幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


抹茶の味と香りが楽しめる厚焼きクッキーです。
卵なしで作ります。外はサクッとして、中は少ししっとりしています。


白砂糖を使って、焼き色がたくさん付く前にオーブンから出すようにすると
キレイな緑色になります。



　　　　　抹茶の厚焼きビスケットのレシピ



●材料（約３センチ弱角のビスケット２５個分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム　

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ２

抹茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

砂糖※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０CC

なたね油（サラダ油でもOK）　　　　　　　５０グラム

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　２滴

ホワイトチョコチップ※　　　　　　　　　　　３０グラム　

※砂糖はどんなものでも美味しくできますが、
　白砂糖にすると抹茶の緑色がキレイに出ます。

※ホワイトチョコは入れなくても作れますが、
　入れた方がより美味しかったです。

●作り方

１．オーブンは180℃に温めておきます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。
　　
２．ボウルか容器に薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を
　　入れて、フォークなどでよく混ぜ合わせます。

３．別の大きめのボウルに水、砂糖、塩を入れて
　　ヘラでよく混ぜ溶かし、なたね油、バニラオイルを加えてよく混ぜます。
　　ホワイトチョコチップを加えてサッと混ぜます。
　　
４．３に２の粉類を加えてヘラで混ぜて粉類と水分をなじませます。
　　どんな混ぜ方でも大丈夫ですが、粉類がなじんで
　　まとまってきたら混ぜは終了です。混ぜ過ぎないようにします。
　　水分少なめの生地になります。
　　
　　
５．生地を取りだして、こね台やオーブンシートなどの上に置きます。
　　ヘラや手で生地を厚み約1．5センチくらいの正方形に成形します。
　　包丁で２５等分に切り分け天板にのせていきます。
　　

　※私の場合ですが、いつも大きめのまな板の上に大きめに
　　カットしたオーブンシートを敷いて（←こちらは天板に敷くものとは別）
　　作業しています。オーブンシートは使ったら拭いて仕舞ってまた使います。

６．180℃に温めておいたオーブンで11～12分ほど焼きます。
　　抹茶の色をキレイに出したい場合は
　　焼き色がたくさん付く前にオーブンから出します。
　　天板、シートから外して皿などに移して冷まし、
　　完全に冷めたら保存袋などに入れて保存します。


　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

生地を成形するときに、厚みを１センチほどの正方形にして
36等分や49等分にしても小さいサイズで食べやすく、
同じ量でたくさん作れます。焼き時間は1～2分ほど短くして、
焼き色が付いたら出来上がりです。
この抹茶味ビスケットの場合は焼き色が付く前にオーブンから取り出すと
きれいな抹茶の緑色のビスケットになります。



レーズンとクルミの厚焼きビスケットと同様に、
厚みを5～6ミリにして焼けばサブレにもなります。

　　　　　　　　　　　　　

楽しい週末となりますように☆