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October 29, 2010
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メープルシロップで☆厚焼きビスケットのレシピ

カテゴリ：厚焼きビスケット
こんにちは＾－＾
メープルシロップで作る厚焼きビスケット４
レーズンとクルミの厚焼きビスケットを、
砂糖の代わりにメープルシロップで甘みを付けて作りました。
メープルの良い香りかすかにします。

メープルシロップで作る厚焼きビスケット５
外はさっくり、中は少ししっとりです。
こちらもまた控えめな甘みが合っていて美味しいです。

花花花
　　メープルシロップで☆厚焼きビスケットのレシピ

花花花

●材料（約３センチ弱角のビスケット２５個分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム　

シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ２

メープルシロップ　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１（15CC）

なたね油（サラダ油でもOK）　　　　　　　　５０グラム

レーズン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム

クルミ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム　

※シナモンはお好みで小さじ１入れても美味しく作れます。
※クルミはお好みで、入れなくても美味しく作れます。

●作り方

１．オーブンは180℃に温めておきます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。
　　レーズンを１／２～１／３に刻みます。
　　クルミは粗めのみじん切りにします。

２．ボウルか容器に薄力粉、シナモン、ベーキングパウダーを
　　入れて、フォークなどでサッと混ぜ合わせます。

３．別の大きめのボウルにメープルシロップ、水、塩を入れて
　　ヘラでよく混ぜ溶かし、なたね油を加えてよく混ぜます。
　　
４．３に１のレーズンとクルミを加えてヘラでさっと混ぜ、
　　２の粉類を加えてヘラで混ぜて粉類と水分をなじませます。
　　どんな混ぜ方でも大丈夫ですが、粉類がなじんで
　　まとまってきたら混ぜは終了です。水分少なめの生地になります。
　　メープルシロップで作る厚焼きビスケット１

　※生地がいつまでもボロボロとして粉っぽくてまとまらない場合は
　　水を小さじ１ずつ足しては様子をみます。

５．生地を取りだして、こね台やオーブンシートなどの上に置きます。
　　手で生地を厚み約1．5センチくらいの正方形に成形します。
　　包丁で２５等分に切り分けます。
　　メープルシロップで作る厚焼きビスケット２

　※私の場合ですが、いつも大きめのまな板の上に大きめに
　　カットしたオーブンシートを敷いて（←こちらは天板に敷くものとは別）
　　作業しています。オーブンシートは使ったら拭いて仕舞ってまた使います。

６．180℃に温めておいたオーブンで11～12分ほど
　　少し焼き色がつくまで焼きます。
　　メープルシロップで作る厚焼きビスケット３
　　天板、シートから外して皿などに移して冷まし、
　　完全に冷めたら保存袋などに入れて保存します。

　　　　　　　　　　　　　お料理メモお料理メモ♪

砂糖で作るビスケットよりメープルシロップ版の方が
やや甘さ控えめになります。
薄力粉の10％を全粒粉にして作ってもとても美味しく出来ました。

空と雲　　　

今日も楽しい１日を☆＾－＾☆







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最終更新日  October 29, 2010 11:53:56 AM
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