甜菜糖（てんさいとう）でシロップを作ってかけても
とても美味しいです。
てんさい糖大さじ１と水小さじ２を容器に入れて
レンジで少しずつ温めながらてんさい糖を溶かしたら
出来上がりです。これで約２人分です。
てんさい糖と水の割合は３：２です。
この割合でお好みの量を作ってくださいね＾－＾


余裕のある大きさの鍋をお使いくださいね。
混ぜる作業がしやすいと思いました。


葛粉も片栗粉も下に沈みますので、
鍋に火をかける前から混ぜ続けるようにします。


葛粉（くずこ）はパウダー状のものが便利でおススメです。
ネットショップで「葛粉　微粉末」で検索されますと出てきます。
また、おススメしている材料や道具（豆乳、型など）ページでも
紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　

くず餅を毎日作っているうちに葛粉がなくなってきたので
ネットショップで買い足しました。


豆乳で作るくず餅はお水で作るくず餅に比べて
よりもちもちっとしています。
バニラオイルを入れると豆乳の香りは弱まって
少し洋風な香りになります。


楽しい休日となりますように☆