幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


基本の卵なしドロップクッキーをもとに
ココナッツをたくさん入れて作りました。
サクサク、シャリっとして
ココナッツの濃厚ないい香りで美味しいです。


ココナッツファインという粒子の細かい乾燥ココナッツを使います。
細かく砕かれたパン粉くらいの粒々です。
ココナッツの白い果肉を乾燥させて細かくカットしたものです。


お店によって、人によってはココナッツファインのことを
ココナッツパウダーと書いてあるところもあるようです。
ココナッツミルクパウダーという商品もありますが、
ココナッツパウダーとココナッツミルクパウダーを
同じものとして表現している場合もあるようなので
よくわからない場合は
「ココナッツの白い果肉を乾燥させて細かくカットしたもの」
なのかどうかを確認されると良いと思います。


全粒粉入りで砂糖を使わないココナッツクッキーのレシピは
こちらです　→メープルシロップで作るココナッツクッキー


　　　　　ココナッツクッキーのレシピ


●材料（天板約１枚分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　小さじ１／２

ココナッツファイン　　　　　　　　　　　　 ４０グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２０CC　

なたね油 または サラダ油　　　　　　　３０グラム


●作り方

１．オーブンは160℃に温めておきます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。

２．ボウルに水、砂糖、塩を入れてよく溶かし混ぜ、
　　（全部溶けきらなくても大丈夫です）
　　油を加えてよく混ぜ合わせます。
　　
３．別のボウル（器でもOK)に薄力粉とベーキングパウダーを入れて
　　フォークなどで混ぜ合わせます。
　　これで粉ふるいは完了です♪

４．３とココナッツファインを２のボウルに加えて
　　ヘラで切るように混ぜながら粉類と水分をなじませます。
　　混ぜ過ぎないようにします。

５．生地をちぎって直径約2センチのボールを作り、天板に並べて
　　フォークの背で平たく押しつぶしていきます。
　　厚みがだいたい6～7ミリとなるようにします。　　
　　 　　
　　全体的な厚みが同じであれば、どんな形や大きさでも大丈夫です。
　
６．160℃に温めておいたオーブンで15分ほど焼きます。
　　焼き色が付いたら出来上がりです。
　　完全に冷めたら早めに密閉式の保存容器や保存袋などに入れて
　　保存します。

　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

ココナッツファイン入りなので型抜きはおススメしません。
切り口がボソッとしやすいです。



　　　　　　　　　　　

ココア味にしたり全粒粉100％クッキーで作っても
美味しそうです。またココナッツファインを買ってきて作ろうと思います。


楽しい休日を☆＾－＾☆