幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは♪


シリコンスチーマー型でレンジ加熱して作る
しっとりチョコレートケーキです。卵使います。


カカオマスやコンデンスミルクなど
今まであまり登場しなかった材料を使って
油少なめでもしっとりするように作りました。
しっとり、みっしりして、口の中でトロけていく
苦味と甘みしっかりのチョコレートケーキです。


写真のケーキはスチーマーのデコボコ部分を切り落として、
2センチ角にカットしたものです。
冷蔵庫で冷やしていただきます。
出来たてより、しっかり冷まして冷蔵庫で2～3時間冷やすほうが
断然美味しかったです。
作った次の日に頂くほうがよりしっとり生地でオススメです。


使用したのは容量1000mlのシリコンスチーマーです。
このケーキの大きさは19センチ×12センチ、
高さは一番高いところで3センチ半くらいでした。


型の容量が違っても作れるように
レシピ下の「お料理メモ」に書きました。


　　　レンジで☆チョコブラウニーのレシピ



●材料（1000mlのシリコンスチーマー1台分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム

ココアパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム　

カカオマス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

コンデンスミルク　　　　　　　　　　　　　　　 ５０グラム

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ＣＣ
　
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ　　

油（なたね油、サラダ油）　　　　　　　　　　　２０グラム　

卵（Mサイズ以上）　　　　　　　　　　　　　　　　２個

ブランデーなどの洋酒　　　　　　　　　　　　　大さじ１


●作り方

１．カカオマスはタブレットでなければ包丁で細かく刻みます。
　　大きめボウル用の湯せんの準備をします。

２．ボウルに薄力粉、ココアパウダーを入れ、
　　乾いた泡だて器でぐるぐる、シャカシャカよくかき混ぜます。
　　粉ふるいでもＯＫです。
　　　　
　※ココアパウダーが小石のように固まっていたら
　　茶こし器などでしっかりふるってからボウルに入れます。
　
３．別の大きめのボウルに
　　細かく刻んだカカオマスを入れて湯せんにかけながら
　　ヘラで混ぜ溶かします。　
　　　
　　湯せんしながら、コンデンスミルクを加えてよく混ぜ、
　　（このとき、少し生地が硬くなります）
　　牛乳を4～5回に分け加えてはよくなじませます。
　　砂糖、塩を加えてよく混ぜ溶かします。

４．３を湯せんから外し、油、洋酒を順に加えてその都度よく混ぜます。
　　卵を加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
　　
　　２の粉類を加えて、泡だて器でグルグルよく混ぜます。
　　なじんだら混ぜは終了、混ぜすぎないようにします。

５．４を型に移しフタをして
　　レンジ600wで4分～4分半温めます。
　　

　　竹串で真ん中を刺して、ねっちょりした生地が
　　付いてこなければ出来上がりです。
　　
　　付いてきたら、20秒くらいずつ加熱しては様子をみます。
　　すぐに型から外し、ケーキクーラーなどに移し冷まします。
　　完全に冷めたら冷蔵庫で2～3時間冷やして切り分けます。

　※出来上がり直後は、ケーキがブリン！として
　　卵焼きのような弾力が感じられますが、
　　冷めると、生地が落ち着いてきてしっとりずっしりしてきます。
　　冷蔵庫で冷やすと生地が引き締まり、チョコを溶かし込んだような
　　みっしり感が出てきます。


　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

竹串で必ずチェックしてください。


加熱し過ぎると、外側の生地がパサパサになるので
注意が必要です。
初めは加熱時間は少なめに設定するのがよいです。


もし1000mlより小さいスチーマー使用の場合は
材料を型の容量に合わせて準備する（半分量で生地を作る、など）
という方法があります。
もしくは型の高さ１／２くらいとなるように
流し入れる生地の量を調節し、
加熱後出来上がったら型から外し、
あまった生地で加熱作業を繰り返すと良いです。
加熱時間は30秒ずつレンジにかけて、
最適な加熱時間を見つけると良いです。　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　

このチョコレートケーキは何度作っても家族に喜ばれているので
レシピＵＰしました。
うちはチョコレートをそのまま食べると（少しならいいのですが）
吹き出物や湿疹ができることがあり、
チョコレートなしのしっとりなチョコケーキができて嬉しかったです。
油も少なめなのでお腹ももたれにくくて良かったです。



それではまた( ￣ー￣)ノ