幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは(^- °*)


クリームチーズ、サワークリームと卵で作る
材料をすべて混ぜ込んで焼く、簡単ベイクドチーズケーキです。


濃厚でなめらかな食感です。
サワークリームとレモン汁の酸味がちょうど良い感じです。



パウンド型でも作れます。
レシピ下の「お料理メモ」のコーナーに書きました。



　　簡単☆プレーンチーズケーキのレシピ



●材料（直径15センチの丸型かパウンド型1台分）

クラッカー（クッキーでも）※　　　　　　　　　　　　　　５０グラム
バター※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５グラム　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
クリームチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム　

サワークリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０グラム

卵（全卵）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

砂糖（どんな砂糖でもOK）　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム
　
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

オレンジリキュール※　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２　　

※クリームチーズ生地の台にするクラッカー類は
　甘くないクラッカーでも、マリービスケットのような
　クッキーでもお好みのものでOKです。

※砕いたクラッカー（クッキー）に混ぜ込むバターの代わりに
　マーガリン、ファットスプレッドでも作れます。
　有塩、無塩どちらでも。

※オレンジリキュールを入れない場合は
　砂糖の分量を50グラム⇒60グラムに増やして作ります。

●作り方
１．オーブンを180℃に温め始めます。
　　クリームチーズはレンジで少し温めるなどして常温にします。
　　型の底の部分にはオーブンペーパーを丸く切り抜いたものを
　　敷くと、後で型から外しやすいです。

２．クラッカーを細かく砕きます。ビニール袋にクラッカーを
　　入れてめん棒でたたいて砕いてもいいですし、
　　フードプロセッサーを使用すると便利です。
　　砕いたクラッカーと溶かしたバターを別の容器でよく混ぜ合わせ、
　　型に敷き詰め、コップの底の部分などを使って押し固め、
　　冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
　　
　　
３．ボウルに常温に戻したクリームチーズと砂糖を入れて
　　フォークやヘラで柔らかなクリーム状になるまで練り混ぜます。
　　クリームチーズが固ければ湯せんやレンジで少しずつ温めながら
　　混ぜるとよいです。

４．３にサワークリームを加えて泡立て器で混ぜます。サワークリームが
　　ダマになった場合は湯せんやレンジで温めるとよいです。
　　卵、レモン汁、オレンジリキュールを順に加え混ぜます。
　　最後はヘラに持ち替え、容器の底や側面部分をこそぐようにして
　　全体をよく混ぜ合わせます。

５．４を２の型に静かに流し入れ、180℃に予熱したオーブンで
　　20分くらい焼きます。
　　外側の生地が少し膨れてきて、焼き色がほんの少し
　　ついたところでオーブンから出します。
　　
　※火を通し過ぎると、生地にスが入って舌触りがザラっとするので、
　　注意して生地の表面を見ていてください。
　　

　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

型から外す時は、レンジや熱湯で熱々に温めたおしぼりを
30秒ほど型に当ててから外してください。


切り分ける時も、一切りごとにナイフや包丁を
沸騰した湯で温めて、タオルで拭いて切ってください。
スッと切れてキレイな断面になります。


クリームチーズは冷凍保存できますが、
解凍する時にツブツブが出来て分離したようなクリームに
なることがあります。
湯せんなどでよく温めながら混ぜるうちに粒々は少なくなり、
また、焼くとほとんど溶け消えて食感や味に影響は感じませんでした。
ご参考になさってください。


【パウンド型で作る場合】

・型はMサイズ以上をお使いください。私は200（174）×98（74）×ｈ55mm
　（カッコの数字は内寸）を使用しました。Mサイズで販売されていたサイズです。
・オーブンペーパーを型全体に敷きつめます。

・台はクラッカー30グラム、バター15グラムで作ります。
・作り方は丸型と同じ、焼き時間は丸型より1~2分多めです。

　　　　　　　　　　　　　　　　

色々な材料でチーズケーキを試して作りましたが
サワークリーム入りは濃厚過ぎず、また水っぽくならずに
後味がさわやかですっきりと、美味しく作れました。＾＾


クリームチーズはイオンのトップバリュ、アンカーなど
色々なメーカーのものを使ってみましたが
メーカーによってチーズケーキの味・食感が違っていました。
柔らかなクリチなら柔らかいケーキになり、
かためなら、やや引き締まった食感のケーキになります。
どれも美味しかったですが
個人的にはキリのクリームチーズを使ったケーキが
コクがあって美味しくて印象的でした。


それではまた～(^o^)/