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October 24, 2010
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レーズンとクルミの厚焼きビスケットのレシピ

カテゴリ：厚焼きビスケット
こんにちは(*^-^)
レーズンとクルミの厚焼きビスケット５
同じ生地でごま味も作れます。
レシピ下の「お料理メモ」のコーナーに書きました。


外側はサクッと、中は少しだけしっとりです。
ホットケーキミックスで作る厚焼きレーズンビスケットをヒントに
ホットケーキミックスなしで作りました。

レーズンとクルミの厚焼きビスケット６
レーズンをたくさん入れたのでお砂糖は少なめで
心地よい甘みです。


花花花
　　レーズンとクルミの厚焼きビスケットのレシピ

花花花

●材料（約３センチ弱角のビスケット２５個分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム　

シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０CC

なたね油（サラダ油でもOK）　　　　　　　　５０グラム

レーズン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム

クルミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム　

※シナモンはお好みで小さじ１入れても美味しく作れます。
※クルミはお好みで入れなくても美味しく作れます。

●作り方

１．オーブンは180℃に温めておきます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。
　　レーズンを１／２～１／３に刻みます。
　　クルミは粗めのみじん切りにします。

２．ボウルか容器に薄力粉、シナモン、ベーキングパウダーを
　　入れて、フォークなどでサッと混ぜ合わせます。

３．別の大きめのボウルに水、砂糖、塩を入れて
　　ヘラでよく混ぜ溶かし、なたね油を加えてよく混ぜます。
　　レーズンとクルミの厚焼きビスケット１

４．３に１のレーズンとクルミを加えてヘラでさっと混ぜ、
　　２の粉類を加えてヘラで混ぜて粉類と水分をなじませます。
　　どんな混ぜ方でも大丈夫ですが、粉類がなじんで
　　まとまってきたら混ぜは終了です。水分少なめの生地になります。
　　レーズンとクルミの厚焼きビスケット２

５．生地を取りだして、こね台やオーブンシートなどの上に置きます。
　　手で生地を厚み約1．5センチくらいの正方形に成形します。
　　レーズンとクルミの厚焼きビスケット３
　　包丁で２５等分に切り分け、天板に乗せます。
　　指に気を付けながら、よく切れる包丁で思いっきり力を入れて
　　押し切りすると上手く切れます。
　　切ったり、天板に移しかえる時にレーズンが動いてしまった場合は
　　手指を使って四角く成形し直すとよいです。
　　レーズンとクルミの厚焼きビスケット４

　※私の場合ですが、いつも大きめのまな板の上に大きめに
　　カットしたオーブンシートを敷いて（←こちらは天板に敷くものとは別）
　　作業しています。オーブンシートは使ったら拭いて仕舞ってまた使います。

６．180℃に温めておいたオーブンで11～12分ほど
　　少し焼き色がつくまで焼きます。
　　天板、シートから外して皿などに移して冷まし、
　　完全に冷めたら保存袋などに入れて保存します。

　　　　　　　　　　　　　お料理メモお料理メモ♪

このレシピでごまの厚焼きビスケットも作ることができます。
材料のレーズンとクルミとシナモンを除いて、
ごま（白ごま、黒ごまどちらでも）大さじ２を工程２で加え、
バニラオイル1～2滴を工程３で加えます。
ごまのビスケット
ごまの厚焼きビスケットはレーズンが入っていない分
甘さがと～っても控えめとなります。


生地を成形するときに、厚み約１センチの正方形にして
36等分、49等分にすることもできます。
49等分だと、約2センチ角のビスケットになりました。
レーズンとクルミの厚焼きビスケット49等分


小さくてより可愛らしく食べやすくなりますし、
一度にたくさん作れます。焼き時間を1～2分短くします。
レーズンとクルミの厚焼きビスケット49等分その２

　　　　　　　　　　　　　枯葉

厚焼きビスケットも色んな種類を作れそうです。


楽しい週末となりますように☆＾－＾☆







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最終更新日  November 27, 2010 08:39:48 AM
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