幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


豆乳、寒天、葛粉（くずこ）と
ココアパウダーで作るチョコ味のプリンです。
葛粉の代わりに同量の片栗粉でも作れます。



豆乳の味はほとんど感じられず、
チョコの味がしっかりと良い感じで美味しかったです。



今までご紹介してきたババロア風レシピと配合が似ていますが
チョコババロア風というよりはプリンの食感に近かったです。
やわらかくて口の中でとろける感じでした。



　　豆乳で作る☆チョコプリンのレシピ♪



●材料（直径５センチ、小さめのプリン型なら約8～10個分）

豆乳※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５５０CC　

無糖ココアパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム　

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム

葛粉パウダー（片栗粉でもOK）　　　　　　　　　　　　　１０グラム
　
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽く２つまみ

粉寒天（寒天パウダー）　　　　　　　　　　　　　　　　　　２グラム

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３滴


※豆乳は濃度９～１０％の原料が大豆のみの成分無調整豆乳を
　お使いください。スーパーの牛乳売り場でよくみかける豆乳です。

●作り方

１．プリンカップは水にさっと通して濡らしておきます。

２．ボウルにココアパウダー、寒天パウダー、砂糖、塩、葛粉を入れて
　　乾いた泡立て器でよく混ぜ合わせます。
　　

３．分量の豆乳のうち100CCほどを２のボウルに
　　ゆっくり注ぎ入れながら、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
　　残りの豆乳とバニラオイルを加えてよく混ぜます。

４．大きい鍋に、３をヘラを使って丁寧に移し
　　ヘラで混ぜながら中火にかけます。
　　火にかけているあいだは絶えず底が焦げつかないように混ぜ続けます。
　　沸騰したらフツ、フツ、と、穏やかに沸騰する程度に火を弱めて
　　２分間、混ぜながら煮続けて、火からおろします。
　　

　※鍋底が焦げ付かないようにずっと混ぜますが、
　　焦げ付いてしまった部分はひっかき取らずに
　　そのままにして混ぜます。

５．４を熱いうちにプリン容器などに移し入れます。
　　冷めたら冷蔵庫で３時間ほど冷やして出来上がりです。
　　
　　↑冷水に浸けて冷ましているところです。
　　
６．プリンカップから出す場合は、
　　竹串で、生地を傷付けないように、生地のフチを
　　浅めに一回ししてお皿に移します。

　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪


大きめの鍋を使うことをおススメします。
プリン液が沸騰するときにあぶくがたくさん出て
盛り上がってくることがございます。


バニラオイルの代わりにオレンジエッセンス少々や
オレンジリキュールなど香りの付くお酒小さじ１でも作れます。
作り方の工程３で加えるようにしてください。


　　　　　　　　　　　　


今日は涼しくて気持ち良い朝でした＾－＾
今日も楽しい１日を☆